ברברי (גרגרים). ברברי: מאפיינים שימושיים, יישום, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שיח ברברי ניתן למצוא במקרה בחלק הדרומי של רוסיה. פירות יער של צבע אדום בוהק מופיעים בתחילת הסתיו. הטעם הנעים למדי של פירות יער של צמח זה מאפשר לך לבשל מהם קומפוטים ומשקאות פירות. תמצית ברי ברברי משמשת בקונדיטוריה. בטח לא לפגוש אדם כזה שלא יזכור את הטעם של "ברברי" מילדות. אם הפירות מיובשים וקצוצים, מקבלים תיבול טעים שמשתלב היטב עם אורז. לפירות יער אלה יש סגולות ריפוי רבות. ברברי משמש לטיפול במספר מחלות, כמו גם סיוע בירידה במשקל.

הרכב של ברברי

תכונות הריפוי של צמח נובעות מההרכב הכימי שלו. אז, פירות יער עשירים בויטמין C, פחמימות, חומצות אורגניות, בטא-קרוטן, אלקלואידים. הם כוללים גם מאקרו ומיקרו-אלמנטים, חומרים פקטין. ככל שגרגרי הברברי מבשילים, ריכוז הכימיקלים משתנה באופן משמעותי. כמה שיותר זמןפירות על השיח, ככל שהם שימושיים יותר. בספטמבר-אוקטובר, לאחר מזג האוויר הקר הראשון, תכולת הפרוקטוז בהם מקסימלית. בתקופה זו נהוג לקטוף פירות יער. ברברי הוא גרגרי יער בריא מאוד, ולכן אותם אנשים שנהנים מגידול צמחים בחצריהם מנסים להצטייד בהם לקראת החורף ולשפר את רווחתם.

נכסים בעלי ערך

לפירות הצמח יש תכונות המאפשרות להשתמש בהם לא רק בעם, אלא גם ברפואה המסורתית. פירות יער מאיצים פריסטלטיקה, מנרמלים את תהליכי העיכול בגוף ויש להם השפעה כולרטית. ברברי מכיל חומרים המסייעים להיפטר מכאבים ממקור ספסטי. הצמח גם עוזר לנרמל את לחץ הדם, אם כי השפעתו במקרה זה אינה כה בולטת וייתכן שלא ניתן להבחין בה על רקע יתר לחץ דם. הטאנינים הכלולים בפירות הברברי עוזרים לעצירות. משקה ברברי עוזר להורדת טמפרטורת הגוף ולהורדת חום. בנוסף לאלו המפורטים לעיל, פירות היער מכילים גם רכיבים נוספים המשפיעים לטובה על הגוף, אך הם בולטים לא פחות. פירות יער, עלים וקליפת ברברי הם חלק מההכנות והתמיסות.

שימוש ברפואה מסורתית

גרגרי ברברי, שתכונותיהם השימושיות לא מותירות ספק, נמצאים בשימוש פעיל ברפואה העממית. ברברי מכיל את האלקלואיד ברברין, הממוקם לא בפרי, אלא בחלקים אחרים של הצמח. לחומר זה יש יעיל ועוצמתיפעולה כולרטית. קליפת הצמח משמשת לייצור טינקטורות המשמשות לטיפול במחלות הכבד וכיס המרה. כמו כן, תמיסות עוזרות בטיפול בצהבת.

לברברי יש אפקט המוסטטי מצוין, ולכן הוא משמש לדימום מסוגים שונים. פירות יער עוזרים לשפר את התיאבון. הרפואה המסורתית מכירה בפירות הברברי כאנטיביוטיקה טבעית, עוזרת עם מערכת חיסונית מוחלשת. פירות יער ברביריס חדורי מים מקלים על כאבים ראומטיים. הכמות המינימלית של סוכר הכלול הופכת אותו לשימושי עבור חולי סוכרת. פירות יער בצבע אדום בוהק מצוינים למלחמה בהצטננות ומחלות ויראליות. הם עוזרים עם ברונכיטיס, כאב גרון, שיעול.

