עוגות מקמח תירס: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגות מקמח תירס עשירות בויטמינים ומינרלים. הם דלים בקלוריות ואינם גורמים לאלרגיות. הם משמשים לעתים קרובות בתזונה. השימוש בעוגות כאלה עוזר לנרמל את תפקוד הקיבה והמעיים, מחזק את המערכת החיסונית ומשפר את מצב השיער והעור.

Flapjacks הם לא רק בריאים, אלא גם מזינים וטעימים. הם מוגשים עם רטבים, גבינה, בשר או מילוי ירקות.

מתכון למחבת טיגון

תהליך הבישול אורך כחצי שעה. לחמים שטוחים מטגנים דקה משני הצדדים. היזהרו לא לשרוף את המאפים.

לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 320-350 גרם של קמח תירס;
• כוס וחצי של מים נקיים;
• חצי כפית מלח.

מתכון לעוגות קמח תירס בתבנית:

1. בקערה עמוקה מניחים קמח, מלח. מערבבים את המסה, יוצקים פנימה כוס וחצי מים חמימים.
2. השתמשו במרית עץ כדי ללוש את הבצק. המסה צריכה להיותעבה ואלסטי. אם זה נראה יבש, מוסיפים עוד קצת מים. יוצרים כדור גדול ומשאירים לשעה.
3. חלקו את המסה למספר כדורים שווים. מגלגלים כל אחד מהם לעוגה עגולה.
4. מחממים את המחבת, מטגנים את העוגות בשמן זית או חמניות.
5. מניחים מאפים מוכנים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

ניתן להוסיף לטורטיה מילוי בשר, גבינה או ירקות על ידי עטיפתן לצורת גליל.

מתכון לתנור

בתור מילוי, אפשר להשתמש לא רק בגבינה, אלא גם בבשר טחון וירקות. טורטיות אפויות בתנור הן דלות קלוריות ודלות בשומן, ואפות קלות, ולכן הן מועדפות כמתאבנים עם רטבים.

רכיבים נדרשים:

• שתי כוסות קמח תירס מנופה;
• תיבול אורגנו;
• 360 מ"ל מים טהורים;
• שתי כוסות קמח חיטה מנופה;
• 500 גרם של גבינה מעובדת;
• חצי כוס שמן זית;
• שתי כפות קטנות של שמרים יבשים;
• 60 גרם סוכר לבן;
• כפית קטנה של מלח.

מתכון לעוגות קמח תירס בתנור:

1. מנפים שני סוגי קמח. מערבבים אותם בקערה, מוסיפים סוכר, שמרים, מלח, אורגנו. יוצקים מים ו-45 מיליליטר שמן. ללוש מסה צפופה. מסירים מהאש ומשאירים למשך 1.5 שעות.
2. הכניסו את הגבינה למקפיא למשך 15-20 דקות. טוחנים על פומפיה.
3. חלקו את הבצק למספר כדורים זהים. מכל אחד מהם נוצרעוגה. משמנים את המאפה בשמן זית. מניחים מעט גבינה מגוררת באמצע.
4. צובטים את העוגה בקצוות, מרדדים אותה ויוצרים כמה חורים קטנים עם מזלג.
5. פורסים את העוגות על תבנית אפייה, מכניסים לתנור.
6. אפה במשך 20 דקות ב-190 מעלות.

להגיש קר.

עוגות גבינה

למתכון זה מומלץ לבחור גבינות קשות. ניתן להוסיף למילוי העוגות כוסברה, שמיר, ירוקים אחרים ותבלינים, כך תעניקו למנה טעם ייחודי.

מרכיבים למנה:

• 300 גרם של קמח תירס;
• 1, 5 כפות קטנות של אבקת אפייה;
• 200 מ"ל מים מוגזים מינרליים;
• 200 גרם גבינה קשה;
• ביצה אחת;
• שלוש פרוסות שום;
• 30 מיליליטר שמן זית.

שלבים בהכנת טורטיות קמח תירס:

1. בקערה מערבבים את אבקת האפייה, הקמח והמים. יוצרים כדור גדול מהמסה, מסירים אותו למשך 10 דקות.
2. בקערה טוחנים גבינה ושום על פומפיה, טורפים את הביצה, יוצקים פנימה את השמן. ללוש מסה אלסטית.
3. צורה לעוגות שטוחות קטנות.
4. מטגנים בשמן זית.

המנה המוגמרת מוגשת עם רוטב שמנת חמוצה.

לחם שטוח גרוזיני

בג'ורג'יה, טורטיות תירס נקראות מוצ'ארי. הם יוצאים צפופים ואווריריים, בדומה לפשטידות. גבינה מגוררת או מעובדת מתווספת לרוב כמילוי.

