מה לבשל עם שמנת חמוצה וגבינת קוטג': מתכוני בישול שלב אחר שלב, מרכיבים, תוספים, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתה משתוקק למשהו מתוק ולא יודע מה להכין עם מאכלים פשוטים במקרר שלך, אז המאמר הזה יעזור לך ללמוד מתכונים חדשים ומעניינים. כמעט לכל עקרת בית תמיד יש את המצרכים למנות האלה. אתה אפילו לא צריך ללכת לחנות כדי לקנות משהו. אז בואו לגלות היום מה לבשל משמנת חמוצה וגבינת קוטג'. אבל ראשית, בואו נגלה מדוע כל מוצר בעל שם הוא כל כך שימושי ומדוע אנחנו רוצים לבשל משהו באמצעותו.

גבינת קוטג' והיתרונות שלה

גבינת קוטג' היא מוצר רוסי מסורתי מחלב מותסס. מכינים מחלב: תוססים, ואז מסירים את מי הגבינה. יש את הסיווג הבא של תכולת שומן גבינת קוטג':

• נועז - 18%.
• נועז - 9%.
• דל שומן - פחות מ-8%
• ללא שומן - פחות מ-1-2%.

תכולת הקלוריות של המוצר תלויה גם בתכולת השומן. לדוגמה, 100 גרם גבינת קוטג' שומנית מכילה 230 קק"ל. בְּמודגש - 160 קק"ל, ללא שומן - כ-90 קק"ל.

אז, מה התועלת של גבינת קוטג'?

• הוא עשיר בטירוף בחלבון, אז הוא מומלץ גם לילדים וגם לספורטאים שיוצאים להעלות מסת שריר. יתר על כן, חלבונים אלה מתעכלים בקלות.
• מוצר זה אינו מכיל לקטוז, שאנשים רבים לא אוהבים או אפילו סובלים בחלב.
• בדרך כלל יש לו תכולת קלוריות נמוכה. הכל תלוי בתכולת השומן של הגבינה. אבל גם אם תאכלו 100 גרם מהמוצר הזה, לא תשתפרו. זו הסיבה שאנשים שרוצים לרדת במשקל אוהבים את זה כל כך.
• ברזל, שהוא חלק מגבינת קוטג', עוזר לייצב את רמת ההמוגלובין בדם.
• זרחן וסידן, שהם חלק מגבינת קוטג', מסייעים בחיזוק רקמת העצם, רקמת החיבור ושריר הלב.
• חומצות אמינו יכולות להגן על הכבד מהשמנה, למנוע מחלות כיס מרה, וגם להשפיע לטובה על תפקוד מערכת העצבים.

כמובן, יש הרבה פחות חומרים שימושיים בגבינת קוטג' קנויה מאשר בחווה או תוצרת בית. ודא שעדיין מדובר בגבינת קוטג' טבעית ללא כל תוספות ולכלוכים שלא יתרמו לשיפור מצב גופך.

זכור שכל קוטג' ניתן לאחסן רק שלושה ימים לאחר פתיחת האריזה!

שמנת חמוצה והיתרונות שלה

שמנת חמוצה היא מוצר חלב מותסס. זה מתקבל כדלקמן: השכבה העליונה הוסרה משמנת או חלב חמוץ עם תכולת שומן גבוהה לאחר זמן רבשמירה. לפי GOST, שמנת חמוצה טבעית לא צריכה להכיל שום דבר מלבד מחמצת ושמנת.

חנויות מוכרות בדרך כלל שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. כמעט בלתי אפשרי למצוא מוצר שמן יותר.

מה התועלת של שמנת חמוצה לגוף שלנו?

