פנקייק טבעוני - המתכונים, תכונות הבישול והביקורות הטובות ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כל האנשים יכולים להרשות לעצמם לבשל פנקייק אמיתי עם חלב וביצים. חלק מהגברים והנשים, עקב נסיבות מסוימות, נאלצים לוותר על השימוש במוצרים מן החי. אנו אגיד לך איך לבשל פנקייק טבעוני במאמר שלנו. הנה כמה מתכונים לפנקייקים הרזים והטבעוניים הטובים ביותר.

פנקייק טבעוני עם מים מינרלים

פנקייק לתענית ללא חלב וביצים יכולים להיות טעימים בדיוק כמו מתכונים מסורתיים. הם יפנו לא רק לטבעונים, אלא גם לאנשים שמקפידים על צום כנסייה.

פנקייקים טבעוניים ללא חלב מוכנים לפי ההוראות הבאות שלב אחר שלב:

1. יש את הבצק מקמח (1 כוס), סוכר (3 כפות), סודה (½ כפית), מי סודה (300 מ"ל) ומים רגילים (50 מ"ל).
2. הבצק נלוש עד לקבלת תערובת חלקה ולאחר מכן מוסיפים לו כפית זית או שמן צמחי כלשהו.
3. פנקייק אופים משני הצדדים במחבת חמה. הם נעשים רזים,חור.

ניתן להגיש פנקייק עם ריבה, משחת בוטנים או שוקולד או תוספות אחרות לפי הטעם.

פנקייק עם חלב קוקוס

לביבות טעימות ודקות אפשר להכין עם חלב קוקוס בלי להוסיף ביצים. הם יפנו לא רק לטבעונים, אלא גם לאנשים שמכמה סיבות לא אוכלים ביצים.

פנקייקים טבעוניים מוכנים ברצף הבא:

1. קורט מלח, סוכר (2 כפות), סודה (1 כפית) וקמח זרעי פשתן (3 כפות) מוסיפים לחלב קוקוס (400 מ"ל). המסה המתקבלת צריכה לעמוד על השולחן במשך 10 דקות כך שקמח זרעי הפשתן יתפח.
2. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים למסה הצמיגה קמח חיטה (100 גרם) ומים (80 מ"ל). כל החומרים מעורבבים עם מטרפה. לפני אפיית לביבות, יש להשאיר את הבצק על השולחן למשך 15 דקות.
3. העקביות של הבצק המוגמר היא כמו שמנת חמוצה. הוא מופץ על מחבת מחוממת ומשומנת עם מרית סיליקון. מכין פנקייק טבעוני דקות אך מוצקות.

המתכון להכנת פנקייק כולל שימוש בחלב קוקוס להכנת בצק. אם רוצים, אפשר להחליף אותו בשקדים או סויה.

פנקייק טבעוני: מתכון לחלב סויה

גם תוך כדי הקפדה על צום כנסייה, אין בכלל צורך לוותר על טעים ועל פנקייקים. כיום ניתן להחליף לחלוטין חלב פרה רגיל בחלב צמחי, למשל סויה או אורז. מרכיבים אלה גם יוצרים פנקייק טבעוני טעים. הם מאוד מוכניםפשוט ומהיר, והטעם כמעט לא שונה מהמסורתיים, אומרים מי שניסו את המנה.

שלב אחר שלב מכינים פנקייק טבעוני ברצף הבא:

1. חלב סויה מחומם ל-38°.
2. קורט מלח, סוכר (1 כף), קמח מנופה (20 גרם) ואבקת אפייה (2 כפות) מוסיפים לחלב.
3. הבצק המוכן נשאר על השולחן למשך 40 דקות, ולאחר מכן יוצקים לתוכו שמן צמחי (2 כפות).
4. המחבת מחוממת על אש בינונית ומשמנת בשמן צמחי.
5. שופכים ¼ כוס בלילה למרכז התבנית ומורחים על כל המשטח.
6. הפנקייק נאפה במשך 2 דקות מכל צד.

הפנקייקים האלה כמעט לא ממותקים. עקרות בית מייעצות לעטוף בהן גבינה תוצרת בית, עשבי תיבול וירקות. אם רוצים, אפשר להוסיף עוד סוכר לבצק, ואז ניתן להגיש לביבות טבעוניות עם ריבה או סירופ מייפל.

