מרקים בריאים: מתכונים, טיפים לבישול ומצרכים נחוצים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה ראשונה ביתית צריכה להיות לא רק טעימה ועשירה, אלא גם בריאה. כדי לעשות זאת, לא לכלול בשר בקר וחזיר מרשימת המרכיבים. ניתן להחליף את סוגי הבשר הללו עם עמיתים תזונתיים. למשל, עוף, דג או הודו. טעם המרק לא יושפע כלל. אבל למנה עצמה תהיה השפעה הרבה יותר חיובית על הגוף.

מגוון מנות

מתכונים של מרקים בריאים עם תמונות מעניינים מארחות אכפתיות רבות. אפשר להתבלבל בין מגוון המנות הראשונות. מרקים יכולים להיות קלים או להיפך מרקים סמיכים ועשירים, נוזליים או מחית. ממגוון מוצרים, אתה יכול לבשל וורמיקלי, תפוחי אדמה, אפונה, עוף, כוסמת, דגים ומרקים אחרים. אבל בין מגוון זה, אתה בהחלט צריך לשים לב למתכונים עבור המרקים הבריאים ביותר - מירקות. מנות ראשונות אלו מעניקות למארחת מבחר בלתי מוגבל של מרכיבים.

ריחני ומרק פטריות בריא

מרכיבים:

1. שמן מזוקק - 50 מיליליטר.
2. שמפיניון - 500 גרם.
3. מלח - כף קינוח אחת.
4. תפוחי אדמה - 4 חתיכות.
5. פטרוזיליה - 5-6 ענפים.
6. גבינה מעובדת - 3 חתיכות.
7. גזר בינוני - 1 חתיכה.
8. פלפל שחור - 3-4 קורטים.
9. קרם - 150 מיליליטר.
10. בצל גדול - 1 חתיכה.

הכנת המצרכים

מתכונים למרקים פשוטים, טעימים ובריאים משמשים כמעט את כל עקרות הבית בתפריט היומי שלהן לבישול מנות ראשונות. מרקים הם חלק בלתי נפרד וחשוב מהתזונה האנושית. אבל, לדברי מומחים, לא לכל המרקים יש השפעה מועילה על הגוף. לדוגמה, את המנה הראשונה שבושלה על נתח חזיר שומני בהחלט יש לצרוך כמה שפחות. כמו כן, בזהירות רבה, כל מי שיש לו בעיות עם מערכת העיכול צריך לכלול בתפריט הודג'פודג'ים וחמוצים.

יש צורך לנסות לבשל רק מרקים בריאים לקיבה. המתכונים שלהם ימשכו עקרות בית רבות. מרק פטריות ריחני פשוט שייך למנות ראשונות כאלה. לאחר קניית כל המוצרים המפורטים במתכון, אתה צריך להתחיל להכין אותם. קולפים תפוחי אדמה ושוטפים תחת מים זורמים. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות או לחתיכות אקראיות. מניחים אותו בסיר ויוצקים פנימה כשלושה ליטר מים קרים. לשים לבישול על הכיריים למשך חמש עשרה דקות.

להלן תמונה של מרק בריא פשוט, שהמתכון שלו יהיההמתואר בסעיף זה. הוראות שלב אחר שלב:

1. אתם צריכים לקלף ולשטוף בתורות את הבצל והגזר.
2. קוצצים את הבצל דק ומגררים את הגזר.
3. שוטפים את הפטריות, קולפים את הכיפות, חותכים את קצות הרגליים וחותכים לצלחות.
4. עכשיו צריך לחמם היטב מחבת עם שמן על הכיריים ולטגן בה תחילה את הבצל והגזר במשך שש עד שבע דקות.
5. לאחר מכן הוסיפו להם פטריות, תוך ערבוב, מטגנים אותן יחד עוד חמש דקות.

בישול מרק

מתכון למרק בריא מעניין עקרות בית רבות. מה לעשות אחר כך? יש צורך להעביר את הגזר, הבצל והשמפיניון השחומים מהמחבת למחבת עם בישול תפוחי האדמה. מבשלים אותם על אש בינונית במשך עשר דקות. לפרק זמן נתון מוציאים את הגבינה המעובדת מהמקרר וחותכים אותן לקוביות בעזרת סכין חדה. בנוסף, שוטפים את הפטרוזיליה הטרייה, מנערים אותה קלות וקוצצים אותה די גס. מוסיפים גבינה קצוצה למחבת ויוצקים פנימה את השמנת. לאחר מכן מלח ופלפל שחור בכמות המצוינת במתכון, או לפי טעמכם האישי.