• נספג הרבה יותר טוב משמנת או חלב. לכן, מומלץ להשתמש במוצר זה לאנשים הסובלים ממחלות קיבה או עיכול לקוי.
• שמנת חמוצה היא אחד המוצרים החשובים לילדים. הוא מכיל הרבה סידן, שהוא אבן בניין לשיניים, לעצמות ולשלד בכלל.
• המוצר מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף.
• משפר את מצב העור, הופך את האפידרמיס שלו לעמיד בפני תנאי סביבה שונים ואלסטי יותר. לכן, אם שכבת בשמש הרבה זמן, אמא שלך גרמה לך למרוח שמנת חמוצה על העור. יש לו השפעות לחות והזנה.
• מאמינים גם שזה עוזר להיפטר ממצב רוח רע ומדיכאון ממושך: פשוט מערבבים שמנת חמוצה עם דבש, סוכר, צימוקים, משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים.
• שמנת חמוצה חשובה מאוד לגברים: יש לה השפעה חיובית על העוצמה.

תנו עדיפות גם למוצרים טבעיים יותר. למד את ההרכב ואל תתעצל לקרוא את התוויות שעל האריזה. אז הגוף שלך יהיה רווי בכל התכונות המועילות של שמנת חמוצה.

מה אפשר לבשל מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה?

עכשיו בואו נמשיך כברישירות למתכונים עצמם. אז מה לבשל מגבינת קוטג' עם שמנת חמוצה? עוגות גבינה, כופתאות, מניקים, תבשילים מוכנים מגבינת קוטג'. הוא משולב עם מוצרים רבים, וזה היתרון שלו. אתה יכול אפילו פשוט לערבב את גבינת הקוטג 'עם פירות יער, פירות מסוכרים, לשפוך אותו עם חלב או לפזר סוכר. כמו כן, ניתן למצוא בחנות מוצרי קרם מזוגגים, גבינת קרם, פסטה ומסה עם צימוקים, משמש מיובש, דובדבנים או שוקולד. בל נשכח גם את עוגת הקוטג', אותה מכינים כמעט כל משפחה מאמינה מדי שנה בחג נוצרי בהיר.

ואם יש לכם גבינת קוטג', שמנת חמוצה וסוכר, מה לבשל? אלו מרכיבי קרם קלאסיים למגוון מוצרי קונדיטוריה. לכן, נשקול אותם כחלק מהעוגות.

שמנת חמוצה מתובלת בסלטים שונים כדי שלא יהיו שמנוניים, שמים אותה במרקים, ומגישים גם עם כיסונים, לביבות, עוגות גבינה ולביבות. פופולרי מאוד במטבח הרוסי, האוקראיני והבלארוסי.

קנית גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, מה לבשל? אפייה, כמובן! לכן, היום נסתכל מקרוב על מתכונים שמכינים באפייה.

ומה לבשל מגבינת קוטג', שמנת חמוצה, ביצים, קמח וסוכר? מרכיבים אלה מזכירים מתכונים קלאסיים לעוגות קרם שונות.

סירניקי שופע עם שמנת חמוצה

מה לבשל מקוטג' ושמנת חמוצה במהירות? כמובן, נתחיל עם עוגות גבינה.

מרכיבים:

• 2 אריזות של גבינת קוטג' 9% שומן;
• 2 כפות. ל.סוכר;
• 1 ביצת עוף;
• חופן של צימוקים;
• 3-4 כפות. ל. קמח חיטה;
• שמן צמחי;
• 4 כפות. ל. שמנת חמוצה.

התחל לבשל את עוגות הגבינה שלנו:

1. אנחנו מוציאים את הקוטג' מהאריזה. שמים בקערה שבה נבשל.
2. שוברים ביצה אחת לתוך גבינת קוטג'. מוסיפים סוכר ומערבבים הכל עם כף או מטרפה.
3. בזמן שאנחנו עושים את זה, אנחנו צריכים לאדות את הצימוקים שלנו. אם בחרת כהה, אז עדיף לחתוך אותו שוב לשניים, מכיוון שהוא בדרך כלל גדול. אנו שוטפים את הצימוקים מספר פעמים מתחת למים זורמים ויוצקים מים רותחים למשך 10 דקות. מסננים את הנוזל ושוטפים שוב את הצימוקים.
4. מנפים את הקמח דרך מסננת, מוסיפים לבצק שלנו ומערבבים עד שהבצק הופך להיות הומוגני. הוסף צימוקים.
5. שופכים כמות קטנה של קמח על צלחת גדולה או קרש חיתוך, בו נגלגל כל עוגת גבינה שנוצרה בכף ובידיים לפני הטיגון.
6. מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי כדקה או יותר עד להזהבה.
7. להגיש חם עם שמנת חמוצה.

