קציצות ממולאות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם קצת מאמץ, תוכלו לגוון בקלות גם את המנות הפשוטות והמוכרות ביותר. למשל, קציצות. לרוב, להכנתם משתמשים בסוגים שונים של בשר טחון, תבלינים ולעיתים בצל ושום. אבל חוץ מזה, מקציצות פשוטות אתה יכול ליצור מנות מן המניין. וזה לא ייקח הרבה זמן. מספיק להשתמש במתכונים (עם תמונות) של קציצות עם מילוי. חטיפים כאלה יהיו לא רק טעימים, אלא גם מזינים מאוד.

קציצות עוף ממולאות

מרכיבים:

• טחון עוף - קילוגרם אחד.
• בצל - שתי חתיכות.
• שום - שלוש שיני.
• ביצים - ארבע חתיכות.
• חמאה - ארבע כפות.
• בצל ירוק - שלושה חצים.
• שמן צמחי.
• פירורי לחם.
• תבלינים.

בישול קציצות עוף

לפי המתכון הזה, אתה יכול לבשל ארוחה מלאה רקחצי שעה. ראשית אתה צריך לקלף את הבצל ולקצוץ אותו על פומפיה. לאחר מכן מקלפים את שיני השום מהקליפה ומועכים אותן במכבש שום. מעבירים את כל הבשר הטחון לכלי עמוק. יוצקים אליו בצל, שום וביצה גולמית אחת. לאחר מכן הוסיפו תבלינים לפי טעמכם. לאחר מכן, מערבבים הכל היטב כך שהרכיבים יתפזרו באופן שווה בכל הבשר הטחון.

לאחר מכן, כדי להכין את הקציצות הממולאות, צריך להרתיח את שלושת הביצים הקשות שנותרו. מקלפים אותם מהקליפה וקוצצים דק. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק. יוצקים מעט חמאה למחבת ומעלים על האש. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים שתיים-שלוש דקות. אחרי זה, הבצל הירוק לא יהיה כל כך קשה. מערבבים בצל מטוגן וביצים מבושלות, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים את המסה.

אז אתה צריך ליצור את הקציצות בעצמן. ניתן לעשות זאת באמצעות מכבש מיוחד לקציצות עם מילוי או באופן ידני. מורחים בשר טחון בעיגולים שטוחים קטנים. מניחים במרכז את מלית הביצים והבצל. יוצרים קציצה ומגלגלים בפירורי לחם. נשאר רק לטגן את הקציצות עם מילוי.

לשם כך, שמים את כדורי הבשר במחבת ומטגנים אותם במשך עשר דקות מכל צד. קציצות עוף טעימות ומקוריות מוכנות.

קציצות עם מילוי - בתנור

מרכיבים:

• גבינה מעובדת - מאתיים וחמישים גרם.
• חזה עוף - שמונה חתיכות.
• פירורי לחם - ארבע כוסות.
• לבן ביצה - ארבעה חלקים.
• שום - ארבע שיני.
• פטרוזיליה - שלוש כפות.
• מיץ לימון - שתי כפות.
• אגוז מוסקט - כפית.
• תבלינים.

בישול קציצות בתנור

מתחילים עם חזה עוף. כל נתח בשר מוקצף היטב. אחרי זה יוצקים מיץ לימון ומגררים. לקציצות ממולאות בגבינה, מערבבים בקערה נפרדת גבינה מומסת מגוררת מראש, שום קצוץ, עשבי תיבול ואגוזים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. לאחר מכן, יוצרים קציצות קטנות מהמלית.

מניחים את המלית המוגמרת על חתיכות חזה עוף ועוטפים. כדי למנוע מהבשר להתפשט, צריך לתקן אותו בשיפודים. לאחר מכן טובלים את קציצות קייב בחלבון, ואז מגלגלים בפירורי לחם. משאירים קציצות עם מילוי לחצי שעה במקרר. לאחר מכן גלגל אותם שוב בחלבון ופירורי לחם.

לאחר מכסים את תבנית האפייה בנייר ומעליהן שמים את הקציצות עם המילוי. אופים אותם עד שהעוף מזהיב.

קציצות ממולאות בגזר

מרכיבים:

• חזה עוף - שמונה מאות גרם.
• גזר - ארבע חתיכות.
• קישוא - שני חלקים.
• ביצים - ארבע חתיכות.
• פירורי לחם - שתי כוסות.
• ירוק.
• תבלינים.

