שרימפס ברוטב שמנת: מתכון וטיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אף אחד לא יודע מתי ואיך שרימפס הופיעו לראשונה על השולחן. אף אחד לא יודע מי הגה את הרעיון לבשל רכיכות. עם זאת, עכשיו אנשים רבים יודעים ששרימפס ברוטב שמנת הוא מנת מופת שבהחלט תהפוך למבטא הבהיר ביותר על השולחן החגיגי.

קצת על שרימפס

אנשים רבים יודעים שלשרימפס ברוטב שמנת יש טעם יוצא דופן. הם שונים: ימיים (חיים בים קר וחמים), מים מתוקים וגדלים באופן מלאכותי. גם גודלם של פרוקי רגליים משתנה: בין 2 ל-40 ס מ. אלו שחיים במי ים חמימים גדולים יותר ובעלי מרקם בשר צפוף יותר. הנציגים המבריקים ביותר הם סרטני נמר.

סרטני מלך חיים במים מתוקים שגודלם מגיע ל-20 ס"מ. אגב, הם משמשים לרוב לבישול מטעמים. לפילה של פרוקי רגליים כאלה יש טעם לוואי מתקתק. הענק של ממלכת השרימפס הוא ג'מבו מפואר, שגודלו מגיע ל-40 ס"מ.

תכונות של הכנת מעדן מעולה

קל מאוד לקלקל פירות ים. זה חל גם על שרימפס ברוטב שמנת. לכן, עדיף להכיר כמה המלצות שיאפשרו לכם ליהנות מהטעם המעולה של מנה יוצאת דופן:

1. שרימפס. לרוב נמצא קפוא, אבל עכשיו אתה יכול למצוא מוצר צונן. כמובן, האחרונים מתאימים יותר ליצירת יצירות מופת קולינריות. לפני התבשיל, יש לנקות את השרימפס מהקליפה, ולא לשכוח את וריד המעי, שנותן מרירות מסוימת (ובמנה המוגמרת הוא לא נראה מעורר תיאבון כלל). לפני התבשיל, שרימפס ברוטב שמנת מטוגן לעתים קרובות - יש לעשות זאת על אש גבוהה.
2. קרם. תכולת השומן שלהם תלויה בהעדפות אישיות. מישהו אוהב רטבים עבים ועשירים - במקרה זה, אתה צריך להשתמש בשמנת עם אחוז שומן גבוה. מי שמעדיף רטבים קלים יותר צריך לבחור בשמנת דלת שומן.
3. חומרי עזר. בשלב זה, לכל אחד יש את הזכות להחליט עם מה לבשל שרימפס ברוטב שמנת. המתכון עשוי להכיל שום, וגבינה, וברוקולי, ובצל ופירות ים אחרים. העיקר הוא שילוב הרמוני.
4. ירקות ותבלינים. שרימפס הם מוצר ייחודי ש"חבר" עם כל עשבי תיבול ותבלינים איטלקיים. לרוב הם מוגשים עם שמיר טרי ובזיליקום.

שרימפס ברוטב שמנת שום

להכנת המנה הזוזה ייקח בערך 15 דקות, אבל רק בתנאי שהשרימפס ינוקו מראש. אחרת, תצטרך להשקיע קצת יותר זמן בהכנת המרכיב העיקרי. תזדקק לרכיבים הבאים:

• המלך סרטנים בעצמם - 250 גרם.
• 3 שיני שום.
• בזיליקום - ממש 2 סניפים.
• שמנת בינונית - 200 מ"ל.
• חמאה - 20 גרם.
• 4 גרגירי פלפל שחור ומלח.

קודם כל, צריך להמיס את החמאה במחבת. במקביל, קולפים את השום ומקפיצים 2 שיני מכל צד. מעבירים את שן השום השלישית במכבש. לאחר מכן, אתה צריך לקבל את השום ומיד לשפוך את השמנת למחבת, להביא אותו לרתיחה ולהוריד את השרימפס, מפזרים אותם עם שום קצוץ. אתה רק צריך לבשל אותם כמה דקות, ואז לשפוך את הבזיליקום הקצוץ וקורט מלח. ממש דקה אחרי זה, אתה צריך להסיר את המחבת מהכיריים ולשים את השרימפס ברוטב שמנת עם שום על צלחת. מקשטים בעשבי תיבול טריים וירקות.

עם גבינה

שרימפס ברוטב שמנת עם גבינה עדין וטעים בצורה יוצאת דופן. ניתן להשתמש במגוון גבינות להכנת המנה הזו, אבל כדי לקבל עקביות אחידה, כדאי להשתמש באותם זנים שנמסים בקלות. תזדקק ל:

• שרימפס מקולפים - 400 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• שמנת בינונית - 400 מ"ל.
• שום - ממש 2 שיני חריפותניחוח.
• 1 כף מיץ לימון.

