סלט לשון בקר: מתכונים, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לשון בקר היא מוצר בריא מאוד ויחד עם זאת דיאטטי המשמש במטבחים שונים בעולם. למרות העובדה שהוא שייך לפסולת, למנות יש טעם מעולה ונספגות היטב. אבל לא כל עקרות הבית רוצות להסתבך איתו, מתוך אמונה שקשה לבשל. מאמר זה יציג מתכונים לסלטי לשון הבקר הטעימים ביותר וסודות הבישול.

איך לבחור נכון?

לפני שאתם מבשלים את סלט לשון הבקר הכי טעים, כדאי שתדעו איך לבחור את המוצר הנכון:

1. החללית חייבת להיות נקייה מרקמות שומן ובלוטות לימפה בזמן שהוא מעובד לפני המכירה.
2. הצבע חייב להיות ורוד או סגול. זה תלוי בתכולת הברזל במוצר: ככל שהוא יותר, הצבע כהה יותר.
3. אם הצבע חיוור, זה מצביע על כפור, אבל אפור מציין מוצר מעופש.
4. Offalצריך להריח כמו בשר וללא ריחות זרים.
5. אם הלשון רעננה, היא מרגישה מוצקה ואלסטית למגע. אתה יכול לבדוק זאת על ידי לחיצה על האצבע: הלשון אמורה להחליק כמעט מיד.
6. בעת חיתוך, המיץ צריך לבלוט בצבע שקוף.

תכונות בישול

מתכונים רבים לסלט לשון בקר משתמשים במוצר מבושל. איך לעשות את זה נכון? בואו נשקול כמה דקויות.

1. מוצר שכבר ניקה זמין למכירה בחנויות, מספיק רק לשטוף אותו היטב במים זורמים. אבל אם קנית את זה בשוק, אתה צריך להשרות את הלשון שלך במים קרים למשך שעה ואז להיפטר מריר ופלאק.
2. כדי להפוך את הפסולת עסיסית ונימוחה, מניחים אותם במים, שמביאים תחילה לרתיחה (יש צורך בכשלושה ליטר לכל לשון).
3. כשהמים רותחים שוב, יש צורך להסיר את כל הקצף ולנקז את הנוזל לאחר חמש עשרה דקות של בישול. הפסולת והמחבת נשטפים.
4. ושוב מניחים את הלשון במים רותחים, מרתיחים שעה על אש נמוכה.
5. לאחר הזמן הזה מוסיפים תבלינים (גזר טרי, בצל, עלי דפנה וגרגרי פלפל). השאירו על אש נמוכה לשעה נוספת.
6. לאחר מכן, שולפים את הפסולת החוצה ומניחים מתחת למים קרים. זה נעשה על מנת להסיר בקלות את העור העליון.
7. המרק מומלח והלשון מונחת שם במשך עשרים דקות כדי להמליח אותו.

סלט בקרלשון ופטריות

להרתיח מראש 300 גרם של פסולת. בצל קצוץ לקוביות קטנות, גזר טרי משופשף על פומפיה גסה ומטוגן עד להזהבה בשמן צמחי. מוסיפים שם שמפיניון קצוץ (300 גרם), ממליחים, מפלפלים ומבשלים עד שהם רכים.

המרכיב העיקרי, מלפפון טרי וביצה אחת מבושלת נמעכים לרצועות. 150 גרם גבינה קשה כותשים על פומפיה גסה. כל הרכיבים מעורבבים ומתבלים במיונז.

סלט עם לשון בקר ומלפפונים (מתכון)

300 גרם ממוצר הבשר מבושל וקצוץ לקוביות. כמה ביצים מבושלות ואותו מספר של מלפפונים טריים, כמו גם 150 גרם של כרוב (לבן) נחתכים לרצועות. כל המרכיבים מעורבבים, מוסיפים כמה כפות של אפונה ירוקה משומרת ומתובלים במיונז. סלט עם לשון בקר ומלפפון מונח על עלי חסה ומקשט בעשבי תיבול

סלט חם

לבישול תזדקק ל:

• זוג תפוחי אדמה מבושלים ואותו מספר של עגבניות טריות קטנות;
• קישוא (חציל), מלפפון טרי, פלפל חריף - אחד כל אחד;
• 300 גרם מרכיב עיקרי מבושל (לשון);
• ביצה מבושלת אחת.

קישוא חתוך לעיגולים דקים ומטוגן. שאר הרכיבים נמחצים לקשיות. סלט טעים עם לשון בקר מתובל במספר רטבים, כלומר מערבבים כמה כפות סויה, רוטב עגבניות ושמן זית. כל המרכיבים חייבים להיות חמים, אז לאחר הבישולהסלט מוגש מיד.