מרתח העלים מסייע במחלות של הלבלב והכבד. הוא יעיל גם לדלקות, הפרעות עיכול, כיבי קיבה, דיזנטריה, שלשולים כרוניים. תמיסת הקליפה והעלים מסייעת בשחפת ריאתית, דלקת ריאות ודלקת ריאות. לשטוף את הפה עם מרתח למחלת חניכיים. מרתח משמש לשטיפה כדי להקל על כאבי נשים.

לגרגרים טריים יש חמיצות אופיינית, ולכן הם כבושים לפעמים עם סוכר. על ידי אכילת פירות יער, אתה יכול לשפר את מצבך עם טחורים, כיבים בתריסריון ובקיבה. פירות יער משפיעים לטובה על חיזוק מנגנוני ההגנה של הגוף.

ברברי בירידה במשקל

כמעט כל הירקות, הפירות והגרגרים ניחנים במידה מסוימת בתכונות של שורף שומן ועוזר בירידה במשקל. בין פירות יער אלההתברר שהוא ברבריס. מספר עובדות אכן מצביעות על כך שפירות ברברי מתאימים מאוד לצריכה תזונתית. הברברי ברי לירידה במשקל משמש בהתבסס על תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, מכיוון שהערך האנרגטי של המוצר ל-100 גרם הוא 35 קק ל בלבד. עם ירידה במשקל, חשוב מאוד לבסס תהליכים מטבוליים, שיעזרו גם לצמח זה. עדיין נדרשת זהירות מסוימת בשימוש בפירות, כי על ידי הגברת הפרשת בלוטות העיכול, הם מגבירים את התיאבון. לפעמים הם שמים בטעות גוג'י ברי וגרגרי ברברי בשורה אחת. ביקורות של לקוחות מלאות זעם על הפופולריות של הראשון ועל הערכת חסר של האחרון.

טיפים לירידה במשקל עם ברברי

מכיוון שכל פירות היער הם מזינים ודלי קלוריות, גרגרי ברברי, בנוסף להשפעה מועילה על בריאות האדם, יכולים גם לסייע בירידה במשקל. אבל כדי לקבל תוצאה נראית לעין, אתה צריך לעקוב אחר כמה המלצות. ראשית, אסור להשתמש בפירות יער ל"נשנוש", במיוחד במקרים שבהם הארוחה הבאה עדיין רחוקה, והרעב כבר די מורגש. החומרים התזונתיים של גרגרי ברברי הם פחמימות קלות לעיכול, הנצרכות על ידי הגוף במהירות רבה. תחושת השובע תימשך עד שעה, גם אם תאכלו מנה גדולה של פירות יער. שנית, כאשר יורדים במשקל, אין צורך להשתמש בברברי בצורה של תיבול, כי כשהוא מיובש הוא מעורר תיאבון פי כמה. הדרך הטובה ביותר להשתמש בברברי לירידה במשקל היאהכנת קומפוט מפירות יער ללא הוספת סוכר. מינימום קלוריות, בטן מלאה וארומה נפלאה - זו תוצאה של שתיית משקה ברברי.

משקה ברי

משקה ברבריס יעיל ניתן להכין בפשטות רבה בבית. זה ייקח בשביל זה 50 גרם של פירות יער מיובשים, מעט סוכר מגורען, קורט וניל. אנו שוטפים את הפירות ויוצקים עליהם מים רותחים. לאחר מכן מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לאחר שהמשקה מוכן, יש לתת לו לעמוד עוד 3 שעות. לאחר מכן מסננים את המשקה, מוסיפים סוכר ווניל (או סוכר וניל) ותוכלו ליהנות מטעמו וארומה הנעימים. כדאי לזכור שלמשקה זה יש אפקט כולרטי ומשתן בולט.

