איזה ביצים הכי טובות? C1 או C0? סוגי ביצים וסיווגם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביצים הן כנראה אחד המאכלים המגוונים ביותר הידועים לאדם. ניתן לבשל ולתבל אותם במאות דרכים שונות. כדי להחליט אילו ביצים טובות יותר, C1 או C0, כדאי להבין מהן קטגוריות ביצים וכיצד הן מוקצות.

צפיות

לפי GOST, ביצים הן תזונתיות ושולחנות. ההבדל טמון בסוגי תקופות האחסון.

ביצים תזונתיות הן ביצים המסומנות D על הקליפה. מוצר כזה נשמר לא יותר מ-7 ימים לאחר הטלת העוף.

ניתן לאחסן את הטבלאות 25 ימים בטמפרטורת החדר ו-90 יום במקרר, המסומנים באות C.

קטגוריות

כדי להבין את ההבדל בין ביצי C1 ו-C2, כדאי להבין באיזה סוג סיווג מדובר.

הכל תלוי במשקל המוצר. לכן, אם אתם תוהים איזו קטגוריה של ביצים עדיפה: C1 או C0, השליכו אותה. קטגוריות אינן מוקצות לפי איכות, לכן החלוקה לכיתה א' ו-ב' אינה מתאימה כאן.

עדיף לנסח את השאלה אחרת: מהמשתלם יותר לקנות ביצים: C0, C1 או C2. כדי להבין זאת, ניתן לחשב את המחיר לגרם של המוצר - חלקו את העלות במשקל. ביצים מקטגוריית C0 כמעט תמיד זוכות.

משקל של ביצים מקטגוריות שונות:

• С2 - 35-45 גרם;
• С1 - 55-65 גרם;
• С0 - 65-75 גרם;
• B (הקטגוריה הגבוהה ביותר) - מ-75 גרם.

הטבות המוצר

בהשוואה לרוב מקורות החלבון האחרים מהחי, לביצים יש את התכולה הגבוהה ביותר של חומצות אמינו חיוניות. מאמינים שתכולת החלבון במוצר שווה ל-30 גרם בשר, אך ביצים מכילות הרבה פחות קלוריות. הם גם אחד המאכלים המזינים ביותר, עשירים בחלבון וויטמינים. המאכלים הנפוצים ביותר לבישול הם ביצי עוף, ברווז ואווז. שפים משתמשים בביצי שליו, יען ופסיון להכנת מעדנים.

היתרונות הבריאותיים של אכילת מזונות אלו הם עצומים, החל מהשפעות חיוביות על מערכת העצבים ועד להשפעות על מערכת הלב וכלי הדם. ביצים קלות להכנה וקלות לעיכול וניתן לצרוך אותן על ידי ילדים וקשישים

בייצים ממלאות תפקיד חיוני בתיאום וקידום התפקוד התקין של המוח ושל מערכת העצבים בכללותה. הם עשירים בטריפטופן, חומצת אמינו חיונית הממלאת תפקיד חשוב מאוד בגוף.

לכל אלה שמחפשים לרדת במשקל, ביצים הן אחד המאכלים הקלים ביותר לאכילה. מחקר הראה זאתצריכה קבועה של ביצים, במיוחד לארוחת בוקר, מקדמת ירידה במשקל.

למזונות האלה יש כמות משמעותית של שומן, אבל זה לא מפריע לבריאות הלב. ביצים אינן מעלות את הסיכון להתקף לב מכיוון שהן דלות מאוד בחומצות שומן רוויות.

ביצים גם עוזרות במניעת קרישת דם, ובכך מפחיתות את הסיכון להתקף לב ושבץ. החלבונים המצויים בחלמון מונעים פלאק ומקלים על זרימת הדם.

נזק אפשרי

אז אילו ביצים טובות יותר, C1 או C0, או אולי עדיף לא להשתמש בהן בכלל?

ביצי תרנגולת עלולות להכיל חיידקים מסוכנים לבני אדם, כמו סלמונלה. הם לא מזיקים לציפורים. אבל ברגע שהוא נמצא בגוף האדם, הנבט מתחיל להתרבות במהירות, זה יכול להוביל לסלמונלוזיס (זיהום חריף במעיים), דלקת מעיים ואפילו הרעלה. כדי למנוע את זה, יש לשטוף היטב את הקליפה לפני האכילה, יש להרתיח ביצים לפחות 10 דקות ולא לאכול גולמיות.

אנשים עם סוכרת צריכים להגביל את מספר הביצים שהם אוכלים ביום, שכן יותר מדי מהן עלול לגרום להתקף לב או שבץ.

עודף חלבון עלול לפגוע בתפקוד הכליות. יחד עם ביצים, הקפידו לאכול שזיפים מיובשים, תמרים, צימוקים, פטל, שזיפים ופטל שחור, תרד, ברוקולי וסלק.

האם ביצים באמת רעות? זה תלוי בך.

איךבחר ביצים

כשהשאלה אילו ביצים עדיפות יותר, C1 או C0, נסגרת, כדאי לחשוב איך לבחור את המוצר הזה.

צבע קליפת הביצה נקבע על פי גזע העוף, לא האיכות. ניתן לציין שלביצים יש לרוב גוונים שונים של קליפה, ולא כולן נראות אותו הדבר.

נוצות ולשלשת הם סימן לכך שתרנגולות מוחזקים בתנאים גרועים.

לא אמורים להיות סדקים בקליפה - חיידקים מסוכנים יכולים להיכנס לביצה דרכם.

אל תשכח לבדוק את תאריך התפוגה.

עכשיו אתה יודע איך לבחור ביצים, אילו ביצים טובות יותר (C1 או C0), סוגים שלהן.