תבזבז כשלושים דקות על בישול. הבצק מוכן תוך עשר בלבד. לכן, אתה יכול להכין אותם גם בערב וגם בבוקר מיד לפני ארוחת הבוקר עצמה. אפילו לא תהיי רעבה בזמן הבישול!

עוגת קרד-שמנת חמוצה (ללא אפייה) עם פירות יער

מה לבשל מגבינת קוטג', שמנת חמוצה, קמח וביצים? כמובן, עוגה! ושלנו לא כולל אפייה. פירות יער יכוליםלקחת לחלוטין כל. הכל תלוי בתווי הטעם שאתה רוצה להרגיש כשאתה טועם את יצירת המופת הזו.

מרכיבים:

• 3 חבילות של גבינת קוטג' (9%);
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 30g ג'לטין;
• 250 גרם סוכר;
• 600 גרם מכל פירות יער;
• שלוש חבילות עוגיות יובל;
• אריזה חמאה;
• 100 מ"ל מים רתוחים.

שיטת בישול:

1. אנחנו יוצקים ג'לטין אינסטנט עם מים רתוחים ומשאירים לחצי שעה.
2. בבלנדר, מקציפים את כל העוגיות שלנו לפירורים. ממיסים חמאה ומוסיפים לבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. זה יהיה בסיס העוגה שלנו.
3. מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה לקוטג' בקערה ומערבבים.
4. אנחנו משפשפים כמאה גרם של פירות יער דרך מסננת להכנת מיץ. מביאים לרתיחה ויוצקים עליו ג'לטין. כעת מערבבים את המסה בזהירות רבה כדי שהג'לטין יתמוסס לחלוטין.
5. כשהג'לטין עם מיץ פירות היער התקרר לחלוטין, אנחנו יוצקים אותו לתוך מסת הקמח שלנו. מקציפים עם בלנדר טבילה.
6. בצורה שלנו (עדיף להשתמש בטבעת קונדיטוריה), אנחנו פורסים את בסיס העוגה - קרום עוגיות. החלק אותו כך שיהיה אחיד. מורחים את הגרגרים.
7. שופכים את פירות היער עם מחצית מתערובת הקצפת. מצננים 20 דקות במקרר. כשהעוגה מתקשה, אנחנו שופכים את החצי השני של בצק הקוטג' והשמנת החמוצה שלנו ומניחים שוב את פירות היער מעל.
8. החזירו את העוגה למקרר עד שהיא מתייצבת לגמרי, כשעה.

אגב, כדי שהעוגה תהיה טעימה יותר, אפשר לקחת וריאציות שונות של עוגיות: "חלב אפוי", תות, קפה, עם חתיכות שוקולד, לימון.

קינוח גבינת קוטג' ברי בכוסות

אם חם מאוד בחוץ, מה אפשר לבשל מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה? אנו מציעים לכם קינוח שיהווה ישועה אמיתית בחום הקיץ. אחרי הכל, הוא קליל, אוורירי וטעים להפליא! בואו ללמוד את המתכון:

מרכיבים:

• 2 חבילות של גבינת קוטג' (5%);
• חבילת עוגיות;
• 2 כפות. ל. סוכר;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 150 גרם של פטל;
• כל ריבה.

