ירקות על הגריל: המנה העונתית הטובה ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הקיץ הוא הזמן לחגים ולפעילויות חוצות. אחד מהבילויים הפופולריים ביותר בתקופה החמה הוא להתכנס בטבע ולטגן בשר על הגריל. זה יוצא כל כך טעים, ובכן, אתה פשוט מלקק את האצבעות! עם זאת, כמעט כולם שוכחים כי על הגריל אתה יכול לבשל לא רק שקד עסיסי, צלעות עדינות, פילה דג וכנפי עוף, אלא גם ירקות. יחד עם זאת, אנו יכולים להיזכר שתזונאים מיתגו כל בשר מטוגן כמסוכן, רווי בכולסטרול ושומנים מזיקים מהחי, מוצר שלא רק משקף רע את הדמות, אלא גם גורם מכה קשה לבריאות. אבל ירקות על הגריל זה עניין אחר לגמרי. הם גם טעימים וגם בריאים, ובזכות טיפול החום הנכון, הם שומרים על חומרים שימושיים וויטמינים רבים שאבדו במהלך בישול רגיל.

מה צריך כדי לבשל ירקות על הגריל? ראשית, הציוד הוא משטח מיוחד, שעשוי מנייר כסף צפוף ועמיד. מכשיר זה מונח על הגריל לטיגון ירקות. שנית, המוצרים עצמם והתבלינים. כמרכיבים ניתן להשתמש בחצילים, קישואים צעירים או קישואים, פלפלים מתוקים, עגבניות קשות וכו'. כתוספת למוצרים אלו ניתן לקחת פטריות טריות למשל,שמפיניון או לבן, מעט שומן זנב, רצועות בייקון. וכמובן, תבלינים ותבלינים לכל טעם: חומץ בלסמי או תפוחים, רוטב סויה, פלפל שחור וחריף, פפריקה, שום וכל מה שתרצו.

ירקות על הגריל מוכנים בדרכים שונות - יש הרבה מתכונים, ממש כמו לבישול ברביקיו. עם זאת, ניתן להבחין בשני כיוונים עיקריים: מוצרי אפייה ללא תבלינים ואפייה כבר פלפלים כבושים וחצילים. איזו שיטה נכונה, קשה לומר, זה עניין של טעם של כל אדם בנפרד. ניואנס אחד קטן: מרינדה לירקות מוכנה בצורה הטובה ביותר על בסיס שמן זית בתוספת תבלינים שונים. חשיפה של מוצרים - 1-1, 5 שעות, הרבה פחות מאשר לבשר.

ירקות על הגריל דורשים כמה דקויות בהכנתם: ככלל, החיתוך מורכב ממוצרים שונים שכל אחד מהם נקצץ בדרכו, כך שכולם "מתאימים" בו זמנית. תפוחי אדמה תמיד נאפים בנפרד, הם ישכבו על הגריל או המגש הרבה יותר זמן מכל ירק אחר. מוצרים נחתכים לחתיכות גדולות מספיק - קטנות יותר פשוט יישרפו. יש לקחת בחשבון את כל הנקודות הללו.

יש המעדיפים לבשל ירקות לא על משטח, אלא על שיפודים או רשת. גם לשתי האפשרויות האחרונות יש זכות לחיים, אבל דורשות מיומנות מסוימת: אחרי הכל, המוצרים מנסים מדי פעם להחליק מהמוט או ליפול דרך התאים ישר אל הגחלים. אז עדיף להשתמש במשטח. ואם אין מוצאלטבע - אפשר לבשל את אותה מנה בתנור. הטעם יהיה מעט שונה, ללא הארומה המעושנת האופיינית, אבל הוא עדיין ייצא מעורר תיאבון.

והדבר האחרון: לאוכלי בשר משוכנעים אפשר להמליץ לבשל ירקות על הגריל כתוספת לכל ברביקיו. אולי תאהב אותם עד כדי כך שהם ייכללו בתפריט שלך כמנה עיקרית.