בירה ירוקה: תכונות הרכב וייצור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

השם "בירה ירוקה" מתייחס לעתים קרובות למוצר חצי מוגמר של בירה, כלומר, משקה בוסר. עם זאת, הודות למיומנות המבשלים, ניתן לשנות את הצבע הסופי של המוצר המוגמר, ולהעניק לו גוון אזמרגד. אייל ירוק הוא משקה יוצא דופן ואקזוטי. הוא מיוצר בצ'כיה, סין, אירלנד, אוסטרליה, גרמניה, יפן ורוסיה.

ממה עשויה בירה ירוקה?

לרוב משתמשים במרכיבים מסורתיים (לתת, כשות, שמרים) ובמרכיבים סודיים לבישול. בסין, למשל, מוסיפים במבוק, ביפן ובאוסטרליה - אצות, ברוסיה - מיץ ליים.

עם זאת, כל התוספים האלה יכולים לשנות את הטעם של המשקה. לכן, באירלנד, אייל נצבע בצבע כחול, שכן זה מאפשר לך לשמור את טעם הבירה הראשוני. בצ'כיה מבשלים בירה מיוחדת לפי מתכון סודי - יש לה צבע ירוק בולט וטעם מר.

בירה ירוקה מסין

Tanuki היא בירת במבוק סינית מסורתית ירוקה בוהקת עם חוזק של לא יותר מחמש מעלות. הטעם של המשקה הזה הוא לא די רגיל, אבל די רך ונעים, עם תווים עשבוניים. הקצף של Tanuki אינו צפוף ומתפזר במהירות. משקה זה משתלב היטב עם סרטנים, סושי, אטריות, לחמניות, חזיר מטוגן בשמן עמוק או בקר.

הטנוקי מיוצר באמצעות מגוון מיוחד של במבוק Psyllostachys, הגדל בסין. בספטמבר-אוקטובר חותכים את העלים, ממיינים בקפידה, מייבשים ולאחר מכן מיון. בעתיד, תמצית מתקבלת מעלי במבוק, המסופקים לארה ב ולאירופה, שכן העץ אינו גדל באזורים אלו. בקנדה משתמשים במיץ ובעלים של במבוק הגדלים בחממות.

מבשלים סיניים נצמדים לשיטות חליטה מסורתיות עם שינויים קלים בלבד בהרכב המשקה.

בירה מוכנה על ידי תסיסה של גרגירים (אורז או שעורה), הוספת כשות לה. וכמרכיב העיקרי, מיץ או תמצית במבוק משמש. את התערובת מרתיחים, מסננים ולאחר הקירור רוויים בחמצן ומוסיפים שמרי בירה (בדרך כלל מותססים בתחתית). מספר שבועות לאחר מכן יוצקים את המחית לחביות, ולאחר מכן לבורות מיוחדות, בהן מיושנת התערובת בלחץ גבוה ובטמפרטורה של לא יותר משתי מעלות. לאחר מכן מסננים את הבירה הירוקה ומבוקבים.

בירה במבוק סינית היא מוצר בריא למדי, מכיוון שהיא מכילה מרכיבים טבעיים בלבד, ואחוז האלכוהול נמוך. משקה כזה מסוגל להסיר רעלים ורעלים מהגוף.

אתה יכול לנסות את הקוקטייל Fresh. המרכיבים עבורו הם ג'ין (חלק אחד), בירה ירוקה (ארבעה חלקים), קרח וענף נענע.

יום חמישי ירוק ובירה ירוקה

לפני לא כל כך מזמן (מאז 2006) הופיעה מסורת יוצאת דופן בצ'כיה: ביום חמישי הטוב (ערב פסחא), מסעדות מגישות בירה ירוקה. זה מוסבר בכך שביום חמישי הירוק (אנחנו קוראים לזה Pure) לבשו כוהני הארץ בגדים ירוקים.

בירה ירוקה (שמה הוא Zelene pivo) היא משקה מוקצף של שלוש עשרה מעלות, המוכן מחומרים מסורתיים, אך בתוספת תמצית צמחים. זה מה שנותן לבירה את צבעה הירוק הטבעי. חברת Starobrno שומרת את סוד הכנתה בסודיות מוחלטת.

מלבד Starobrno, בירה ירוקה מיוצרת על ידי מבשלת Lobcowicz. יש כאן שתי אפשרויות להגשת המשקה: בירה אזמרגד צלולה כהה ומשקה דו-שכבתי, המורכב מבירה אדומה (חום-אדום) וירוקה.

בירה מאירלנד

כל שנה ב-17 במרץ, כל אירלנד מתלבשת בירוק וחוגגת את יום פטריק הקדוש. בעבר, ליום זה הייתה משמעות דתית גרידא, אך כיום פאבים איריים הפכו למקום המרכזי לחגיגות. בימים שלפני החגיגה, ממש הכל באירלנד הולך ירוק - מזקנים וחליפות ועד בירה.

בירה אירית ירוקה, שהרכבה אינו שונה מהמקובל, צבועה בצבע מאכל כחול, שבגללו היא מקבלת גוון אמרלד יפהפה.

בירה אמרלד. בישול בבית

אם אתה רוצה להפתיע אורחים או לחגוג את יום פטריק הקדוש בצורה מוארת, אתה יכול להכין בירה ירוקה בבית.

בשביל זהנדרש:

• כוס בירה;
• כמות קטנה של צבע ירוק (כמובן, מזון);
• בירה קלה רגילה;
• כף לערבוב המשקה שנוצר.

תהליך ייצור:

• יש צורך למזוג לאט את הבירה לכוס (עדיף למלא חצי או שליש מהמיכל).
• הוסף שלוש עד ארבע טיפות צבע.



• מערבבים לאט את התוכן עם כפית.
• מזוג את הבירה שנותרה לראש הכוס.

במקום צבעי מאכל, אפשר להשתמש בליקר כחול Curacao כחול (20 מ"ל ליקר לחצי ליטר בירה). בתוספת המשקה גם יהפוך לירוק (לקוקטייל הזה, אגב, השם "דרקון ירוק").

מענין

מלבד הבירה הירוקה המתוארת לעיל, יש קילקני רד ale וה- Hamanasu (מיוצרת בהתאמה באירלנד ויפן), Ryuho Draft בירה כחולה (יפן) ובירה ורודה כהה מבלגיה Lindemans Kraek. היצרנים מפתיעים את המבשלים לא רק עם צבעים שונים של המשקה האהוב עליהם, אלא גם עם כל מיני טעמים יוצאי דופן (חלב, בירה שוקולד וכו').