בשר שליו: יתרונות ונזקים. כמה טעים לבשל בשר שליו?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ברוסיה העתיקה, בשר שליו היה מוערך מאוד, והציד אחר ציפור זו נחשב לאחת הפעילויות האטרקטיביות ביותר. עד כה, מספרם ירד משמעותית. זה מוסבר על ידי העובדה שלשליו פשוט אין מספיק מקום לחיות בגלל יבולים שנשתלו על ידי אנשים וטופלו בכימיקלים. אבל יחד עם זאת, חובבי בשר נלהבים לא צריכים לאבד את הלב, כי כפי שהתברר, ציפורים כאלה יכולות להתרבות בצורה מושלמת בשבי. הודות לכך, לכל אדם מודרני יש הזדמנות ליהנות ממנות טעימות ובריאות.

המאמר ידבר על היתרונות והסכנות של בשר שליו, הרכבו ושימושו למטרות שונות. בנוסף, למטה תוכלו למצוא כמה מתכונים מעניינים לבישול. פשוט אי אפשר לקלקל בשר כזה, כי הוא כשלעצמו מאוד טעים ורך.

בשרשליו

לפני שתגלו את התשובות לשאלותיכם, כדאי להבין מהו המוצר המדהים הזה. בשר שליו נחשב למשחק האמיתי ביותר. הוא מובחן ברוך שלו ומתעכל בקלות. בנוסף, למוצר זה יש טעם יוקרתי והוא מצוין לדיאטה, למרות שהוא שייך לקטגוריית עתירת הקלוריות.

מאפיינים שימושיים והתוויות נגד של בשר שליו, כמו גם עובדות אחרות עליו ניתן לראות להלן. הוא זכה לפופולריות רחבה למדי לא רק בקרב ציידים, ולכן מסעדות המבוססות עליו מוכנות לעתים קרובות מאוד.

Composition

לבשר של שליו ביתי יש הרכב זהה לזה של ציפור בר. הוא מכיל כמות מספקת של חלבון, מינימום שומן וכמעט חסרות פחמימות. בנוסף, הוא מכיל כל מיני מינרלים וויטמינים שימושיים.

יש 21.8 גרם חלבון לכל 100 גרם מוצר, 14 עד 17 גרם שומן ו-0.4 גרם פחמימות. הוא גם עשיר בחומצות חיוניות:

• לאוצין - 1.62 גרם;
• isoleucine - 0.87 גרם;
• valine - 0.96 גרם;
• threonine - 0.72 גרם;
• ליזין - 1.50 גרם

בנוסף לרכיבים אלו, המרכיבים הבאים נמצאים בפגר השליו בכמות מספקת: כלור, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום וגופרית. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות ל-100 גרם היא רק 150 קק ל.

הטבה

יתרונות לא יסולא בפז של בשרשליו מאפשר לך לצרוך אותו בבטחה עבור אנשים שירדו במשקל וילדים צעירים. הרכב מדהים מספק תכונות מוצר טובות:

• צריכה של חומצות שומן וחומצות אמינו חיוניות לגוף האדם;
• לשפר את תפקוד הלב;
• ניקוי דפנות כלי הדם מכולסטרול והורדת ריכוזו;
• חיזוק חסינות;
• נורמליזציה של משקל הגוף;
• לשפר את תפקוד הכבד;
• פעולת חיזוק כללית;
• נורמליזציה של מחזור הדם המוחי;
• גירוי מוחי;
• הגברת הכוח הגברי;
• אפקט אנטי-גידול;
• חיזוק השיניים והעצמות;
• נורמליזציה של רמות הגלוקוז בדם;
• מניעת מצבורי מלח בכליות ובמפרקים.

ראוי לציין שהרשימה הזו אינה ממצה, אבל פירוט כל המאפיינים השימושיים הוא פשוט בלתי אפשרי. בנוסף, המוצר שונה מבשר ציד אחר ועוד ניואנס חשוב - היעדר אלרגנים. הודות לכך, מותר להשתמש בו בכל כמות, ללא חשש להופעת אדמומיות, גירוי ושאר תופעות לוואי.

