האגוז היקר ביותר בעולם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ליוקרה יש היבטים רבים. למשל, מישהו קונה את המכוניות היקרות ביותר, מישהו קונה את התכשיטים הטובים ביותר, חלק מפנק את עצמו בתלבושות יוקרתיות, ואחרים - טיולים אקסקלוסיביים. ויש גורמה שמטרתם בחיים היא לנסות את כל המאכלים הכי חריגים ויקרים בעולם. חובבי אוכל בהחלט צריכים לנסות את מקדמיה, האגוז היקר ביותר בעולם.

תיאור בוטני

מקדמיה הוא אגוז או קינדל אוסטרלי. הצמח תואר לראשונה על ידי המדען הגרמני פרדיננד מולר, שהקדיש את רוב חייו לחקר אוסטרליה. בוטנאי מצא צמח שלא היה ידוע בעבר ביבשת הקטנה ביותר, שהילידים כינו מוללימבימבי או קינדל-קינדל. פ. מולר תיאר אגוז מדהים וקרא לו "מקדמיה" לכבוד חברו ועמיתו, הכימאי ג'יי מקדמיה. עד מהרה התבסס השם בכל מקום.

צמח דו-פסיגי זה שייך למשפחת ה-Proteaceae, הסוג כולל 5 מינים, רק 2 מהם מעובדים. מעדיף קרקעות מעט חומציות, מנוקזות היטב ועשירות בחומר אורגני. העץ מגיע לגובה של עד 15 מטר. עלי הצמח גדולים מאוד, עורייםלמגע. הוא פורח עם פרחים קטנים לבנים, שמנת או ורודים, הנאספים על תפרחת צנוחה ארוכה הדומה לקלח תירס. במהלך הפריחה, העצים פולטים ריח עדין מאוד, מעט מתוק.

האגוז היקר ביותר מתחיל להניב פרי בגיל 8-10, ומפסיק כשהוא מגיע לגיל 100. פירות הצמח הם אגוזים קטנים בקוטר 1.5-2 סנטימטר בלבד, בעלי צורה כדורית כמעט מושלמת. בשל ממרץ עד ספטמבר.

מאביקים טבעיים של מקדמיה הם דבורים, שגם מייצרות דבש נפלא מצוף פרחים - ריחני ובריא.

הרכב כימי

בוא נמשיך לדבר על האגוזים היקרים ביותר. למקדמיה יש הרכב כימי ייחודי:

• שומנים - רב בלתי רווי, חד בלתי רווי ורווי, עד 75 גרם ל-100 גרם מוצר. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות הממוצעת של אגוזים היא 200 קק"ל.
• פחמימות - 14 גרם לכל 100 גרם של מוצר.
• חלבונים - 7.9 גרם לכל 100 גרם של מוצר, כולל 12 חומצות אמינו חיוניות (ארגינין, ולין, לאוצין, ליזין, טריפטופן ואחרות) ו-8 לא חיוניות (אלנין, גליצין, חומצה אספרטית, סרין וכו'.).
• ויטמינים: טוקופרול, קבוצה B, פולאטים, ניאצין, חומצה אסקורבית ועוד כמה אחרים.
• מאקרו ומיקרו-נוטריינטים: אבץ, ברזל, סלניום, נתרן, מגנזיום, נחושת, זרחן וכו'.

נוכחות של שמן אתרי עשיר בויטמינים B ו-PP מעלה משמעותית את ערכה של המקדמיה.

יתרונות ונזקים

אלה הם האגוזים היקרים ביותר שנראו אי פעםבמאמר, מאוד מועיל:

• שפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
• נקה כלים מרבדים של כולסטרול.
• תרום לנורמליזציה של המשקל.
• שפר את מצב העור, הציפורניים והשיער.
• הם מגן אונקו עוצמתי.
• לנרמל את רמת הסוכר בדם.
• השמן מקדם התחדשות מהירה של העור, מרפא פצעים.

עם זאת, אסור לאכול את האגוז היקר ביותר למי שאלרגי לאגוזי לוז ובוטנים.

