Restaurant "Genatsvale" on the Arbat: תמונה, ביקורות, כתובת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנראה, המעצב שיצר את הפנים של מסעדת Genatsvale התגעגע מאוד לג'ורג'יה: כל דבר קטן כאן חדור אהבה למדינה שטופת השמש הזו. הממסד הזה ייחודי גם מבחוץ - מהי הכניסה היחידה לממסד בדמות כד חרס שווה! לא קל למצוא עוד מסעדה כזו במוסקבה, אלא שזו תהיה אותה Genatsvale, אבל על Ostozhenka, שכן רשת המסעדות Genatsvale מיוצגת בבירה בשתי כתובות.

סוד השם "Genatsvale"

מסעדות, בתי קפה וברים עם השם "Genatsvale" נפוצים ברוסיה. אדם חסר ניסיון חושב שמדובר בסוג של מנה טעימה או עיר מזרחית. אבל לתרגם את ההגדרה הזו מגיאורגית לרוסית קשה אפילו לגאורגי מוסקבה!

העניין הוא שברוסית אין תרגום ישיר למילה הזו, כמו שאין תרגום למילה היפנית "סן" ול"ג'אן" האזרבייג'נית. אז אי אפשר לתרגם את "Genatsvale" באופן מילולי.

בינתיים, זו ההגדרה הפופולרית והנפוצה ביותר בג'ורג'יה! זה מובן בדרכים שונות: כנה, מכובד, אהוב, מכובד. בְּבהתאם למצב, זה יכול לשאת הקשר פוגעני או נוגע ללב בצורה יוצאת דופן: לדוגמה, במקרים מסוימים יש לזה את המשמעות "אני אקח את הכאב שלך", "נשמה שלי".

במקרה שבו הבעלים קורא למסעדה שלו כך, הוא מבקש לבקר אותו ולאפשר לו לגלות כבוד לאורחו, לתת לו את ההזדמנות להירגע ולהתפעל מהממסד ומהמטבח. באופן כללי, הגדרה קשה, כמו גאורגיה עצמה.

רחובות טביליסי במרכז מוסקבה

ובאמת יש מה להתפעל כאן. מסעדת "Genatsvale" על ה-Arbat משמשת כקישוט ראוי של ה-Old Arbat: בניין בן שלוש קומות בסגנון מבנים גאורגים ישנים בולט על רקע קהות מוסקבה. כאילו נקרע מהרחובות הגאורגיים, הוא מביא טעם אוריינטלי מיוחד לארכיטקטורה של מוסקבה, קורץ לריח של בשר מטוגן ומבטיח ערב טוב. קשה לוותר. במיוחד על קיבה ריקה. במיוחד אם כבר שמעתם ביקורות על מוסד כמו מסעדת Genatsvale ב-Arbat.

הפנים שלו מעוצב כרחובות גאורגים: יש בתים, טרסות, מדרגות צרות ואולמות נעימים. בעיצוב המסעדה נעשה שימוש בחומרים טבעיים - אבן, עץ ולבנים. "רחובות מרוצפי אבן", קירות אבן של "בתים" ובנייני עץ בצורת טחנת רוח, גשר מעל נחל מנוגד בצורה חדה לחלל ההיי-טק הזכוכית, הפלסטיק והמתכת האופייניים לרוב המסעדות במוסקבה.

פרטיות עבור חברה גדולה

כולםהשולחן כאן מופרד מהשולחן השכן על ידי גפן, מעקה אבן או קיר. יש מקום טוב לכל מבקר, כי המסעדה בארבט העתיקה "Genatsvale" מוכנה לקבל 300 אורחים בו זמנית!

אתה יכול לבחור לשבת ליד כל אחד מהשולחנות בעיר העתיקה או להמשיך לאחד משלושה אולמות: "מרתף יין", "אולם קונצרטים", "הפרקליטות". כל חדר שונה בסגנון ובקיבולת: במרתף משובצות בקירות חביות יין ענקיות, ואולם הקונצרטים מצויד בבמה ויכול להכיל 60 איש, בעוד ש"הפרקליטות" היא אולם קומפקטי לקטנים. חברה של עד 8 אנשים.

פריטים מזרחיים אותנטיים מונחים בכל אחד מהחדרים: כדי חרס ומחבתות מברזל יצוק, שטיחים צבעוניים, פנסים עתיקים בוערים לאורך ה"רחובות".