עליך לחכות עד שכל המרכיבים המונחים בסיר ירתחו, ולהרתיח אותם עוד שלוש עד ארבע דקות. לאחר מכן מכבים את הכיריים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מערבבים, מכסים ומניחים לרבע שעה. לבבי, ריחני, והכי חשוב - מרק בריא מוכן להגשה לארוחת צהריים. נותר למזוג אותו עדיין חם לצלחות עמוקות ולהגיש.

מרק ירקות עם אורז

מתכון המרק הבריא הבאכרוך בשימוש בירקות. רשימת מרכיבים:

• שום - 4 שיני.
• אורז - 150 גרם.
• כוסברה טחונה - 2 קמצוץ.
• תפוחי אדמה - 5 חתיכות.
• פלפל שחור - 5 אפונה.
• עגבנייה - 1 כף.
• עגבניות - 2 חתיכות.
• מלח - כף קינוח אחת.
• גזר - 1 piece.
• פטרוזיליה - חבורה אחת.
• פלפל בולגרי - 2 חתיכות.
• עלי דפנה - 2 חלקים.
• בצל - 2 ראשים.
• שמן - 60 מיליליטר.

הכנת ירקות

גם בהיעדר בשר, מרק ירקות מתגלה כלבבי, טעים וכמובן בריא מאוד. כדי להכין אותו, אתה צריך להסיר פסולת זרה מגרגרי האורז ולשטוף אותו לא פעם אחת, אלא חמש או שש פעמים במים זורמים. לאחר מכן שופכים אותו עם מעט מים חמימים ומניחים לעמוד כשעה וחצי. הזמן הזה די והותר להכנת כל הירקות המצוינים במתכון המרק הבריא בזה אחר זה. שוטפים עגבניות ופלפלים. לאחר מכן קולפים את הבצל, תפוחי האדמה והגזר ושוטפים אותם היטב מתחת לברז.

לאחר מכן, יש לקצוץ את הירקות. ניתן לחתוך עגבניות לחתיכות גדולות. פלפל בולגרי - קשיות. קוצצים את הבצל, חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות ומגררים את הגזר. שולחים את כל הירקות, למעט תפוחי אדמה, למחבת ומקפיצים בשמן חמניות במשך עשר דקות. שמים עליהם את העגבנייה, מערבבים ומשאירים במחבת לחמש דקות נוספות.

לבשל מרק

מניחים את תפוחי האדמה בסיר ויוצקים לתוכו כ-2.5 ליטר מים. נותנים לזה לרתוח ולרתוח במשך עשר דקות. לאחר מכן העבירו אליו את הירקות השחומים והאורז המושרים. מביאים לרתיחה ומוסיפים גרגירי פלפל, כוסברה, עלי דפנה ומלח. מערבבים ומבשלים עד לריכוך.

שוטפים וקוצצים דק את הפטרוזיליה, וכותשים את השום הקלוף במכתש. יש להוסיף אותם למרק ירקות בריא שכבר הוכן לפי המתכון. מערבבים היטב ונותנים לעמוד מתחת למכסה סגור היטב במשך עשרים דקות. מרק ירקות קל מוכן להגשה לשולחן האוכל, אבל מצוין גם לארוחת ערב קלילה ובריאה.

מרק עוף ושעועית בריא

מוצרים לבישול:

1. גבעולי סלרי - 2 חתיכות.
2. גבינה קשה - 200 גרם.
3. שעועית - 250 גרם.
4. מרווה - 4 עלים.
5. שאלוט - 4 חתיכות.
6. חזה עוף - 1.5 קילוגרם.
7. מלח הוא כפית מלאה.
8. גזר - 2 חתיכות.
9. שום - 3 שיני.
10. פלפל לבן - 1/5 כפית.
11. פטרוזיליה - חבורה אחת.
12. בצל - חתיכה אחת.

בישול מרק

כמה מתכוני מרק פשוטים ובריאים לא רק מספקים ארוחה טעימה לכל המשפחה, אלא גם משפרים את הבריאות. לדוגמה, מרק עוף קל תוצרת בית עוזר להתמודד עם הצטננות. החלבון הכלול בבשר וחומצות רב בלתי רוויות מתעכלות במהירות מגנים מפני התקף לב ושבץ מוחי. בנוסף, יחד עם בשר עוף בגוףנכנסים חומרים שימושיים כמו מגנזיום, נחושת וסידן. ובשילוב עם ירקות, אנחנו מקבלים מנה ראשונה טעימה ומזינה.