היתרון החשוב ביותר עבור הורים רבים הוא העובדה שהטעם של המוצר מושך את תשומת הלב של תינוקות. בהתחשב ביתרונות ובבטיחות עבור אורגניזם קטן, בשר שליו יכול להיקרא מוצר אידיאלי להאכלה ראשונה.

נזק והתוויות נגד

אנשים שלמדו עד כמה בשר שליו שימושי, רוצים לקבל מידע נוסף עליולפגוע. יש לומר שאין לו תכונות מסוכנות. לעתים קרובות, אנשים מודאגים מאי סובלנות אינדיבידואלית, למרות שלמעשה הוא מתפתח למוצר זה במקרים נדירים ביותר.

בשר, כמובן, יכול להזיק לבריאות האדם, אבל הסיבה לכך היא חוסר הגינות של היצרנים. חלקם מאכילים את העופות באנטיביוטיקה שונות, תוספי מזון, הורמוני גדילה ועוד תוספות לא רצויות. כל החומרים המזיקים הללו יכולים להצטבר בפגר, ואז לגרום לשיכרון אצל הצרכנים.

באשר ליצרנים מצפוניים, הם מאכילים בעלי חיים עם הזנות ומתחמים בריאים בלבד. במפעלים הרשמיים, הציפורים נמצאות בפיקוח קפדני של וטרינרים, ואיכות המוצרים נבדקת באופן שוטף לאיתור זיהום במזהמים.

כדי לא לאבד את האמון בבטיחות המוצרים שהצרכן מוציא עליהם כסף, יש לדרוש מהמוכר את המסמכים הרלוונטיים. עליהם לאשר את היעדר חיידקים או חומרים מזיקים לבריאות האדם.

Storage

מותר לשמור בשר שליו באריזה מהחנות ליומיים בלבד. עדיף להוציא אותו מהשקית ולהעביר לכלי רגיל ואז להכניס למקרר - ניתן לשמור את המוצר בצורה זו עד שבועיים. אם ברצונך לשמור את הפגר במצב תקין למשך זמן רב יותר, יש להקפיא אותו.

יישומים רפואיים

מאפיינים שימושייםבשר שליו מאפשר להכניס אותו לתזונה של כל אדם ללא כל הגבלה. רופאים ממליצים בחום לצרוך אותו בתנאים הפיזיולוגיים הבאים:

• הריון;
• תקופת הנקה;
• זקנה וזקנה.

כמו כן, מומחים, שמעריכים את היתרונות של המוצר, מייעצים למטופלים שלהם לאכול אותו באופן קבוע עבור מחלות כאלה:

• anemia;
• ברונכיטיס;
• דלקת ריאות;
• יתר לחץ דם עורקי;
• טרשת עורקים;
• גסטריטיס;
• פתולוגיה של הכבד;
• סוכרת;
• hypovitaminosis;
• מתח עצבני;
• מחסור במינרל.

לפגר שליו תהיה השפעה טובה על הבריאות בתקופה שלאחר הניתוח או במקרה של מחלות קשות. בנוסף, מנות המוכנות ממוצר זה מומלצות לאכילה על ידי חולי סרטן, שכן היא תסייע בהשבת הכוח.

כללי בחירה

היום, לאף אחד אין בעיה לרכוש את הבשר הנכון. אפשר למצוא אותו בכל שוק, כמו גם על המדפים של סופרמרקטים וחנויות מכולת רגילות. יש לגשת בחוכמה לבחירת המוצר על מנת לקבל מוצר טרי ובטוח. כדי לעשות זאת, פעל לפי כמה כללים פשוטים:

1. עדיף לתת עדיפות לאותם מוכרים ששומרים על מקום עבודתם נקי ומאחסנים פגרים במקרר.
2. ניתן לבקש מהמוכר להציג מסמכים שאשר את האיכות והבטיחות המלאה של המוצר.
3. כשקונים פגר קפוא, צריך לשים לב למראה שלו - המשטח צריך להיות יבש, ובלחיצה עליו השקעים צריכים להיעלם כמעט מיד.
4. ריח רקוב או חמוץ מעיד על קלקול המוצר.

