תמיסת אניס: מתכון, הרכב, תכונות שימושיות והתוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תמיסת אניס הייתה אחד המשקאות האלכוהוליים הראשונים שקיימים. המתכון הקלאסי להכנת אניס עבר מאז ימי קדם. פשוט אי אפשר לבלבל את המשקה הזה עם כל משקה אחר, למרות העובדה שמשתמשים בשיטות שונות ליצירת אלכוהול ותבלינים שונים. כמו כן, בכל מדינה מנסים לשפר את טעם האניס, להגביר את כוחו ולשנות את הגוון שלו. אבל כל זה לא יכול לחצות את הארומה של האניס ואת טעם הלוואי המדהים שלו.

סיפור הולדת המשקה

אנשים רבים משווים את המושגים של תמיסת אניס ווודקה באותו השם. אבל אלו משקאות שונים לחלוטין שאסור להתבלבל. למרות העובדה שהמרכיב העיקרי של שני הנוזלים הוא אניס, המתכונים להכנתם שונים זה מזה.

התמיסה הפכה פופולרית באירופה וברוסיה בתחילת המאה ה-17. בתקופה זו יצאו שיירות ליבשת אירופה ממדינות המזרח,נושאת תבלינים. יחד עם זאת, תמיסת אניס התגלתה כמרכיב מצוין שניתן להוסיף למאפים ולהכין ממנו וודקה. באותם ימים, היו שני סוגים של תמיסת כזו: סם שהיה עשוי מאניס ירוק (הוא גדל בשטח רוסיה המודרנית) וחומר עשוי מאניס סיני (כוכב אניס).

החליטה הדהויה עם סוכר, שנעשתה תוך שימוש בשני זני אניס בו זמנית, הייתה מוצלחת במיוחד. כיום, תמיסת אניס תופסת עמדה מובילה בייצור אלכוהול באסיה ובאירופה. אבל בשטח הפדרציה הרוסית אין משקה כזה במבחר המוצרים האלכוהוליים. לכן, אם תרצו לפנק את עצמכם במשקה טעים ובריא, או שתצטרכו לנסוע בשבילו למדינות מעבר לים, או לבשל אותו בבית, מה שאגב, לא קשה בכלל.

הרכב והתכונות החיוביות של המשקה

תמיסת אניס נמצאת בשימוש נרחב בתחום הרפואי. מאחר והמוצר מכיל הרבה שמנים אתריים, הוא משפר את העיכול ויכול לשמש גם כחומר חיטוי. הסם גם עוזר להיפטר מעצירות או שלשולים. כדי לעשות זאת, עליך לשתות משקה כף אחת לפני הארוחות.

אניס מכיל חומצות אורגניות, חומרי חלבון, שמן שומני וסוכר. תמיסת על בסיס אניס עוזרת להיפטר מברונכיטיס, דלקת קנה הנשימה, דלקת גרון ושיעול. אז, חמש עד עשר טיפות מתווספות לתה של עוזרר, סנט ג'ון וורד בר. התרופה מקדמתשיעול מרגיע, הפרשת כיח וסילוק חיידקים פתוגניים.

לנשים בזמן הווסת מומלץ לשתות אניס כדי לשפר את הרווחה, מכיוון שהוא מבטל כאבים והתכווצויות בגב ובבטן התחתונה. אמהות מניקות יכולות להוסיף תמיסת אניס כפית אחת לכל תה. הודות למשקה ההנקה עולה, ותכולת אלכוהול נמוכה כל כך בחלב לא תזיק בשום אופן לילד.

אם אתה מדלל 20 טיפות של תמיסת אניס בכוס מים ושוטף היטב את הפה עם ההרכב שנוצר לאחר צחצוח השיניים, תוכל להיפטר מבעיות חניכיים וריח רע מהפה.

התוויות נגד ונזק לאניס

נביא את המתכון לטינקטורות אניס להלן, אך לעת עתה, עליכם ללמוד על הסכנות והתוויות נגד השימוש במשקה על מנת להימנע מבעיות בריאותיות. אם אתה מתעלל באניס, אתה יכול לעורר התמכרות לאלכוהול. אנשים הנוטים לאלרגיות צריכים בהחלט להימנע משימוש בסם כזה. אניסובקה היא גם התווית נגד לאנשים שיש להם רמה מוגברת של התרגשות עצבית ונטייה להתקפי אפילפסיה.

