Mannik על שמנת חמוצה: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

די הרבה אנשים אוהבים עוגת מאניק. זה יכול להיות מבושל על גבינת קוטג ', ועל חלב, ועל קפיר. כמו כן, רבים מבשלים מאניק על שמנת חמוצה. המתכון לפשטידה הזו בגרסאות שונות נמצא בארסנל של עקרות בית רבות. מעדן כזה הופך לעזר נהדר כאשר אתה צריך להכין במהירות משהו לתה או כאשר אורחים בלתי צפויים ירדו. יחד עם זאת, מאניק מעוטר להפליא עם תוספים שונים ייראה נהדר על השולחן החגיגי. מאניק הוא מאכל רוסי יליד. מעדן פשוט כזה מומלץ ללמוד איך לבשל עבור כל מארחת. כדי לקבל את המניק המושלם על שמנת חמוצה, שהמתכון שלו די פשוט, כל עקרת בית צריכה לדעת כמה ניואנסים של הכנתה.

קצת על המתכון

המנה חייבת את שמה לבסיס - סולת. לפי הסיפור, הוא הוכן לראשונה בסביבות המאה ה-13. באותה תקופה הסולת הפכה זמינה לכל קטגוריה של האוכלוסייה. עשוי ממנויצירות מופת קולינריות שונות. אחד מהם הוא עדיין מאניק. הפופולריות של מעדן זה מוסברת בעובדה שהוא מוכן במהירות ואינו דורש מרכיבים מיוחדים. כמו כן, ניתן לייחס את המן למזון תינוקות, שכן הוא אינו מכיל מוצרים מזיקים.

שפים רבים אומרים שבצק על בסיס סולת תופח הרבה יותר מאשר ביסקוויט קלאסי. כמו כן, לדעתם, בצק כזה פחות גחמני.

לאפות מאנניק בעצמכם פשוט מאוד. בשביל זה אתה צריך ביצים, קמח, סולת וכל חלב. במקביל, ישנם מתכונים לבישול תבשילים ללא הוספת קמח או ביצים. הניואנסים העיקריים בהכנת מעדנים - סולת מומלץ להשרות מספר שעות. זה נעשה כדי שלא יתפוצץ על השיניים.

מתכון קלאסי

כדי להכיר את האפשרויות השונות לקינוח, צריך ללמוד איך לבשל מאניק רגיל. המתכון הקלאסי על שמנת חמוצה אינו כרוך בתוספת של מספר רב של מרכיבים. אז, כדי להכין המן רגיל אתה צריך:

• 100 גרם חמאה;
• כוס סולת;
• כוס קמח;
• שלוש ביצים;
• כף סודה;
• כוס סוכר;
• כוס שמנת חמוצה.

כאשר כל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל לבשל המן. מתכון שלב אחר שלב למן פירורי על שמנת חמוצה:

1. עליך להשרות את הסולת לכמה שעות.
2. לאחר מכן, סוכר נטחן וטורף יחד עם ביצים.
3. צריך להמיסשמן ומוסיפים אותו לביצים.
4. סולת, קמח וסודה מוסיפים לתערובת שהתקבלה.
5. יש להקציף היטב את המסה שהתקבלה באמצעות מיקסר או בלנדר.
6. הבצק צריך להיות בסמיכות של שמנת חמוצה. אם התברר שהוא נוזלי מדי, אז כדאי להוסיף לו קמח.
7. יש לצקת את הבצק שנוצר לתבנית משומנת ולאפות.

זמן הבישול הוא בדרך כלל 35 דקות ב-190°. כמובן, זמן הבישול עשוי להשתנות מעט, לכן עליך לעקוב בקפידה אחר המנה.

מתכון ללא קמח

ניתן לבשל בלי להוסיף קמח מאניק. המתכון הקלאסי של שמנת חמוצה, המופיע לעיל, הוא הבסיס למנה זו, אך שונה מעט. כדי להכין המן ללא קמח אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• כוס סוכר;
• מעט וניל;
• שתי כוסות סולת;
• two eggs;
• 100 גרם של קפיר ושמנת חמוצה כל אחד;
• חמאה – 20 גרם.

