מטבח אוקראיני: אספרגוס אפוי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האספרגוס החל לאחרונה לצבור פופולריות עצומה בבישול. הוא מבושל, מטוגן, אופה, מבושל בסיר כפול וכן הלאה. ירק זה הולך טוב עם סלטים, ביצים מקושקשות, ירקות אחרים, בייקון, ביצים. אספרגוס הוא הליווי המושלם לכל פיצה או כריך. למנה ממוצר זה מתאימים רטבים על בסיס חמאה או חלמונים עם מיץ לימון. היום נדבר על איך מכינים אספרגוס אפוי. יש לציין כי מוצר זה נצרך מהקצה לחלק העליון, לוקח אותו עם הידיים מהצלחת. ההרכב של מוצר זה כולל חומרים שימושיים רבים: חלבונים, קומרינים, אשלגן, חומצות אורגניות, ספונינים ועוד.

אספרגוס אפוי

מרכיבים: מאתיים גרם אספרגוס, וכן מיץ לימון, מלח ים, פלפל שחור גרוס, כף אחת של שמן צמחי.

בישול

אספרגוס אפוי (מתכונים עם תמונות בכתבה) מתחיל בשטיפת הירק. ואז שמן צמחי מוזג לתוך הכלים (אתה יכול להשתמשזית), טובלים בו את האספרגוס ומניחים אותו על נייר הכסף, שמכוסה קודם לכן בנייר אפייה. מפזרים הכל במלח ים ופלפל, שולחים לתנור לרבע שעה. לאחר בישול המנה מפזרים עליה מיץ לימון ומגישים.

אספרגוס עטוף בייקון

מרכיבים: חמש מאות גרם אספרגוס צעיר, מאתיים גרם בייקון, גבינת פרמזן לפי הטעם.

בישול

המתכון הזה מבשל אספרגוס בתנור. ראשית, שוטפים את הירקות וחותכים את הקצוות הקשים. לאחר מכן עוטפים כל תרמיל ברצועות בייקון ומורחים על נייר אפייה, משומן מראש. התבשיל נאפה עשרים דקות, בוזקים גבינה מגוררת בתום הבישול.

אספרגוס אפוי עם שום

מרכיבים: חמש מאות גרם אספרגוס ירוק צעיר, שתי כפות שמן זית, שתי שיני שום, פלפל ומלח, ומיץ לימון לפי הטעם.

בישול

לפני בישול האספרגוס הקלוי, מחממים את התנור. בינתיים שוטפים את הירקות וחותכים את החלקים העבים והקשים. את האספרגוס מניחים על נייר כסף שמכוסה בנייר אפייה, יוצקים מעל מיץ לימון, שמן זית, מערבבים ומפזרים שום גרוס, מלח ופלפל. ואז הכל שוב מעורבב ומכניסים לתנור לעשר דקות לאפייה. במהלך תקופה זו, אמור להופיע קרום זהוב, והאספרגוס עצמו אמור להיות רך. לאחר מכן מעבירים אותו לכלי גדול, בוזקים מיץ לימון ומגישים מיד.

אספרגוס,אפוי ברוטב חלב

מרכיבים: קילוגרם אחד של אספרגוס, שלוש כפות חמאה, כף אחת של קרקרים טחונים, כוס אחת של רוטב חלב, מלח לפי הטעם. לרוטב: שתי כוסות חלב, שתי כפות קמח, כף חמאה אחת.

בישול

אספרגוס, מתכונים עם תמונות מצורפות, הוא מוצר שימושי מאוד, שהוא די פשוט להכנה. ראשית, מנקים את הירקות מהוורידים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות, אותן שמים בקערה, יוצקים במים רותחים ומרתיחים עד שהם רכים, ולאחר מכן מייבשים. אחר כך מכניסים הכל לתבנית, מתבלים בחמאה מחוממת ורוטב חלב, מפזרים פירורי לחם ואופים בתנור. המנה המוגמרת מוגשת חמה.

אספרגוס אפוי בתנור עם רוטב שמנת

מרכיבים: עשרה ניצני אספרגוס, שתי כפות חמאה, שתי כפות קמח, כוס חלב, כוס שמנת, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול

האספרגוס מבושל תחילה, חתוך לחתיכות. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו מעט. לאחר מכן יוצקים חלב בהדרגה ומרתיחים במשך שלוש דקות, מכוסה במכסה, ואז מוסיפים חצי כוס שמנת, מלח ופלפל, מיץ לימון, מערבבים היטב ומסירים מהאש. את יתרת השמנת מערבבים עם הרוטב המוכן, האספרגוס מתבלים בתערובת, מעל מניחים חתיכות חמאה ומכניסים את התבנית לתנור לרבע שעה. אספרגוס אפוי מוכן מוגש חם, בוזקים פטרוזיליה מראש.

אספרגוס אפוי עם לימון ומיונז

מרכיבים: ארבע מאות וחמישים גרם אספרגוס, שתי כפות חמאה, חצי כוס מיונז, קורט מלח, קורט פלפל לבן, קורט חרדל יבש, חצי לימון, חצי כוס של פירורי לחם, שלושים גרם גבינת פרמזן מגוררת.

בישול

מתכונים עם אספרגוס מגוונים למדי. זו, למשל, קלה מאוד להכנה, המנה יוצאת דשנה וטעימה. כדי להכין אותו, אתה צריך לשים אספרגוס על תבנית אפייה משומן. לאחר מכן החמאה נמסה, המיונז מעורבב עם מיץ לימון ותבלינים, יוצקים ירקות עם שתי התערובות הללו, מפזרים פירורי לחם וגבינה מגוררת מעל. תבנית האפייה נשלחת לתנור למשך חמש עשרה דקות. המנה המוגמרת מוגשת חמה.

אספרגוס אפוי עם בצל

מרכיבים: מאתיים וחמישים גרם אספרגוס, עשרים וחמישה גרם בצל ירוק, ביצה אחת, שני גרם חליטת זעפרן, עשרים גרם גהי, חמישה עשר גרם לימון, פטרוזיליה, פלפל גרוס, מלח.

בישול

המתכון הזה לאספרגוס אפוי קל מאוד להכנה. לשם כך, מקלפים וחותכים את הירקות לחתיכות קטנות, שוטפים ומבושלים, ואז נזרקים למסננת. לאחר מכן הבצל קצוץ דק ומטוגן בשמן, מוסיפים לאספרגוס יחד עם פטרוזיליה, פלפל וזעפרן. הכל מעורבב היטב ומורח על נייר אפייה, משומן קודם לכן בשמן, את התערובת יוצקים בביצים טרופה ומכניסים לתנור לאפייה למשך חמש עשרה דקות. את המנה המוגמרת מפזרים מיץ לימון ומגישים חם.

סוף סוף…

האספרגוס מכיל כמות גדולה של חומצה פולית, המסייעת במניעת היווצרות קמטים ושיער אפור, חיזוק השיער. מוצר זה נקרא "ירק היופי", מומלץ שימוש קבוע בו, שכן הוא מכיל גם אספרגין, חומר המוריד לחץ דם ומחזק את מערכת הלב וכלי הדם.