ספגטי ברוטב עגבניות עם שרימפס: מתכון וטיפים לבישול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

ספגטי ברוטב עגבניות עם שרימפס הוא מנה רבגונית המתאימה לתפריט חגיגי ויומיומי. בנוסף לטעם המקורי, הספגטי מכיל כמות גדולה של חלבונים, שומנים ופחמימות. הודות לנוכחות של פירות ים, המנה הופכת גם לשימושית. אתה יכול לגוון ספגטי באמצעות אחת מהווריאציות הרבות של רוטב עגבניות, כך שכל גורמה יכול למצוא את הטעם שלו.

בישול נכון של שרימפס

המרכיב העיקרי במנה הוא שרימפס, ולכן יש לתת את מירב תשומת הלב להכנתם. בתחילה, כדאי לבחור פירות ים טובים. רצוי להשתמש בשרימפס מצוננים, אך די קשה למצוא אותם, ולכן משתמשים יותר במוצר קפוא.

בתהליך בישול שרימפס קפוא עלולות להיווצר בעיות שישפיעו על הטעם של המנה כולה. עיבוד נכון של פירות ים הוא המפתח העיקרי להצלחה.כדי לעשות הכל נכון, אתה צריך לדעת כמה סודות.

כדי להפוך את הספגטי לטעים וריחני, אתה צריך לדעת איך לבשל שרימפס קפוא לא קלוף בצורה נכונה:

1. שרימפס קפוא בהתחלה צריך להרתיח, ואז אתה יכול לעשות איתם הכל - לטגן, לאפות, לצלות.
2. כדי להכין ½ ק"ג של שרימפס קפוא, קח 2 ליטר מים. שימו סיר מים על האש והביאו לרתיחה.
3. הוסף קורט מלח למים הרותחים והוסף מיד פירות ים קפואים.
4. שרימפס קטנים יש להרתיח 1-2 דקות לאחר הרתיחה, ושרימפס גדולים 5-7 דקות. אם תרצה, תוכל להוסיף תבלינים.
5. לאחר הבישול, שפכו את המוצר למסננת ושטפו מיד במים קרים.
6. מסירים את הבשר מהקליפה וממשיכים בבישול.

עליך לבשל את פירות הים האלה אך ורק בקונכיות. אם תנסה לקלף שרימפס נא, הבשר ייקרע תחילה ואז יתפרק במהלך תהליך הבישול.

תכונות של בישול ספגטי

בתהליך בישול כל תבשיל ספגטי חשוב לבשל את הפסטה בצורה נכונה, שכן היא הבסיס. המרכיבים הנותרים - רוטב, בשר, פירות ים - הם תוספת.

כדי לבשל פסטה נכון, אתה רק צריך להכיר את מתכון הספגטי הקלאסי. ראשית צריך להרתיח את הפסטה בהתאם לכל הכללים:

1. עליך לבחור סיר עם תחתית רחבה וקירות גבוהים.
2. למלא את הסיר כמעט עד למעלה במים, להוסיף מעט מלח ושמן זית, לשים על הכיריים.
3. להביא לרתיחה ולהנמיך את האש. מאווררים את הספגטי בקערה. אל תשבור פסטה.
4. צריך לערבב כל הזמן את הספגטי עם כף עץ כדי שלא יידבקו זה לזה במסה אחת.
5. לעולם אל תכסה את הסיר במכסה.
6. שפוך את הספגטי למסננת 2 דקות לפני בישול מלא כדי לא לבשל יתר על המידה את הפסטה.

אין לשטוף את המוצר במים קרים. כשהספגטי עדיין חם, מתבלים אותם ברוטב.

מה אתה צריך כדי לבשל ספגטי עגבניות עם שרימפס

מתכון לספגטי עם שרימפס ברוטב עגבניות דורש את המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג ספגטי, שעשוי מחיטת דורום.
• 1 חבילה של שרימפס קפוא.
• 2 עגבניות.
• 2 כפות של רסק עגבניות.
• 2 כפות שמן זית.
• תבלינים, בזיליקום, צנוברים, פטרוזיליה.
• 100-150 גרם פרמזן.

סט מוצרים זה כולל בישול גרסה סטנדרטית של ספגטי ברוטב עגבניות עם פירות ים.

