מהי בירה טובה? מהי הבירה הטובה ביותר ברוסיה? בירה מהחבית הטובה ביותר

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

בארצנו שתו בירה, הם עדיין שותים אותה, ובטח ישתו אותה. הרוסים אוהבים אותו מאוד. משקה מוקצף זה נרקח לראשונה לפני חמשת אלפים שנה. מאז, הטכנולוגיה להכנת לחם נוזלי השתנתה באופן דרמטי, שבזכותה יש לבירה כיום ארסנל שלם של טעמים וריחות מלוחים. כולם יודעים כי משקה איכותי וטעים מתקבל ממבשלות בירה צ'כיות, גרמניות, אנגליות. הם עושים את זה גם ברוסיה. כיום, המגוון הרחב ביותר של משקה שעורה מוצג על המדפים של הסופרמרקטים המקומיים, ולצרכן יש שאלה הגיונית לחלוטין: "איך לא לטעות ולקנות בירה טובה באמת?" לפני שתענה עליה, כדאי להזכיר את היתרונות של לחם נוזלי.

נכסים שימושיים

נראה, ובכן, איזה טוב יכולה להיות לבירה, השייכת לקטגוריית המשקאות האלכוהוליים? למעשה זה יכול.

העובדה היא שבירה מכילה הרבה ויטמינים ונוגדי חמצון שממזערים את הסיכון למחלות לב וכלי דם. בנוסף, הכשות מכילה חומרים פוליפנולים המסייעים בהורדת רמות הכולסטרול בדם,למנוע התפתחות של סרטן ולהרוס וירוסים.

בירה כהה או בהירה

עם זאת, יש לציין כי לזנים כהים של משקה שעורה יש את ההשפעות הנ"ל במידה רבה יותר, ואין לאבד את חוש הפרופורציה בעת השימוש בהם. אז בירה טובה היא בירה כהה. אבל, למרות זאת, צרכנים רוסים רבים מעדיפים זנים של קטגוריית "לאגר". עבורם, זו בירה טובה בעיקר כי היא טעימה.

אבל לגבי התועלת, כאן זה מצטמצם למינימום, שכן הלאגר בשלב הייצור, הסינון והביקבוק מאבד את כל סט החומרים האורגניים. לדברי מומחים, בירה טובה מיוצרת מדוחן בגרמניה, מכיוון שהיא מפורסמת בתכונותיה המועילות. משקה השעורה החזק ביותר הוא אייל, שהוא סימביוזה של ארומה נעימה של פרי וריכוז גבוה של אלכוהול.

אין ספק שמעט אנשים לא יודעים שבירה טובה מיוצרת בצ'כיה ובגרמניה. המדינות הללו הן מגמתיות באמנות הבישול.

Czech

לראשונה, משקה מוקצף בצ'כיה החל להיות מיוצר עוד בשנת 1088. באותה תקופה, בירה נרקחה אך ורק בבית. מאוחר יותר החלו להקים מפעלים קטנים, ובעליהם התאחדו בבתי מלאכה והקימו משלוחים סיטונאיים של לחם נוזלי. ואז השליט הצ'כי, המלך ואצלב, דאג שהעסק הזה יביא רווח טוב. ובשנת 1118 הוא הורה לבנות את מבשלת הבירה הגדולה הראשונה.

היום ניתן לטעום את הבירה הטובה ביותר בצ'כיה, והכל בגלל שהטכנולוגיה של הכנת משקה מוקצף כרוכה בשימוש בכשות באיכות גבוהה בלבד. אפילו מבשלים גרמנים באים בשבילו. מדוע אפילו הבירה הטובה ביותר מיוצרת בצ'כיה? העובדה היא שאחד המרכיבים העיקריים בייצור הוא מים ידידותיים לסביבה, המופקים מבארות ארטזיות. היא נקייה ורכה.

יש לציין שהבירה הצ'כית מחולקת לקטגוריות מסוימות. בפרט, יש "עשר" (תכולת wort - 10%), "שתים עשרה" (תוכן wort - 12%). ישנם זנים כהים של משקה שעורה (מבושל מלתת כהה), בהיר (מבושל מלתת בהיר), חצי כהה (מבושל מתערובת של לתת בהיר וכהה), זן rzhezane (שילוב של בירה בהירה וכהה).

היום הבירה הטובה ביותר בצ'כיה היא Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.

גרמני

בגרמניה, המשקה הקצף החל להתבשל בשנת 1156.

