ירק ייחודי - כרוב סבוי. יתרונות ונזקים, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לאחרונה, גננים ביתיים החלו לגדל ירקות יוצאי דופן למדי. כרוב סבוי הוא מוצר כל כך חדש ומקורי, שיתרונותיו ונזקיו עדיין לא ידועים לרוסים רבים.

Description

החבר הייחודי הזה במשפחת המצליבים קרוב למדי לכרוב רגיל. באופן דומה, הירק יוצר ראשי כרוב גדולים למדי. אבל בניגוד לכרוב לבן, לכרוב סבוי יש עלים דקים יותר עם שלפוחיות שהם כמעט חסרי ורידים לחלוטין.

תכונות שימושיות של כרוב סבוי, נזקיו ידועים כבר זמן רב. הוא גדל באיטליה במחוז שנתן את השם לירק - סבוי. כבר במאה ה-19, שפים אירופאים רבים העריכו את תרבות הכרוב הזו. הם התחילו לאהוב אותה אפילו יותר מאשר את הלבנה. עם זאת, כרוב סבוי עדיין לא הפך לנפוץ ברוסיה.

צומח

הסבר מדוע כרוב סאבוי, תכונות מועילות, הפגיעה שלוהאורגניזם עדיין אינו ידוע לבני ארצנו, בפשטות. העובדה היא שרבים רואים את הירק די קשה לגידול. אבל זה ממש לא נכון. על פי הטכנולוגיה החקלאית שלהם, סבוי וכרוב לבן דומים מאוד. קודם כל, אתה צריך לגדל שתילים, ואז להקשיח אותם. כאשר יש כחמישה עלים אמיתיים על השיחים, הכרוב שותלים באדמה.

טיפול נוסף בצמחי כרוב סבוי שונה מעט מאופציית הגידול הנדרשת על ידי אחיו. ההליכים העיקריים הם: השקיה, הגבעה, הסרת עשבים שוטים ומזיקים. חשוב לזכור שכרוב סאבוי עמיד יותר לקור. הוא מסוגל לעמוד בכפור עד שמונה מעלות.

הטבה

מוצר ייחודי - כרוב סבוי. תיאור היתרונות הבריאותיים שלו יתחיל במחקר של הרכב החומר. אז, הירק הייחודי הזה מכיל:

- ויטמינים: B6, B2 וחומצה אסקורבית;

- יסודות קורט: מוליבדן, נחושת, מנגן;

- מאקרו-נוטריינטים: אשלגן, זרחן, מגנזיום.

בנוסף נמצאו חומצות אמינו ופקטינים בכרוב סבוי.

ירק זה מונע הזדקנות, מנרמל את מערכת העצבים, אינו מאפשר לחומרים מסרטנים להשפיע על הגוף. כל זה נובע מהתוכן של נוגד חמצון טבעי ייחודי - גלוטתיון.

לכרוב סאבוי יש תכולת קלוריות נמוכה מאוד. לכן, הוא אידיאלי לתזונה של אותם אנשים שמנסים לרדת במשקל. חוץ מזה,הוא מכיל תחליף סוכר, מה שאומר שניתן לצרוך אותו בבטחה על ידי חולי סוכרת. מהתכונות הרפואיות של כרוב סבוי, ניתן להבחין בתכונות המשתנות של הירק, כמו גם ביכולתו לנרמל את לחץ הדם. כרוב אידיאלי להאכלת ילדים וקשישים, מכיוון שהוא נספג בקלות בגוף.

Harm

אם כבר מדברים על היתרונות של ירק כרוב הסבוי, ובואו לא נשכח להזכיר את הנזק. התוויות נגד לשימוש בו הן:

- דלקת בלבלב;

- תקופה שלאחר הניתוח, במיוחד עבור קטעי החזה והבטן;

- דלקת קיבה וכיב קיבה;

- החמרה של הפרעות במערכת העיכול;

- תפקוד לא תקין של בלוטת התריס.

אכילת ירק ממשפחת המצליבים עלולה לגרום לנפיחות ולייצור גזים מוגבר. לכן אסור לצרוך כרוב סאבוי טרי על ידי אנשים עם לב חולה, אחרת זה יכול להוביל לבעיות ולשיבוש עבודת האיבר הזה.

טיפים לבישול

עכשיו זה ברור: יתרונות ונזקים אופייניים למוצר כרוב סבוי. הבישול אינו משפיע כלל על האיכויות הבסיסיות של הירק. עם זאת, בשל העובדה שמוצר זה ידוע מעט, נתמקד בכללים הבסיסיים:

- אין לטגן כרוב סבוי נא, עדיף להרתיח אותו קודם;

- בתהליך התבשיל, הירק יהפוך רך מדי, הוספת כמות קטנה למנה תעזור להימנע מכךחומץ;

- לפני שמתבלים את המרק בכרוב סאבוי, החזיקו אותו במים קרים;

- אין לחתוך כרוב כזה מראש;

- בשל רכותו, הוא אינו מתאים לכבישה וכבישה.

חשוב לזכור שכרוב סאבוי עלול לספוג יותר מדי שמן בתהליך הטיגון. כתוצאה מכך, היתרונות של השימוש במוצר כרוב סבוי מופחתים באופן משמעותי. והנזק שנגרם לגוף עלול לעלות על התכונות החיוביות של הירק.

מתכונים

עלים עדינים הופכים את כרוב הסבוי למושלם עבור לחמניות כרוב וסלטים. עם זאת, בשל העובדה שהירק הזה הוא עדיין קוריוז ברוסיה, רבים פשוט לא יודעים איך לבשל אותו. לכן, כדאי להציע כמה מתכונים.

כרוב ממולא עם דגים

קודם כל, כדאי להפריד את העלים מראש הכרוב ולשפוך עליהם קלות מים רותחים. חותכים פילה סלמון לחתיכות ומתבלים במלח. בנוסף, הכינו תערובת ירקות של עגבניות, בצל, פלפלים וגזר מטוגן.

עכשיו אנחנו יוצרים גלילי כרוב. לשים בזהירות חתיכת דג וירקות על עלה כרוב, לקפל אותו למעטפה. גלילות כרוב ממולאות מונחות בתבנית, יוצקים ברוטב עגבניות ומכניסים לתנור. המנה מוכנה תוך כ-45 דקות.

סלט חזה עוף מעושן

קוצצים חזה עוף מעושן, כרוב סאבוי, פלפל חריף, סלרי פטוטרת לרצועות. מפזרים את הסלט בפלפל שחור גרוס, מתבלים במיונז ביתי.

שניצלים

המנה הייחודית הזו תמשוך רבים. מרתיחים עלי כרוב סאבוי בחלב עד שהם רכים, מגלגלים. לאחר מכן טובלים את השניצלים שנוצרו בביצה טרופה מלוחה קלות ואגוזי מלך קצוצים. אחרי שהם מטוגנים בשמן חם משני הצדדים עד להזהבה.

לכן, כרוב סבוי הוא ירק ייחודי. היתרונות והנזקים שהוא מביא לגוף צריכים להילקח בחשבון על ידי כל מי שרוצה לנסות את המוצר הלא שגרתי הזה.