אם החלטתם להשתמש בטינקטורה לשפשוף העור, וודאו שאין לה ריכוז גבוה מדי. אחרת, עלולות להיווצר כוויות.

אם אתה נוטל אניס לטיפול בשיעול, חשוב להקפיד על הפרופורציות שבהן הוא נמרח. אחרת, אתה יכול רק להחמיר את המצב ולהחיל יותריותר נזק לבריאות.

מתכון לתמיסת וודקה אניס תוצרת בית

הפופולרי ביותר הוא המתכון לטינקטורה של אניס על וודקה. קל מאוד להכין את המשקה הזה בבית. עבור הסם תצטרך:

• כפית אניס.
• חמישה גרם של כוכב אניס.
• כפית אחת של כמון.
• 500 מ"ל 40%-45% וודקה.
• כפית אחת של סוכר מגורען.

שמים אניס, כוכב אניס וכמון לסיר עמוק, מוסיפים וודקה וסוגרים היטב את המיכל עם מכסה. יתר על כן, במשך 14-16 ימים אנו מחביאים את הכלי במקום חשוך ומוודאים שיש לו טמפרטורת החדר. כל חמישה ימים יש צורך לנער את המיכל עם תמיסת. לאחר 16 יום, אנו מסננים את המשקה דרך גזה מקופלת בארבע שכבות. מוסיפים סוכר לתמיסה שנוצרה, מערבבים, סוגרים את הבקבוק ומשאירים אותו ליום נוסף. עכשיו תמיסת אניס תוצרת בית מוכנה לשתייה.

תמיסת ירח אינה מהווה מכשול

מסתבר שתמיסת אניס טעימה מאוד על ירח. כדי להכין משקה לפי המתכון הזה, תזדקק לחצי ליטר מונשיין מטוהר, כפית אחת של כמון ואניס ושני כוכבים של כוכב אניס.

בירח יוצקים את כל התבלינים, סוגרים היטב את המיכל ומניחים במקום חשוך למשך שבועיים. לאחר מכן, יש להעביר את התמיסה דרך מסנן פחם ולהשאיר אותה שוב למשך מספר ימים, אך במקום קריר. אחרי זהמונח במשקה, אתה יכול להוסיף לא יותר מכפית אחת של פרוקטוז, דבש או סוכר. אפשר גם "לתבל" אלכוהול בזרעי כוסברה או שמיר אחד או שניים, שיעניקו למוצר מעט חריפות ועפיצות.

"Petrovskaya" אניס על ירח

יש עוד מתכון לטינקטורה של moonshine אניס. תמיסת זו נקראת "פטרובסקיה" ולהכנתה יש צורך להכין 50 גרם אניס, שני ליטר ירח בעוצמה של 50 מעלות, שלוש מאות גרם סוכר ומים כל אחד.

יש לשפוך את האניס עם אלכוהול ולהחדיר אותו במקום חשוך למשך שבועיים. כאשר תקופה זו חלפה, אתה צריך להרתיח את הסירופ ממים וסוכר, לצנן אותו ולשפוך אותו לתוך הטינקטורה. את המשקה שנוצר חשוב לערבב היטב ולסנן פעמיים.

המתכון מגיע מאיטליה

תמיסת אניס איטלקית כמעט ואינה שונה מהרוסית המסורתית. אפשר להכין גם בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך רק שני רכיבים: חצי ליטר וודקה ו-50 גרם של זרעי אניס. משקה חליטה במשך עשרה ימים, אך יש להגביר את הזמן הזה בהתאם לחוזק הוודקה: ככל שהוא גבוה יותר, כך מומלץ להחדיר את האניס לזמן ארוך יותר.

באיטליה מייצרים משקה נוסף, שהוא "קרוב משפחה" של תמיסת אניס - סמבוקה. הבסיס של המוצר כולל שני זנים של אניס: בצורת כוכב ורגיל. למשקה הזה יש גם היסטוריה עשירה, טעם ייחודי ויתרונות בריאותיים רבים.