מתכון לפאי פירות יער במילוי שמנת חמוצה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פאי פירות יער במילוי שמנת חמוצה היא מנה אוניברסלית, כי ראשית, ניתן להכין אותה בכל עת של השנה, כי ניתן לקחת את פירות היער גם טריים וגם קפואים, מכיוון שהם נמכרים כיום בשפע רב., ושנית שנית, מילוי שמנת חמוצה מאפשר לך להשתמש בכל פרי, גם כאלה שהם מעט חמצמצים.

תיאור כללי

בצק לפאי פירות יער עם מילוי שמנת חמוצה יכול להיות גם כל. אפשר לקחת לחם קצר ולא לפחד שהעוגה תהיה יבשה. שמנת חמוצה תעניק לו רכות ועסיסיות. אפשר לקחת בצק מתוק והעוגה תצא מרהיבה מאוד. בנוסף, פחזנית או אפילו גבינת קוטג' מתאימה. באופן כללי, פאי פירות יער במילוי שמנת חמוצה ייצא טעים להפליא עם כל סוג של בצק.

יש לציין שהקושי בהכנת הפאי בינוני. זו, כמובן, לא המנה הכי יוצאת דופן, אבל היא דורשת כישורים מסוימים בבישול, שכן צריך לעבוד עם הבצק.

זמן הבישול הוא כשעה וחצי. אבל אל תשכח שאתה לא יכול לאכול עוגה חמה. לכן, כאן צריך להוסיף גם את הזמן שבו המעדן מתקרר או כמו שאומרים באנשים, "לנוח", וניתן להגיש אותו לשולחן.

מתכון ל-8 מנות נחשב אוניברסלי. זהו נפח של מחבת ממוצעת או נייר אפייה, שבטוח יש בכל מטבח. מסיבה זו, להלן מתכון המיועד בדיוק לסכום הזה.

במיוחד לאוהבי מאפי הבצק ניתנת הכנה שלב אחר שלב של פאי פירות יער עם מילוי שמנת חמוצה.

מרכיבים

למילוי נדרש:

• berries;
• עמילן - כף אחת;
• כוס סוכר;
• שמנת חמוצה - כ-400 גרם;
• ביצה אחת.

ללא קשר לאיזה פירות יער משתמשים, יש ליטול אותם בכ-1 כוס. כמובן שאפשר יותר, זה תלוי בפירות עצמם ובטעמה של המארחת. אם פירות היער קטנים, כמו דומדמניות או לינגון, אפשר לקחת יותר מכוס.

שוטפים את הפירות, מסירים את כל העודפים - קוקו או עלים ומורחים על מגבת נייר בשכבה אחת לייבוש.

לבצק שאתה צריך לקחת: כמה ביצים, חצי כוס סוכר, חבילת חמאה, כוס וחצי קמח.

פאי פירות יער במילוי שמנת חמוצה

השלב הראשון הוא לישה של הבצק. ראשית, יש להוציא את השמן מהמקרר ולהכניס לחום של 20-30 דקות. זה הכרחי כדי שהוא יימס ויהיה רך. בקערה גדולה, כדי שיהיה נוח, אתה צריך לטחון את החמאה עם קמח עדפירורים קטנים.

מוסיפים את הביצים לתערובת שהתקבלה ושוב טוחנים היטב. לאחר היווצרות מסה הומוגנית, ניתן להוסיף סוכר. עכשיו כדאי ללוש את הבצק. מכיוון שלפי המתכון הזה מוסיפים סוכר אחרון, צריך ללוש את המסה בסבלנות ולאורך זמן. לאחר מכן מכניסים את הבצק למקרר. אין צורך לקבוע את הזמן המדויק שעליו להגן. אנחנו יכולים פשוט לעשות את המלית לעת עתה.

גרגרי היער כבר יבשים בשלב זה. אפשר כבר לשים אותם בקערה ולכסות אותם בעמילן עם שתיים או שלוש כפות סוכר. מערבבים הכל ביסודיות ובעדינות. יש להקפיד שכל פרי יער עטוף בסוכר, אך יחד עם זאת חשוב לא לכתוש או לכתוש את הפירות. זו סיבה נוספת לכך שלא ניתן לסווג את המתכון לפשטידת פירות יער במילוי שמנת חמוצה כפשוטה. זה דורש מיומנות מסוימת.