כדי להכין טורטיות קמח תירס תזדקק ל:

• כוס מים חמים נקיים;
• מלח;
• אבקת אפייה;
• שתי כוסות קמח תירס מנופה.

מתכון לעוגת קמח תירס גרוזינית:

1. בקערה מערבבים מים, קמח, מלח ואבקת אפייה.
2. ללוש את המסה האלסטית, לחלק אותה לכמה חלקים, ליצור עיגולים ולגלגל לעוגות.
3. מטגנים את הטורטיות בשמן זית במחבת חמה.

להגיש חם עם רטבי גבינה ושמנת חמוצה.

מתכון לקפיר

אפייה עם קפיר אוורירית וקלילה. גרסה זו של המנה מתאימה לתפריט דיאטה.

רכיבים:

• 100 מ"ל שמן צמחי;
• כוס יוגורט;
• חמישה גרם אבקת אפייה;
• 1 כף גדולה של גרידת לימון;
• כוס וחצי של קמח תירס מנופה;
• מלח.

מתכון לעוגות קמח תירס בתבנית:

1. בקערה מערבבים קמח, מלח, אבקת אפייה וקפיר. ערבב.
2. הוסף גרידת הדרים.
3. מחממים את המחבת, יוצקים פנימה את השמן הצמחי כך שיעלה בתחתית כמה סנטימטרים.
4. מטגנים עוגות מהתערובת המוגמרת.

המנה מוכנה.

מתכון לעוגת שמרים

במתכון הזה משתמשים בפפריקה, אפשר להחליף אותה בכל פלפל חריף או מתוק אחר.לעוגות פלפל יש טעם חריף. אתה יכול גם להשלים את המנה עם רוטב צ'ילי או אדג'יקה.

רכיבים:

• 75 גרם של גרעיני חמניות;
• 195g קמח תירס;
• 45 מ"ל רוטב סויה;
• 375 גרם של קמח חיטה מנופה;
• 1, 5 כפיות מלח;
• 15 מ"ל שמן צמחי.
• 18g שמרים;
• 45 גרם סוכר לבן;
• 45ml שמן שומשום;
• 15g פפריקה;
• 1, 5 כוסות חלב.

שלבים בהכנת טורטיות קמח תירס:

1. להמיס שמרים בחלב חם.
2. מחממים מחבת יבשה, מטגנים עליה את הזרעים תוך ערבוב תכוף. ברגע שהזרעים מתחילים להתפצפץ ולהאדים, מסירים את הכלים מהאש.
3. בקערה שלבו שני סוגי קמח, פפריקה, סוכר, זרעים מקוררים, רוטב סויה, מלח, שמן שומשום ושמרים.
4. ללוש מסה צפופה. השאירו במקום חמים למשך 10-20 דקות.
5. חלקו את המסה למספר כדורים שווים, גלגלו אותם לעוגות.
6. הכן את התנור, לחמם אותו ל-190 מעלות.
7. משמנים תבנית עם שמן, מניחים עליה עוגות. מבשלים 25 דקות.

המנה מוכנה.

עוגות מתוקות

אפשרות הבישול הזו מתאימה למי שאוהב פנקייק, אבל רוצה לנסות משהו חדש. לטעם מתוק יותר, הוסף דבש וסוכר וניל.

רכיבים:

• 60 מ"ל שמן חמניות;
• 50 גרם סוכר לבן;
• 300 גרם קמח תירס;
• מלח.

שלביםבישול:

1. בקערה מערבבים סוכר, מלח וקמח. ערבב.
2. שפכו 300 מיליליטר מים חמים לתוך המסה. הוסף שמן.
3. ללוש את המסה לכדור אלסטי, להשאיר לחצי שעה.
4. כשהמסה עולה, מחלקים את הבצק לכדורים שווים. יוצרים עוגות דקות.
5. מחממים את המחבת, מוסיפים שמן חמניות, מטגנים את העוגות.

הקינוח המוגמר מוגש עם דבש, ריבה או סירופ.

טיפים לבישול

בצק לטורטיות מקמח תירס בצורה גולמית מומלץ לאחסן במקרר.

הכינו חביתת ביצה והניחו על העוגה החמה המוכנה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ויוצקים מעל רוטב עגבניות. ארוחת בוקר דשנה וטעימה מוכנה.

כדי להסיר את העוגה מנייר האפייה, הניחו את העוגה עם הפנים כלפי מטה על התבנית החמה, לאחר 30 שניות ניתן להסיר את הנייר.