המתכון הזה למרק בריא וטעים כולל שעועית שיש למיין היטב מראש, לשטוף ולשפוך במים קרים במשך עשר עד שתים עשרה שעות. רצוי לעשות זאת בערב על מנת להתחיל להכין מרק בבוקר. לאחר מכן, אתה צריך להרתיח אותו, בשביל זה אתה צריך לנקז את הנוזל, לשפוך את השעועית עם מים נקיים, להוסיף שתי שיני שום קלופות ולבשל לאחר רתיחה במשך ארבעים דקות.

בתבנית נפרדת מניחים את חזה העוף השטוף, כמה חתיכות גזר קלוף, ראש שלם של בצל וגבעולי סלרי קצוצים. מוסיפים מלח ומרתיחים את הבשר עד חצי בישול בהרבה מים. לאחר שהשעועית רתחה כארבעים דקות, מסננים את המים ומכניסים למחבת עם בשר. לאחר מכן מוסיפים את השאלוט הקצוץ ואת הגזר הקצוץ הנותר. יוצקים למחבת מלח ופלפל לבן. מערבבים ומבשלים עד לריכוך.

זמן קצר לפני סיום הבישול, מוסיפים למרק ירקות קצוצים. מוציאים את חזה העוף מהתבשיל המוכן, מניחים להם להתקרר מעט, נפרדים מהעצם וקורעים לחתיכות קטנות. מחזירים את הבשר לסיר ומניחים לרבע שעה. לאחר מכן יוצקים את מרק העוף והשעועית הבריא לקערות מנות עמוקות ומפזרים גבינה קשה מגוררת מעל. טוב למנה הראשונה הזו.פרוסות כיכר מטוגנת בשמן זית יספיקו.

מרק דגים עשיר

רשימת מרכיבים:

1. בצל ירוק - צרור אחד.
2. פילה דג לבן - 300 גרם.
3. בצל - ראש אחד.
4. פטרוזיליה - 4 ענפים.
5. פילה סלמון - 300 גרם.
6. גזר - 1 piece.
7. פלפל גרוס - לפי הטעם.
8. עלי דפנה - 2 חלקים.
9. מלח - 1 כפית.
10. תפוחי אדמה - 3 חתיכות.

בישול לפי המתכון

מרקי דגים הם בין המנות הראשונות הפופולריות ביותר, יחד עם בשר, פטריות, ירקות, גבינות ואחרות. טעימים ובריאים, הם מוכנים באותה עמידות במדינות רבות. וזה לא מפתיע, שכן דגים מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים וחלבונים. כמו גם חומרים שימושיים והכרחיים כאלה לבריאות, כגון יוד, זרחן, ברזל, סידן, ברום ועוד רבים אחרים. למרקים משתמשים בדרך כלל בדגים טריים או צוננים, שכן היא זו שתעשה את המנה הכי טעימה, ריחנית, והכי חשוב - בריאה.

מתכונים שונים מציעים להשתמש במגוון דגים בבישול. אתה יכול לבשל את הפגר גם שלם וגם חתוך לחתיכות. כדי לחסוך זמן, אתה יכול לקנות פילה דג כבר קלוף או להשתמש בקופסאות שימורים. עדיין עדיף לטבחים מתחילים לבשל מרק טעים ובריא לפי המתכון המופיע בסעיף, כדי להציע לאחר מכן מנה ראשונה בריאה לארוחת ערב. בצל צריך לקלף ולשטוף. תפוחי אדמה וקולפים את הגזרים, שוטפים אותם ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות. שוטפים וחותכים את פילה הדג.

לאחר מכן, ממלאים את המחבת בשלושה ליטר מים, טובלים בה את ראש הבצל וחתיכות הגזר. ממליחים ומרתיחים אותם על אש בינונית במשך עשר דקות. מוסיפים את חתיכות תפוחי האדמה ומבשלים עוד רבע שעה עד עשרים דקות. לאחר מכן, בזה אחר זה, הוסיפו לירקות חתיכות סלמון ודג לבן. לא לערבב ולתת למרק לרתוח. הסר את הקצף מהמשטח והסר את ראש הבצל.

הוסף מלח, עלי דפנה ובצל ירוק קצוץ. לאחר מספר דקות, מכבים את הכיריים ומכסים את הסיר במרק מבושל טעים ובריא. מניחים לעמוד כעשר דקות. יוצקים את מנת הדג הראשונה לצלחות ומגישים עם חתיכות לחם שחור.

מרקים בריאים הם לא רק מנה ראשונה טעימה. הם עוזרים לנרמל את העבודה של האורגניזם כולו.