כיצד להבחין בין שנטרל מזויף לאלו האמיתי: עצות מקוטפי פטריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גם אם זה עתה התחלתם ללמוד את היסודות של פעילות פטריות, בטח כבר שמעתם על נוכחותן של מה שמכונה פטריות "שקר", שלעתים קרובות טועים בטעות כאל אמיתיות. יתרה מכך, "אנלוגים" רעילים מסוכנים ניתן למצוא כמעט בכל המינים, אפילו המינים האצילים ביותר.

קנטרל פופולרי במיוחד בקרב קוטפי פטריות. הם טובים באותה מידה לכל שיטת בישול. בהתאם לכך, בוודאי תדאגו מהשאלה כיצד להבחין בין שנטרל מזויף לאלו האמיתיים. להלן כמה טיפים של קוטפי פטריות מנוסים שיאפשרו לכם למצוא רק מינים אמיתיים שבטוחים לחלוטין לאכילה. יחד עם זאת, ה"מדע" הזה נגיש לחלוטין גם למתחילים, כי הדבר החשוב ביותר שאתה צריך כאן הוא תשומת לב.

כדי לענות על השאלה כיצד להבחין בין שנטרל מזויף לאלו האמיתי, כדאי לשים לב לצבע, מכיוון שצבעי הכובעים של פטרייה אמיתית וכפולה יהיו שונים באופן משמעותי. הגוון של הגרסה הכוזבת תמיד בהיר מדי, אשר ייראה בלתי סביר לחלוטין, מכיוון שהמקור חיוור יותר באופן משמעותי. אם יש לך נוף מבהירצבע כתום, אז ודא שנתקלת בכפיל, כי לשועל המקורי יש כובע צהוב חיוור או כתום בהיר.

בנוסף, שנטרל מזויף ואמיתי נבדלים זה מזה באופן משמעותי בגודל ובצורה. פטרייה אמיתית ממין זה נבדלת על ידי צורה לא אחידה של הכובע. בדגימה צעירה, החלק העליון עשוי להתברר כקמור מעט, ורק עם הצמיחה הוא מקבל צורות בצורת משפך. לאפשרויות מזויפות יש כובע כמעט שווה בגודל כפול מאלה האמיתיות.

יש עוד ניואנס אחד, שבזכותו ניתן יהיה לזהות שנטרל מזויף. איך להבדיל בין פטריות מקוריות לזיופים, אתה יכול לגלות הודות לגוון הנבגים, שבדגימה אמיתית יהיה צהוב, בעוד הכפול מובחן בגוון לבן של הגבעול.

פטריות, כידוע, אוהבות לא רק אנשים וחיות יער, אלא גם תולעים. יחד עם זאת, השנטרל הוא אולי המין היחיד בו הם אינם קיימים. אם אתה רוצה ללמוד איך להבחין בין chanterelles מזויפים לאלו האמיתיים, אז הקפד להסתכל על נבגים חתוכים. אם אתה מבחין אפילו עקבות של תולעת, ודא שיש לך אפשרות כוזבת לפניך.

כדאי לשים לב גם לצלחות שמתחת לכובע. זה גם יגיד לך איך להבחין בין שנטרל מזויף לאלו האמיתיים. בפטרייה אמיתית, הצלחות עבות וממוקמות די בצפיפות, בעוד שהן כאילו עוברות בצורה חלקה לתוך הרגל, מה שלא ניתן לומר על ה"זיוף". כן, והבשר עצמו של שנטרל טבעי נבדל בבשרניות שלו, כאשר לוחצים על הכובענשאר גוון אדום, בעוד שלא נצפים שינויים בתאום בפעולה מכנית.

הנקודה האחרונה, אך לא פחות חשובה, שתאפשר לכם להבחין בין המקור לזיוף, היא ברגל עצמה, או יותר נכון בהרכב שלה. בפטריה זוגית היא חלולה, מה שאי אפשר לומר על דגימה אמיתית, מתאימה למאכל.