שלב אחר שלב בישול:

1. תחילה, כרגיל, תן לסולת להתבשל.
2. לאחר מכן אתה צריך להקציף את הביצים עם סוכר. יוצקים את החלב בהדרגה לקערה תוך כדי טריפה מתמשכת.
3. סולת מוסיפים לתערובת ומקציפים שוב עם בלנדר.
4. ונילין וסודה מוסיפים לבצק המוגמר. מערבבים הכל בעדינות.
5. את הבצק המוגמר יוצקים לתבנית ונשלחים לתנור.

זמן האפייה, כמו במתכון הקודם, הוא כ-35 דקות. טמפרטורת אפייה -200 מעלות. כך, מאניק עם שמנת חמוצה, שהמתכון שלו מתואר, מוכן. ניתן לקשט את העוגה שהתקררה כרצונך.

פינוק שוקו

Chocolate mannik מוכן באמצעות אותה טכנולוגיה כמו הטכנולוגיה הקלאסית. כדי להכין את הפינוק, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• סולת - זכוכית;
• קמח - כוס;
• כוס שמנת חמוצה;
• כוס סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• שלוש כפות קקאו;
• סודה.

ניתן להחליף את הקקאו בכמה חטיפי שוקולד מריר. בהכפלת הגשת הסולת אפשר להכין שוקולד המן ללא קמח. אז בואו נתחיל ליצור מאניק שוקולד על שמנת חמוצה. המתכון שלב אחר שלב נראה כך:

1. מלכתחילה, סולת מושרים בשמנת חמוצה. מומלץ להשאיר את התערובת שהתקבלה למשך מספר שעות.
2. עכשיו אתה צריך להמיס את החמאה.
3. לחמאה מוסיפים סוכר ומלח. יש להקציף את התערובת שהתקבלה עד שמתקבלת מסה הומוגנית.
4. לאחר מכן מוסיפים ביצים וסולת לתערובת. כל זה צריך לערבב שוב.
5. סודה, קקאו וקמח מוסיפים לבצק.
6. הכל שוב מוקצף.
7. יש לצקת את הבצק המוגמר לתבנית ולשלוח לתנור.

זמן האפייה יהיה כ-40 דקות. ניתן לבדוק את מוכנות המנה על ידי פירסינג של העוגה במקל או קיסם. מומלץ לקשט את המעדן לפי העדפותיכם.

Mannik on kefir

כאמור, יש אחריםמתכונים למנה זו. לדוגמה, מתכון המן ללא שמנת חמוצה פופולרי מאוד - על קפיר. להכנתו אתה צריך:

• כוס קמח;
• כוס סולת;
• כוס סוכר;
• כוס יוגורט;
• two eggs;
• אבקת אפייה וונילין.

עקרונית, אם אין קפיר, אז אפשר להחליף אותו ביוגורט או מוצרי חלב אחרים.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. סולת יוצקים עם קפיר ומשאירים לתפיחה למשך כמה שעות.
2. בקערה מערבבים סוכר, ביצים ווניל. הכל מוקצף היטב עם מיקסר או בלנדר. המסה צריכה להיות שופעת.
3. יש לשלב את התערובת שהתקבלה עם סולת ולהקציף שוב בחוזקה.
4. להמשך מוסיפים לבצק קמח ואבקת אפייה. הכל מתערבב. העיקר שלא יהיו גושים בבצק.
5. הבצק המבושל מוזג לתבנית אפייה ונשלח לתנור.

המעדן נאפה 40 דקות בחום של 180 מעלות. בסוף המנה אפשר לפזר אבקת סוכר

מתכון למן על שמנת חמוצה (בסיר איטי)

עם המצאת המולטי-קוקר, החיים של עקרות בית רבות הפכו להרבה יותר קלים. עכשיו הרבה מתכונים מותאמים לבישול איטי. מתכוני המן שונים אינם יוצאי דופן. באופן עקרוני, מניק היא לא מנה בררנית, והיא גם תופחת היטב בסיר איטי. כדי שהמעדן ייצא בקלות מקערת הפרידה, יש לשמן אותו היטב בשמן. להכנת המן בסיר איטי, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• סולת - זכוכית;
• קמח - כוס;
• כוס שמנת חמוצה;
• כוס סוכר;
• שלוש ביצים;
• 100 גרם חמאה;
• סודה.

