איך לבשל מרק? אפשרויות מרק: מתכונים ומצרכים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רופאים ממליצים לעיכול תקין לאכול מנות ראשונות פעם ביום במהלך ארוחת הצהריים. יש הרבה אפשרויות, כך שגם כשעקרות הבית מבשלות לפי אותו מתכון, הטעם שונה. במאמר ננתח את הסוגים הפופולריים ונדבר על איך לבשל מרק. קרא עד הסוף לקבלת טיפים משפים שיעזרו לך לעשות זאת נכון.

מחית מרק עם קרוטונים

מרק קל שמתאים לא רק לתפריטים ביתיים. זה נראה נהדר על שולחן החג.

נדרש:

• 6 תפוחי אדמה בינוניים;
• 350 גרם חזה עוף;
• 1 מחשב. גזר ובצל;
• תבלינים ומלח;
• ירקות טריים;
• 140 גרם גבינה.

איך לבשל מרק פירה? המתכון שלו פשוט ביותר.

שלח בשר קצוץ לרתיחה בכמות קטנה של מים. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה (רצוי שלמים), תבלינים, בצל קלוי עם גזר ומלח. אנחנו מביאים הכל למוכנות. לאחר מכןטוחנים את המנה עם בלנדר למצב פירה ומרתיחים שוב.

לחם חתוך לריבועים דקים קטנים, צולים בתנור. יוצקים לקערה עמוקה וסוחטים לתוכה מספיק שום. כדי שהקרוטונים לא יהיו רכים, צריך לשפוך אותם לצלחת ממש לפני האכילה. מעל גבינה מגוררת.

בורשט אוקראיני אמיתי

כולנו מנסים להפוך את המנה הזו לאדום בוהק, אבל כשהיא מתקררת, הגוון משתנה. המתכון הלאומי הזה מיועד למי שרוצה להכין מנה ראשונה דשנה, שבהגשה שונה מהבורשט הרגיל.

לסיר של ארבעה ליטר אנחנו צריכים לקחת:

• 450 גרם בשר חזיר (אפשר להשתמש בחזה בקר);
• 250 גרם כרוב לבן;
• סלק גדול;
• גזר בינוני;
• 1 בצל קטן;
• 1/2 כוס שעועית;
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים;
• 3 כפות. ל. רסק עגבניות או 2 עגבניות;
• 1 פלפל קטן (בולגרי);
• עלה דפנה, מלח, שום ופלפל לפי הטעם;
• ½ כפית חומץ;
• שמן צמחי;
• greens.

אנו נגיש את המנה באותו אופן שבו היא מבושלת באוקראינה. לכן, עבור כופתאות נקנה:

• 400 גרם קמח חיטה;
• 2 ביצים;
• 4 כפות. ל. ירקות וחמאה.

איך לבשל מרק עם טעם עשיר וצבע מכשף, ננתח צעד אחר צעד.

1. לשעועית האדומה ייקח הכי הרבה זמן להתבשל. אז זה עדיףלהשרות אותו מראש למספר שעות במים קרים. שמים את הסיר עם השעועית על האש ולאחר הרתיחה מחליפים את המים. כעת ניתן להוסיף את הבשר, אותו יש לחלק מיד למנות. הקפד להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח.
2. בשעה זו, אנו מכינים את הצלי. אנחנו מנקים את כל הירקות. אנחנו שולחים את הבצל והפלפל (בקוביות) להקפצה. ישנן אפשרויות שונות להכנת מרקים, אבל כאן מוסיפים גזר וסלק חתוכים לרצועות (האוקראינים לא משתמשים בפומפייה לבורשט). בסוף, אתה צריך לשים רסק עגבניות או עגבניות קצוצות ללא קליפות. מכבים מעט על אש נמוכה.
3. לאחר שעה, שלח כרוב מגורר לתוך המרק. מתחילים להכין את תפוחי האדמה. אנחנו משחררים אותו מהקליפה, חותכים אותו לקוביות ושולחים את המחבת עם טיגון.
4. 15 דקות לפני הבישול, הוסף את התבלינים שלנו, מלח, שום קצוץ דק ועלה דפנה.
5. להשאיר לחליטה ולהוסיף חומץ, שייתן מעט חמיצות וישמור על צבע.
6. להכנת כיסונים מתחילים את הבצק. כדי לעשות זאת, מערבבים ביצים, מלח, קמח וחמאה. אנחנו מכינים כופתאות ואז מרתיחים אותם במי מלח.

