איך לפסל סמסה עם משולש: דרכים פשוטות, הוראות שלב אחר שלב עם תמונות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סמסה היא מנת פלא אסייתית, המוכרת בכל המדינות. ברוסיה אפשר למצוא אותו בכל קיוסק מזון מהיר. המוצר נראה כמו פשטידה רוסית, רק עם משולש ועם מילוי מיוחד.

סמסה עשויה מכבש, חזיר, בקר ועוף. הכל תלוי מי מעדיף מה. ישנם מתכונים רבים להכנת סמסה, ניתן לטגן גם במחבת וגם בתנור. בעבר, הוא נאפה בטנדור.

קודם כל, נגיד לך איך לפסל סמסה עם משולש.

שיטות דוגמנות בסיסיות

1. יש לעטוף את המילוי, לזרוק את הקצוות זה על זה, כמו בהחתלה, וכך ליצור משולש.
2. איך עוד אפשר לפסל סמסה עם משולש? התמונה בכתבה מדגימה דרך אחרת. יש לצבוט ולכופף את הפינות כדי שהסמסה ישמור על המיץ במהלך האפייה.שיטה זו מתאימה אם הבצק שומני מאוד. אם לא, עדיף לחבר את שולי המוצר זה לזה כדי שהאפייה לא תיפתח והנוזל לא ידלוף החוצה. אנחנו גם צובטים ומכופפים את הפינות
3. השיטה השלישית מציעה להשתמש בשכבה חתוכה לצורות מרובעות. זוהי השיטה הקלה ביותר לעטוף את הסמסה במשולש. אנחנו מתאימים את המילוי בפינה הקיצונית, מכסים בחלק השני של הבצק, ואז יוצרים משולש יפה.
4. דרך פשוטה נוספת מאפשרת לך למצוא את התשובה לשאלה איך לעטוף סמסה במשולש. אנחנו לוקחים את הבצק המוגמר, נותנים לו צורה של בר ומניחים אותו במקרר למשך שעה. לאחר מכן חותכים לחתיכות ועושים כמו מאנטי רגיל - מרדדים את הבצק עם עוגה ומניחים את המילוי באמצע. אנו מפסלים את המוצר במשולש ומיישרים יפה את כל הצדדים.

שיטה של פיסול סמסה משולשת מגליל

לפני פיסול הסמסה במשולש, אנחנו לוקחים את הבצק המוגמר, יוצרים ממנו חוסם עורקים וחותכים אותו לחתיכות שוות. אנו מגלגלים ופורסים את המילוי, אוטמים אותו בצורה נוחה ככל האפשר מהשיטות הנ ל, העיקר שהסמסה לא נפתחת במהלך האפייה.

הכנת בצק

סמסה אמיתית מתקבלת רק מבצק עלים, שקל להכין לבד או לקנות בכל סופרמרקט או בית בישול.

חומרי בישול:

• קמח - 1 ק"ג;
• ביצת עוף - 2 יחידות;
• חמאת איכרים - 200 גרם;
• מים - 400 גרם;
• 2 כפית מלח;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.

קח צלחת נקייה, יוצקים מים חמים ומוסיפים חמאה, 160 גרם. מערבבים ומחכים שיימס. אם החמאה לא נמסה, צריך לחמם אותה על הכיריים.

מוסיפים ביצים לתערובת, ממליחים, מוסיפים קמח תוך ערבוב עדין ומביאים את הבצק לגמישות. הוסף את הביצה רק כשהמסה התקררה.

לאחר מכן, חתוך את הבצק המבושל ל-8 חתיכות או יותר. מרדדים את כל החלקים לעוגות.

כל העוגות צריכות להיות אחידות ודקות.

לאחר מכן אנחנו לוקחים עוגה ומורחים אותה בתערובת של ירקות וחמאה, ואז אנחנו לוקחים את הבאה, וכך הלאה את כל העוגות. מערבבים חמאה ושמן צמחי מראש.

