איך לבשל פסטה עם צדפות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה סקאלופ היא מנה טעימה שכמעט כל אחד יכול לבשל. העיקר לעקוב אחר המתכון ולבחור מרכיבים איכותיים. מנה זו יכולה לספק את ההעדפות של אפילו הגורמה המתוחכם ביותר. בנוסף, פסטה עם צדפות היא גם מזון דיאטטי שיאפשר לכם להפיק את המקסימום מתהליך הירידה במשקל.

שיטת הבישול הקלאסית

למתכון מסורתי, תזדקק לפסטה של צדפות, אפונה, לימון ופסטה מחיטת דורום ישירות. במבט ראשון, נראה כי מרכיבים אלה אינם תואמים לחלוטין. עם זאת, כפי שמראה הפרקטיקה הקולינרית, השילוב של המוצרים הללו הוא זה שמאפשר ליצור מנה עדינה וריחנית להפתיע עם טעם עדין. הלימון מעניק לו פיקנטיות מיוחדת, שאת המיץ שלו מפזרים על המנה ממש בסוף הכנתה.

בלי עוף, בלי חזיר, שום בשר אחר לא הולך טוב עם פסטה כמוצדפה. פירות ים מדגישים בהצלחה את הטעם ההרמוני של הפסטה ומשלימים אותו בצורה מושלמת. זו פסטה עם צדפות ברוטב שמנת שהיא מנה מעולה שלא כל כך קשה לבשל אם אתה יודע כמה מהניואנסים.

מתכון מסורתי

כדי להכין ארוחה דיאטטית, עליך להכין:

• כמות קטנה של שמן זית (זה בסדר אם זה שמן צמחי);
• מסקלפים ישירות את עצמם (כ-400 גרם);
• שום (מספיקות ארבע שיניים);
• פלפל חריף אדום (ממש קורט);
• ספגטי (300 גרם אמור להיות מספיק);
• לימון טרי (חתיכה אחת);
• מים (2.5 כוסות);
• אפונה ירוקה (קצת מתחת לכוס אחת);
• פטרוזיליה, מלח ופלפל.

כדי לבשל פסטה עם צדפות, עליך לשטוף ולייבש היטב את פירות הים, ולאחר מכן לתבל אותם בתבלינים. מחממים את השמן במחבת ואז מטגנים בה במהירות את פירות הים עד להזהבה.

איך לבשל פסטה עם צדפות: מתכון צעד אחר צעד

חשוב לבשל פירות ים כמו שצריך. העיקר כאן זה לשמור על הזמן. חשוב לשמור על האש לא יותר מ-2 דקות לכל צד. לאחר מכן, אפשר להוציא אותם מהמחבת ולהתחיל לבשל פסטה. יש לבשל ספגטי עד לדרגת אל-דנטה (כאשר הם לא מבושלים מעט).

במקביל לזה, אפשר להמשיך לבשל פירות ים. אתה צריך לטחון את השום. באופן אידיאלי, זה צריך להיעשות עם סכין. מטגנים אותו במעט שמן זית. מוסיפים קורט פלפל אדום ומבשלים עד שהשום מזהיב.

לאחר מכן נשלחים פסטה ומים למחבת, שניתן להחליף במרק עוף או דגים. מביאים הכל לרתיחה ומשאירים על אש נמוכה. נותר רק להסיר את המכסה, להוסיף אפונה ולהחזיק עוד זמן מה על הכיריים. יש לצרוך את המנה מיד. בתיאבון!

פסטה איטלקית

השילוב המוצלח ביותר עם פירות ים הוא פסטה קצרה וקטנה - אלה הם fusilli, pipe rigate, cellentani, girandolé ו-pene. אנו מביאים לידיעתכם מתכון לפסטה עם צדפות ושרימפס. תזדקק למרכיבים הבאים (ל-4 מנות):

• פסטה קצרה - 500 גרם;
• צדפות ושרימפס - 250 גרם כל אחד (בסופרמרקטים מוכרים קוקטיילים של פירות ים - בערך 400 גרם יספיקו);
• עגבניות משומרות (ללא קליפה) - 200 גרם;
• עגבניות שרי (טריות) - 150 גרם;
• שום - 2 שיני;
• חתיכה קטנה של פלפל צ'ילי;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• מרק ירקות - 200 מ"ל;
• פטרוזיליה טרייה ובזיליקום.

שילוב זה של מרכיבים יעריך אפילו את הגורמה המתוחכם ביותר. ועכשיו שווה להציץ במתכון שלב אחר שלב להכנת הטעים המדהים הזהמנות.

איך לבשל?

קודם כל, צריך להרתיח את המים, ואז להכניס לתוכם את הספגטי, שצריך לבשל עד אל דנטה, לנקז אותם במסננת, ואז לשים אותם בסיר ולעטוף אותם כדי לשמור על פסטה חמה.

לשטוף פירות ים, לקלף (זה חל על שרימפס) ולייבש. לוחצים את השום עם הצד הקהה של סכין רחבה (לשחרור המיץ) וקוצצים גס. פורסים עגבניות שרי וקוצצים בזיליקום טרי ופטרוזיליה.

מטגנים שום, קצת ירוקים וחתיכת פלפל חריף בשמן זית. תוך כמה דקות, שלח לשם פירות ים וקוביות שימורים של עגבניות. מוסיפים ציר ירקות ומבשלים במשך חמש דקות.

אחרי שאפשר לשים את הפסטה במחבת, מערבבים הכל היטב ומפזרים גבינה. התוצאה צריכה להיות פסטה איטלקית אמיתית.

מתכון לפסטה סקאלופ

אנשים רבים מעדיפים לבשל לא רק פסטה מסורתית - תוספת של רוטב שמנת משפרת את האפקט הגסטרונומי. על מנת לבשל פסטה קלאסית עם צדפות ברוטב שמנת, תזדקקו למרכיבים הבאים (לשתי מנות):

• הדבק - 250 גרם;
• צדפות ושרימפס - 10 כל אחד;
• חמאה - 50 גרם;
• שלוש שיני שום;
• שמנת בינונית - 200 מ"ל;
• פלפל שחור ומלח;
• ירקות טרייםפטרוזיליה.

ניתן להכין את המנה הזו תוך דקות ספורות. זהו מתכון נהדר לארוחת ערב רומנטית. קודם כל צריך להמיס את החמאה ולטגן בה את השום הקצוץ. לאחר מכן הוסף פירות ים ותבלינים.

לאחר מכן מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל עד שנוצרת המרקם הרצוי של הרוטב. מוסיפים פטרוזיליה ומבשלים פסטה עד 90%. מערבבים ספגטי עם רוטב, מפזרים גבינה מגוררת ומגישים, מקשטים את המנה עם ענף פטרוזיליה.