ג'לי קפה: מתכונים, טכנולוגיית בישול, תמונה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

ביפן ובמדינות אחרות באסיה, קינוח כמו ג'לי קפה הוא מאוד פופולרי. בארצנו, המעדן הזה הופיע לאחרונה יחסית, אבל כבר זכה להכרה ראויה. קינוח הגורמה הזה הוא להיט בקרב אוהבי קפה. ברצוני לציין שבנוסף ליתרונות הטעם שלו, יש לו אפקט מרענן טוב ועוזר לסבול חום ביתר קלות. היום הכנו עבורכם אפשרויות שונות לג'לי קפה - עם מתכונים ותמונות.

על קפה

בארצנו, המשקה הטעים, הריחני והממריץ הזה אהוב לא פחות מאשר תה. הוא האמין כי קפה הופיע ברוסיה ב"זמני פטרין". פיטר הראשון הבאתי אותו לארצנו מהולנד. לאחר מכן, הוא החל להנחיל את תרבות שתיית הקפה באצולת סנט פטרבורג. עם זאת, ידוע מהכרוניקות העתיקות שקפה הופיע הרבה קודם לכן ושימש את הנסיכים למטרות רפואיות. עד תחילת המאה ה-20, קפה נחשב אך ורק למשקה של אריסטוקרטים בגלל מחירו הגבוה. מאוחר יותר, זה הפך סביר יותר, וכיום הוא תכונה בלתי משתנה של ארוחת בוקר. נכון להיום, פולי קפה מיובאים לארצנובכמויות גדולות מברזיל, הודו, ארגנטינה ומדינות נוספות. אגב, ביולוגים נטעו מטע ניסיוני עם היבול הזה בסוצ'י.

הכנו עבורכם שלושה ממתכוני הקינוחים המקוריים ביותר, שבהם הקפה הוא המרכיב העיקרי! חייבים לומר מיד שכדי להשיג קינוח איכותי יש להקפיד על המתכונים הנתונים. אחרת, המוצרים עשויים להיות נוזליים מדי או להיפך, סמיכים.

ג'לי קפה: שלוש שכבות

בוודאי ניתן למצוא את כל המרכיבים של הקינוח הקל הזה במטבח של כל עקרת בית. הוא מורכב משלוש שכבות שונות, בעל מראה מקורי וטעם מעודן. נכין אותו כדלקמן.

שכבה עליונה:

• ½ כפית סוכר;
• 1/8 כפית אגר (אבקה);
• קורט קטן של תה;
• 50 מ"ל מים;
• 1 כפית שמנת כבדה.

אנחנו מכינים תה, אחרי שהוא מוחדר היטב, אנחנו מסננים אותו. מערבבים סוכר עם אגר, מוסיפים לתה, מערבבים היטב. אנחנו שמים את האש הכי קטנה ומחממים עד שהרכיבים מתמוססים. מסירים מהאש, מוסיפים חלב קוקוס לתערובת ומערבבים מהר מאוד, כי האגר מתייצב מיד. אנחנו לוקחים כוס יפה שיש לה צורה של קונוס, מוזגים לתוכה את התערובת שהתקבלה.

שכבה אמצעית:

• 1 כפית קקאו (אבקה);
• 100 מ"ל מים;
• 25 גרם סוכר (אולי קצת יותר);
• ½ כפית אגר;
• 2 כפית חלב קוקוס טרי (1 כפית.שמנת).

מערבבים אבקת אגר וסוכר. במיכל קטן מביאים מים לרתיחה, מוסיפים אליה את התערובת שהתקבלה ואבקת קקאו. מערבבים היטב עד שהרכיבים נמסים לחלוטין. מסירים מהאש ומוסיפים את רכיב החלב למסה שנוצרה. מוזגים בזהירות לכוס על גבי השכבה הראשונה.

שכבה תחתונה:

• ½ כפית אגר;
• 2-3 כפיות קפה (טחון) + 120 מ"ל מים;
• 20 גרם סוכר;
• 2 כפות. ל. חלב קוקוס.

