מחבת ללא שמן: מיטב החברות, שיטות הבישול, התמונות והביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אין מטבח שלם בלי מחבת. למרות העובדה שאוכל מטוגן אינו בריא במיוחד, אנו עדיין אוכלים אותו. לכן מצאו דרך לטגן במחבת ללא שמן. זה יידון במאמר זה. וכדי שזה יהיה בריא, אתה צריך לשקול כמה טיפים.

דרישות למנות

שפים מקצועיים שעובדים במטבחים גדולים עוסקים בעיקר בחברות ייצור טובות. לכן הם ממליצים לקנות רק מחבתות איכותיות. כעת יופיעו החברות הטובות ביותר לייצור כלי אוכל: זפטר, טפאל, רונדל, ברגהוף. ואם אנחנו מדברים על כלים עם ציפוי נון-סטיק, אז זה צריך להיות ללא כל נזק ושריטות. למד היטב מחבתות לפני שאתה קונה אותן. הרי כל פגיעה בציפוי טומנת בחובה השלכות רעות בעתיד, ואם יש לו לפחות נזק כלשהו אז לטגן הלאהמחבת בלי שמן כבר לא אפשרית.

רצוי לבשל במחבת כזו את המאכלים שכבר עשירים בשומן. בגלל זה יתברר קרום מעורר תיאבון. ואם תחליטו לטגן מאכלים עם אחוז שומן נמוך עליו אז תצליחו אבל לא תקבלו את האפקט המצופה ואת המראה הרצוי, זה עשוי לחול גם על הטעם.

הטעם של המוצר שבושל במחבת ללא שמן עשוי להיות שונה מעט מהרגיל. שמן עוטף את המוצר, כך שבתוכו הוא נשאר עסיסי, אם לא משתמשים בשמן, אז כל המיץ זורם החוצה, והמוצר עשוי להיות מעט יבש. זה עשוי למשוך את אוהבי הבשר היבש.

איך לטגן במחבת ללא שמן

אם קנית מחבת טפלון, כמה מומחים ממליצים לשמן אותה מעט לפני השימוש בה בפעם הראשונה. מינימום שומן לא יפגע בבריאות, אבל זה ייתן טעם מדהים למנה. על מנת להבטיח את רמת הטיגון האופטימלית, ישנן מספר שיטות:

• השתמש בבקבוק ספריי כדי למזער את כמות השמן במחבת;
• אם אתה מתכוון לטגן חתיכות בשר או תפוחי אדמה, אז לפני שאתה שם אותו על האש, אתה צריך להרטיב אותו בשמן;
• להפיל כמה טיפות למחבת ולפזר היטב בעזרת מברשת.

זוהי רשימה של הדרכים היחידות שבהן תוכל למזער את צריכת השמן שלך ועדיין לגרום למנה שלך לטעום ולהריח מדהים.

מחבת מצופה טפלון

אם החלטתם לבשל בשר במחבת מצופה טפלון, אז צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות, להוסיף תבלינים ולתבל במרינדה. במקרה זה, המרינדה פועלת כשמן. המחבת ללא שמן מתחממת, ולאחר מכן הבשר מונח. בהתחלה, לעתים קרובות מערבבים ומטגנים אותו מתחת למכסה סגור. אחרי זה משתחרר ממנו מיץ. הודות לציפוי הטפלון, המנה לא נשרפת.

כאשר מבשלים מזון דיאטטי, ניתן להחליף שמן במרק ירקות או עוף. לפני שמתחילים בבישול מחממים את המחבת, מורחים את הדג או הבשר, כשכל הנוזלים מתאדים מוסיפים שוב. עליך לבצע הליכים כאלה עד שיופיע צבע מטוגן חום.

אם קנית מחבת כזו, אז אתה צריך לשקול את התכונה הבאה: היא לא סובלת טמפרטורות גבוהות מדי. לא כדאי לחמם אותו יותר מ-180 מעלות. אם תתעלמו מזה, אז זה יכול לשחרר חומרים שיזיקו מאוד לבריאות. מערבבים בו אוכל רק עם מרית סיליקון או עץ, כדי לא לפגוע במשטח.

מותר לבשל על אש נמוכה או איטית. שימו לב שאם כלי בישול טפלון נשרט, אז זה בלתי אפשרי לחלוטין לבשל עליהם. אחרת, כל החומרים המזיקים ייכנסו לגוף שלך.

כלי שולחן קרמיקה

לפי כמה מומחים, היא נחשבת למחבת הקרמיקה הטובה ביותר. ניתן לבשל גם על הכיריים וגם בתנור. במחבת קרמית ללא שמן זה עובד הכי טוב.לבשל בשר - בקר או חזיר עם שכבות של שומן. במהלך בישול הבשר משתחרר שומן, עליו ממשיך המנה בבישול נוסף. ניתן לבשל מזון דיאטטי בכלי בישול זה. מזונות שמתבשלים יש לערבב לעתים קרובות ואין להשאיר את המכסה פתוח במהלך כל תהליך הבישול. אולי לא יהיה קרום פריך או צבע אדמדם, אבל כל הויטמינים יישמרו, והטעם יהיה מצוין.

יתרונות של כלי אוכל קרמיקה:

• יכול לעמוד בטמפרטורות של עד 450 מעלות;
• מזונות מתחממים באופן שווה;
• המנה מתקררת לאט.

אבל יש כמה דברים שצריך לעשות:

• יתכן שהמנה הזו לא תעמוד בירידה חדה בטמפרטורה, כלומר אם הוצאתם אותה מהתנור, אי אפשר להוציא אותה פתאום לקור, ולהיפך;
• לא יכול לבשל על כיריים אינדוקציה מכיוון שהם מיועדים לכלי בישול עם תחתית מתכת מגנטית.

כלי קרמיקה אינם מזיקים לחלוטין לגוף האדם, מכיוון שהוא מכיל חימר, חול ואבן. זה גם מונע שריפה.

מחבת גריל

כלי בישול זה יכול להיות גם תבשיל וגם לטגן, הוא מתאים לבישול דגים ובשר. הודות לגלים המיוחדים הנעשים בתחתית המחבת, האוכל טעים ועסיסי. כל המיץ נופל לתוך הבורות ומתאדה בהדרגה.

כדאי לבשל בו בשר, כי במחבת גריל ללא שמן מתקבלים חתיכות טעימות ועסיסיות, לאקשה אבל עסיסי מבפנים.

רצועות צלעות מעניקות מראה מעורר תיאבון למוצר, אם בכל זאת תחליטו להשתמש בשמן, אז תצטרכו לא מעט ממנו, פשוט תמרחו על כל המשטח עם מברשת. בבישול המוצר לא בא במגע עם התחתית, השמן כמעט ולא נכנס לתוכה.

מחבת טפלון

מחבת כזו יכולה להיות עשויה מחומרים שונים: אלומיניום, ברזל יצוק או פלדה. אבל לרוב במבצע אתה יכול לראות אלומיניום. רוב האנשים מבשלים בו ירקות, ושמן ממש לא נחוץ. לפני תחילת הבישול, יוצקים את המרק ולאחר מכן מוסיפים את המוצרים העיקריים.

אם מטגנים במחבת ללא שמן, אפשר לשים קודם כל נייר פרגמנט. חותכים אותו לגודל המחבת, ולאחר מכן מניחים אוכל, מחממים ומטגנים. ניתן להשתמש בשיטה זו לטיגון דגים, קציצות או חזה עוף.

כל סוג של מנות שתבחר, אתה צריך לבחור כלים באיכות גבוהה, ואז זה יביא יתרונות והנאה מהבישול.