תה הודי "עם פיל": הרכב, שיטת הכנה וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, אנשים רבים אפילו לא יודעים מה זה מחסור. אבל ממש לפני שלושים שנה בברית המועצות, אנשים עמדו בתור במשך שעות כדי לקנות מוצרים, שהמגוון שלהם הותיר הרבה מה לרצות. כך בדיוק הייתה המדינה שלנו בשנות השבעים והשמונים של המאה הקודמת. באותה תקופה יכלו העם הסובייטי לראשונה להרגיש את טעם התה ההודי. היום נספר לכם הכל על תה שחור "עם פיל", שנחשב לאחד המוצרים הטובים ביותר של תקופה עברו.

תעשיית תה משלו

בתחילה היה בברית המועצות רק תה גרוזיני ביתי. זה היה פריצת דרך אמיתית בתעשייה התעשייתית, והמשקה אף יוצא למדינות אחרות, שם הוא הפך פופולרי. לכן החליטו השלטונות להרחיב את הייצור ועברו מעבודה ידנית לעבודת מכונות, מה שגרם לאובדן איכותה הקודמת, שכן מנגנונים, בניגוד לאנשים, לא הצליחו להבחין בין עלי תה טובים לבין רעים. בשנות השבעים נפלה תעשיית התה בברית המועצות, המדינה ספגה הפסדים והחלה להחליט מה לעשות עם זה.לעשות.

ההופעה על מדפי התה "עם פיל"

אנשים רבים שחיו בתקופת ברית המועצות זוכרים בצער את התקופות שבהן "הדשא היה ירוק יותר והשמים בהירים יותר", והמוצרים היו באיכות הגבוהה ביותר, בהשוואה אליהם, אפילו מיובאים היו חסרי תועלת. אבל רבים אפילו לא חשדו באותה תקופה שהם שותים תה, שנאסף לא בשטח המולדת האהובה שלהם, אלא הרבה מעבר לגבולותיה.

כך קרה שהתה הגיאורגי התקלקל, אז ברית המועצות התקשרה בהסכם אספקת תה עם מדינות כמו סרי לנקה, קניה, טנזניה, הודו וויאטנם. עם היבואנית הקודמת שלה, סין, שיכלה לספק גם תה, המדינה שלנו הסתכסכה ולכן לא השתמשה בשירותיה. לכן, כדי לא לאבד פנים מול אזרחיהם, המפעלים החלו להעביר תה מיובא כאשר הוסיפו לו עלים גרוזיניים ביתיים ורעים כדי שהם לא יתבזבזו. מכיוון שהתה הגיע בתפזורת בצורה רופפת, היה קל לעשות זאת, ללא הפסד. בתחילה, הונאה זו הלכה יפה, אך עדיין התה "הביתי" הוחלף באותו תה הודי "עם פיל". האזרחים באמת אהבו אותו.

ההיסטוריה של התה "עם פיל"

איך הופיע תה "עם פיל" על המדפים של חנויות ביתיות? פיתוח המתכון, על פי כמה מקורות, שייך למפעל לאריזת התה אירקוטסק, על פי אחרים, למפעל התה במוסקבה. אבל זה לא כל כך חשוב עכשיו, וגם אז מעט אנשים שאלו על הנתוניםשְׁאֵלָה. העיקר שהמתכון היה כל כך מוצלח שהתה "עם פיל" באמת היה מובחן מכל שאר המשקאות. תה זה התבלט לא רק בטעמו הבהיר והחזק, אלא גם באריזה, שפותחה במיוחד ב-1967, והתה ההודי "עם פיל" יצא למכירה ב-1972.

מרכיבי תה

אבל שוב, זה לא היה תה הודי אמיתי, אלא תערובת (תערובת). תה זה כלל זנים של עלי גרוזיני, מדגסקר וציילון.

תה "עם פיל" חולק לכיתה הגבוהה ביותר ולכיתה א', הרכבם היה שונה באופן משמעותי. החבילה של כיתה א' הכילה רק 15% של תה מהודו, 5% מציילון, 25% ממדגסקר, ועד 55% מהעלים מגאורגיה.

הציון הגבוה ביותר הוא הגבוה ביותר, ולכן היה בו שליש של תה הודי אמיתי, ושני שליש היו שייכים לגיאורגית.

כל אחד מהזנים עמד בדרישות של GOST ו-TU, רק דרג'ילינג בדרגה הגבוהה ביותר התווסף לתה ההודי. תה זה הופק במפעלים של מוסקבה, אירקוטסק, ריאזאן, אופה, אודסה. לכל ייצור היו טועמים משלה, שתפקידם כלל את הרכבת התערובת הדרושה של זנים קנויים כך שכל האיכויות יתאימו למוצר (טעם, ארומה, ריח, צבע ומחיר). כל מפעל כבר היה די עצמאי והיו לו חוזי אספקת תה משלו עם כל מדינה.

