תה מונגולי: תכונות שימושיות ותכונות בישול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

במונגוליה יש מסורת ארוכה של שתיית תה, שתושבי המדינה מתייחסים אליה בחשש רב. לפי האגדה, התה הראשון שהמונגולים טעמו נרכש מהסינים. הם אהבו את זה מאוד, ואחרי תקופה קצרה זה התפרש לתה המונגולי המוכר היום. המונגולים שניהלו חיי נוודים העריכו מאוד את המשקה הזה גם בשל העובדה שהוא נותן כוח ואפילו יכול להחליף ארוחה אחת.

ההיסטוריה של משקה התה המונגולי

ההיסטוריה טוענת שלראשונה המונגולים ניסו את המשקה הריחני עוד במאה ה-10, כשהם שאלו אותו משכניהם - הסינים. אולם, שבטי נוודים התמודדו עם רגע אחד לא נעים - אי אפשר לגדל שתילי תה על הכביש. אבל מוצא מהמצב נמצא בזכות גידול בקר, שהיה הפעילות היחידה האפשרית עבורם. בהחלפת סוסים בתה, המונגולים חידשו את שורות הצבא הסיני בסוסיהם. במקביל, הסינים היו בשחור, כי יש להם הרבה תה.

התה הירוק המונגולי הראשון שימש כצמח מרפא טובתוסף. המאפיינים הייחודיים של עלים ריחניים משלימים בצורה מושלמת מנות בשר.

מרכיבי תה מונגולי

באופן מסורתי במונגוליה משתמשים בתה ירוק מלוחות או לבנים, שפורקים אותו ממש לפני השתייה ואז כותשים אותו. בעת הקטיף נבחרים העלים הגדולים והגדולים ביותר, שבגללם הרכב המשקה משתנה מעט - הוא מכיל יותר קפאין ותאופילין, אשר בתורו משפיע על תכונות הטוניקה של התה.

מכיוון שהתה אינו גדל במונגוליה, לעתים קרובות למדי, משתמשים בעלי ברגניה להכנת משקה מפורסם. קצור אותו בתחילת האביב. משתמשים רק בברגניה של השנה שעברה, והיריעות החומות המיובשות שלה נמעכות לאבק, ואז מכניסות לשקיות קטנות.

תה מונגולי טוב מסוגל לשחזר את המחסור בוויטמינים רבים בגוף. הוא מכיל כמות גבוהה במיוחד של ויטמינים C ו-P, האחראים על חסינות והמטופואזה. לבישול השתמש בעלים שעברו את שלבי העיבוד הבאים:

• טwisting;
• ייבוש;
• ייבוש.

סוגי תה מונגולי

תה מונגולי מגיע בשלושה מהסוגים הנפוצים ביותר:

• תה חאן;
• תה מסורתי ירוק;
• bergenia tea.

תה באדן לא נמכר לעתים קרובות במיוחד. בעת רכישתו, כדאי לקחת בחשבון מספר נקודות חשובות ביותר. ראשית, עלי ברגניה חייבים לנשום, כל כך איכותייםניתן לארוז את המוצר בנייר דק בלבד. המוצר האיכותי ביותר נמכר בצורת עלים, שנכתשים ממש לפני שתיית התה. מומחים אומרים כי האבקה המוגמרת נמכרת לרוב עם זיהומים של תה שחור זול. וכדאי להריח אותו היטב לפני הקנייה, כי למוצר טוב יהיה ריח עצי חמצמץ.

תה חאן נחשב לפופולרי ונפוץ יותר, הוא נמכר הן לפי משקל והן בשקיות מיוחדות. לעתים קרובות מאוד, משקה כזה כבר מותאם לטעמו של הקונה עם תוספת של פלפל, סוכר, שמנת וכו '. תה מונגולי עם מלח הוא ביקוש במיוחד בקרב אניני טעם. אניני תה מנוסים אומרים שתה חאן צריך להכין רק בעצמך.

תה חלב מונגולי הוא משקה מונגולי מסורתי. חלב יכול להיות כבשים, עיזים או סוסה. זה תלוי באזור שבו מכינים את התה. בנוסף, מוסיפים קמח למשקה. בכמה וריאציות, כדורי קמח וחמאה נזרקים ישירות לתוך הקערה.

היתרונות של תה מונגולי

לתה מונגולי יש יתרונות בריאותיים מדהימים. הוא מכיל את הרכיבים הבאים:

• theobromine;
• קפאין;
• ויטמין C;
• catechin;
• theophylline.

לאלמנטים האלה יש השפעה מעוררת טובה על הגוף. אחוז נוגדי החמצון גבוה פי כמה מאשר בתה שחור רגיל. בין שאר התכונות של תה מונגולי, יש לציין חיזוק דפנות כלי הדם, סיפוק רגשותרעב וצמא, כמו גם נורמליזציה של חילוף החומרים.

כמות זו של חומרים שימושיים נובעת מתנאי קצירת עלי התה והכנתם לאחר מכן. תה מונגולי הוא מקור מצוין למינרלים וחלבונים, כמו גם מגוון שלם של יסודות קורט. מומחים הוכיחו שבעזרתו ניתן לנרמל את מאזן השומנים והפחמימות בגוף.