קוניאק גאורגי - משקה מורכב בעל טעם מיוחד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קוניאק גאורגי הוא אחד המפורסמים ביותר במרחב הפוסט-סובייטי. עשיית היין במדינה זו היא בת יותר מ-3,000 שנה. במהלך התפשטות הנצרות בג'ורג'יה, יינות החלו להיחשב כאן למשקאות פולחן. לכן, אפילו שרי הכנסייה תרמו באופן משמעותי לפיתוח ייצור היין.

הפיתוח התעשייתי של תעשיית הקוניאק החל בג'ורג'יה בשנות ה-60 של המאה ה-19. הנדבן והתעשיין הידוע גאורגי בולקוואדזה פתח ב-1865 מפעל בקוטאיסי, באותה תקופה היחיד בטרנס-קווקזיה. המפעל החל ליצור אלטרנטיבה ראויה לברנדי המקורי (משקה ממחוז קוניאק). תנאי האקלים של גאורגיה, זני ענבים אוטוכטוניים מעולים אפשרו ליצור זנים חדשים וייחודיים של קוניאק. איכות המשקאות המיוצרים כאן סומנה בפרסים בינלאומיים רבים. קוניאק גרוזיני זכה להכרה על ידי אניני טעם מכל רחבי העולם.

20 שנה אחרי בולקוואדזה, הכימאי המפורסם דיוויד סרג'ישווילי פתח את המחסן המרכזי של משקאות חריפים בטיפליס, וכעבור 3 שנים הוא בנה את מפעל הברנדי שלו. מאוחר יותר נבנו מפעלים דומים בבאקו, ירוואן ובסרביה. המפעל של סראג'שווילי לקחעמדת מונופול בשוק ה"קוניאק". ב-1913, המוצרים שלו נקראו רשמית קוניאק גאורגי.

ענבים לייצור רוח קוניאק בג'ורג'יה נקטפים באזורים הבאים: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (במערב); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, עמק נהר אלאזאני ומקומות אחרים (במזרח).

הוכח שקוניאק גרוזיני מקבל עם הזמן שמנוניות ומלאות מיוחדת, מפתח זר פרחים מיוחד, מורכב, שלם. אלכוהול קוניאק של גאורגיה, המיושן בחביות עץ אלון, הוא ארומטי והרמוני מאוד.

היום יש לא מעט מותגים מפורסמים של קוניאק גרוזיני. במגוון רחב תופסים מקום מיוחד מותגי 3, 4 ו-5 (לפי התיישנות). על פי הסיווג הצרפתי, מקביליהם הם קוניאק מקטגוריית V. S.. אם אנחנו מדברים על הקטגוריה V. S. O. P., אז זה מתאים לקוניאק וינטג' ג'לטה, אגריסי, ארמזי.

קוניאק גאורגי Sarajishvili "OS" - יישון מיוחד (התערובת הצעירה ביותר של אלכוהול - בן 12) הוא אחד המותגים הוותיקים ביותר של קוניאק גאורגי, שנוצר לרגל מאה שנה לאיחודה מחדש של גאורגיה ורוסיה. המשקה הזה הוא בצבע ענבר כהה, עם ברק זהוב עמוק; הזר מאוד עדין ומעודן, עם תווים של שרף וניל, ניחוחות קלים של טבק וקפה. טעמו רך, עם תמצית מתונה ומגוון גוונים.

Vartsikhe הוא אחד המותגים המוערכים ביותר. זהו קוניאק גרוזיני, שמחירו לא יכול להיות נמוך כברירת מחדל. זה מבוסס על אלכוהולמתחת לגיל 7. הזר מורכב, עשיר, עם רמז קל של וניל, קפה ועפיצות רכה.

"Eniseli" הוא ברנדי באיכות גבוהה ומבנה מעולה. אלכוהול מעורב - מעל 14 שנות חשיפה. שמנוני, רך, מיצוי בינוני על החך.

"Tbilisi" קרוב בקומפוזיציה ל"Eniseli", אבל הוא מכיל משקאות חריפים מבוגרים יותר - בני 18 לפחות. צבעו עז יותר והזר מורכב יותר, הטעם עם נוכחות בהירה של טאנינים.