קינוח לבישול:

1. שים גבינת קוטג' במיכל. מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה ומערבבים בעזרת מזלג או בלנדר.
2. אנחנו לוקחים משקפיים רחבים ושקופים נמוכים. אנחנו מפוררים עוגיות לתחתית. שמנו 2 כפות של גוש קצף.
3. שים פטל מעל.
4. שוברים עוגיות עם הידיים שוב.
5. מורחים את הגבינת הקוטג' שנשארה לנו.
6. גררו מעט פטל עם סוכר (או השתמשו בריבה) ושימו בשכבה הבאה.
7. כותשת עוגיות שוב.
8. שמים שוב מעט פטל מעל ומקשטים כרצונכם. אתה יכול להשתמש בנענע.

אתה יכול להשתמש בכל פירות יער שאתה רוצה. הטעם יישאר זהה אקספרסיבי, עסיסי ונעים, אבל רק אם אתה לוקח פירות יער טבעיים לקיץ, ולא קפואים מאריזה.

שטרודל עם תפוחיםוקוטג'

אנחנו ממשיכים לברר מה לבשל משמנת חמוצה וקוטג'. הידעתם שאפשר להכין שטרודל תפוחים עם יותר מסתם אפייה? כן, אפשר להשתמש בפיתות דקיקות רגילות, שאפשר למצוא בכל מכולת.

מרכיבים:

• 1 חבילה של lavash;
• 2 תפוחים;
• 150 גרם גבינת קוטג';
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 60 גרם חמאה;
• 2 כפית קינמון;
• 1 כף ל. סוכר;
• 1/2 לימון;
• אבקת סוכר.

קינוח לבישול:

1. שטפו את התפוחים היטב מתחת למים. אנחנו מנקים ומשפשפים על פומפיה. מפזרים מיץ מחצי לימון כדי שהפרי לא יתכהה.
2. באותו חצי של הלימון, אנחנו משפשפים את הקליפה כדי לקבל את הגרידה.
3. במחבת שמנו חמאה, תפוחים מגוררים, גרידת לימון. מפזרים את הכל בקינמון ומוסיפים סוכר.
4. עכשיו עלינו לבשל את כל זה כעשר דקות, תוך ערבוב מתמיד.
5. למסה שלנו אנחנו מוסיפים גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, מערבבים שוב.
6. אנחנו לוקחים פיתות ופורשים אותו. אנו מפיצים את המילוי על הסדין. מפזרים שוב קינמון.
7. לגלגל פיתות ממולא לרולדה.
8. עכשיו אנחנו מטגנים את הגליל שלנו משני הצדדים במחבת עד שמופיע קרום זהוב.
9. מצננים מעט את הגליל וחותכים למנות. ניתן לפזר אבקת סוכר.

כפי שאתם יכולים לראות, זהו מתכון פשוט לשטרודל התפוחים הקלאסי. לא תמיד יש זמן ורצון להתעסקבצק, וברגעים אלה יעזור לנו לאבש.

תבשיל עם עמילן

מה לבשל עם גבינת קוטג', שמנת חמוצה וביצים? הדבר הראשון שעולה בראשה של מארחת מנוסה הוא עוגות גבינה או קדרת קוטג'. אבל מכיוון שכבר למדנו את המתכון לעוגות גבינה, בואו נשקול כעת את האפשרות השנייה.

מרכיבים:

• 2 חבילות של גבינת קוטג';
• 2 ביצי עוף;
• 2 כפות. ל. עמילן תירס;
• 60 גרם חמאה;
• 3-4 כפות. ל. סוכר;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• חופן של צימוקים;
• 2 כפות. ל. חלב מרוכז.

בישול:

1. מפצחים את הביצים לקערה וטורפים עם סוכר. הוסף מעט עמילן וערבב.
2. שטפו את הצימוקים במים ויוצקים מים רותחים כדי לאדות אותם.
3. ממיסים חמאה ומצננים מעט. יוצקים אותו לתערובת שלנו.
4. מוסיפים קוטג' ומתחילים ללוש את המסה כמו בצק. זה אמור להיות הומוגני וללא גושים.
5. הוסף צימוקים למסת החמין, רוקן את עודפי הנוזלים ושטוף שוב במים.
6. יוצקים את מסת ה-curd לתבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כארבעים דקות.
7. אם ברצונכם לבשל תבשיל בסיר איטי, משמנים תחילה את התחתית בשמן. לאחר מכן יוצקים את המסה ומבשלים כשעה במצב "אפייה".

