מסעדת "Black Star Burger": ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בסתיו 2016 נפתחה מסעדת Black Star Burger ברחוב נובי ארבאט (במוסקווה), ובקיץ 2017 בשדרות צווטנוי. המפעלים הללו הם פרויקט משותף של איש העסקים יורי לויטאס עם המוזיקאי טימאטי והמפיק פאבל קוריאנוב. "היולדתם" היא משהו חדש לגמרי בתחום הגסטרונומיה של המזון המהיר. גולת הכותרת של ההמבורגרים הם מרכיבים טבעיים (בשר, ירקות וכן הלאה - מחקלאים רוסים מהימנים), תפריט גדול, עלות נמוכה יחסית, כפפות שחורות וביקוש רב מהצרכנים…

ואפילו פיליפ קירקורוב עצמו, שכיכב בפרסומת של Black Star Burger, הגיע לנסות המבורגרים שחורים.

סקירות של אנשים

המוסד חדשני לחלוטין לא רק מבחינת איכות המנות המוצעות וחלק מה"תכונות" בשירות. כמו כן, חדשנות טמונה בשקיפות מוחלטת של עשיית עסקים, תוך התחשבות בכל רצונות הלקוחות (צוותבלאק סטאר בורגר עוקב כל הזמן אחר כל ההערות והביקורות ברשתות החברתיות, בדפים באינטרנט שבהם מוזכרת המסעדה), כביכול, בלאומיות הממסד. אין מסעדה "חברותית" כזו באף מדינה בעולם.

אנשים מרגישים אמון וכנות מצד מנהלי רשת ההמבורגרים, ולכן גומלים. זו השנה השנייה ברציפות, התורים לא ירדו…

ביקורות לקוחות של Black Star Burger עוזרות לפרסם את המסעדה ובכך מבטלת את הצורך בצוות שיווק שלם כדי לקדם אותה.

היסטוריית הבריאה

מאיפה הגיע הרעיון ליצור מסעדה בפורמט הזה?

בהתבסס על המשוב מעובדי Black Star Burger, כלומר מייסדי הרשת, נסיעות ברחבי העולם וביקורים במפעלי מזון מהיר ברמות שונות של איכות מזון ושירות עזרו להגשים חלום כה מדהים. רציתי, בהתחשב בכל הטעויות והחסרונות של מפעלים אחרים, להתרחק מהסטריאוטיפים הרגילים שהמבורגרים מזיקים, כמו גם אוכל יקר למדי. היה רצון בוער לא להפוך למתחרים להמבורגרים הדומים הקיימים ברוסיה, אלא לעשות פריצת דרך למימד חדש בגזרת המזון המהיר. ואולי, להפוך דוגמה לאחרים. כפי שהחיים מראים, זה קורה - רבים מהמפעלים האלה במוסקבה כבר מאמצים ידע.

כל זה הפך לתנאים המוקדמים להולדתו של הפרויקט הזה - פתיחת מסעדות Black Star Burger בנובי ארבאט ובצווטנויBoulevard.

פנים

בהתבסס על ביקורות על Black Star Burger, הפנים של המפעלים:

• מודרני;
• נעים;
• light enough;
• אורחים אוהבים את זה.

הנה מה שהאורחים אוהבים במיוחד:

• מוזיקת רקע מתנגנת;
• טלוויזיות פלזמה על הקירות;
• תחושת חג באוויר;
• תפאורה מעניינת - אזוב מתחת לזכוכית בשולחנות עץ;
• נברשות מקוריות;
• בכניסה, כל מבקר "מקבל את פניו" בכפפות שחורות - כמו פסלים מסבירי פנים.

כאן תוכלו לבלות עם המשפחה והילדים, חברה ידידותית או ביחד עם יקירכם.

ישנם שולחנות גדולים - ל-6-8 אנשים, שולחנות בר עם כיסאות גבוהים ושולחנות לשניים.

תכונות של בישול המבורגרים

למעשה, מזון מהיר כזה אינו ג'אנק פוד. אכן, למעשה מדובר באותו כריך עם קציצה (בשרית, צמחונית), אך משופרת יותר, בתוספת מרכיבים נוספים (חסה, ירקות, גבינה, רוטב). זה יכול אפילו להיות נמוך יותר בקלוריות מאשר ארוחת צהריים, אבל משביע יותר.

כל המוצרים שמהם מכינים מנות טריים. השימוש בחומרים משמרים ותכשירים, כמו גם הקפאה ממושכת של בשר, אינו נכלל.

כל מה שמכינים להיום נעשה בשימוש. מכיוון שהביקוש למוצרי מסעדות גבוה למדי, מכינים כ-4,000 המבורגרים ביום.