כמו במתכון הקודם לשרימפס ברוטב שמנת, צריך להמיס את החמאה במחבת ולטגן בה את שיני השום. ברגע שהם משחימים משני הצדדים, מוציאים מהמחבת וזורקים לתוכה את השרימפס. צריך לטגן אותם על אש גבוהה, לפזר מדי פעם מיץ לימון. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת ומשאירים את המנה לבד לזמן מה. עד שתכולת המחבת רותחת אפשר לגרד את הגבינה, ואז להוסיף אותה ברגע שנשמע גרגור אופייני. המלחת המנה היא אופציונלית, אך אפשרית.

עם יין

כדי לבשל סרטני מלך ברוטב שמנת, אתה צריך להשתמש ביין לבן יבש בלבד - שום משקה אחר לא ידגיש את הטעם המעולה של פירות ים. לכן, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• המלך סרטנים בעצמם (קלופים, כמובן) - 300 גרם.
• יין לבן יבש - 70 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• קרם - 200 מ"ל.
• 1 בצל קטן.
• כפית עשבי תיבול פרובנס.

להמיס את החמאה במחבת נקייה. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה ואז מוציאים. לזרוק שרימפס בשמן ריחני, לטגן במשך דקה. יוצקים עליהם יין לבן וממתינים עד שריח האלכוהול יתאדה לחלוטין. בינתיים אפשר להמליח את השמנת ולהוסיף לה תערובת עשבי תיבול פרובנס (אפשר להחליף בבזיליקום קצוץ). יוצקים אותם על השרימפס וממתינים עדהתערובת לא תרתח. מסירים מהאש ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי. בתיאבון!

שרימפס ברוטב בצל סמיך

מנה זו עדיף להגיש עם בצל לבן עסיסי, פריך אך לא קשיח. מוצרים דרושים:

• 2 נורות בינוניות.
• שמנת דלת שומן - 250 מ"ל.
• שרימפס מקולפים - 300 גרם.
• 1 כף קמח.
• חמאה לטיגון.
• מיץ מחצי לימון.
• בזיליקום ותבלינים.

קלפו וחתכו את הבצל לחתיכות בינוניות, מטגנים אותו בחמאה, ואז מוציאים מהמחבת. שמים את השרימפס על קרש חיתוך ומפזרים קמח (כדאי לעשות זאת דרך מסננת). לאחר מכן מטגנים אותם בשמן ריחני, מפזרים מיץ לימון לאחר שהשרימפס השחימו. לאחר מכן אפשר לצקת פנימה את השמנת ולערבב בעדינות כדי שלא יווצרו גושים. ברגע שתכולת המחבת רותחת, מסירים מהאש ומכסים במכסה, מוסיפים את התבלינים הדרושים. מגישים שרימפס מטוגנים ברוטב שמנת חם, מעוטר בזיליקום עסיסי.

עם ברוקולי

שרימפס וברוקולי - אלו המוצרים שהשילוב ביניהם אינו מופקר. התוצאה היא לא רק מנה טעימה, אלא גם בריאה להפליא. תזדקק למרכיבים הבאים:

• סרטני מלך קלופים - 150 גרם.
• ברוקולי - 300 גרם.
• 1 כוס שמנת בינוניתתכולת שומן.
• גבינת פרמזן מגורדת - 100 גרם.
• חמאה.
• 2-3 שיני שום לטעם חריף.
• אורז או פסטה כתוספת.

קודם כל, אתה צריך לפרק בזהירות את הכרוב לתפרחות, ואז להוריד אותם ממש למשך דקה אחת במים רותחים מומלחים, ואז לשים אותם במסננת כדי לנקז את הנוזלים העודפים. ממיסים את החמאה במחבת ומניחים את השרימפס הקלופים על חציו האחד, ואת הברוקולי המבושל על השני. טוחנים את השום (אבל בלחיצה) ומפזרים עליו את תכולת המחבת. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת וממתינים עד שהיא רותחת. כעת ניתן לפזר על המנה גבינה מגוררת ולהוסיף תבלינים. ממש דקה אחרי זה, אתה יכול להסיר את המנה מהאש ולהתחיל להכין את התוספת.

עם דיונון

שרימפס בתנור ברוטב שמנת טעים בצורה יוצאת דופן אם אתה מבשל מנה עם ה"חבר" הטוב ביותר שלהם - קלמארי. תזדקק למרכיבים הבאים:

• דיונון - 200 גרם.
• אותו מספר של שרימפס קלופים.
• אותה כמות של שמנת בינונית שומן.
• מיץ מחצי לימון.
• חמאה.
• עשבי תיבול ותבלינים פרובנס.

דיונון מספיק רק כדי לשפוך מעל מים רותחים, להסיר את הסרטים והסחוסים. צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות. שוטפים היטב את השרימפס, מערבבים עם הרכיכה ומפזרים מיץ לימון. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים בה את פירות הים עד להזהבה. מערבבים שמנת עם תבלינים ועשבי תיבול, מוסיפים כפית קצוץבזיליקום ויוצקים לתוכן המחבת. מיד לאחר הרתיחה, שלח את המנה ממש למשך דקה לתנור שחומם מראש, בוזקים גבינה מגוררת.

ניתן לבשל שרימפס בדרכים שונות, אבל לכל המתכונים יש דבר אחד במשותף - המוצר הזה טוב בכל צורה.