הגישו את המנה בקערות עם שמנת חמוצה.

מרק אפונה עם בשרים מעושנים

מסיבה כלשהי, זה נחשב למנה גברית, למרות שנשים שמחות לאכול אותו במהלך ארוחת הצהריים. עכשיו בואו ננסה לבשל מרק אפונה, כמו במסעדה.

מרכיבים:

• אפונה קליפה - 350 גרם;
• מלח ותבלינים;
• 1 פלפל אדום קטן;
• 1 גזר בינוני;
• 1 בצל;
• 6 תפוחי אדמה;
• צלעות חזיר מעושנות - 500 גרם;
• שמן - 4 כפות. l.;
• ירקות טריים.

תחילה יש להשרות את האפונה לכמה שעות. לאחר מכן שטפו אותו עד שהמים צלולים. אתה יכול לדלג על זה אם אתה אוהב מרק עכור. להצית.

קוצצים את הצלעות לחתיכות קטנות ושוטפים היטב משברי עצמות. איך לבשל מרק אפונה אם יצרן הבשר המעושן השתמש בצבע? אפשר להביא את הבשר לרתיחה בקערה אחרת ולנקז את המים. לאחר 25-30 דקות, שלח למחבת לדגנים.

הכינו ירקות לטיגון בשמן חמניות. אנחנו מנקים וחותכים תפוחי אדמה. אנו בודקים את מידת המוכנות של אפונה. הכל תלוי בטעם שלך, מכיוון שיש כאלה שמעדיפים להרתיח אותו. לזרוק מוצרים מוכנים למרק, להמליח ולהוסיף תבלינים.

כבו את הכיריים כאשר תפוחי האדמה מבושלים כמעט לגמרי. זרוק את הירוקים הקצוצים ותן לזה להתבשל.

מרק תוצרת בית

עכשיו בואו נדבר על איך לבשל מרק עם קציצות.

קח את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם עוף טחון;
• 1 גזר ובצל;
• עלה דפנה, תבלינים ומלח.

עבור המבחן תצטרך:

• 35g שמן צמחי;
• 1 ביצה;
• 140 גרם קמח.

קודם כל, מערבבים את כל המרכיבים עם מעט מלח. בואו נכניסמקרר לזמן מה. כל הזמן להוסיף קמח, אתה צריך לרדד עוגות דקות מאוד עם מערוך, לגלגל אותם לרולדה ולחתוך את האטריות (עכשיו הם מוכרים מכשיר מיוחד בשביל זה). יש לפזר את האטריות על השולחן כדי שלא ידבקו, ולאחר מכן לייבש חצי שעה. לאחר מכן ניתן לטגן במחבת יבשה עד להזהבה. אז נוכל לבשל מרק, כפי שעשו בימי קדם.

שים סיר של 3 ליטר מים על האש. כשהוא רותח, אנחנו מגלגלים קציצות קטנות בידיים רטובות ומשליכים אותן שם. בזמן שהם מתבשלים, מטגנים את הגזר והבצל, חותכים את תפוחי האדמה ללא קליפה.

שלח הכל למחבת עם אטריות לכדורי הבשר הטחון. המרק ייצא שקוף אם תזרוק תחילה פסטה ביתית למים רותחים במיכל אחר, ולאחר מכן, מיד זורקים אותה למסננת, זורקים אותה לכלי בישול נפוץ. הוסף תבלינים והביא למוכנות.

מרק גבינה עם פטריות

אתה יכול לבשל מרק פטריות זה ממוצרים יבשים וטריים כאחד. נשתמש באפשרות האחרונה.

