סלמון ברוטב שמנת: מתכון וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנה "סלמון ברוטב שמנת" היא מנת מסעדה אמיתית. יחד עם תכונותיו המועילות והמזינות, הוא יפה להפליא להגשה.

בישול הדג האדום האצילי הזה באמצעות מגוון אפשרויות של רוטב שמנת הוא די ריאלי בבית. עם המנה הזו תוכלו להפתיע את יקירכם על ידי הכנתו לארוחת ערב רומנטית, כמו גם ילדים, קרובי משפחה, חברים.

כמה מתכונים לסלמון ברוטב שמנת (בתנור, במחבת, בסיר איטי) מוצגים במאמר שלנו. אנחנו גם אגיד לך איך לבשל פסטה איטלקית עם סלמון.

מידע כללי

כל דג אדום (סלמון, סלמון, סלמון ורוד) ידוע בתכונותיו המועילות ביותר לגוף האדם. הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, שאינן נמצאות באף חומר טבעי אחרמוצר מזון. הוא מכיל גם זרחן, ויטמינים (A, B, E, D), יוד, סידן, נתרן, אשלגן, ברזל, מגנזיום.

הודות לרכיבים אלה, אתה יכול לחזק שיער, ציפורניים, שיניים, להגביר את החסינות.

לכן, אכילה מעת לעת מנות סלמון, אדם מספק לעצמו בריאות מעולה ובריאות גופנית טובה.

טיפים לבישול

יש כמה עצות שימושיות כיצד לשפר את הבישול של מתכונים לסלמון ברוטב שמנת:

דג ניתן לבשל ללא שימוש בתבלינים ומרינדות, או לטפל מראש בתערובת של פלפלים, עשבי תיבול ותבלינים אחרים. כדי לעשות זאת, שפשפו אותם על הדג או פזרו חתיכות מכל הצדדים.

אם אתה מבשל סלמון עם ירוקים, אתה יכול להשתמש טרי (פטרוזיליה, שמיר, תרד, סלרי) או מיובש.

לא מומלץ לחשוף יתר על המידה דגים כאלה במהלך טיפול בחום (במחבת או בתנור). במקרה זה, מתברר שהוא יבש למדי.

להכנת רטבים לסלמון, אתה יכול לבחור שמנת בעלת תכולת שומן בינונית, מכיוון שהדג עצמו די שומני.

כדי להפוך את המנה לטעימה, אתה צריך לקנות רק את המרכיבים האיכותיים ביותר.

סלמון ברוטב עשבים ארומטי

מתכון קלאסי לדג אדום ברוטב שמנת בתוספת מעט תבלינים לתיבול המנה. המנה תפנה לאלו שאוהבים אוכל חריף.

מרכיבים ובישול סלמון ברוטב שמנת בתנור:

לימון (100 גרם) להכנת מיץ.

מכינים מראש את הדג (פילה 1 ק ג), חתוך למנות, מגררים עם פלפל שחור גרוס (10 גרם) ומלח (15 גרם).

שים את הסלמון על נייר אפייה או בתבנית, מפזרים מיץ לימון, מכינים 15 דקות.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

קצוץ עשבי תיבול טריים דק (פטרוזיליה, טרגון, בזיליקום).

טורפים את החלמונים (2 חתיכות), מוסיפים שמנת דלת שומן (1 ליטר), מערבבים.

מפזרים 20 גרם חרדל שולחן עם התערובת.

הוסף ירקות וגרידת לימון לרוטב, ערבב.

יוצקים רוטב שמנת ריחני על הדגים ואופים במשך 20 דקות.

להגיש חם עם תוספות דייסה או תפוחי אדמה וסלטים.

סלמון עם רוטב טרטר

זוהי מנה טעימה, מזינה וגורמה מושלמת לארוחת ערב רומנטית. נבשל סלמון ברוטב שמנת במחבת.

משך התהליך הוא 30 דקות, מספר המנות הוא שתיים.

מרכיבים ושלבי בישול:

שים חתיכת סלמון טרי במשקל 200 גרם על מחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי (20 מיליליטר).

בעת טיגון של מוצר דגים, יוצקים עליו מיץ לימון (20 מיליליטר)

להשאיר סלמון מבושל מכוסה למשך 15 דקות;

לרוטב קוצצים דק זיתים שחורים (50 גרם), מלפפון כבוש (50 גרם) ועשבי תיבול טריים (20 גרם).