בואו נשקול איך לפסל סמסה עם משולש. אנחנו הופכים את כל העוגות לרולדה, חותכים לחתיכות ומגלגלים כל חלק לעיגול, ואז שמים את המילוי ונותנים לו צורה משולשת, ואז אופים. לאחר שעוטפים את הבצק בגליל, הכניסו אותו למקפיא למשך 20 דקות.

מתכון סמסה מהיר

בואו נחשוף את סוד ההכנה המהירה של בצק טעים לסמסה.

חומרי בישול:

• ביצה - 1 יחידה;
• קמח - חצי קילו;
• kefir 0% - 150 גרם;
• שמן חמניות - 2 כפות. l.;
• מלח - קמצוץ;
• סודה - צביטה אחת.

שיטת בישול

קח ביצת עוף ושברו אותה לקערה והוסיפו מלח לפי טעמכם.

לאחר מכן יוצקים קפיר ואת כל התערובתלהכות היטב, לשים קורט סודה ו-2 כפות. כפות שמן צמחי ומערבבים. סודה בקפיר נחשבת לחריפה.

שופכים את התערובת המוקצפת שהתקבלה לתוך הקמח ולשים את הבצק.

הבצק חייב להיות צפוף ואלסטי. לאחר 30 דקות, אנו מתחילים להכין עוגות.

Chicken Samsa

סמסה עם עוף הוא מאכל מאוד מפורסם ברוסיה. המוצר הביתי למרבה הפלא אפילו טעים יותר מאשר בקיוסק.

חומרי בישול:

• חמאת איכרים - 200 גרם;
• קמח - 500 גרם;
• מים (קרים) - 200 מ"ל;
• מלח - 1 כפית;
• פילה עוף - 300 גרם;
• בצל - 1-2 חתיכות;
• פלפל ומלח;
• sesame;
• חלמון ביצה.

שיטת בישול:

1. אנחנו לוקחים חמאת איכרים, קוצצים דק לקוביות ומערבבים הכל ביסודיות עם קמח. חמאה לא צריכה להיות גלידה, אלא צוננת.
2. לשפוך מים קרים, להוסיף מלח. ללוש את הבצק ולהכניס למקרר לשעה.
3. בזמן זה, הכינו את המילוי, חתכו את העוף לחתיכות.
4. קוצצים את הבצל דק או מגררים על פומפיה בינונית.
5. תערובת עוף ובצל, פלפל ומלח.
6. לאחר שעה, אנחנו מוציאים את הבצק וחותכים למקלות.
7. אנחנו מגלגלים כל בר לשכבה ומניחים עליה את המילוי.
8. כיבוי. הכללים לפיסול סמסה עם משולש בצק עלים מתוארים למעלה.
9. סמסה משולשת נראית מאוד מקורית.
10. ולסיכום, נציין את זה קודםאפייה, צריך למשוח בחלמון ולפזר שומשום אם רוצים.
11. אפים מאפים בתנור כ-50 דקות בטמפרטורה קבועה של 180 מעלות.
12. ברגע שהסמסה המשולשת השחימה והפכה מטוגנת, אפשר להוציא אותה ולהגיש. המנה הזו מושלמת לארוחת בוקר ולארוחת צהריים, עם כל סלט ירקות.

בואו נבשל סמסה עם בשר טחון בתנור

רכיבים:

• 4 שכבות של בצק עלים מוכן;
• בשר לבשר טחון (בקר וחזיר) - 500 גרם;
• קשת - 3 יחידות;
• ביצה אחת;
• מלח ופלפל;
• שומשום.