עבור 500 גרם של תערובת של שמפיניון, בולטוס, לבן או כל אחר ו-1 ליטר מים, אתה צריך:

• 2 יח' תפוחי אדמה;
• בצל גדול;
• 400 גרם גבינת שמנת מומסת;
• כמה כפות שמנת;
• כמה שיני שום קלופות;
• שמן צמחי;
• 1/4 כפית קמח;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

תנו לתפוחי האדמה הקלופים והחתוכים לקוביות לרתוח. בזמן הזה אנחנו כןרוטב: מטגנים בצל עם שום, פטריות קצוצות עד לקבלת קרם ומוסיפים קמח. את כל זה יש להכניס למחבת כאשר תכולתה כמעט מוכנה. יש לשלוח לשם גם גבינה מעובדת, שמנת ותבלינים.

מבשלים כמה דקות עד שכל הגבינה נמסה, ומניחים ל-10-12 דקות. מפזרים עשבי תיבול ומגישים. עכשיו אתה יודע איך לבשל מרק פטריות.

Kharcho

המנה הראשונה הזו תציל אותך בעונה הקרה. הכנתו די פשוטה.

לבישול תזדקק ל:

• חזה בקר - 450 גרם;
• אורז עגול - 4 כפות. l.;
• אגוז מלך כתוש - 3 כפות. l.;
• שזיף דובדבן (ניתן להחליף בריבת שזיפים משזיפים מיובשים, טקמלי ומיץ רימונים);
• תבלינים קווקזיים;
• greens;
• מלח;
• adjika - 2 כפיות;
• 4 שיני שום.

כדי לבשל מרק טעים, כמו בקווקז, אנו מבצעים את כל השלבים ברצף. אנחנו מוציאים את הבשר המבושל מהמרק, חותכים אותו לחתיכות ושולחים אותו בחזרה למחבת. מוסיפים אורז עם ענף כוסברה ופטרוזיליה. לאחר מכן צריך להוציא את הירוק הזה החוצה.

כשהדגנים כמעט מוכנים, צריך לצקת לתוכו אגוזים קלויים, 1 כפית. כשות-סומלי, שום קצוץ, אדג'יקה וירוקים. הניחו למרק להתבשל במשך 25 דקות, ולאחר מכן הגישו.

Meat Hodgepodge

יש כל כך הרבה דרכים להכין את המנה הזו. המתכון משמש כמעט תמיד שונה ותלוי בדמיון של המארחת, כמו גם במרכיבים משומשים. כל סוגי הבשר והנקניקיות שיש לכם במקרר מיושמים. כאן אתה יכול לשים:

• בשר מבושל ומעושן פשוט;
• נקניקיה מעושנת ומבושלת;
• נקניקיות ובייקון.

דגנים (אורז או שיבולת שועל), תפוחי אדמה, ירקות מתווספים גם לפי שיקול דעתך. מוצרים עיקריים למרק זה:

• olives;
• חמוצים;
• bow;
• רסק עגבניות.

עקרות הבית לא הגיעו לקונצנזוס כיצד לבשל מרק הדג'פודג' טעים. לכן, ניתן לפתח את המתכון באופן עצמאי, בהתבסס על העדפות הטעם שלך.

טיפים

עכשיו בואו נדבר על טיפים שיעזרו לכם להכין ארוחת צהריים טעימה:

1. נסה לבשל בבת אחת, כדי לא לאבד חומרים מזינים ולא להפריע לאיזון הטעם.
2. אין להוסיף מים למרק המוגמר. אחרת, זה לא יהיה כל כך אינטנסיבי. אם עדיין יש לך צורך כזה, אז השתמש במים רותחים.
3. אם לא הסרת את הקצף בזמן, עליך לסנן את תכולת המחבת דרך בד גבינה.
4. מרק המרק יהיה ריחני יותר אם אתה משתמש במספר סוגי דגים. הסר זימים כדי למנוע מרירות.
5. חתוך בגדלים שונים של פטריות למרק. קטנים יוסיפו טעם, וגדולים יוסיפו טעם.
6. יש לטגן שעורה בחמאה לפני הוספה למרק.
7. למרקי חלב, השתמשו בדגנים או בפסטה שהורתחו במים במשך 5 דקות.
8. שימורים דג ותבשיל מונחיםרוטב מרקים זמן קצר לפני מוכן.
9. מוקפץ עם שומן תבשיל אם אתה משתמש בו למרק.
10. כדי למנוע מהמרק להפוך לעכור, הסר את עלה הדפנה לאחר הבישול.