עיצוב חבילה

מכיוון שהתה הופק בשני זנים, היה צורך להבחין ביניהם בצורה ויזואלית. אז, על האריזה של כיתה א', לפיל היה כחולצבע הראש, וירוק על תה ברמה הגבוהה ביותר. עם הזמן העיצוב השתנה, ולכל אחד מהמפעלים היו הבדלים משלו. היה רק דבר אחד: אריזות קרטון, פיל.

איזה עיצוב היה לתה "פיל"? שקול את הווריאציות הזכורות ביותר: צבע האריזה היה לבן וכתום כאחד, אבל הצהוב מוכר לנו יותר. גם הפילים עצמם היו שונים, היו חבילות שבהן פיל אחד עם החדק מורד במדרגות שמאלה, היו גם שלושה פילים שהלכו באותו כיוון, וגם עם החדק מונמך. הדוגמה הבולטת ביותר של הציור היא פיל, שעם החדק מורם עומד על רקע עיר הודית, והכיפות נראות בבירור. כל הפילים הרשומים למעלה נרכבו על ידי מהוט.

למה אנחנו זוכרים את האריזה הצהובה של התה, שבה הפיל נמצא על רקע הודו, וחדקו מביט למעלה? העניין הוא שבגלל הפופולריות של התה, ולפעמים היעדרו על המדפים, לעתים קרובות החלו להופיע זיופים, שם לא היה ריח מתה הודי, ורוב ההרכב היה שייך לטורקית, באיכות נוראית. בהקשר זה, האזרחים החלו להעדיף סוג אחד של אריזה, אשר זויפה לעתים רחוקות בשל דפוס עשיר יותר.

סמל התקופה

כאשר נזכרים בתקופת ברית המועצות, התמונה של התה ההוא, אריזת הקרטון הרכה הפיל מאוד צצה בבהירות. יחד עם מוצרים רבים של אותה תקופה (קח את אותו חלב מרוכז), התה הזה נותר מוכר גם בשנות ה-2000, ויותר משבעים אחוז מאוכלוסיית ברית המועצות לשעבר זוכרת אותו.

תה "עם פיל" (מחיר ל-50 גרם -48 קופיקות, ובעבור 125 - 95 קופיקות) היה אהוב על כולם. נוכחותו של המשקה הזה בבית דיברה על השגשוג היציב של המשפחה.

אבל, כמו כל הדברים הטובים, התה "עם פיל" נעלם פעם מהמדפים. ברית המועצות קרסה, ועדיין ניתן היה למצוא תה במשך זמן מה, ואז הוא פשוט נסחף מהמדפים.

חוקי בירה

עקרות בית רבות עשו טעות איומה כששלפו מקלות לבנים מתוך חפיסה "עם פיל", ובטעות שהם תפסו זבל, פשוט זרקו אותם. לאחר הפשטה כזו, אי אפשר היה לחוות את הטעם של התה במלואו, שכן המקלות הללו היו טיפים (ניצני תה), וחומרי הגלם הללו הם באיכות הגבוהה ביותר.

תה זה מבושל באותו אופן כמו כל שאר הזנים. יוצקים את הכמות הדרושה של עלי תה לתוך קומקום שטופל במים רותחים, יוצקים עליו מים רותחים. תן לזה להתבשל לפחות עשר דקות, אתה יכול לדלל אותו בחלב.

ביקורות על תה פיל

רבים שזוכרים שהתה יכולים למצוא במדפי החנויות בעיצוב דומה למוצרים שעליהם כתוב "The Same Tea". אז מה אומרים הצרכנים על התה הסובייטי "עם פיל" ועל אב הטיפוס המודרני שלו?

יש תיעוד שכאשר אנשים ראו מוצר כל כך מוכר בחנות, אנשים מיהרו לקנות אותו כדי להרגיש נוסטלגיה. עם זאת, בעת בישול תה, לא נמצא דבר משותף עם המוצר הסובייטי.

יש דעה שאולי זה באמת אותו מתכון, רק שבימי ברית המועצות התה הזה היה הכי טוב, ועכשיו אנשים מפונקים לגיוון, והם פשוט לא אהבו את הטעם שנשכח מזמן.

הם כותבים שהתה "עם פיל" זכור להפליא, ולא היה עוד משקה טעים באותה תקופה.