תיבול

גרגרי ברברי משמשים לא רק ברפואה עממית, אלא גם בבישול. מאפיינים שימושיים משולבים בצורה מושלמת עם טעם מעולה. סירופים, מיצים, לפתנים, ג'לי, ריבות, רטבים מוכנים מפירות השיח. תושבי הקווקז משתמשים בברביריס בהכנת מנות בשר. ניתן להגיש פירות מעט בוסרים עם מנות שונות, מומלחות מראש או במרינדה. ברברי משמש לעתים קרובות בבישול כתיבול, במיוחד עבור פילאף. התבלין משנה מעט את צבע המנה ומעניק לה ארומה מעולה.

להכנת תבלינים רצוי להשתמש בגרגרי ברבריס. מתכונים מוצגים במגוון אפשרויות. הנפוץ ביותר הוא הבא: שטף ויש להרתיח פירות שנשפכו למשך הלילה עד לריכוך. לאחר מכן מנגבים אותם במסננת ומכסים בסוכר. אפשר להוסיף ציפורן קצוצה, ג'ינג'ר, קינמון ולהרתיח שוב על אש נמוכה. את התיבול המוגמר יוצקים לצנצנות ומגלגלים. התבלין הזה הולך טוב מאוד עם מנות בשר ודגים.

Blanks

שורשים, עלים, קליפת שיח, ולא רק פירות יער מתאימים לריק. מתחילים לקצור את הברברי בתחילת מאי, כאשר המיץ מופרש. במקביל, הקליפה מיובשת במייבשים ומאווררת היטב. כשהשיח רק מתחיל לפרוח, העלים נאספים וגם מיובשים. גרגרי ברברי, שתצלומים מהם תוכלו לראות במאמר, משמשים להכנת ריבות, ריבות ותמיסות ריפוי לחורף. באביב או בסתיו, שורשי השיח נחפרים. החלקים שנקטפו מאוחסנים בחדרים מוגנים מלחות. ברברי שומר על תכונותיו המועילות עד שלוש שנים.

גרגרים: ברבריס וגוג'י

במראה, הפירות האלה דומים מאוד זה לזה. דמיון זה הוליד את הדעה כי הגוג'י ברי הוא ברברי. כמה מעריצי תרופות פלא לירידה במשקל החלו להתאכזב. גורם נוסף שהצית עניין בסוגיה זו הוא שהם כונו בפופולרי ברבריסי סיניים. נשאלת השאלה מה ההבדל בין צמח זר לצמח ביתי, שהראשון זכה לפופולריות בלתי ניתנת לביטוי, והאם הגוג'י ברי הוא באמת ברבריס?

אם מסתכלים על השורשים, ברור שרק הטעם והמראהפירות דומים במקצת. בוטניקה מעידה בבירור על כך שצמחים אלו שייכים למשפחות שונות: גוג'י - ל-Solanaceae, וברבריס - ל-Barberry. אנחנו יכולים לדבר על הדמיון של גוג'י ברי במידה רבה יותר עם עגבניות מאשר עם ברברי. גם ההרכב הכימי של הצמחים שונה מאוד. זה מצביע על כך שגרגרי גוג'י וגרגרי ברברי הם מוצרים שונים לחלוטין, בעלי תכונות שונות.

התוויות נגד

למרות כל התכונות השימושיות של גרגרי ברבריס, הם עדיין לא חסרי התוויות נגד, יש להשתמש בהם בזהירות תוך הקפדה על המינון.

בשימוש ממושך בפירות ברברי ובתכשירים שבהם הם כלולים, עלולה להתפתח בהדרגה עצירות (עצירות). אין ליטול ברברי לחולים במצב טרום אוטם, הסובלים מחומציות מוגברת של הקיבה וטרומבופלביטיס. ברברי אסור בדימום מיילדותי וגינקולוגי, כמו גם דימום במהלך גיל המעבר. לא מומלץ להשתמש בתמיסות ברברי במהלך ההריון, עם שחמת הכבד, עם יתר לחץ דם עורקי, וכן לאנשים מתחת לגיל 12.