להכנת המילוי מניחים את השמנת החמוצה בקערה נפרדת, מוסיפים חמש כפות סוכר וביצה. אפשר לשים מרכיב פחות מתוק, הכל תלוי בטעם של כל משפחה. מקציפים היטב, עדיף להשתמש במיקסר או בבלנדר. סוכר צריך להיות מומס לחלוטין. המילוי מוכן.

הרכבת פאי

הכי נעים זה לשלב את כל מרכיבי הקינוח. אפשר כבר להוציא את הבצק מהמקרר, לרדד בקוטר מעט גדול מהצורה, כ-5-7 סנטימטר. לאחר מכן עליך להעביר אותו בזהירות לטופס.

למי שלא אוהב לרדד, יש עוד דרך - לשים את המסה ישירות על נייר אפייהולהפיץ אותו ביד. מומלץ לחורר את הבצק כולו עם מזלג, כך הוא ייאפה טוב יותר ויהיה יותר אוורירי.

מורחים בזהירות את פירות היער מעל. אתה צריך לנסות לא לכתוש אותם, אחרת, במהלך תהליך האפייה, המיץ יזרום על הבצק, והמלית תתברר כנוזלית מדי. אנו מפזרים את המילוי באופן שווה בכל הטופס. יוצקים שמנת חמוצה מעל. זה צריך לכסות את פירות היער בשכבה אחידה, לא להצטבר באמצע או מסביב לקצוות.

תכונות אפייה והגשה

יש לחמם מראש את התנור ל-180-190 מעלות. מכניסים לתוכה את העוגה ואופים 30-40 דקות לפחות. השאירו את הקינוח המוגמר בתבנית לזמן מה, תנו לו להתקרר. אם תנסו לשלוף את פאי פירות היער עם מילוי שמנת חמוצה לוהטת מהתבנית, המילוי עלול לנזול החוצה. אחרי הכל, רק כשהוא מתקרר היטב הוא יפסיק להיות נוזלי מדי.

אז יש להכניס את העוגה למקרר. אז המילוי סוף סוף יתקרר, ויהיה נוח יותר לחתוך את הקינוח לחתיכות. מגישים על מגש יפה. פאי פירות יער ניתן לקשט בעלי נענע. עשב תיבול ריחני זה משתלב היטב עם כמעט כל פרי.

פאי פירות יער עם מילוי שמנת חמוצה בסיר איטי

ניתן להשתמש במתכון אותו הדבר. חישוב המרכיבים נעשה עבור אותו מספר מנות. במקרה זה, יותר נוח לא לרדד את הבצק, אלא להניח אותו מיד בתבנית מולטי-קוקר ולפזר אותו בידיים. לאחר מכן שים את הגרגרים ויוצקים שמנת חמוצה.

יש דעה שבשל טמפרטורת החימום הנמוכה של המולטי-קוקר יש לאפות תחילה את הבצק, ולאחר מכן להוסיף את המלית ולאפות שוב. זה לא נכון. אין לאפות את הבצק מראש, שכן יופיע עליו קרום, גם מבחוץ וגם מבפנים. כאשר מוסיפים פירות יער, הקרום ימנע מהבצק להשרות במיץ ושמנת חמוצה. הטעם של הקינוח יהיה רחוק מהצפוי.

תהליך

עליך לבשל את העוגה במצב "אפייה" למשך 65 דקות. במידת הצורך, ניתן להוסיף עוד זמן, אך לא יותר מ-30 דקות. הפשטידה לא צריכה להישרף, אבל יש אפשרות לייבוש יתר.

לאחר סיום אות הבישול, אל תפתחו את המכסה, תנו למעדן להתקרר לחלוטין. זה הכרחי כדי שבעת הפיכתו לא יתעוות וכמובן שהמילוי לא ידלוף החוצה. פאי פירות יער במילוי שמנת חמוצה היא קינוח טעים מאוד. אבל כדי להכין את זה, אתה צריך להראות מיומנות. בתיאבון!