חקלאים רוסיםחוות, המובילות במגזר שלהן, מספקות את המרכיבים הבאים: בשר בקר משויש (דשא ודגנים), גבינות, ירקות ומוצרים אחרים. לחמניות טריות נאפות בתנור 30-40 דקות לפני הגשת המנה המוגמרת ללקוחות.

הטכנולוגיה של טיגון קציצות המבורגר מעניינת מאוד: הטמפרטורה של מוצר הבשר הנא, המשקל, הגודל נמדדים בקפדנות; טיפול בחום מתבצע ב-280-300 מעלות צלזיוס; זמן - 90 שניות בדיוק (45 - צלייה מצד אחד ו-45 - מצד שני). ו-30 שניות ניתנות לטכנולוג ליצור לחלוטין את המנה כולה. בסך הכל, המבורגר רגיל אחד (לא גודל מגה) מתבשל תוך שתי דקות.

Kitchen

ביקורות על "Black Star Burger" (מוסקבה) מצביעות על כך שלמוסד יש את המנות הטעימות ביותר מהמטבח האמריקאי. רשת המסעדות מציעה גם ארוחות בוקר, קינוחים, משקאות מעולים, המבורגרים מקוריים, נקניקיות.

1. ארוחת הבוקר היא השעה 11.00 עד 13.00, מיום שני עד שישי. מוצע לטעום המבורגר מיוחד המורכב משתי לחמניות, חביתה, פטריות מטוגנות, עגבניות, בייקון מטוגן (הודו), גבינות צ'דר ומוצרלה, עשבי תיבול ותבלינים, רוטב. כלול גם משקה חם - תה או קפה. וכל זה במחיר מיוחד - 160 רובל.
2. קינוח הוא תוספת טעימה, הכוללת גלידה שמנת, וופל מתוק בצורת חרוט, פנקוטה, צמר גפן מתוק, מרשמלו, עוגיות, מרמלדה, סירופ, תירס תופח מתוק, שוקולד, קינמון. יתר על כן, התכונה של מפעלים: אם אחד מהמרכיבים אינו לטעמכם, ייתכן שהוא לאהוסף.
3. משקאות - ויטמינים, מילקשייקים, שייקים, קולה, מים מינרלים, בירה לא אלכוהולית, משקאות אנרגיה.
4. המבורגרים מקוריים - "קיץ" עם אננס ו"מגהבורגר". במסגרת הראשונה: קציצה 170 גרם, לחמניות, אננס מטוגן, חסה, גבינת מוצרלה, בייקון (הודו), רוטב. השני מורכב מקציצת בקר 610 גרם, לחמנייה, גבינה, בייקון (הודו), רוטב, עגבניות, ירקות. משקל - קילוגרם אחד, ערך אנרגטי - 2000 קילוקלוריות, עלות - 999 רובל.
5. נקניקייה - אמיתית, אמריקאית. מורכב מלחמנייה, נקניק עוף או בקר, בצל מטוגן עם פטריות, רוטב, חרדל, קטשופ.

תפריט

פרטים נוספים על שמות המנות במסעדות Black Star Burger לפי קטגוריות:

1. בורגרים (13 - "VIP", 8 - "גבינה וגה", 7 - "וגה פלאפל", 6 - "וגה הוואי", 3 - "הוואי", 2 - "פטריה", 4 - " קארי", 1 - "קלאסי", "מגהבורגר", 5 - "סלסה").
2. צ'יזבורגר 0 קלאסי.
3. נקניקיות (בקר, עוף).
4. צ'יפס (קלאסי, עם רוטב גבינה, תוספת; קלאסית גלית, עם רוטב גבינה, תוספת).
5. מנות ראשונות (מרק עוף עם קרוטונים, מרק פטריות עם קרוטונים).
6. סלטים ("קיסר" עם בשר עוף, "אוליבייה", "קול איטי", עם לשון).
7. כדורי גבינה עם רוטב עגבניות.
8. כנפיים (עם רוטב עגבניות, BBQ, חריף באפלו, Na Slabo - חריף מאוד).



9. לחמניות קיסר.
10. טורקיה נאגטס.
11. גלידה (צבעונית, כהה).
12. קינוחים ("פנקוטה", "מאפינס", עוגיות, ממתקים).
13. משקאות (ויטמין: תפוח, מנגו, אפרסק, פירות יער, מוחיטו; מילקשייק: וניל, תות, שוקולד; שייקים: הדרים, "ברי"; מים מינרלים; מים טבעיים מטוהרים; משקה אנרגיה; בירה לא אלכוהולית).
14. משקאות חמים (קפה: אמריקנו, קפוצ'ינו, לאטה, מקיאטו, אספרסו; תה: שחור, ירוק).
15. מזכרות (חולצת טריקו, ספל, כובע בייסבול, ספל תרמי, כיסוי לאייפון, קעקוע).