בישול קציצות גזר

המתכון לכדורי בשר עם גזר יכול להשתלט אפילו על ידי מארחת מתחילה. השלב הראשון בבישול קציצות ממולאות בגזר הוא הכנת קישואים. צריך לשטוף ולקלף אותם. קוצצים לחתיכות גדולות. גַםקצוץ וכל חזה העוף.

קוצצים זוקיני ועוף בבלנדר או מטחנת בשר. שוטפים ירקות וקוצצים דק. מוסיפים לקערה עם טחון. פצח כאן שתי ביצים. מלח ופלפל. מערבבים היטב.

קולפים את הגזר ומעבירים במטחנת בשר או בלנדר. מוסיפים מעט תבלינים ומערבבים היטב. יוצרים מבשר טחון עיגולים שטוחים. מורחים מעט מלית גזר באמצע. עוטפים גזר לחלוטין עם בשר טחון. מגלגלים את הקציצות הממולאות בפירורי לחם.

מניחים את הקציצות הממולאות במחבת שחוממת מראש. מטגנים חמש עשרה עד עשרים דקות. אפשר לקשט קציצות בעשבי תיבול.

קציצות עין שור

מרכיבים:

• בשר חזיר ובשר טחון - קילוגרם אחד.
• ביצים - שתים עשרה חתיכות.
• בצל - שתי חתיכות.
• תבלינים.

Cooking Bullseye

אמנם קציצות הן לא השם הכי מושך, אבל מאחוריה מסתתרת מנה טעימה ומקורית מאוד. עין שור הוא מתכון פשוט עם מעט מרכיבים וזמן בישול מהיר. עם זאת, הפלט הוא מנה שניתן להגיש לשולחן החגיגי.

אתה צריך להתחיל עם ביצים. מרתיחים קשה עשר מתוך שתים עשרה חתיכות ומצננים. בשלב זה, מקלפים את הבצל וקוצצים אותו על פומפיה דקה. יוצקים את הבשר הטחון למיכל עמוק נפרד. לפצח שתי ביצים גולמיות. זורקים פנימה את הבצל הקצוץ. הוסף תבלינים לפי הטעם.

חלקו את כל המסה לעשרה חלקים שווים בערך. מכל צורה עיגולים שטוחים. בְּלשים ביצה מבושלת קלופה באמצע. עוטפים אותו בזהירות במלית. עוטפים כל קציצה ממולאת בנייר כסף. מניחים על נייר אפייה.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים את תבנית האפייה בתנור ואופים מחצי שעה עד ארבעים דקות.

קציצות ממולאות בפטריות

מרכיבים:

• טחון בקר - קילוגרם וחצי.
• פטריות שמפיניון - חצי קילוגרם.
• בצל - ארבע חתיכות.
• ביצים - שני חלקים.
• לחם לבן - חצי כיכר.
• חלב - מאתיים וחמישים מיליליטר.
• קמח - מאה וחמישים גרם.
• שמן צמחי.
• תבלינים.

בישול קציצות פטריות

קודם כל, עליך להוציא את הבשר הטחון מהמקרר ולתת לו להתחמם לטמפרטורת החדר. מקלפים וקוצצים דק שני בצלים. מחממים מחבת עם שמן צמחי. מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה. מנקים את הפטריות, שוטפים ומייבשים. קוצצים דק את הפטריות. יוצקים אותם למחבת עם בצל. מערבבים ומטגנים כמה דקות.

מניחים את הלחם בכלי קטן עמוק ושופכים עליו חלב. מקלפים וקוצצים את שני הבצלים הנותרים. גודל החתיכות תלוי בהעדפה אישית. אם אתה אוהב חתיכות נפרדות של בצל בקציצות, אז הקוביות יהיו גדולות, אם לא, אז קטנות.

הכניסו את הבשר הטחון לקערה עמוקה. טורפים פנימה את הביצים ומערבבים. מוסיפים בצל קצוץ ותבלינים. מערבבים היטב עם הידיים. סוחטים לחם עם חלבוגם להוסיף לבשר טחון. שוב מערבבים הכל היטב. מוסיפים תבלינים למילוי הפטריות שהתקרר ומערבבים.

מבשר טחון ליצירת עוגות שטוחות. חורר חור במרכז. שמים בו את מלית הפטריות. עוטפים את הפטריות בבשר טחון כדי שהמילוי לא יצא בטיגון. מעצבים את הכדור שנוצר לצורת קציצה. חזור על הפעולה עד שנגמר המילוי.

מגלגלים את כל הקציצות בקמח ומניחים במחבת שחוממת מראש. מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. מבשלים את כל הקציצות בצורה זו.