המנה הקשה ביותר לבישול בעולם וברוסיה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוקרטס עם חלק בגינוי ציין שהוא אוכל כדי לחיות, ויש אנשים שחיים כדי לאכול. כמובן שהחיים כה מגוונים עד שלא ניתן לצמצם אותם לאוכל. אבל עדיין, אוכל הוא חלק משמעותי מהחיים שלנו ואפילו מהתרבות שלנו. הכנתו הופכת לפעמים לאמנות של ממש. רק שבריריות האוכל והתכלית ה"ארצית" של הכנתו אינם מאפשרים לנו להעמיד את הבישול בשורה אחת עם ציור וספרות.

פשוט ומורכב

אנשים עסוקים שאין להם כת אוכל בחייהם שואפים לזרז את הכנתו ככל האפשר. קצב החיים המודרניים מואץ, וההזדמנויות ההולכות וגדלות לפנאי וחינוך הופכות את שעות הפנאי ליותר ערך. עומד בקצב ובאוכל האלה. כמה מוצרים מוגמרים למחצה יש על דלפק החנויות! כמובן שדואגים לתזונה בריאה מתנגדים להם. אבל הם גם יכולים למצוא מוצא: ירקות חלוטים או דגים מאוד מהירים וקלים להכנה, אפשר להשאיר בשר בתנור ולעשות דברים אחרים…

אבל יש מצבים פרדוקסליים בבישולמנות לא רק שאינן מואצות, אלא נמתחות למספר ימים! מי ולמה מכין את המנות הכי מורכבות שהכנתן לוקחת הרבה זמן?! בדרך כלל יש שתי תשובות. ראשית, בדרך כלל אף אחד לא מכין לעצמו מנות כאלה. במשך מאות שנים, שפים יצרו את יצירות המופת הללו עבור אריסטוקרטים קפריזיים, וגם אז בחגים מיוחדים. שנית, זה יכול להיות מאכל של המטבח הלאומי, אותו מכינים כל השבט או הכפר ואוכלים יחד.

מנה לחברה גדולה

מה נחשבת למנה הכי קשה לבישול בעולם? גמל ממולא. נראה שהתיאור של המנה הזו הוא אגדה עתיקה. בינתיים זה עדיין קיים. הוא מוגש בחתונות ברבריות בקרב אנשים אמידים. המנה מיועדת לנשואים טריים, אבל הכמות המדהימה שלה מעידה שהם יכולים להאכיל את כל האורחים. ולעתים קרובות יש עד 100 אנשים. ויש מספיק לכולם!

חתונה ברברית

ברברים הם עם נוודים באפריקה, שחי ברובו במצרים. מסורות החתונה שלהם נמשכות כבר הרבה זמן. החתונה מתרחשת בקנה מידה גדול, די מתאים למנה המתוארת. גם לבעלי וילה, החג נחגג באוהל במדבר. זה נמשך בדרך כלל כשלושה ימים, באלימות, עם שירים וריקודים. זה נחשב ליוקרתי במיוחד להזמין כמה שיותר אורחים. הנה ארוחה דשנה! אבל, כמובן, לא כולם יכולים להרשות זאת לעצמם. לכן, לרוב הם אוכלים משהו פשוט יותר. למשל מנסף - טלה מבושל בשמנת חמוצה עם אורז, מוגש עם קפה. בפחותחתונות עשירות אוכלות לעתים קרובות מנות לחם, כבש ושוטפים עם תה נענע. לעתים קרובות נטבחים כמה עשרות כבשים לכבוד החתונה.

ביום הראשון של החתונה, נהוג לרקוד ולצייר דוגמאות מורכבות עם חינה על כפות הידיים. היום השני מוקדש למרוץ גמלים, ולבסוף, ביום השלישי הכל מסתיים בארוחה חגיגית. אז מוגשת המנה הכי קשה להכנה!