התבשיל עדין ואוורירי. יש לזה טעם קצת כמו עוגת גבינה. ב-100 גרם של המוצר, יש רק כ-237 קק ל. תהנה!

פנקייק עם גבינת קוטג'מתחת לשמנת חמוצה

הופתע מהכותרת? זה טעים בטירוף! בואו ללמוד איך לבשל את המנה הזו.

מרכיבים:

• 3 ביצי עוף;
• 400 מ"ל מים;
• 400 מ"ל חלב;
• 300 גרם קמח;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 1 כפית מלח;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 7 אמנות. ל. סוכר;
• חבילת גבינת קוטג';

שיטת בישול:

1. מפצחים את הביצים לתוך מיכל. מוסיפים להם סוכר, מים, מלח, שמן צמחי ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים קמח (עדיף לנפות). מערבלים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הוסף לאט חלב תוך כדי ערבוב בעזרת מזלג, כף או מטרפה.
4. אפים פנקייקים במחבת עם שמן צמחי. מטגנים כל דקה מכל צד. שים את הלביבות בערימה על צלחת, להבריש כל אחת בחמאה.
5. שוברים את הביצה לקערה. מוסיפים גבינת קוטג' וסוכר. אנחנו מערבבים. זה המילוי לפנקייק שלנו.
6. למלא פנקייק במלית ולגלגל.
7. שים לביבות ממולאות לתוך תבנית אפייה.
8. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר עד לקבלת מרקם חלק. מברישים פנקייקים בתערובת הזו.
9. אפה בתנור בחום של 200 מעלות במשך כעשרים דקות.

עכשיו אתה יודע מה לבשל עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג', ביצים, סוכר וקמח. הפתיעו את יקיריכם ואת האורחים עם המנה הנפלאה הזו. התאם את כמות הסוכר במתכון ושנה לפי הטעם שלך.

עוגות קרד עם תותים

אז יש לכם גבינת קוטג', שמנת חמוצה, קמח וסוכר. מה לבשל? אם אתם חובבי עוגות תוצרת בית ולא אכפת לכם מהמתוקים, אז אתם חייבים לנסות להכין קאפקייקס משלכם לפחות פעם אחת בחייכם. אנו ממליצים לבשל אותם לפי המתכון הבא:

מרכיבים:

• 250 גרם גבינת קוטג';
• 120 גרם חמאה;
• 2 ביצי עוף;
• 200 גרם סוכר;
• 250 גרם קמח;
• 0.5 כפית סודה;
• 150 גרם של תותים.

מבשלים ביחד:

1. שוברים ביצים לקערה ומוסיפים סוכר. מערבבים עם מטרפה.
2. להמיס את החמאה במיקרוגל ולהוסיף לקערה. מקציפים את התערובת.
3. כעת הוסף גבשושית. מוסיפים את הקמח המנופה והסודה לשתייה. מערבבים הכל ביסודיות לקבלת בצק עבה.
4. יוצקים 2 כפות לכל תבנית קאפקייקס.
5. שמנו שם גם תות אחד.
6. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-20 דקות.

אתם תתאהבו בעוגות הגבינה האלו בעלות מרקם מאוד עדין וקטיפתי ממש מהביס הראשון. אגב, אם רוצים להכין מאפים כהים, מוסיפים לבצק קקאו. עכשיו אתה יודע בדיוק מה לבשל עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג' וקמח.

מסקנה

אנחנו מקווים שעכשיו אתם לא מתייסרים מהשאלה "מה לבשל משמנת חמוצה וקוטג'?". אחרי הכל, סידרנו כמה מתכונים פשוטים עם מרכיבים נוחים מאוד. בישול שמח ובתאבון!