בישול

לפני הבישול יש להרתיח בשר עוף במשך מספר דקות במים מומלחים. לאחר מכן, יש לנקז את המרק שנוצר לתוך מיכל נפרד, מכיוון שניתן להכין בקלות רוטב או מרק על בסיסו, ויש לשטוף היטב את הפגר. הליך פשוט זה ישמור על הבשר שלך נקי מזיהום.

ברגע שהשלב של העיבוד והחיטוי הראשוני מסתיים, ניתן להתחיל מיד בבישול. ניתן לעשות זאת בדרכים הבאות:

• boiling;
• טיגון;
• לזוג;
• גריל;
• stewing;
• baking.

לעתים קרובות, טבחים ממלאים בנוסף את הפגר לפני הטבילה בתנור או בתבנית. בתור מילוי טעים, אתה יכול להשתמש במוצרים שונים, אבל אל תשכח להגדיל את תכולת הקלוריות. התוספות הבאות יביאו מקסימום תועלת ומינימום נזק לנתון:

• ירקות;
• cheese;
• פטריות;
• ערמונים;
• פירות יבשים;
• fruit;
• offal.

בבית, כמו במסעדות, שליו יוצא טעים עם תוספת. הם יכולים להיות אורז מבושל, כוסמת, ירקות מבושלים, סלטים שונים, זיתים וקטניות.

קבל טעם מתוחכם עם רטבים. תוספות מלוחות באמת לא ישאירו שום טעם אדיש. כיום, הרטבים הטובים ביותר לבשר זה הם:

• wine;
• ברי;
• שמנת חמוצה;
• שום;
• פטריה.

חשוב לא לייבש יתר על המידה את הפגר הרך במהלך הבישול, וזה קל מאוד לביצוע. יש לקחת זאת בחשבון, במיוחד עבור אותם טבחים שמכינים מנות כאלה בפעם הראשונה.

סוף סוף, הגיע הזמן ללמוד כיצד מכינים בשר שליו. מתכונים לשתי מנות נפלאות מובאות להלן. הם אינם דורשים כישורים מיוחדים בבישול, ולכן הם זמינים לכולם.

עוף מאודה עם ירקות

בנוסף לפגר השליו לבישול, צריך לקחת תפוחי אדמה צעירים, כרוב, שמן צמחי ותבלינים לפי הטעם. כל המרכיבים נלקחים בכל כמות, בהתבסס על העדפות הצרכן.

קודם כל, אתה צריך לשפשף את הבשר במלח, ולאחר מכן לשמן אותו בתערובת של שמן צמחי ותבלינים. לאחר מכן יש לשלוח את המוצר למקרר לכמה שעות למרינדה. לאחר הזמן המוקצב, יש להוציא את הפגר, לשים במיכל עם ירקות חתוכים כבר ולהכניס לסיר כפול. שם יש לבשל את המנה במכסה סגור למשך שעה וחצי.

מנת ציד

לעיתים קרובות, לאנשים יש שאלה כיצד לבשל בשר שליו בדרך ציד. למעשה, אין בזה שום דבר מסובך, ולא תצטרך לחפש את המרכיבים במשך זמן רב.

עבור פגר אחד, תצטרך לקחת 100 גרם חמאה וכמה עלי גפן. ראשית, יש להמליח את הציפור. עדיף לא להשתמש בתבלינים נוספים, כי זה רק יחמיר את הטעם. לאחר הבשר יש לשמן בשמן ולעטוף בעלים, חוטי חיזוק מלמעלה. בצורה זו, המוצר צריך לשכב כחצי שעה. לאחר מכן יש לשלוח אותו למחבת שחוממת מראש עם השמן הנותר ולטגן במשך 10 דקות.