למה גמל

למה המנה הכי קשה להכנה עשויה מספינת המדבר? התשובה הברורה ביותר היא כי היכן שהברברים חיים, יש גמלים. וזו החיה הגדולה ביותר, שכדאי לאכול אותה רק באירועים מיוחדים - גמל יביא הרבה יותר תועלת בתור הובלה. אבל שיקולים כאלה אינם הסיבה היחידה. לא סתם מכינים גמל לחתונה. מאמינים כי השומן מהגבנון שלו, מבשרו ואפילו מחלב הגמלים מגבירים את כוחו הגברי. וכאשר נכנסים לנישואין, זה יותר מהרלוונטי!

איך לבשל גמל ממולא

גמל ממולא דומה לבובה מקננת. ראשית מכינים את הדג הממולא בביצים. לאחר מכן מניחים את הדג הזה בעוף ומבשלים יחד. לאחר מכן, כמה תרנגולות ממולאות נמצאות בתוך פגר של איל. תהליך הבישול חוזר על עצמו. ולבסוף מניחים את האיל בבטן הפתוחה של הגמל. איך לבשל גמל? לא תמצאו כלים בגודל, אבל חול הוא מושלם. פגר הבהמה נטמן בחול, ומעליו עושים אש.

להכין את הקשה ביותרלמנות צריך עד 20 תרנגולות! במקום דגים, לפעמים מערבבים ביצים עם אורז ואגוזים. מתכון זה משתמש בצנוברים, שקדים, פיסטוקים. כל סוג - 2 ק"ג. אם זה נראה כמו הרבה, אז 12 ק"ג של אורז משמש. בנוסף, המנה בטעם למעלה מ-2 ק"ג פלפל שחור. ערבים אוהבים אוכל חריף. התערובת הזו של אורז, אגוזים וביצים הופכת למעין תוספת לבשר גמלים. מטיילים מספרים איך גברים קרעו את הפגר בידיהם ואכלו נתחי בשר גמלים עם אורז בתיאבון.

האוזן של שובלוב הגדול

אבל למנה המורכבת באמת הזו יש גם מתחרים. לדוגמה, אחד מהם הוא מרוסיה. שמו של המנה הקשה ביותר בארצנו לבישול נקשר בשמו של שובלוב, האהוב על אליזבת. מדובר באדם שתרם תרומה עצומה לתרבות הארץ וסייע להרבה כישרונות צעירים לממש את עצמם. המנה הקשה ביותר לבישול ברוסיה יכולה להיקרא מרק הדגים הגדול של שובלוב. למרות שהנימוס חייב את החביב על המלכה להתלבש באופנה, ללכת לקבלות פנים חברתיות מפוארות עם מנות אקזוטיות, הוא עצמו אהב אוכל פשוט ומוכר. למשל, הוא העדיף פטריות ותפוחי אדמה אפויים על פני אננס. אוקה - המנה גם די מסורתית, אבל בשום אופן לא פשוטה. מרק הדגים של שובלוב הוכן ל-3 ימים שלמים! יתר על כן, כל המוצרים היו צריכים להיות טריים.

ביום הראשון הרתיח מרק של רוטב שורשים לבנים, ביום השני הוציאו את המרק והכניסו לתוכו דגי נהר בינוניים. ביום השלישי שוב הוצא הדג מהמרק. ואחריזה הוכנס לתוכו דג אצילי - חדקן וסטרלט, חתוך לחתיכות. בנוסף, נוסף בחור לאוזן. מה זה? הוא הוכן מקוויאר כתוש מעורבב עם חלבוני ביצה. כל זה היה מדולל מעט במים ובכמות קטנה של מרק דגים חם. הבחור נשפך לתוך האוזן, תוך ערבוב עם מרית. הרכב זה התכרבל על פני המנה, והמרק הפך שקוף. לאחר מכן הוא סונן והרתיח שוב. לשולחן הוגשה אוזן שקופה, בכל צלחת הונחה נתח דג אצילי. אוזנו של שובלוב הגדולה הרשימה מאוד את הקיסרית. וכדי לזכות בחסדו של המוכתר, היה כדאי להכין את המנה הקשה ביותר ברוסיה!