סודות בישול האורז "קמולינו"

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אורז "קמולינו" מיובא לרוסיה ממצרים, שם הוא גדל לפי כללים מסוימים. מיד לאחר הקטיף, הדגנים נטחנים ולאחר מכן מטופלים בשמן צמחי. הודות לכך, אורז מקבל ארומה נעימה וטעם יוצא דופן. במקביל, הגרגירים מתכהים מעט, צבעם משתנה לקרמי.

"קמולינו" מתייחס למין בעל גרגירים בינוניים ועגולים. בניגוד לזנים דומים רבים, האורז הזה לא נצמד זה לזה במהלך תהליך הבישול. אם מבשלים אותו לפי כל הכללים, הוא יוצא פירורי, ריחני ונימוח.

Camolino Composition

אורז מזן זה מוערך בכל העולם, מכיוון שיש לו תכונות שימושיות רבות. הוא מורכב מהחומרים הבאים:

• פחמימות מורכבות (70%), שבזכותן היא נספגת בצורה מושלמת ומרווה במהירות;
• תרכובות חלבון (10%) מסונתזות בגוף האדם לחומצות אמינו חיוניות המצויות רק בבשר אדום;
• סיבים (3%), מה שהופך את הדגנים לתוספת מעולה למנות ירקות.

Camolino הוא גם עשיר:

• לציטין, הממריץ ושולט בפעילות המוח;
• ויטמינים מקבוצה B האחראים על תפקוד מערכת העצבים;
• אשלגן, המשפיע על תפקוד שריר הלב.

הוא מכיל כמויות קטנות של אבץ, יוד, זרחן, סידן.

ניתן לצרוך אורז אפילו לסובלים מאלרגיות. הוא אינו מכיל את החומר המסוכן ביותר עבורם - גלוטן, ולכן מותר לתת אותו לילדים מגיל צעיר.

למה משמש אורז קמולינו

זן זה הוא רב תכליתי, וזו הסיבה שהוא משמש לעתים קרובות בבישול. זה הולך טוב עם כל ירקות, בשר, פירות ים. זה יכול לשמש כאחד המרכיבים העיקריים של קינוחים, פודינגים, תוספות, תוספות.

"Kamolino" מתאים ביותר לבישול פילאף קלאסי, טטרי ואוזבקי. בשילוב עם בשר בקר, חזיר, בצל וגזר, אורז מקבל גוונים חדשים של טעם. השימוש בתבלינים מיוחדים לפילאף הופך אותו לבהיר יותר ואקספרסיבי יותר.

קמולינו הוא גם התוספת המושלמת. זה לא רק טעים, אלא גם קל מאוד להכנה. מספיק לשטוף אותו, לשפוך אותו במים ביחס של 1:2, להוסיף מעט מלח, להביא לרתיחה - ואחרי 25 דקות מוכנה תוספת בריאה ומעוררת תיאבון.

מגוון אידיאלי להכנת סושי

אניני טעם רבים של מאכלים יפניים פופולריים תוהים: איזה סוג של אורז אתה צריך ללחמניות? לעתים קרובות, אוהבי סושי אפילו לא מודעים לאילו סוגי דגנים ניתן להשתמש להכנתו.

"קמולינו" -זהו אחד הזנים המתאימים ביותר. כדי לבשל אורז ללחמניות לפי כל הכללים, עליך לפעול לפי האלגוריתם הבא:

1. לשטוף את הגרגירים, לנקז את עודפי הנוזלים, ואז לפזר על נייר סופג. השאר למשך 10-15 דקות.
2. שפוך כוס מים קרים לסיר קטן. יוצקים פנימה את אותם 230 גרם אורז שטוף ומיובש.
3. הגרגרים צריכים להיות רוויים במים ולהתפיח, לכן יש להמתין עוד 15 דקות.
4. לאחר הזמן שצוין, שים את סיר האורז על אש בינונית. ברגע שהמים מתחילים לרתוח יש להגביר את האש למקסימום ולאחר 1-2 דקות להפחית שוב.

20 דקות לאחר תחילת הבישול, אורז ללחמניות יהיה מוכן. כדי שייצא רך ורך, לא צריך לפתוח מיד את הסיר, עדיף להזיע מתחת למכסה עוד 10-15 דקות.

מה עוד אפשר לבשל?

אורז קמולינו יכול לשמש כחלופה לדייסה רגילה. גם להכנת קינוחים. פודינג אורז הוא מנה טעימה ונימוחה שאפילו האוכל הכי בררן יאהב.

שיטת בישול:

1. שים כ-200 גרם של גרגירים שטופים בקפידה למים רותחים ומבשלים במשך 10-12 דקות.
2. מסננים את הנוזל, תנו לאורז להתקרר מעט.
3. מחממים חלב (אפשר לקחת חלב פרה, קוקוס, שיבולת שועל). הוסף לזה אורז שלא מבושל מספיק, החזק על הכיריים 10 דקות, הסר.
4. לרוטב, אתה צריך לקחת בננה או כל פרי אחר, לשטוף,לנקות, לטחון בבלנדר, להוסיף סוכר.

לאחר שהאורז הבינוני התקרר, צריך לפזר אותו לקערות הגשה, לשפוך מעל את רוטב הפירות ולשים אותו במדף התחתון של המקרר. לאחר 40 דקות, ארוחת בוקר טעימה מוכנה.

מוצר נהדר לירידה במשקל

כאשר נבלע, אורז מתמזג עם מולקולות מלח, בא איתן במגע ומסיר אותן בהצלחה. כמו כן, "קמולינו" עוזר להיפטר במהירות מעודפי נוזלים. כידוע, למלח יש חיסרון משמעותי אחד - הוא שומר על מים בגוף, מה שמוביל להידרדרות הדרגתית של חילוף החומרים. בגלל זה, המשקל עולה מהר יותר, מופיעה נפיחות.

צריכה קבועה של מנות אורז עוזרת למנוע בעיות כאלה. אין צורך לאכול אותם כל יום, אבל 2-3 פעמים בשבוע זה חובה.

אורז קמולינו תורבת על ידי המצרים על הגדות הפוריות ביותר של הנהר במשך יותר מעשרת אלפים שנה, מסיבה כלשהי. במדינות רבות, זהו מוצר הדגנים הפופולרי ביותר. בשל תכונותיו וטעמו, אורז קמולינו נמצא בשימוש נרחב במטבח הרוסי.