עקרון הבישול

כבר יודעים לבשל שרימפס וספגטי קפואים לא קלופים, לא יהיו קשיים ביישום נוסף של המתכון. צריך להכין את הרוטב ולשלב את כל המרכיבים בצורה נכונה:

1. צרו את העגבניות במים רותחים והסירו מהן את הקליפה. חותכים ירקות לקוביות ומבשלים במחבת במשך 10-15 דקות.
2. לאחר שחלף הזמן מוסיפים לעגבניות עלי פטרוזיליה ועלי בזיליקום קצוצים, מוסיפים רסק עגבניות. מבשלים את כל החומרים למשך 5 דקות נוספות.
3. הוסף שרימפס מבושל מראש למסת הירקות. מוסיפים תבלינים וממשיכים לבשל את המזונות. זה ייקח בערך 2-5 דקות נוספות.
4. לבשל ספגטי לפי הכללים.

עכשיו אנחנו יודעים לבשל ספגטי ברוטב עגבניות עם שרימפס, או ליתר דיוק את המרכיבים האישיים של המנה.

הגשה נכונה של המנה

כדי שספגטי ברוטב עגבניות עם שרימפס ידמה לחלוטין למנה איטלקית אותנטית, עליכם להכין את המצגת הנכונה. כשכל מרכיבי המנה מוכנים ונותר לשלב אותם, צריך לדעת כמה כללים.

איך מגישים ספגטי ברוטב עגבניות עם שרימפס כדי שהמנה לא תהיה שונה מהגרסה האיטלקית:

1. שים ספגטי על צלחת באמצעות פינצטה מיוחדת.
2. במרכז קן הפסטה שמים מספיק רוטב כך שיהיה מרחק של 2 אצבעות מקצה הספגטי.
3. מעל הרוטב והספגטי עם גבינה ומפזרים אגוזים.

אל תערבבו רוטב פסטה לפני ההגשה. חשוב שהמנה בזמן ההגשה תישאר חמימה, אך לא חמה.

וריאציות של רוטב עגבניות

ניתן להכין רוטב עגבניות לפי מספר וריאציות של מתכונים שונים. כך גם לגבי ספגטי ברוטב עגבניות עם שרימפס.

למי שאוהב מנות חריפות, מתאים רוטב עגבניות עם שום. ברגע שהעגבניות מבושלות, צריך להוסיף להן כמה שיני שום קצוצות.

כדי להפוך את הרוטב לבהיר יותר מבחינת טעם וארומה, ירקות יעזרו. אפשר לתבשיל עגבניות עם פטריות או פלפלים. לעתים קרובות מוסיפים בצל וגזר. אפשרויות כאלה אינן קלאסיות עבור המטבח האיטלקי, אבל מאפשרות לך לגוון את הטעם.

אתה יכול להתנסות בבטחה עם תבלינים. העיקרון של בישול שרימפס יכול גם לשנות את הטעם. תווים של שמנת מתווספים לעתים קרובות בעת טיגון פירות ים בשמנת או בחמאה.

מתכון איטלקי יוצא דופן

ספגטי ברוטב עגבניות עם שרימפס אפשר להכין לא ממש לפי המתכון הקלאסי. סט המוצרים אינו שונה מהתקן. אתה צריך להכין ספגטי, עגבניות, שרימפס, תבלינים ועשבי תיבול.

לפי הכללים צריך להרתיח ספגטי. ואת הרוטב מכינים בהתחלה לפי המתכון הסטנדרטי. בסוף לא מוסיפים את השרימפס למסת העגבניות. אפשר לטגן פירות ים בחמאה או תבשיל בשמנת.

מניחים ספגטי מבושל על צלחת. מניחים את רוטב העגבניות במרכז. הניחו את השרימפס על הרוטב או מניחים מסביב לשולי הפסטה. אם רוצים, אפשר לקשט את הרוטב בעשבי תיבול קצוצים ופרמזן מגוררת.

בנוסף, ניתן להשתמש בפירות ים אחרים שיהיו חלק מהרוטב. בדרך כלל תוספתתמנון או מולים. פירות ים מבושלים מראש בנפרד ורק אז מערבבים עם רסק עגבניות. גם שרימפס כלולים במתכון, אבל הם משמשים יותר במצב זה כקישוט.