ארוחת זיכרון: תפריט. מה לבשל להתעוררות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מותו של אדם אהוב הוא צער גדול. אבל, למרבה הצער, לא ניתן להימנע מכך. אם אדם יקר מת, אז לאהובים יש שאלות רבות. איפה לקבור? איך לחשוב על ארוחת הלוויה, תפריט? האם קנטינה או בית קפה מתאימים יותר לאירוע כזה? וזו לא רשימה מלאה של שאלות. היום נדבר על ההנצחה.

ארוחה כזו היא לא רק ארוחה, אלא טקס שבמהלכו זוכרים יקיריהם את הנפטר, את מעשיו הטובים. במהלך האירוע הזה, אנשים קוראים תפילה המופנית לאלוהים. הם מבקשים לסלוח לנפטר על כל חטאיו. כמובן שצריך לחשוב כראוי על ארוחת זיכרון, שאת התפריט שלה יש להרכיב נכון. כדי להקל עליך את ההחלטה על רשימת המנות, נספר לך מה אתה צריך לבשל לאירוע הזה ולמה.

עקרונות ארוחת ערב הלוויה

ארוחת הערב עצמה צריכה להיות פשוטה. מטרתו העיקרית היא לשמור על החוסן הפיזי והנפשי של מי שהגיעו להנציח את הנפטר. הכל חייב להיות מוכן מחומרי גלם טריים. ככה זה צריך להיותארוחת זיכרון. התפריט שלו יכול להיות מגוון. הכל תלוי במסורות המשפחה, בעושר, כמו גם בהעדפות של האנשים שבאים להנציח. למרות, כמובן, אורחים אינם מוזמנים באופן מסורתי, הם עצמם מגיעים.

ארוחת הלוויה היא לא חג שבמהלכה צריך להאכיל את מי שהגיעו לשובע. מטרת ההנצחה היא להרוות את האורחים, להודות להם על השתתפותם, לזכור את הנפטר ולהתפלל על נפשו. כאן, כפי שהבנתם, העיקר הוא לא אוכל, אלא אנשים - המתים והחיים, שהתאחדו בצער הפרידה.

חושב על ארוחת זיכרון

נתאר את התפריט מעט מאוחר יותר, כעת נשקול את המנות העיקריות שצריכות להיות בארוחת הערב הזו. ראשית, זה kutya (האפשרות השנייה היא kolivo). מה זה? זוהי דייסה מתוקה העשויה מדגנים (אורז, שעורה וכו'), ממותקת בדבש וצימוקים. מנה כזו מקודשת באזכרה. דגן כאן הוא סמל לתחיית הנשמה, ודבש וצימוקים מציינים מתיקות רוחנית.

מה אתה צריך?

רשימת המוצרים קצרה:

• 0.5 קילוגרמים של אורז;
• 200 גרם של משמש מיובש;
• שלוש אומנות. ל. מותק;
• אגוזים (אופציונלי);
• 200 גרם של צימוקים;
• 1 ליטר מים (להשרייה).

איך מכינים את המנה? משרים את הגרגירים במים למשך הלילה או למספר שעות. זה הכרחי כדי שהדייסה תצא פירורית. אתה צריך לבשל עד שתסיים. לקראת הסוף מוסיפים דבש מדולל במים וגם צימוקים ומשמשים מיובשים. כך מתקבלת קוטיה.

בורשט

זו עוד מנת חובה. לחמישה ליטרמים שאנחנו צריכים:

• 700 גרם בשר על העצם (עדיף בשר בקר);
• שלושה תפוחי אדמה;
• שני בצלים;
• סלק אחד (קטן);
• שלוש עגבניות;
• פלפל אחד (הכי טוב להשתמש באדום או ירוק);
• כרוב אחד;
• כמה גרגירי פלפל שחור;
• greens;
• מלח.

בישול בורשט לארוחת זיכרון

למנה כזו מכינים תחילה את המרק מבשר על העצם (מבושל שעתיים). לאחר מכן, אתה צריך להוסיף שם תפוחי אדמה קצוצים. ואז קח מחבת, יוצקים לתוכה שמן, שים אותו על הכיריים, יוצקים לתוכה בצל קצוץ דק. לאחר כשלוש דקות מוסיפים למחבת גזר וסלק (כמובן, גם קצוץ). אם סלק יעובד בצורה זו, הוא יוכל לשמור על צבעו.

גזר יקבל גוון בהיר וכתום. ירקות צריכים להתבשל במחבת עד שהם מתרככים. זכרו שגזר, בצל וסלק שומרים על טעמם ועל רוב הויטמינים שלהם בבישול על אש גבוהה. לאחר מכן יוצקים את תכולת המחבת למרק, מרתיחים הכל מעט, מוסיפים כרוב קצוץ, עלה דפנה, מעט גרגירי פלפל שחור, עגבניות קצוצות ופלפל מתוק.

מבשלים עוד 15 דקות. לאחר מכן צריך לטעום את המנה והמלח. לאחר מכן, ניתן לכבות את האש ולהוציא את הבורשט מהכיריים. מגישים את המנה חמה, עם שמנת חמוצה. אפשר לפזר עשבי תיבול.

Sweet

אתה יכול לקנות פשטידות, או שאתה יכול לאפותאותם בכוחות עצמם. אנו מציעים מתכון לפחזניות בננה. מה אתה צריך?

• אריזה בצק מוכן (500 גרם);
• בננות (200-300 גרם);
• אבקת סוכר (לפי הטעם).