מכניסים את הבצק המוגמר למקפיא ל-20 דקות, לאחר שחלף הזמן מוציאים וחותכים כל שכבה לריבועים. לאחר מכן אנחנו מכינים את המילוי: ממליחים את הבשר הטחון, פלפלים, לוקחים את הבצל וחותכים אותו, מוסיפים את כל זה לבשר ומערבבים היטב. לאחר מכן מורחים את המילוי על ריבועי הבצק. אז אנחנו מכינים משולשים, זה יהיה נחמד לשמן את החלק העליון בחלמון ביצה, לקבלת קרום יפה, ואז אנחנו מניחים הכל, מניחים אותו על תבנית אפייה מחוממת, מפזרים שומשום. מכניסים לתנור שחומם היטב ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.

סמסה בצק עלים עם עוף ותפוחי אדמה

פתרון יוצא דופן של סמסה, שבו, בנוסף לבשר עוף, אנו מוסיפים גם גבינה ותפוחי אדמה.

מרכיבים למבחן:

• 1, 5 כפות. קמח;
• חצי כוס מים;
• ביצה אחת;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• חמאה - 100 גרם

בישולמלית מלית

רכיבים:

• בשר עוף - 200 גרם;
• תפוח אדמה - 200 גרם;
• גבינה - 50 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

• שפוך מים לקערה, שברו ביצה אחת, מלח והוסיפו שמן איכרים ושמן צמחי יחד. מוסיפים את הקמח באיטיות ולשים בעדינות את הבצק. השאירו אותו למשך 40 דקות במקרר. צריך להמיס חמאה.
• בשר עוף חתוך לקוביות קטנות, גבינה אפשר לגרד או לקצוץ לקוביות, גם בצל חותכים לקוביות, ממליחים ומערבבים הכל.
• בואו נשקול עוד איך לפסל סמסה עם משולש בצק עלים.
• לגלגל עוגות קטנות. לשם כך, מרדדים תחילה את הבצק, מרדדים אותו לנקניק וחותכים אותו לחתיכות בעזרת סכין. אנחנו מניחים את המילוי על כל עוגה. אנו נותנים צורה משולשת.
• אופים במשך 40 דקות, הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 180 מעלות. ברגע שהמאפים מכוסים בקרום זהוב יפהפה, המנה מוכנה להגשה.

סמסה טעימה מבצק שמרים בסגנון טטארי

מתכון זה מבוסס על בצק שמרים רך, שבטוח ישמח את כל המשפחה. כל תהליך הבישול ייקח הרבה זמן, אבל המנה אמורה לצאת טעימה להפליא.

רכיבים:

• קמח - 0.5 ק"ג;
• מים - 250 מ"ל;
• שמרים דחוסים - 20 גרם;
• מלח - 1 כפית;
• בשר - 300 גרם;
• תפוחי אדמה טריים - 200 גרם;
• בצל - 2 ראשים;
• מלח, פלפלקרקע;
• מרק בשר - 50 מ"ל.

שיטת בישול:

• מכינים בצק שמרים, בשביל זה אנחנו לוקחים קערה, שופכים את השמרים ויוצקים מים חמימים ומערבבים הכל כך שהמרכיבים יתמוססו. מוסיפים מלח לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים קמח ולשים את הבצק. הבצק צריך לתפוח.
• בואו נשקול איך לפסל סמסה עם משולש.
• אנחנו מכינים מהבצק קולבוקס מסודר, מרדדים כל אחד לעוגה עגולה, שמים עליה את המלית מקוביות בשר ותפוחי אדמה, שמים בצל, מלח, פלפל ומפזרים תיבול קארי.
• אנחנו יוצרים ריקים עם משולשים, אבל משאירים חור קטן באמצע.
• סמסה נקבעת בתנור חם ואפויה, הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 180 מעלות, יספיקו 30 דקות. לאחר זמן זה מוציאים את נייר האפייה ויוצקים 1 כפית מרק לתוך החורים של הסמסה כדי שתישאר עסיסי, ושוב מכניסים לתנור לזמן קצר ואופים עד להזהבה.

סמסה מוכנה, ניתן להגיש עם ירקות וירקות, אם רוצים, בנוסף, אפשר להכין סלט יווני.