לג'לי קפה, מערבבים סוכר עם אגר, מרתיחים מים בנפרד, מסירים מהאש, מוסיפים לו קפה, מערבבים היטב את המשקה ומשאירים לזמן מה לפיתוח הארומה. לאחר מכן שמים את המשקה בכלי קטן על אש נמוכה, מוסיפים תערובת סוכר ואגר ומחממים עד שהם נמסים לחלוטין. אם המסה, לדעתך, מתבררת סמיכה מדי, צריך להוסיף לה מעט מים. לאחר מכן אנו מסירים את המסה מהכיריים, מוסיפים לה שמנת ויוצקים את השכבה האחרונה לכוס. מניחים במקרר.

הג'לי שהוכן לפי מתכון זה יציב מאוד. במקרה שאתה מעדיף ג'לי רך יותר, אתה יכול להפחית את כמות האגר בחצי או להשתמש בג'לטין להכנת קינוח.

מתכון ג'לי קפה

היום נספר לכם איך להכין קינוח יפני מרענן. הדרך הטובה ביותר להגיש אותו היא בכוסות זכוכית יפות. בנוסף, את הג'לי המוכן ניתן לשפוך לתוך מיכל פלסטיק או תבנית אפייה, ולאחר מכןפרוסה. כל צורה מתאימה: למשל, קוביות או מקלות. בגזרה כזו אפשר להגיש עם מילקשייק או גלידה, שיהפכו את הקינוח האהוב עליכם לטעים ויפה עוד יותר. אגב, אפשר לקשט בקצפת. קח את הרכיבים הבאים:

• 110 גרם סוכר;
• 600 מ"ל מים;
• 15g ג'לטין;
• 2 כפות. ל. קפה (מיידי).

טיפים לבישול

בסיר קטן, מערבבים ג'לטין עם מים ומחממים על אש בינונית, זכור לערבב עד שהג'לטין נמס לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים סוכר, קפה ומערבבים עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומצננים 5 דקות. לאחר מכן, יוצקים ג'לי קפה לתבניות יפות או לכלים אחרים. בעזרת כפית מסירים בועות עודפות מפני השטח של הקינוח. לאחר שהקינוח התקרר לחלוטין, מכסים אותו בניילון נצמד מעל ומכניסים למקרר לארבע שעות. בהגשה, אם רוצים, מקשטים בקצפת, עלי נענע ופולי קפה קטנה.

Dukan Jelly

בעולם המודרני יש מספר עצום של דיאטות שונות, אבל התזונה של פייר דוקאן, רופא צרפתי ידוע, היא אחת הנפוצות ביותר. היום אנו מציעים מתכון לג'לי חלב-קפה, שנמצא בגבולות הדיאטה הזו. לעבודה אנחנו צריכים:

• כוס חלב;
• 2 כפות. ל. קפה (פתרון);
• 20g ג'לטין;
• 3 כפות. ל. ממתיק;
• כוס מים;
• ונילין - על קצה כפית.

מתכון שלב אחר שלב

לבישול:

1. קח מים רתוחים צוננים, השרו בהם ג'לטין. לאחר מכן אנו ממיסים אותו באמבט מים עד לקבלת עקביות הומוגנית, ללא גושים.
2. נותנים לחלב לרתוח (לא לרתוח יותר מדי זמן), מוסיפים לו את כל הונילין וחצי חלק מהממתיק. לאחר שהוא מתקרר, מוסיפים חצי מכמות הג'לטין.
3. כדי להכין ג'לי קפה, תחילה יש לבשל קפה, להוסיף לו את שאר הג'לטין והממתיק. תנו לתערובת להתקרר. להכנת קינוח עדיף להשתמש בקפה טבעי וטחון טרי. אבל אם אין לך אחד במלאי, אחד ארוז יתאים.
4. אנחנו לוקחים כוס או כוס גבוהה ויפה ויוצקים לסירוגין ג'לי צבעוני, בעוד שיש צורך לתת לשכבה הקודמת להתקשות מעט. ניתן להתאים את העובי והכמות שלהם לפי הצורך.