ביקורות על משלוח

"Black Star Burger" מספק שירות למשלוח מזון עד הבית או המשרד - במוסקבה. ויש חדשות טובות, מאז יוני 2017 העלות של שירות זה הופחתה ועכשיו היא 400 רובל.

ניתן לבצע הזמנה באתר או בטלפון ותוך 1-2 שעות המנה הרצויה תגיע עם השליח. הודות לשקיות התרמיות בהן נעשה שימוש, הוא יהיה חם ורענן. יישובים הדדיים מתבצעים עם המסירה - עם שליח.

לפי ביקורות, ההזמנות מגיעות בדיוק בזמן; איכות המנות מעולה; אין צורך לעמוד בתור.

ביקורות על Black Star Burger בשדרות צווטנוי

רשת המפעלים ממש הפכה את כל הבירה על אוזניה ב-2016 וב-2017. זה הפך לעניין של כבוד לבקר בהמבורגרים בנובי ארבאט ובשדרות צווטנוי. חלקם מגיעים במיוחד ממקומות נידחים כדי לטעום המבורגרים עסיסיים של טימאטי.

המשוב על רשת המפעלים, כולל המסעדה בצבטנוי, מהמבקרים הוא כדלקמן.

משוב חיובי:

1. אין תורים במפעל השני.
2. עיצוב מודרני ונעים.
3. המבורגרי הבקר המשויש טעימים ועסיסיים.
4. תכונה טובה של המקום היא כפפות שחורות.
5. אווירה נחמדה.
6. המבורגרים דשנים וגדולים מאוד, הטובים ביותר במוסקבה.
7. צעירים רבים בין המבקרים.
8. בישול מהיר.
9. שירות טוב.
10. מחירים מעולים.
11. אוכל טרי, איכותי ועסיסי.
12. מטבח פתוח.
13. מבחר רחב של המבורגרים ועוד.
14. המנה העיקרית "נמסה" בפה.
15. המטבח הצמחוני מרשים מאוד.
16. הגשה מקורית של מגה-בורגר.
17. הכל מאורגן בבירור בשדרות צווטנוי.

משוב שלילי:

1. מספר קטן של מושבים.
2. תור.
3. קופאית בכניסה.
4. מבחר קטן של מנה עיקרית עם לחמניות שחורות.
5. רק 2 מפעלים בעיר.

עובדות מעניינות על מסעדות רשת:

• רשת המפעלים הזו היא הראשונה להציג את האופנה של כפפות שחורות. זה מספיקנוח.
• כשהמלצר מגיש Na Slabo, Megaburger ו-VIP Burger, צלילי גונג וזיקוקים דולקים.
• הקהל הרחב ביותר האפשרי בין המבקרים: אוליגרך עסקי ותלמיד פשוט יכולים להיות בשולחנות השכנים.
• המבורגרים הם לא ג'אנק פוד, אפילו ספורטאים מזמינים אותם כאן.
• תכולת הקלוריות הממוצעת של המבורגר היא 530 קילוקלוריות, והעלות היא 80 רובל.
• מהירות האכלה - עד 5 דקות.
• משקל הקציצה הוא 170 גרם (90 גרם במפעלים אחרים).
• רק 250 אנשים עובדים בשתי המסעדות.
• למשך 12 שעות עבודה מוכנות 4000 מנות עיקריות (כ-11 שניות לכל חתיכה).
• הזמנה ממוצעת מורכבת מ-2 המבורגרים.
• ניתן להתאים את ההזמנה "לעצמכם".
• בהזמנת כנפי עוף "על חלש" (חריף מאוד!) יש לכתוב קבלה על כך שאין תלונות נגד המוסד.
• ללא משקאות אלכוהוליים (למעט בירה לא אלכוהולית).
• אם אתה לא אוהב את ההמבורגר החדש של הוואי, יורי לויטאס מחזיר את הכסף באופן אישי.
• עלות פתיחת Black Star Burger היא בממוצע 27.5 מיליון רובל, משתלמת תוך 4-6 חודשים.
• משכורות ברשת ההמבורגרים: מנהלים - 100-120 אלף רובל; מנהלים - 65-70 אלף רובל, מנקים - 40-45 אלף, השאר - 30 אלף רובל בחודש.

Information

כתובת המוסד: Moscow, Tsvetnoy Boulevard, 11/2.

תוכל להגיע לשם במטרו - התחנות הקרובות ביותר הן Sukharevskaya, Trubnaya, Tsvetnoy Bulvar.

זמןעבודה: מדי יום מ-11.00 עד 23.00.

צ'ק ממוצע של המפעל: 400 רובל (לא כולל משקאות).