"פטוצ'יני" (פסטה) עם סלמון ברוטב שמנת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"פטוצ'יני" (פסטה) עם סלמון הוא מאכל נפוץ באיטליה וברוסיה. הם אוהבים את זה בגלל טעמו המעודן המעודן וקלות ההכנה שלו. העיקר שתהיה פסטה טובה מזני דורום ופילה דג אדום. מי שאוהב שמן יותר יכול להמליץ לו לקנות סלמון או פורל;

היום נכין מנה פופולרית ועדינה ביותר בשם "פסטה פטוצ'יני" עם סלמון ברוטב שמנת. הוא מוכן די מהר וממוצרים פשוטים, זמן הבישול המרבי הוא 20 דקות. נשתמש באטריות שטוחות ארוכות - "פטוצ'יני", הנמכרות בכל היפרמרקט.

עם האטריות הזו פסטה סלמון יוצאת עדינה, עסיסית וריחנית. הוא מתבשל במהירות ומשתלב היטב עם רוטב שמנת. הוא מכיל גם את המספר המינימלי של קלוריות. אם תרצו, תוכלו להשתמש בספגטי רגיל או פסטה אחרת במקום אטריות לפי טעמכם, בכל וריאציה המנה יוצאת טעימה ומשביעה.

"פסטה פטוצ'יני" עם סלמון ברוטב שמנת

רכיבים נדרשים:

- אטריות פטוצ'יני - 200 גרם;

- שמנת כבדה (כ-300 גרם);

- סלמון, קפוא, טרי או מעט מלוח - 300 גרם;

- חמאה 50 גרם;

- ראש בצל;

- שום (שתי שיני);

- כוסברה, בזיליקום;

- מלח, פלפל;

- קורט אורגנו.

שופכים מים קרים לסיר גדול (ל-100 גרם פסטה - ליטר), מוסיפים מלח לפי הטעם ומניחים על אש בינונית. יוצקים את הפסטה למים רותחים, מערבבים שתי דקות ומשאירים להתבשל עד "אל דנטה" (כ-10 דקות - ראו הוראות על האריזה).

בזמן שהפסטה שלנו רותחת, בואו נדאג לדגים. אם יש לך את זה קפוא, אז זה חייב להיות מופשר מראש. עדיף לקחת סלמון מלוח קלות או טרי, אותו יהיה צורך לחתוך לצלחות קטנות.

שולחים את החמאה למחבת, שמים את הבצל הקצוץ באותו מקום - מטגנים עד להזהבה. יוצקים בצל עם שמנת ומערבבים היטב. לאחר מכן, הוסף דגים, פלפל, מלח, שום ואורגנו לתערובת הבצל הקרמית הזו - מבשלים על אש נמוכה לא יותר מחמש דקות.

שמים את האטריות המוכנות בצלחת עמוקה, מעליה שמים את הדג ברוטב, מקשטים הכל בענפים ירוקים - כוסברה ובזיליקום. פסטה ברוטב שמנת מוכנה לחלוטין לאכילה. עדיף לאכול אותו חם. בתיאבון!

טיפים וטריקים

ניתן לבשל פסטה עם רטבי עגבניות ושמנת חמוצה, כמו גם גבינה מגוררת. כדי להסמיך את הרוטב, שמים כף קמח (כמו ב"בשמל").

כדי שהפסטה לא תתבשל, יש לבשל אותה בהרבה מים. כדי להפוך פסטה עם סלמון לפיקנטית ובהירה יותר, הקפידו להשתמש בתבלינים יבשים שונים - אורגנו, בזיליקום, פלפל אדום וכו' ואל תשכחו מעשבי תיבול טריים, זה גם נותן למנה טעם מקורי והופך אותה לבריאה יותר.

אם תבשלו פסטה רק מפסטה איכותית (זנים קשים), לעולם לא תשתפרו. דוגמה בולטת לכך היא האיטלקים הדקים שאוכלים אותו מדי יום. שלבו פסטה עם ירקות טריים ורוטב דל שומן. ובמקום בשר, קח פטריות או עופות.