פנקייק מים טעים ללא ביצים

בתים שימו לב שהפנקייקים האלה טועמים יותר כמו פיתות דקיקות ללא שמרים. צבע המוצרים המוגמרים לבן, והטעם ניטרלי. הם מוגשים באותה מידה עם מילוי מתוק, כמו ריבה, פירות יער או רוטב פירות, או עם סלמון מלוח, ירקות ומילויים אחרים. בישול פנקייק טבעוני על המים מהיר מאוד. כדי לתת להם גוון זהוב יפה, מוסיפים לבצק כורכום או זעפרן.

שלב אחר שלב בישול טבעוניפנקייק הוא כדלקמן:

1. קמח (2 כפות) מנפה לתוך קערה עמוקה.
2. מוסיפים סוכר (2 כפות), קורט סודה ומלח.
3. עושים שקע בקמח, שם יוצקים מים (2 כפות). ניתן להשתמש במים מינרליים רגילים, מטוהרים או מוגזים. בכל מקרה, הטעם של הפנקייק יהיה שונה.
4. הבצק המוכן צריך לעמוד על השולחן במשך 20 דקות. לבסוף, מוסיפים לו שמן צמחי (50 מ"ל).
5. המחבת מחוממת על אש בינונית, משמנים במידת הצורך, ולאחר מכן יוצקים עליה את הבצק.
6. שאר הפנקייקים נאפים משני הצדדים באותו אופן.

מתכון לפנקייק שיבולת שועל

לביבות שיבולת שועל וקמח דוחן מוכנות עם המרכיבים הבאים:

• ⅓ כוסות שיבולת שועל;
• ⅓ כוסות קמח דוחן;
• עמילן תירס - 4 כפות. כפיות;
• 1 ½ כוס חלב שקדים;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• 1 כף אבקת אפייה;
• מלח;
• שמן זרעי ענבים לשימון המחבת;
• פרוסות בננה וסירופ מייפל.

פנקייקים טבעוניים מוכנים צעד אחר צעד כך:

1. כל המרכיבים משולבים בבלנדר ומערבבים במשך 30 שניות במהירות גבוהה. יש להחדיר את הבצק המוגמר במשך 5-8 דקות.
2. מחבת מחוממת נמרח במעט שמן.
3. שופכים ¼ כוס הבלילה למחבת ומטגנים על צד אחד במשך 2-3 דקות.ברגע שמופיעות בועות על פני השטח הופכים את הפנקייק לצד השני ואופים עוד 2 דקות.
4. באותו אופן אתה צריך לבשל את כל שאר הפנקייקים, ואז לשים אותם בערימה, לקשט בפרוסות של בננה טרייה ולשפוך סירופ מייפל.

פנקייק עבה עם בננה

אלו לא לביבות רוסיות רגילות, אלא לביבות אמריקאיות שהוכנו במיוחד לטבעונים עם חלב שקדים ומחית בננה. אבל למרות זאת, הם מתגלים כטעימים ובריאים מאוד.

לביבות בננה טבעוניות מוכנות לפי ההוראות הבאות שלב אחר שלב:

1. זרעי פשתן מרוסקים (2 כפות) משרים במים (6 כפות) למשך 5-10 דקות עד שהמסה הופכת מעט צמיגית, כמו ביצה טרופה.
2. בקערה, מערבבים קמח (1 ½ כוסות), אבקת אפייה (1 כפית), קינמון ומלח (½ כפית כל אחד).
3. בננות טהורות (2 יח') בבלנדר, מוסיפים כוס חלב שקדים, דבש נוזלי או סירופ מייפל (1 כף) וניל. לאחר מכן הוסף זרעי פשתן נפוחים למסת הבננה.
4. לשלב מרכיבים יבשים ורטובים, ולערבב.
5. אפיית לביבות במחבת חמה. ברגע שמופיעות בועות בצד אחד, הופכים את הפנקייק ומטגנים עוד 2 דקות.

פנקייק כוסמת

במקום קמח חיטה, במתכון הזה משתמשים בקמח כוסמת, בעל ערך תזונתי גבוה יותר.

לביבות כוסמת טבעוניות מוכנות לפי הסדר הבא:

1. חלב סויה או שיבולת שועל או מים מוגזים(2 כוסות) מחומם ל-40°.
2. סודה (1 כפית) וקמח כוסמת (1 ½ כף) מוסיפים לחלב.
3. הבצק המוכן צריך לעמוד על השולחן במשך 30 דקות לפני אפיית הלביבות. לבסוף, מוסיפים לו מלח, וכן שמן צמחי (2 כפות).
4. פנקייק אופים בתבנית מצד אחד ומהצד השני. התוצאה היא לביבות דקות עם חור קטן.