Blanche de Bruxelles היא יצירת מופת של מבשלים בלגיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בירה של בלגיה מפורסמת הרבה מעבר לגבולות המדינה. הבחירה פשוט מדהימה, על פי הנתונים העדכניים ביותר, יותר מ-900 זנים. משקאות לכל טעם, ולרובם היסטוריה של 500 שנה. פיתוחים חדשים כמו Blanche de Bruxelles נוצרו מתוך מתכונים ישנים שנשמרו בסודיות עמוקה ביותר.

היסטוריה

הכפר Kenast על גדות הסיין (ברבנט, חלק דובר צרפתית של בלגיה) מאז ימי קדם היה מפורסם לא רק ביערות. בסביבתו היו מרבצי הפורפיר הגדולים באירופה. הסלע בצבע הארגמן היה בשימוש נרחב לייצור פסלים, פריטי יוקרה, סרקופגים ועוד.

תושב מקומי יוזם ז'ול לפבר הבין איך להרוויח כסף מהמכרות. היו בבעלותו כמה בתי מלון, עסק בייעור ובחקלאות, והכי חשוב, היה מבשל בירושה. לאחר שבנה מבשלת בירה, Lefebvre השיק רשת ענפה של מפעלי בירה זולים - פאבים. דברים הלכו והצטברו במהירות. 1876 הייתה שנת הקמתה של מבשלת Lefebvre המפורסמת. היום, השישידור משפחתי.

בשנת 1983 התקבלו נציגי המשפחה הנשית לעבודה בחברה. זה נתן את התוצאה שלו - עיצוב המוצרים השתנה לטובה, המגוון שלו התרחב. בשנת 1989 הוצגה לצרכנים בירה לבנה לה סטודנט. הפופולריות המדהימה של המשקה הובילה לשינוי שמו ל-Blanche de Bruxelles. תחת השם הזה הוא ידוע בכל העולם. החברה מתמקדת יותר בצרכנים זרים, 80% מהסחורה מיוצאת.

Production

טכנולוגיית ייצור בירת חיטה מוכרת לבלגים מאז המאה השמונה עשרה. עם השימוש בסודותיה, נוצר גם זן הבלאנש דה בריסל. הוא שייך לקטגוריה של תסיסה עליונה ללא סינון. תהליך הבישול עצמו איטי, הוא כולל גם את הליך העירוי.

לאחר תסיסה כפולה, המוצר מבוקבק, שם הוא תוסס בהדרגה. זה מושג על ידי הוספה חוזרת של סוכר ושמרים. טכנולוגיה זו מאפשרת לך לשמור על הטעם הייחודי של Blanche de Bruxelles במשך יותר משנה אחת. על התווית - "Manneken Pis" המפורסם, הסמל של בריסל.

בירה מבוקבקת בבקבוקים של 0.33 ו-0.75 ליטר ובחביות (15 ו-30 ליטר). מיכלים קטנים סגורים עם מכסה כתר רגיל (כובע כתר). תהליך התסיסה יוצר לחץ רציני על דפנות הבקבוקים. לכן הזכוכית לכלי 0.75 ליטר עשויה מזכוכית מעובה.

Corps הם גם לא פשוטים - הם עשויים מקליפת עץ אלון,קבוע כמו שמפניה (ניתן "לצלם") או עם קליפסים מיוחדים. ערכת המתנה של Blanche de Bruxelles עם כוס פופולרית. אריזה צבעונית מושכת תשומת לב. לאחר ריקון הבקבוקים יישאר מיכל מצוין. אופנתי, גבוה, בגימור מט, הכוס תזכיר לכם את הטעם הנהדר של בירה. השם לא יישכח, שכן לוגו המותג מוחל על הזכוכית.

Description

לבירה בלאנצ'ה דה בריסל יש מעריצים במדינות רבות בעולם. תיאור המשקה:

• unfiltered;
• חיטה בהירה;
• מבצר - 4, 5%;
• density - 10%;
• hazy;
• ללא טיוטה;
• קצף חזק, לבן כשלג;
• צבע צהוב יפה;
• ארומה עדינה מתובלת, עם רמזים של הדרים;
• טעם חמוץ, מרענן.

העכירות הטבעית של המשקה נובעת מהתכולה הגבוהה של חיטה - 40%. מכיל כוסברה, קליפת תפוז, שעורה, כשות, סוכר, שמרים.

תכונות

בירה בלנש דה ברוקסל בולטת בין מקבילותיה בשורה של משקאות החיטה הקלים. המרכיבים שלו די מוזרים:

• חיטה. התוכן שלו מגיע ל-40%. החלק המזרחי של בראבנט נחשב לסל הלחם של המדינה במשך מאות שנים. תנאי האקלים האזוריים הייחודיים מאפשרים לגדל מגוון מיוחד של חיטה רכה, שאינה מצויה בשום מקום אחר. זה נותן למשקה גוון צהוב בהיר ססגוני ומעט אובך, ללא משקעים.



• תפוזים. קוראסאו ממוקמת בדרום הים הקריבי. הוא מגדל מגוון יוצא דופן של לארה כתומה. המתיישבים הראשונים ניסו לגדל תפוזים רגילים, אך תנאי מזג אוויר גרועים לא נתנו את התוצאה הרצויה. היבול הנמוך של פירות קטנים חמוצים אילץ את הספרדים לנטוש את ניסיונותיהם לעסוק בגידול פירות באי. בטעות התגלה כי הקליפה המיובשת של תפוזי לארה עשירה בשמנים אתריים עם ארומה נעימה עדינה. הם החלו לשמש כתבלין. פירות נקטפים ירוקים, לבשלים יש קליפה דקה מדי. התפוזים גדלים בעיקר בחלקו המזרחי של האי על עצים גבוהים (עד 3 מטר). פיסות הקליפה של התפוז המסוים הזה מתווספות ל-Blanche de Bruxelles. הם נותנים חמצמץ-מתוק ייחודי, עם תווים עדינים של טעם הדר ותבלין קליל. משקה כזה מרענן להפליא במזג אוויר חם.

הארומה הייחודית של הבירה והטעם שלה נמצאים בשימוש נרחב בבישול. המשקה הוא חלק מרטבים, רוטב לבן לדגים פופולרי במיוחד.