עם ירקות

בואו נראה מתכון פשוט לסלט עם לשון בקר וירקות שמשתלבים זה עם זה.

קלפו ירק אחד כל אחד (גזר, תפוחי אדמה ושורש סלרי) ומרתיחים במים מומלחים קלות. תצטרך גם מאתיים גרם של לשון מבושלת, ביצה ומלפפון אחד (מלוח).

להכנת הרוטב, ערבבו כמה כפות שמן זית, 10 מיליגרם חומץ (שלושה אחוז) ופלפל גרוס (שחור).

לאחר שכל המרכיבים קוצצים לקוביות קטנות, אפשר לתבל סלט לשון בקר ברוטב, לקשט בעשבי תיבול ולהגיש.

עם תפוחים

כדי להכין סלט לשון בקר טעים, תזדקק למרכיבים הבאים:

• כמה תפוחים ירוקים.
• שלוש מאות גרם של פסולת מבושלת.
• 2 תפוחי אדמה מבושלים.
• גזר מבושל אחד.
• שלוש ביצי עוף מבושלות.

תפוחים מקולפים מראש וזרעים, ואז חותכים לרצועות קטנות. את שאר המרכיבים חותכים לקוביות קטנות. הכל מעורבב, מלוח, מפולפל ומתובל במיונז. לפני ההגשה, סלט לשון בקר מקושט בירוקים.

עם אגוזים

להרתיח מראש מאתיים גרם מהמרכיב העיקרי ושלוש ביצי עוף. מזון מבושל ומלפפון כבוש אחד נמעכים לקשיות דקות.

להכנת הרוטב, מערבבים שן שום אחת (סחוטה), שלוש כפות מיונז, אגוזי מלך כתושים ועשבי תיבול.

כל המוצריםמעורבב ומתובל ברוטב מוכן מראש. מקשטים באגוזים ועשבי תיבול לפני ההגשה.

עם תוספת של חזיר

לסלט לשון בקר יוצא דופן, תזדקק למוצרים הבאים:

• 200 גרם של לשון מבושלת.
• כמה עגבניות טריות.
• 150 גרם של בשר חזיר.
• שלוש ביצי עוף מבושלות.
• צנצנת קטנה של פטריות כבושים.
• בצל קטן.
• מיונז, מלח ופלפל.

קודם לכן כדאי לקצוץ את הבצל ולהשרות אותו. המרכיב העיקרי, בשר חזיר, ביצים ועגבניות נחתכים לקוביות. מורחים בקערת סלט בשכבות: עגבניות, פסולת, בצל, בשר חזיר, פטריות וביצים. כל שכבה מרוחה היטב במיונז. מניחים את הסלט המוגמר במקרר למשך כמה שעות.

עם אננס

Offal משתלב בצורה מושלמת לא רק עם ירקות, אלא גם עם פירות, כלומר אננס.

פלפל אחד, 200 גרם של מוצר בשר מבושל וכמה חתיכות של אננס משומר נחתכים לקוביות קטנות. לאחר מכן טוחנים 150 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה ושן שום אחת קטנה על פומפיה דקה. הכל מעורבב, ממליחים ומתבלים במיונז. אתה יכול להשתמש בגרעיני רימון כדי לקשט את הסלט המוגמר.

עם אספרגוס

עבור 200 גרם של מרכיב עיקרי מבושל תצטרך:

• שלוש כפות אפונה ירוקה (שימורים);
• מאתיים גרם אספרגוס;
• שתי כפות מיונז ושמנת חמוצה כל אחת.

חותכים מראש את האספרגוס לעיגולים קטנים ומבשלים עד לריכוך. את הפסולת כותשים לרצועות ומשולבים עם ירקות מבושלים, כמו גם עם אפונה. להלבשה מערבבים מיונז ושמנת חמוצה (עדיף לקחת לא שמנונית), מוסיפים שם גם ירקות קצוצים. לפני ההגשה, מערבבים הכל היטב ומוסיפים מלח.

סלט דיאטטי ללא מיונז

מתכון זה משתמש בלשון מעושנת ורוטב על בסיס חרדל.

מוצרים נדרשים:

• מאה גרם של פסולת ושינקין;
• מאתיים גרם של בשר בקר מבושל;
• 30 גרם אנשובי;
• מלפפון חמוץ אחד;
• בצל;
• greens;
• כף חרדל צרפתי.