גן עדן גורמה גרוזי

מדינה המזרחית הזו תמיד הייתה מפורסמת ביצירות המופת הקולינריות שלה. הגיאורגים הצליחו לא רק ליצור מטבח קסום, אלא גם הפכו את האכילה לטקס מקורי. בניגוד למסורות הרוסיות והאירופאיות, שבהן לא נהוג לדבר ליד השולחן, ארוחת צהריים או ערב עבור העם הזה הם הזדמנות לשוחח. בזמן האכילה כולם שווים - גם העניים וגם העשירים.

הגאורגים שמרנים מאוד מבחינת ניסויים קולינריים, ולכן המנות שלהם מסורתיות, לפי מתכונים עתיקים. מזון מהיר אירופאי ומרקי גבינה חמודים יצאו מהאופנה כאן.

עודף שומן קל בארוחותמפצה על ידי שפע הירקות. באופן כללי, הירקות כאן מהווים מחצית מהתזונה, ואפילו מנות בשר מתווספות בהם בנדיבות. בהערכה רבה עשבי תיבול ותבלינים. לפעמים מנה אחת ויחידה יכולה להיות שונה לחלוטין מהשנייה, תוך שהיא שונה רק בסט תבלינים. כוסברה אהובה, כשות סונלי, זעפרן.

הגיאורגים אוהבים מאוד אגוזים שונים. מאכלים לאומיים רבים בנויים על בסיסם: satsivi, bazhi, pkhali.

תפריט

מסעדת "Genatsvale" על ה-Arbat היא תמצית גאורגיה הקולינרית. השפים של הממסד מציעים לאורחים שלהם את כל המנות הגרוזיניות הטעימות והאהובות ביותר, ששמותיהן ידועים במדינות רבות.

אילו מנות מציעה Genatsvale (מסעדה)? התפריט כאן חסר רחמים לגורמה ומציע מבחר עצום של מנות: ירקות עסיסיים ברוטב אגוזים, אג'פסנדלי ללא תחרות (ירקות מבושלים עם תבלינים), חזיר יונק אפוי, חצ'פורי ריחני צריבה, צ'קפולי טלה, דולמה ללא תחרות ברוטב שום שמנת חמוצה, קוצ'מצ'י בקר מקורי עם בצל ותבלינים.

היו כאן גם בשרים מטוגנים: קבב אננס, קבב, כרע טלה מטוגן על העצם, טבקה עוף, קופטי טלה ממולא, טלה שלם מטוגן על יריקה, שליו על גחלים באדג'יקה.

אפילו צמחונים יאהבו את Genatsvale (מסעדה). התפריט מציע להם כופתאות עם גבינה, תפוחי אדמה כפריים, ירקות טריים עם גבינה ושמן זית, מצוני עם אגוזי מלך ודבש.

עלות הארוחות

כמה זה השאר ב-"Genatsvala"? המסעדה של המטבח הגאורגי, הממוקמת במרכז הבירה הרוסית, תואמת את מיקומה: עלות המנות כאן גבוהה יותר מאשר בבית הקפה הקרוב.

מחיר החטיפים תלוי בגודל המנה ועומד בממוצע על 500 רובל ל-200 גרם. לדוגמה, "סלט ירקות טריים גרוזיניים עם רוטב אגוזים" יעלה לאורח 460 רובל, וסלט "אטלנטיס" עם שרימפס, מולים, סלמון, חסה רומאנית, חסה, דבש, בזיליקום ופטרוזיליה יעלה 200 רובל יותר. אוליבייה הרוסי הזול ביותר בסדרה זו עם תג מחיר של 405 רובל.

מנות נוזליות מתחילות מ-290 רובל למרק שעועית במשקל 250 גרם. מרק הדגים הרוסי היקר ביותר כאן עם חדקן בשם "נסיכותי": ב-200 גרם - כמעט 600 רובל.

באשר למנות חמות, באופן מסורתי היקרות ביותר בכל תפריט, כאן תג המחיר דומה בערך לתג המחיר של סלטים. אז, המנה הזולה ביותר - "Mingrelian Kupaty" - תעלה לאורח 395 רובל, וה"צ'יקן טבאקה" המפורסם על הגחלים - 650 רובל.

לנוח ב"Genatsvale" עם ילדים

לא סביר שאמהות יאפשרו לילד שלהן לאכול כבש מטוגן, כי זה מזון כבד מדי לגוף צעיר. לכן, עבור המבקרים הצעירים ביותר, המסעדה מציעה ארוחות דיאטטיות טעימות מתפריט מיוחד לילדים.