היכן הוא גדל, איך הוא נכרה

מקאדמיה מקורה באוסטרליה. האבוריג'ינים ראו את האגוז הזה כקדוש. עד תחילת המאה ה-20, צמח זה לא נמצא בשום מקום אחר על פני כדור הארץ. כשהאירופאים החלו לחקור את היבשת, פרי יוצא דופן זה היה כמעט המטבע היחיד בסחר עם האוכלוסייה המקומית.

היום, צמח זה מטופח בהצלחה בקווי רוחב טרופיים - בברזיל, דרום אפריקה, קליפורניה, הוואי. מעניין שמטעי הוואי כבר מכסים שטח של כ-100 מ ר.

העץ אינו יומרני, גדל בשפלה ובגבהות עד לגובה של 750 מטר מעל פני הים. הוא סובל טמפרטורה קיצונית היטב, אינו מת אפילו בטמפרטורות קיצוניות לאזור הטרופי + 3 … + 5 מעלות צלזיוס. עם זאת, הוא אינו סובל רוחות חזקות הנושבות מהאוקיינוס.

את האגוזים האלה נהגו לקצור ביד. אבל בהתחשב בגובה העץ ובעובדה שהפירות חזקים מאוד על הענפים, עובד אחד יכול לאסוף 120-150 קילוגרמים של פירות ליום. באמצע המאה ה-20 הומצאה מכונית,הפרודוקטיביות שלו הייתה עד 3 טון יבול ליום! הודות לכך, ייצור המקדמיה התרחב באופן משמעותי.

היכן בשימוש

האגוז היקר ביותר בעולם (מקדמיה) נמצא בשימוש נרחב בבישול. לפירות יש טעם של אגוזי לוז ואגוזי לוז, אך יש להם טעם לוואי מתקתק מיוחד. אגוזים שלמים גדולים קלויים, מפזרים מלח או יוצקים עם ציפוי, שוקולד. מעדן כזה טעים מאוד בפני עצמו, אבל אניני טעם אומרים שצריך לצרוך את המקדמיה עם שרי, יין ספרדי מועשר העשוי מענבים לבנים, החושף ומדגיש טעם של אגוז, או עם קפה ערבי.

נוקלאולי קטנים או כתושים מוסיפים לסלטים, מנות פירות ים. הם גם נדחסים לשמן, שהוא מוצר דיאטטי בעל ערך רב.

מקדמיה משמשת ברפואה. אגוזים אלו משמשים לייצור תרופות לאוסטאופורוזיס ודלקת פרקים, היפווויטמיןוזיס, דלקת שקדים, כמו גם תרופות להאטת צמיחת גידולים, ניקוי הגוף מרעלים והסרת כולסטרול "רע". שמן מקדמיה משמש לטיפול בכוויות.

תזונאים ממליצים להשתמש באגוז היקר ביותר הזה בעת ירידה במשקל, מכיוון שהוא מנרמל את חילוף החומרים של השומן ואת חילוף החומרים בגוף. כדי לרדת עד 7-10 קילוגרמים בחודש, מספיק לאכול 10-12 נוקלאולי ליום במקום ארוחה אחת.

האגוז היקר ביותר יחזיר את הנעורים והיופי

ייחודו של האגוז טמון בעובדה שהוא מכיל חומצה פלמיטולאית חד בלתי רוויה, אשרקיים בעור האדם, אך כמעט ואינו קיים בצמחים אחרים. תכונה נוספת: שומן צמחי מקדמיה דומה מאוד בהרכבו ובתכונותיו לשומן מינק. בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות.

בגלל המאפיינים האלה, האגוז היקר ביותר מוערך מאוד גם על ידי קוסמטיקאיות. שמן מקדמיה משמש לייצור מוצרים מתקדמים לחידוש העור.

גרעינים מרוסקים מומלץ להשתמש בקוסמטיקה ביתית להכנת מסכות פנים. ניתן לשפשף שמן אגוזים לתוך הקרקפת לצמיחת שיער ובריאות.

ערך של אגוז

כמה עולה האגוז היקר בעולם? אפילו במולדתו, אוסטרליה, שבה מייצרים 80% מהמקדמיה, עולה קילוגרם פרי לא מקולף 30-35 דולר. המחיר הסיטונאי של אגוז באירופה מגיע ל-150$ לק ג, תלוי בדרגת המוצר.