מבשלים ממתקים להתעוררות

קח בצק עלים מוכן. תנו לו להפשיר ואז גלגלו אותו. לאחר מכן קח סכין וצייר איתה מלבנים. מורחים עליהם את מלית הבננה (פירות חתוכים לחתיכות קטנות). לאחר מכן מחברים את שולי הבצק כך שהמילוי יהיה בתוכו לגמרי. לאחר מכן, צבט מעט את המוצרים. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כרבע שעה. יש להשחים מוצרים. מפזרים את הפחזניות המוגמרות באבקת סוכר.

Compote

לבישול, ניתן להשתמש בפירות טריים וגם בפירות קפואים. לפתן לא צריך להיות מתוק או חמוץ מדי. איך לבשל? שים סיר של חמישה ליטר מים על האש, תן לזה לרתוח, יוצקים פירות (בערך 1 ליטר צנצנת מלאה). לאחר מכן מוסיפים סוכר (לפי הטעם) ומבשלים עד לריכוך (כשעה).

אפשרות תפריט ראשונה עבור שלושים אנשים

עכשיו בואו נדבר על מה שצריך להיות ארוחת הלוויה. התפריט לאחר ההלוויה עשוי להיות שונה. אנו מציעים את שלנו:

• קוטיה (סיר אחד לשני ליטר). הסעודה נאכלת מיד לאחר קריאת התפילה. כל מי שנכח בהשכמה חייב לקחת שלוש כפות קוליבה;
• בורשט (סיר אחד של חמישה ליטר);
• 30 מטוגןירכיים;
• דג בבלילה (שני פגרים יספיקו);



• שלוש חתיכות של הרינג (חתוכים לעיגולים);
• פירה (סיר אחד);
• נקניקייה פרוסה וגבינה (700 גרם מכל מוצר);
• קציצות (30 חתיכות, כ-3 ק"ג בשר טחון);
• סלט מלפפונים טריים ועגבניות או ויניגרט (שני קילוגרמים);
• מלפפונים ועגבניות מלוחים (קילוגרם וחצי);
• לחמניות מתוקות (שתיים לכל אורח);
• ממתקים (שני סוגים לאורח, בערך 1.5 ק"ג);
• חמישה בקבוקי מים מינרליים;
• שלושה בקבוקי וודקה ואותה כמות של Cahors.

אם תערכו ארוחת הלוויה במשך שנה, התפריט הזה מתאים למדי לאירוע הזה. עם זאת, ניתן להסיר את קוטיה מהרשימה. זוהי מנה חובה רק לאחר ההלוויה. ואז - כרצונך.

אפשרות תפריט שניה ל-12 אנשים

עכשיו בואו נסתכל על תפריט משוער לארוחת ערב הלוויה בבית קפה או בבית (לארבעים יום). אז, רשימת המוצרים:

• דג מטוגן בבלילה (שני קילוגרמים);
• פירה (ק"ג 2, 5-3);
• סלט אוליבייה (שני קילוגרמים);
• קציצות (חתיכות 12, בערך 1.2 ק"ג של בשר טחון);
• כריכים עם דג אדום או שפתיים;
• קציצות עם כרוב או תפוחי אדמה (חתיכות 12-15);
• מלפפונים כבושים ועגבניות (כ-1 ק"ג);
• 5 ליטר נוזל (מים + מיצים + קומפוט)
• סוכריות ועוגות מתוקות (לא חובה).

אם אתם מתכננים לערוך ארוחת הלוויה נוספת מאוחר יותר, התפריט למשך שישה חודשים, למשל, עשוי להיות זהה. אם כי, כמובן, אתה יכול להתאים את רשימת המנות לטעמך.

Lent

חושבים על הכל, שימו לב אם ההנצחה נפלה על הפוסט. אם התשובה היא כן, אז אתה צריך להתאים את ארוחת הערב (תפריט). סט מנות לתענית לא רק יהיה מתאים. אבל אפילו הכרחי. מה להכין להתעוררות כזו? כיצד לתקן את התפריט הרגיל, מה שהופך אותו לרזה? עכשיו בואו נעשה רשימה משוערת של מזונות:

• uzvar;
• בורשט רזה;
• kutya;
• פנקייק רזה;
• פשטידות רזה;
• תפוחי אדמה עם פטריות;
• קציצות כרוב או גזר;
• סלט ירקות (כרוב, עגבניות, מלפפונים);
• ויניגרט.

אלכוהול

תיארנו בפירוט כיצד לחשוב על ארוחת ההלוויה, דנו גם בתפריט שלה. עכשיו בואו ניגע בנושא חשוב נוסף. "מה?" - אתה שואל. האם לשתות אלכוהול במהלך הלוויה? אין תשובה ברורה לשאלה זו. כמה כמרים מאמינים שבמהלך ארוחת ההלוויה, אתה יכול לשתות קצת יין אדום. הכנסייה מגנה את השימוש במשקאות אלכוהוליים במהלך טקס כזה. לכן, כאן אתה חייב להחליט בעצמך אם אתה צריך אלכוהול בארוחת הלוויה או לא.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך לעשות הלוויהאֲרוּחַת עֶרֶב. סקרנו את התפריט בפירוט. הצענו לך כמה אפשרויות לרשימות משוערות של מנות להנצחה. אנו מקווים שהעצה שלנו עזרה לך להחליט על בחירת האוכל לארוחת ערב כזו.