ג'לי דומדמניות שחורות - אוכל רוסי אותנטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למנה זו יש שורשים רוסיים, בעלת מרקם וטעם מקוריים. ג'לי דומדמניות שחורות היא אחת המנות הביתיות הנעימות והזולות ביותר. משביע ושימושי. מתנות חמוצות מתוקות מהגנים מעניקות למשקה טעם טעים. ובכן, בואו ננסה לבשל?

קצת היסטוריה

קיסל היה פופולרי בקרב האנשים מאז ומעולם. המנה האותנטית היא בת 1000 שנה. ולמאכל הזה, לפי חוקרים והיסטוריונים, אין אנלוגים בעולם, אפילו המילה עצמה לא מתורגמת לשפות אחרות. ג'לי דומדמניות שחורות היא תערובת פירות סמיכה למדי. זה מוכן על בסיס עמילן, מרתח של פירות יער, סוכר. המתכונים קלים ליישום, ולמשקה הג'לטיני עצמו יש טעם ומאפיינים טובים. זה לא מקרי שאנשים מייחסים לזה תכונות מרפא באמת.

ג'לי דומדמניות שחורות. מתכון

כדי להכין מאכל רוסי ישן, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: קילוגרם פירות יער טריים, כוס סוכר, חצי כוס עמילן, מים.

1. מופעלתנור שחומם מראש, שים מים בסיר קטן של שלושה ליטר, מביאים לרתיחה.
2. הדומדמניות השחורות שלי ונקי מזרדים ועלים. אנו דוחים פירות יער רקובים ושבורים. לזרוק אותו במסננת.
3. ללוש את פירות היער (אתה יכול פשוט להשתמש במזלג או באמצעים מאולתרים מודרניים יותר).
4. אנחנו פורקים את מחית פירות היער למים רותחים - נותנים לו לרתוח שוב. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות. הזמן הזה יספיק כדי לצבוע נכון את המשקה בצבע בורדו עשיר, למלא אותו בניחוח הגן.
5. הסר את המיכל והעביר את ג'לי הדומדמניות השחורות לעתיד דרך מסננת דקה כדי להפריד את הגרגרים המבושלים. חזור על ההליך פעמיים - זה ייצא טעים יותר.
6. החזירו את הנוזל המסונן למחבת והניחו אותו על האש לרתיחה. אנחנו מכניסים סוכר (אפשר להוסיף קינמון, אבקת ג'ינג'ר - על קצה סכין).
7. בחצי כוס מים לא חמים, יש לדלל את העמילן. אגב, תמיד אפשר לגוון את הצפיפות של המנה המתקבלת בעזרת כמות המרכיב הזה - הרי יש מי שאוהבים אותו סמיך יותר ויש שאוהבים ג'לי דק.
8. עמילן משמש כמסמיך במנה זו. עם ערבוב מתמיד, אנו מכניסים עמילן מומס במים לתערובת הכללית, מבשלים משקה. אנו מוודאים שלא יווצרו גושים. נבשל מעט - ונוציא את הכלים מהאש. קריר, פריסה במנות.

ג'לי דומדמניות שחורות עבות בדרך כלל אוכלים עם כפית, ומשקה נוזלי מכוס.

מגרגרים טריים קפואים

ניתן לבשל את הג'לי הטעים והבריא הזה גם מפירות יער קפואים. אנחנו לוקחים קילו דומדמניות שחורות, כוס סוכר (מי לא אוהב משקה מתוק מדי, אפשר לקחת פחות, וכדי להשיג שימושיות מקסימלית מחליפים בדבש מסוכר), חצי כוס עמילן תפוחי אדמה ומים (מטוהרים או מהברז).

בישול קל

1. את ברי, ללא הפשרה, שמים בכלי לבישול, מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה.
2. מסירים את המחבת מהכיריים, מסננים אותה על מסננת, מנגבים דרכה את פירות היער. שמור את המיץ המרוקן.
3. חתיכה מהגרגרים מחזירים למחבת בחזרה, יוצקים מים רותחים בכמות של ליטר, מוסיפים סוכר או דבש, מבשלים כעשר דקות.
4. שפוך דרך מסננת, ואז שוב מביאים את הנוזל שנוצר לרתיחה.
5. עמילן גדל בכמות קטנה של מים בטמפרטורת החדר. יוצקים למחבת בהדרגה, בזרם דק, כדי שלא יווצרו גושים. מבשלים עוד כמה דקות, אחרת המשקה יהיה נוזלי.
6. שופכים את המנה המוגמרת לכוסות, מצננים - ותוכלו לאכול!

עכשיו הקוראים יודעים לבשל ג'לי דומדמניות שחורות - מנה טבעית ואותנטית, שההיסטוריה שלה מתחילה יותר ממאה שנה. בתיאבון לכולם!