למה פירות המקדמיה כל כך יקרים? ראשית, ההרכב הייחודי והתכונות המדהימות של אגוז זה מוערכים מאוד. שנית, בגלל הקשיים בקטיף. שלישית, בגלל הייצור המוגבל: אם קוטפים 50 מיליון טון בוטנים בשנה, אז מקדמיה - רק 100 אלף טון, כלומר פי 500 פחות!

האגוזים היקרים ביותר בעולם: 10 המובילים

אם תכין רשימה של האגוזים היקרים ביותר בעולם, אז עבור הרוסים זה ייראה כך:

• 10 מקום - אגוז. מחיר - $3/kg.
• מקום 9 - אגוזי לוז. הפינוק הבריא הזה עולה בממוצע 5דולרים לקילוגרם.
• מקום 8 - אגוז ברזיל. אהוב על רבים בזכות השימושיות והטעם המקורי שלו. מחיר - $6/ק"ג.
• מקום 7 - ערמון. אגוז זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה בטיפול במחלות שונות של ורידים ומחירו 7$ לק"ג.
• מקום 6 - שקדים, 8-8.5 דולר לק"ג מוצר. שקדים מרים, בעלי ארומה עשירה, מוערכים במיוחד בבישול ובבישום.
• מקום 5 - ארז. זהו אגוז מעדן המצוי בקונוסים של ארז - פירות האורן הסיבירי. קילו מהאגוזים האלה עולה $10.
• מקום 4 - אגוזי קשיו. המחיר לקילוגרם הוא בטווח של $12.

עכשיו בואו נתאר את שלושת הראשונים. במקום השלישי מבחינת עלות נמצאים הפיסטוקים שעלותם נעה בין 15$ לק"ג סחורה. פרס ויוון העתיקה היו הראשונות שטיפחו אותן לפני אלפי שנים. כיום, פיסטוקים הם מעדן אהוב על מיליוני אנשים, ובסין, הפירות נקראים "אגוזים שמחים". בנוסף לטעם הנפלא, יש להם רשימה שלמה של מאפיינים שימושיים.

מקום שני תופס פקאן - אגוז במקור מצפון אמריקה. זהו מוצר אוניברסלי: הוא משמש בהכנת כל מאכל, כולל סלטים, קינוחים, מאפים. ליקרים המושרים עם גרעיני האגוז הזה טעימים מאוד. תצטרך לשלם עד 22 דולר לקילוגרם. אחרי המקדמיה, אלו הם הפיצוחים היקרים ביותר ברוסיה.

מדליית הזהב מגיעה למקדמיה, כמובן, שהכתבה מפרטת.

אילו אגוזים גדלים ברוסיה

ברוסיה קוטפים בוטנים, אגוזי לוז, צנוברים, אגוזי לוז, אגוזי מלך. כמה מהם הוזכרו למעלה, עכשיו בואו נדבר קצת על אגוז.

האם אתה יודע שהאגוז המוכר שגדל באזורים הדרומיים של רוסיה ומזכיר בצורתו את המוח האנושי הוא השימושי ביותר בעולם? אבותינו ידעו על כך והשתמשו בו בהצלחה בטיפול במחלות שונות - דלקת שקדים, הפרעות מעיים, סטומטיטיס, דרמטיטיס. מאמינים שאם תאכלו כמה אגוזי מלך כל יום, הגוף יתחזק, יתמלא באנרגיה וכוח, הזיכרון ישתפר, הנפש תתבהר, המחלות ייסוגו.

מהו האגוז הכי יקר, אתה יודע, ומה הכי זול? זהו בוטן או בוטן (בממוצע 1.5$ לק ג מוצר). עם זאת, לא ניתן להכחיש את הערך שלו הן לתעשיית המזון והן לתעשיית הכימיה.

עכשיו אתם יודעים מה הם האגוזים היקרים ביותר: מקדמיה, אגוזי פקאן ופיסטוקים. השימושי ביותר ובו זמנית זול הוא אגוז. בוטנים הם הזולים ביותר.