ריבת אגסים עם תפוז: מתכונים, שיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית רבות אוהבות להוסיף מרכיבים חדשים למנות מוכרות, וכך לקבל טעם וגוון מיוחדים. אפשר לתת איכויות חדשות לריבת אגסים קלאסית בדרכים שונות, אנחנו נעשה זאת בעזרת תפוז - פרי בעל צבע וארומה נהדרים. ישנם מספר מתכונים, אנו מציעים כמה מהם.

איך להכין ריבת אגסים עם תפוז

אנו לוקחים מוצרים בכמויות הבאות:

• קילוגרם של אגסים;
• קילוגרם של סוכר מגורען;
• תפוז אחד ועסיסי גדול.

אגסים שלי והסר את הליבה. אם העור עבה ומחוספס מדי, עדיף להסיר אותו. אנחנו חותכים את הפירות לקוביות או לפרוסות - כרצונכם. קולפים את התפוז ומסירים את הגרעינים, ואז חותכים לקוביות. שמנו את הפירות המעובדים במיכל לבישול, מכסים בסוכר ומשאירים למשך הלילה כדי לתת למיץ לזרום. אם האגס מתגלה כקשה מדי ולא נותן מספיק מיץ בבוקר, מוסיפים כוס מים לקערה עם תערובת הפירות ומניחים על הכיריים. נותנים לזה לרתוח, מנמיכים את הלהבה ואנחנו ממשיכים לבשל כשעה או קצת יותר. כל הזמן הזה מסירים את הקצף מהמשטח ומערבבים. כאשר ריבת האגסים עם התפוז מוכנה, מניחים אותה חמה בצנצנות. זה צריך להיות סמיך, ריחני ויפה מאוד במראה.

חריף

בואו ננסה להכין ריבת אגסים עם תפוז בצורה אחרת. כדי לקבל טעם יוצא דופן, פשוט הוסף כמה תבלינים ושנה מעט את טכנולוגיית הבישול.

בנוסף למרכיבים הרגילים (0.5 ק"ג אגסים, אותו מספר תפוזים, 1 ק"ג סוכר), תצטרכו תבלינים - ונילין (קמצוץ) וקינמון (כפית).

חותכים את האגסים שטופים והלא קלופים לקוביות קטנות. מסירים את הקליפה מהתפוז וחותכים באותו אופן. מניחים פירות מעובדים וסוכר בסיר ומערבבים. משאירים עד שחתיכות פרי נותנות מיץ. לאחר מכן מוסיפים תבלינים ומערבבים. שמים על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה עד לרתיחה. כעת מסירים את הקצף, מבשלים עוד 15 דקות ומסירים מהאש. כאשר הוא מתקרר, הנח אותו שוב על הכיריים ומבשל עד לבישול מלא במשך כחצי שעה.

בסיר האיטי

ריבת אגסים עם תפוזים הכי קלה לבשל בתנור איטי. אם יש לך מחבת אוניברסלי זו, אז אתה יכול להמשיך. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת ½ ק"ג אגסים ותפוזים וק"ג סוכר.

התפוזים שלי, חתוכים לעיגולים, אל תסיר את הקליפה. חותכים כל עיגול לשניים. מסירים את הליבה מהאגסים וחותכים לפרוסות. שים פירות וסוכר בקערת מולטי כיריים והפעל את תוכנית "כיבוי" למשך שעה וחצי. לריבת אגסים מוכנה עם תפוז יש גוון ענברי וטעם מעולה

בשל בכמה מעברים

ועכשיו בואו נכין פרוסות ריבה יפהפיות עם ארומה עדינה וטעם ללא דופי. כל התהליך ייקח די הרבה זמן בסך הכל, אם כי לא ייקח יותר משעה לנקות אותו.

רשימת מרכיבים:

• קילוגרם של אגסים קשים בשלים;
• חצי תפוז;
• שתי כוסות מים;
• קילו סוכר;
• חצי כפית מלח.

שוטפים בזהירות את האגסים, חוצים כל אחד לשניים, מוציאים את הליבה, מסירים את הזנב והתפרחת, חותכים לפרוסות בעובי חצי ס מ, מכניסים לסיר עם מים מומלחים, משאירים לכמה דקות ואז מסננים. המים.

שפוך מים לתוך מיכל הבישול והניח אותם על הכיריים. לאחר הרתיחה, אנו עושים את האש מינימלית ומוסיפים בהדרגה סוכר (100-150 גרם כל אחד), תוך ערבוב מתמיד. כשכל הסוכר הוכנס, מבשלים עוד 5 דקות ולאחר מכן שמים את האגסים בסירופ שנוצר. לאחר הרתיחה, יש להדליק עוד 7 דקות, ולאחר מכן להסיר מהכיריים, לכסות במפית או במגבת ולהניח לחליטה למשך 8 שעות.

לאחר מכן שמים שוב את הכלים עם ריבה על האש, מבשלים 7 דקות, מוציאים ומשאירים שוב ל-8 שעות. אנו חוזרים על השלבים שלוש פעמים. במעבר האחרון הוסףתפוז לא קלוף חתוך לפרוסות דקות ומבשלים עוד 25 דקות. בודקים את המוכנות על ידי הפלת הסירופ למיכל מים קרים. אם הטיפה לא מתפשטת, אלא שוקעת שלמה לתחתית, אפשר לכבות ולהוציא את ריבת האגסים עם תפוזים מהכיריים.

כמה עצות שימושיות

מתכונים הם מתכונים, אבל יש טריקים אחרים שאולי לא כל עקרות הבית יודעות עליהם.

איזה אגסים לבחור

לריבה, עדיף לבחור בפירות מזנים מאוחרים עם עיסת עיסה צפופה. בכל מקרה, הפירות לא צריכים להיות בשלים מדי, ללא נזק, עם קליפה אלסטית.

מה לבשל ב

כדי למנוע ריבת אגסים עם תפוז להישרף ולהידבק לכלים, צריך לבשל אותה באגן אלומיניום או נחושת.