מחמם אחרמחבת ולשים את החומרים לטיגון בשמן צמחי (10 מיליליטר).

כשהירקות שחומים, יוצקים פנימה 100 מיליליטר שמנת נוזלית ומערבבים. מבשלים עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית טיגון.

שים את הדג על צלחות הגשה ויוצקים מעל את הרוטב.

יוצאת מנה יפה ויעילה מאוד שתהווה תוספת נפלאה לסלט אורז וירקות.

סלמון עם תרד ושקדים

את המנה הזו מומלץ להכין מפילה, ואז התהליך עצמו ייקח מינימום זמן.

התוצאה היא מנה מאוד עדינה, משביעה, ריחנית שלא תשאיר אדיש אפילו את הגורמה התובעני ביותר.

הכנה ומרכיבים:

חתכו את הסלמון (600 גרם) לחתיכות למל.

מגררים כל אחד עם מלח (15 גרם) ופלפל שחור (10 גרם), שמים בתבנית אפייה.

קוצצים שקדים (200 גרם) ומפזרים מעל דגים.

קוצצים תרד (600 גרם) ובצל ירוק (100 גרם) דק, מערבבים עם מלח (5 גרם) ומניחים על הדג.

מחממים את התנור ל-200 מעלות.

טורפים ביצים (2 חתיכות), מוסיפים שמנת דלת שומן (200 מיליליטר), מערבבים ויוצקים את התערובת לכלי.

אפים סלמון ברוטב שמנת בתנור למשך 30 דקות.

פסטה

מנה איטלקית מסורתית שכבשה את ליבם של מביני טעם רבים של מאכלי ים. נזכיר שלאיטלקים יש פסטה - קטנהפסטה.

פסטה עדינה עם סלמון ברוטב שמנת, עם עשבי תיבול טריים ושום היא ארוחת בוקר או ערב נהדרת לכל המשפחה.

בישול:

קצוץ פילה סלמון מלוח קלות (200 גרם) לחתיכות קטנות.

קוצצים את השום (10 גרם) ומקפיצים בשמן זית (30 מיליליטר) - 3 דקות.

הוסף סלמון, לטגן, תוך ערבוב.

שופכים פנימה שמנת דלת שומן (200 מיליליטר), גבינה מומסת (40 מיליליטר), חתיכת גבינה קשה (50 גרם), מערבבים.

קצוץ עשבי תיבול טריים דק (20 גרם) ויוצקים על המרכיבים.

בסוף תהליך הבישול מוסיפים פלפל שחור גרוס (10 גרם) ומלח (15 גרם).

להרתיח את הפסטה (300 גרם) ולהוסיף למחבת עם הרוטב, לערבב.

המנה "פסטה עם סלמון ברוטב שמנת" מוכנה.

סלמון מבושל בסיר איטי

שימושיות ומזינות עוד יותר יהיו מנות סלמון ברוטב שמנת, שניתן לבשל במכשיר מודרני קסום - בישול איטי.

לתוספת אפשר להרתיח תפוחי אדמה מראש ולהכין סלט ירקות טריים ועשבי תיבול.

בישול ומרכיבים:

חתיכות דג (0.5 קילוגרם) מכינים מראש (לשטוף ולנגב) לשים על צלחת ולפזר פלפל שחור גרוס (15 גרם) ומלח (15 גרם).

הכניסו סלמון לקערת המכשיר, יוצקים שמן זית (30 מיליליטר) ומבשלים 15 דקות (תוכנית "טיגון").

לתערובת רוטב 200מיליליטר שמנת (תכולת שומן 30%) וקמח חיטה (20 גרם), מוסיפים מלח (5 גרם).

שופכים את התערובת לקערה נקייה ומבשלים 15 דקות לפי תוכנית "האפייה" עד להסמכה.

להכניס את הסלמון לרוטב, "להטביע" אותו לגמרי בתערובת.

לבשל לפי תוכנית "תבשיל" למשך שעה.

מנה "סלמון אפוי ברוטב שמנת בסיר איטי" מוכנה.

CV

למעשה, רשימת המתכונים בלתי נדלית. אפשר להמשיך ולהשלים עם חדשים שירכיבו אוסף ביתי אמיתי.

מנות שהוכנו לפי מתכון "סלמון ברוטב שמנת" יהפכו למעדן מיוחד לכל מי שמעדיף אורח חיים בריא ותזונה נכונה.