אז לא היו מבשלות, ובמנזרים הכינו לחם נוזלי. מטבע הדברים, ייצור כזה הבטיח רווח ניכר. ראוי לציין שבגרמניה של ימי הביניים, בירה לא נחשבה למשקה אלכוהולי: היא הייתה חלופה למים רגילים.

מתכון בישול גרמני עתיק קרא לשימוש בעשבי תיבול ודגנים. כמובן, הטעם של משקה כזה השאיר הרבה לרצוי. רק בשנת 1516 בבית המחוקקיםרמת, סוגיית טוהר הבירה נפתרה. במילים אחרות, כל מרכיב היה אסור בהכנת בירה - למעט לתת, מים וכשות. והיום אפשר לראות על המדפים של כמה חנויות בקבוק משקה מוקצף עם הכיתוב "1516", ורבים מהאנינים בני זמננו מאמינים שזו הבירה הטובה ביותר שטעמו אי פעם. בהכנת לחם נוזלי בגרמניה, איכות השמרים מפוקחת בקפידה. ישנם שני סוגי תסיסה: תחתון ועליון - במקרה הראשון, המשקה נשמר זמן רב יותר.

כמובן, מבחר הבירה הגרמנית כיום הוא עצום בצורה יוצאת דופן. איזו בירה הכי טובה - כל אחד מחליט בנפרד, על סמך העדפותיו ותשוקותיו. האפשרויות של הצרכנים כיום הן: Roggenbier (בירה שיפון 5.5% ABV), Schwarzbier (תסיסה תחתית, כהה מאוד), פילזנר ואלטביר (עליון ותחתון מותסס 4-4.8% ABV).

בגרמניה, בירות קלות מוערכים במיוחד, ו-Krombacher הוא המוכר ביותר.

רוסית

שוק הבירה המקומי בולט גם בקנה מידה שלו. הסטטיסטיקה מראה שבשנת 2012 לבדה ייצרה רוסיה כ-10 מיליון ליטר משקה מוקצף.

יש לציין שהמשתתפים בשוק הבירה הרוסי הם בעיקר חברות זרות. חלק הארי של הלחם הנוזלי מיוצרת על ידי חברת בלטיקה (נתח - 37.4%). את המיקום השני בשוק תופס המבנה המסחרי Inbev (16.4%), השלישי - Heineken (11.7%). גם ברשימת המובילות בתחום הבירה הביתית כוללת את Efes (נתח - 10.9%) ו-SABMiller (7.2%). שאר השוק נחקר על ידי מותגים פחות מוכרים: המוצרים שלהם, המיוצרים במיני מפעלים אזוריים, זוכים לביקוש גבוה בקרב הצרכנים הרוסים.

יבוא בירה זרה מוגבל

כמובן, בשוק הרוסי מיוצגות גם חברות זרות, המייבאות בירה מבלגיה, גרמניה, צ'כיה, פולין ומדינות נוספות. עם זאת, בסביבה פוליטית מתוחה, חלקה של בירה זרה הולך ופוחת. הצרכן הרוסי החל לקנות פחות בירה של מותגים זרים, בעיקר בגלל שהמחירים של משקאות זרים זינקו לפחות פי 2.5.

בארצנו, הצרכנים מעדיפים בירה תחת המותגים Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoye.

לאיזו בירה יש ביקוש גבוה ברוסיה

לפי נתונים סטטיסטיים, עבור רוב הקונים הבירה הטובה ביותר ברוסיה היא משקה קל, בעל חוזק נמוך, ארוז בבקבוק זכוכית. כ-83% מהנשאלים מעדיפים משקה קל מסונן, 7% מעדיפים משקה קל לא מסונן. רק 10% מהנסקרים אמרו שהם אוהבים בירה כהה. כפי שכבר צוין, רוב אניני הבירה מעדיפים בירה בעוצמה בינונית (4.5-5%). כ-10% מהרוסים בוחרים בבירה חזקה, ורק 3% מהצרכנים קונים משקאות לא אלכוהוליים באופן בלעדי.

איך זה בירה טרייה?

וכמובן, בארצנו אוהבים לקנות בירה מהחבית. משקה כזה תמיד טרי, וזה כשלעצמו שובה לב. את הבירה מהחבית הטובה ביותר יש למצוא בחנויות קמעונאיות הממוקמות בסמיכות למפעלים המייצרים משקה מוקצף. לבירה מהחבית Zhigulevskoye, Klinskoye, Admir alteyskoye יש ביקוש גבוה.