כל מוצרי הבשר נחתכים לרצועות. בצל ומלפפון קוצצים לקוביות קטנות. מערבבים את כל החומרים ומתבלים בחרדל. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

עם שעועית

כמה ביצי תרנגולת ולשון אחת מבושלים מראש. הפסולת נחתכת לחתיכות אקראיות, את הביצים משפשפים על פומפיה גסה, שן שום אחת נכתשת במכבש. בצל כתוש לחצי טבעות ומטוגן בשמן צמחי עד להזהבה. הכל מערבבים ומוסיפים צנצנת קטנה של שעועית משומרת (עדיף להשתמש במיץ משלך).

לרוטב, מערבבים שום, מלח, פלפל גרוס ומיונז.

סלט אורז לבבי

לבישול צריך שלוש מאות גרם של מוצר עיקרי מבושל, שנחתךקוביות. שתי ביצי עוף ושלוש כפות אורז מאודה מבושלים בנפרד. בצל קוצצים ויוצקים עם מים רותחים.

לשלב לשון בקר, אורז, ביצים קצוצות, כמה כפות אפונה ירוקה (שימורים), בצל ועשבי תיבול. מתבלים במיונז, מלח ופלפל לפי הטעם.

עם תירס משומר

יש לנקז צנצנת תירס קטנה מהנוזל. מרתיחים מראש 200 גרם מהלשון וחצי כוס שעועית (אפשר בשחור, אדום או לבן). את הפסולת כותשים ומטגנים בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים שם מיץ מחצי תפוז ומאדים.

לאחר מכן, מוסיפים כף רוטב סויה ומבשלים עוד חמש דקות. כל המרכיבים מעורבבים בקערת סלט, מוסיפים ירקות וממליחים. לרוטב אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או מיונז.

עם אצות

סלט בריא מאוד המכיל ויטמינים רבים. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• 200 גרם של לשון מבושלת;
• 50 גרם של שזיפים מיובשים;
• זוג ביצים מבושלות;
• greens;
• מאה גרם של פטריות (שמפיניון);
• 200 גרם כרוב כבוש (ימי).

יש להשרות שזיפים מיובשים למשך חצי שעה במים חמימים. פטריות שלמות מבושלות במשך עשר דקות במרינדה (יש צורך בכף מלח ו-30 מיליגרם חומץ תפוחים לליטר מים). אחר כך זורקים אותם על מסננת ומחכים עד שהמרינדה מתרוקנת לגמרי. קשיות נחתכות (ביצים, מוצר בשר,שזיפים מיובשים ופטריות) משולבים ומוסיפים כרוב. הכל מעורבב היטב, מוסיפים ירקות ומתבלים במיונז. לפיקנטיות אפשר להוסיף פלפל חריף.

עם תוספת של בשר עוף מבושל

כל המרכיבים נחתכים לקוביות קטנות וזהות. זה ייקח מאה גרם של בשר מבושל (עוף ולשון בקר). וגם להרתיח תפוח אדמה אחד וגזר, כמה ביצי עוף. למוצרים מבושלים וקצוצים מוסיפים מלפפון כבוש קצוץ ופלפל אחד. הכל מעורבב היטב ומתובל במיונז.

עם קרוטונים

200 גרם של פסולת מבושל וחתוך לרצועות. שתי עגבניות קוצצות לקוביות, ו-100 גרם גבינה ולבן משתי ביצים משופשפים על פומפיה גסה. את החלמונים משפשפים במיונז. הכל מעורבב, מלוח ומתבל. מעל, הסלט מקושט בפצפוצי שיפון (תצטרכו חבילה אחת) וירוקים.

כמה טיפים

סיקרנו כיצד לבשל סלטי לשון בקר, ועכשיו בואו נכיר כמה טיפים חשובים שיהיו שימושיים לכל טבח.

1. איך לבחור נכון מוצג בתחילת המאמר.
2. פסולת מבושל במשך שעתיים לפחות.
3. לפני הבישול, יש להשרות למשך שעה במים קרירים ולאחר מכן לשטוף היטב.
4. בודקים את המוכנות עם סכין או מזלג, אם חורצים את הלשון ללא מאמץ, אז ניתן להסירה מהכיריים.
5. העור מוסר בקלות אם מניחים מיד את מוצר הבשר מהמרק החםמים קרים.
6. תבלינים מוסיפים למרק לריח נעים. אתה יכול גם להוסיף ג'ינג'ר, פטרוזיליה או שורש סלרי.

ביקורות

לאחר ניתוח ביקורות של עקרות בית מנוסות, אפשר להבין שלשון בקר מכילה חומרים שימושיים רבים ואינה נחותה מבשר. ומגוון המתכונים לא ישאיר אדיש אפילו את האנינים הגדולים ביותר. העיקר הוא לבחור את המוצר העיקרי הנכון וללמוד איך לבשל לשון בקר.