כפי שאתה יכול לראות, המתכון זהה לתנור. בישול שלב אחר שלב:

1. קודם כל, צריך להשאיר את הסולת לתפוח, ולמלא אותה בשמנת חמוצה.
2. לאחר שחלף הזמן מוסיפים לסולת סוכר וביצים. כל זה צריך להיות מוכה היטב.
3. סודה וקמח מוסיפים לקערה. הכל מתערער שוב.
4. קערת multicooker שלב רביעי משומנת בשמן. יוצקים לתוכו בצק.
5. בתנור האיטי, הגדר את מצב "אפייה" למשך כשעה.

אחרי האות, הוציאו את המניק מהקערה וקשטו אותו.

תוספי בצק שונים

Mannik על שמנת חמוצה - המתכון מאוד תכליתי וניתן בקלות לשינויים שונים. יש שפים שמתנסים בהכנת מניק ומוסיפים לו מוצרים שונים. אתה יכול לבשל מעדן כזה עם פירות ופירות יער שונים. לעתים קרובות מוסיפים למנה תפוחים, בננות, דובדבנים, פטל ושאר דברים טובים. יש טבחים שמוסיפים לבצק משמש מיובש, צימוקים או פירות יבשים אחרים. תוסף פופולרי נוסף הוא פרג. על מנת לקבל עוגה ריחנית יותר אפשר לשים בה וניל או קינמון. יש מי שממליצים להוסיף חתיכות שוקולד. אפשר להכין עוגה מפשטידה על ידי חיתוך והוספת מילוי כלשהו. למעלה את המנה ניתן לצפות בקרם חלבון.

באשר לקישוט העוגה, יש גם איפה לשוטט. כך,לדוגמה, האפשרות הקלה ביותר היא לפזר את העוגה באבקת סוכר. אפשר להוסיף למעדן גם חלב מרוכז, דבש או כל ריבה. יש אנשים שאוהבים לשפוך שוקולד על העוגה. באופן כללי, יש הרבה רעיונות, וכל אחד יכול למצוא מתכון מתאים.

כמה סודות

טבחים גילו כמה סודות כדי שכל עקרת בית תוכל לבשל את המניק המושלם עם שמנת חמוצה. למתכון המעדן יש את התכונות הבאות:

1. כפי שכבר ציינו, כדי שהסולת לא תתפקע, יש להשרות אותה. רצוי לעשות זאת ב"חלב" - קפיר, שמנת חמוצה, חלב וכו' שפים רבים מייעצים להשרות סולת בערב ולהכין את המנה בבוקר.
2. טמפרטורת האפייה של הכלי צריכה להיות בטווח של 180-200 מעלות. הכנסת התבשיל לאפייה חייבת להיעשות בתנור חם.
3. כדי שהמעדן לא יידבק לצורה, יש לשמן אותו בשמן. אתה יכול גם לרפד אותו בנייר.
4. ניתן להפוך את המנה לחגיגית יותר על ידי הכנת לה קצפת או ציפוי שוקולד.
5. כדי להפוך את המניק פחות קלורית, אפשר להחליף את הסוכר שבו בממתיק ולהשתמש במתכון ללא קמח.

אז, בעזרת העצות האלה, כל עקרת בית תוכל להפוך את הבישול למעדן כזה לקל עוד יותר.

לסיכום

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות בישול שונות. עם זאת, כולם מעט דומים. Mannik על שמנת חמוצה, המתכון של אשר תואר לעיל, הוא מאודמנה פשוטה וטעימה. משך הכנת הפינוק הוא כ-80 דקות, אך 60 מהן מתבשלות בתנור. פשטות המתכון מאפשרת אפילו לטבחים חסרי הניסיון ליישם אותו. מגוון התוספות והקישוטים האפשריים הופכים את עוגת המניק הרגילה לעוגה נפלאה לחגיגה.