בכל סוף שבוע מסעדת "Genatsvale" ב-Arbat משעה 14:00 עד 20:00 מקדמת בברכה מבקרים קטנים. בימים אלה, אנימטורים מקצועיים ומצחיקיםליצנים. הורים יכולים להירגע ולהירגע בזמן שהילד בפיקוח.

תוכניות בידור לילדים פותחו בהשתתפות רופאי ילדים ופסיכולוגים, לכן הן אינן סותרות את נורמות החינוך המקובלות.

כיף במסעדה

כל מארח גרוזיני נותן לאורחים שלו לא רק אירוח ושפע של מנות טעימות. מחיר המחזה, כל כך אהוב על הקווקזים הטמפרמנטליים. בסופי שבוע מתקיימות תחרויות מהנות עם פרסים יקרי ערך למבקרים.

במסעדה יש מוזיקה חיה בכל ערב. פוליפוניה גאורגית, יצירות ג'אז, מוזיקה רוסית ואירופית פופולרית מבוצעות מדי יום למי שמגיע להירגע ב- Genatsvale (מסעדה). ביקורות על המבצעים של המוסד הזה הם החמים ביותר, מכיוון שהם מצליחים לשחזר את האווירה הייחודית של טביליסי.

בחדר הקריוקי כל אחד יכול לבצע קרימנצ'ולי מזרחי מתפתל או כל להיט רוסי ואירופאי.

יחס לאורחים ב-Genatsvale

הגשה במסעדות מזרחיות הוא נושא מיוחד, חשוב מאוד לגאורגים. כל אורח הוא אורח מיוחד שזוכה לתשומת לב מירבית, לבביות וחום. גישה זו מוכתבת על ידי המסורת העתיקה לכבד ולכבד את מי שהגיע לבית. גרוזיני לעולם לא יפגע באורח שלו אם יתנהג בכבוד. הפולקלור מפאר בעל אדיב ונדיב ומגחיך בעל לא ידידותי וקמצן. מסורת זו נשמרת בקפדנות בכלמשפחה גרוזינית. אותו יחס לאורחים במסעדה.

הסטטוס המיוחד של Genatsvale

למסעדה יש מעמד מיוחד בקרב מוסדות קייטרינג. יש הרבה הבדלים. לדוגמה, מסעדה לא יכולה להרשות לעצמה להיות סתמי בסגנון, להשתמש במפות זולות או לבשל ארוחות פשוטות.

"Genatsvale" שומרת על רמת השירות שלה ברמה גבוהה מאוד כבר שנים רבות. אנשים שהיו כאן אומרים בביטחון ש"Genatsvale" (מסעדה) היא אחת הטובות ביותר. תמונות הפנים שצולמו שם מאשרות זאת. תשומת לב לפרטים בסידור, מדים חכמים של הצוות, תפריטים בעיצוב ייחודי ומנות טעימות מאשרים את המעמד הגבוה של הממסד.

אבל לא רק זה מפורסם במסעדת "Genatsvale" על ה-Arbat. תמונות של האוכל המוכן מדברות על המיומנות הגבוהה של המומחים הקולינריים של מוסד זה. הצגה יפה של מנות היא עוד סימן היכר של מסעדה טובה.

רבים מגיעים שוב ושוב ל"Genatsvale" (מסעדה). ביקורות של מבקרים קבועים על המקום הזה מאוד כנות וחמות: הוא נקרא "מקום טעים", "ראוי" ו"נעים מאוד".

Location

קל מאוד למצוא את מסעדת Genatsvale במוסקבה. כתובתו מוכרת אפילו לאורח הבירה, כי המוסד ממוקם ברחוב העתיק ביותר במוסקבה - נובי ארבאט, 11/2.

קשה לפספס את הבניין הזה - הוא מושך את תשומת הלב של העוברים והשבים עם החזית הצבעונית שלו והחצר שמסביב. הקישוט העיקריזהו כד חרס הממסגר את הכניסה למסעדה, ב"רחובות טביליסי הישנה".

החצר ליד "Genatsvale" מרופדת באבנים, מוקפת בגדר נצרים שזורה בגפנים. בסמוך לכניסה לבניין מקבל את פני האורחים פסלון של חמור, אהוב במיוחד על תיירים בשל הפוטוגניות שלו. ועל סף המסעדה ממתינים פרשים גרוזיניים בבגדי ארגמן בוהקים וכובעים עשירים.

מסעדת "Genatsvale" פתוחה כל יום בין 12 ל-24 שעות.