איך לבשל עץ מברשת? Brushwood: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו אכלו מנה כל כך טעימה. Brushwood הוא רצועות דקות מטוגנות בשמן עמוק העשויות מבצק ללא שמרים. לקראנץ' האופייני, הוא קיבל את שמו, שכן כאשר אוכלים או נשברים, הוא משמיע צליל ספציפי. המנה הזו התפשטה בכל העולם מיוון, שם אכלו אותה הנזירים, כיוון שהיא הייתה מושלמת לתפריט העדשה. אז עכשיו נזכור או נלמד איך לבשל עץ מברשת - מנה של המטבח האירופאי והאסיאתי כאחד.

הכנת עץ מברשת לתה

היום אנחנו מפנקים את עצמנו בטעם המוכר מילדות. המעדן ייצא רך, אבל עם קרום פריך. אגב, זכור שעץ המברשת הזה (קריספי, טעים, מעורר תיאבון) אינו מוצר רזה, בניגוד לכמה מתכונים אחרים.

להכנת הבצק, אנחנו צריכים: חמש ביצי עוף, כוס אחת של חול סוכר, אותה כמות של שמנת חמוצה, חמאה- 50 גרם, כפית אחת של סודה ומלח, כף אחת של וודקה, הכמות הדרושה של קמח, שמן צמחי, אבקת סוכר לפיזור המוצר המוגמר. כעת אנו מציעים לך מתכון שלב אחר שלב כיצד לבשל עץ מברשת.

1. טורפים ביצים עם בלנדר או מטרפה, ואז מוסיפים להן סוכר ומקציפים שוב.



2. הוסף שמנת חמוצה לתערובת שהתקבלה והקציף שוב.
3. קח חמאה, ממיס אותה ושלח אותה לבצק.
4. מפזרים מלח וסודה.
5. שפוך את הוודקה.
6. מערבבים את הקמח המנופה מראש לתוך הבצק.
7. כעת ללוש את הבצק, רך ולחלק למספר חלקים. מכל חלק נרדד שכבה. חתיכות שעדיין לא עובדים איתם, סוגרים את הכוס. אין להם מה להתייבש.

המשך המתכון שלב אחר שלב להכנת מברשות

אנחנו ממשיכים לספר את המתכון שלנו:

1. חותכים כל אחת מהשכבות למספר מלבנים נפרדים וחותכים בכל אחד מהם. התוצאה היא משהו שדומה לחור כפתור, רק בגודל גדול יותר. אנחנו מותחים קצה אחד דרך החריץ וזהו - המברשת שלנו מוכנה לטיגון. ניתן ליצור דמויות אחרות.



2. שופכים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. אנו בוחרים סיר בהתאם לכמות השמן. או שיש הרבה שמן והתהליך יסתיים מהר, או שהמיכל קטן, יש מעט שמן ואנחנו נטגן הרבה זמן. מטגנים את המברשת שלנו עד להזהבה משני הצדדים.
3. מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלת כמות די גדולה של תבשיל שנקרא קריספי brushwood.
4. הקפידו לפזר את הפינוק המוגמר באבקת סוכר.

מתכון מברשת כפרי

ראשית, כמה טיפים כיצד לבשל עץ מברשת:

1. כדי להפוך את הבצק אלסטי, אל תתעללו במים בעת הלישה שלו.
2. וכדי להפוך את המברשת לפריך, רצוי להוסיף לו מעט וודקה, רום או קוניאק.
3. חותכים את הבצק לא יותר משני סנטימטרים.
4. חשוב לא להגזים בחול סוכר, אחרת המנה תתכהה בטיגון.



5. אתה צריך לטגן אותו בשומן מן החי או בחמאה מזוקקת מומסת. אין להשתמש במרגרינה או חמאה מכיוון שהן מאוד קצפיות.
6. ניתן לפזר את המנה המוגמרת בדבש במקום אבקת סוכר.

אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: שלוש ביצים, 150 גרם קמח, שמן צמחי, כף אחת של אלכוהול חזק, אבקת סוכר.

תהליך הכנת עץ מברשת כפרי

ועכשיו, לאחר שהכנו את החומרים הדרושים והקשבה לעצות, נכין עץ מברשת תוצרת בית. מתכון שלב אחר שלב:

1. הפרד את החלמונים משתי ביצי עוף, ואז ערבב אותם עם כף אלכוהול וביצה אחת.
2. שופכים את הקמח בהדרגה, מערבבים היטב, התוצאה של מאמצים כאלה צריכה להיות בצק אלסטי היטב.
3. להשאיר אותו בצד למשך 30 דקות, ולאחר מכן לרדד אותו לשכבה דקה, לחתוך לרצועות וליצור צורות שונות.



4. במטיגון עמוק או בסיר עמוק, מחממים שמן צמחי ומכניסים לתוכו צורות בצק במנות קטנות.
5. לאחר מכן לטגן עד להזהבה.
6. שמנו מפית על הכלי, וכבר שמנו עליה עץ מברשת. כך, כל עודפי השומן ייספג. מפזרים את המנה המוגמרת באבקת סוכר.

בישול מברשת עם חלב

גוון את המתכונים שלנו למנה הפריכה הזו. בואו נטגן אותו עם חלב. מצרכים לחמש עד שבע מנות: כף וחצי חלב, שתי ביצי עוף, שתי כוסות קמח, מאה גרם חול סוכר, חצי כפית מלח, כפית וודקה, שמן צמחי, לבצק - אחת ו חצי כף, לטיגון - 100 מ ל.

ועכשיו המתכון איך לבשל עץ מברשת. תמונות של התהליך יעזרו לך להבין את זה.

מתכון לבישול שלב אחר שלב

אלכוהול, כמובן, לא ניתן להוסיף למנה, אבל, כפי שאתם כבר יודעים, הוא יעניק למוצר המוגמר קראנץ' מרהיב ואופייני. אז איך לבשל עץ מברשת:

1. טורפים ביצי עוף עם מטרפה, יוצקים שמן צמחי וחלב לאותו מיכל, מוסיפים מלח וסוכר, ואז מקציפים את כל המסה עד להופעת בועות ועקביות הומוגנית.
2. הגיע הזמן להוסיף קמח וללוש בצק רך ורך. לאחר השלמת תהליך הכנתו, נוכל מיד להמשיך לעבוד.
3. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים עליו מחצית מהבצק בשכבה דקה וחותכיםזה לרצועות ברוחב של שלושה עד ארבעה סנטימטרים.
4. האורך של הרצועות האלה מתברר כגדול, אנחנו לא צריכים את זה בכלל, אז אנחנו חותכים את השכבה לשניים או שלושה חלקים. כאן ברצועות הקטנות הללו, באמצע, אנו מבצעים חתך אורך קטן
5. אנחנו יוצרים פסלונים מוזרים על ידי השחלת קצה אחד לתוך החריץ.



6. לאחר שנשתמש לגמרי בחצי אחד של הבצק, מרדדים את השני ועושים אותו דבר.
7. אנו מחממים שמן צמחי במיכל עמוק, אותו אנו מוזגים, מבלי לחסוך בכך שהוא מספיק לטיגון חופשי של עץ המברשת שלנו. אין לחמם את השמן יתר על המידה בגלל אפשרות הצתתו.
8. אנחנו מורידים את המוצרים שלנו לתוך זה, אנחנו מנסים לעשות את זה בזהירות ובזהירות. תן לעצמך להיות מטוגן.
9. מטגנים רק כמה שניות בצד אחד, ואז הופכים ומבשלים עד להזהבה.
10. אנחנו מוציאים אותו עם כף מחוררת ושולחים אותו לכלי מכוסה במגבת נייר או במגבת כדי לספוח עודפי שמן.
11. הברשת בחלב מוכן. אנחנו מחכים קצת עד שיתקרר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים. בתיאבון!