איך מכינים גלידה מחלב? גלידת חלב: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם אוהבים גלידה - גם ילדים וגם מבוגרים. טעים, קריר, ריחני… מה יכול להיות טוב יותר ביום קיץ חם?

אל תצאו לקניות

למרבה הצער, מוצרים רבים שנרכשו בחנות מתסכלים עם איכות ירודה, כמו גם נוכחות של מגוון צבעים וחומרים משמרים. אז למה שלא תכינו גלידה ביתית מחלב ותשמחו את המשפחה שלכם? יתר על כן, אין בזה שום דבר מסובך.

יש לך חלב? גלידה תעבוד

מלאי את המוצרים הבאים:

• חלב - 100-150 מ"ל;
• קרם עם תכולת שומן של יותר מ-40% - 500-600 מ"ל;
• חלמונים - 5-6 חתיכות;
• sugar;
• cornstarch;
• vanillin;
• מלח.

קחו סיר עמוק, יוצקים לתוכו חלב, מוסיפים מעט מלח, מערבבים ומעלים. אנחנו מחממים את התערובת, אבל לא מביאים אותה לרתיחה.

שופכים סוכר לחלב חם, אל תשכחו לערבב באופן קבוע כדי שיתמוסס היטב. לאחר מכן כבה את האשומוסיפים לחלב את החלמונים המופרדים מהחלבונים.

עכשיו אתה צריך מטרפה שימושית. מקציפים איתו את החלב היטב, מחזירים את התערובת לכיריים. מדליקים אש קטנה ומבשלים עד שהיא מסמיכה. מערבבים כל הזמן כדי שהחלמונים פשוט יתמוססו, ולא ירתחו בחלב.

בקערה נפרדת מערבבים חלב ועמילן תירס. יוצקים לתוך השמנת שלנו, שמתבשלת על הכיריים. המעבה הטבעי יעזור לגלידה לקבל את הטעם הבלתי נשכח של הילדות.

הבא תצטרך קרח. שים אותו בסיר גדול והניח שם מיכל שמנת.

עכשיו תורה של הקרם. מקציפים אותם היטב עם מטרפה או בלנדר ומוסיפים לקרם. מערבבים בעדינות. לאחר מכן, אתה צריך לשים את התערובת שלנו במקרר לזמן מה.

נקודה חשובה: כל 20-25 דקות מוציאים את התבנית מהמקרר ומקציפים את הגלידה. ככל שאתה עושה זאת לעתים קרובות יותר, כך ייטב. הטעם של הגלידה והעקביות שלה תלויים בכך. בסיום הבישול אפשר להוסיף לו פירות יער או פירות (לא חובה).

עכשיו אתם יודעים להכין גלידה מחלב, טעימה ובריאה, ותוכלו ליהנות מהפינוק האהוב עליכם בכל עת. תאמין לי, גם הילדים יאהבו את זה. בתיאבון!

גלידה חלבית: מתכון

מה שלומך, יאמי? ואיך מכינים גלידה מחלב בלי להוסיף שמנת? משתף מתכון נפלא.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ליטר חלב;
• 2 כוסות סוכר;
• 100-120 גרםחמאה;
• 5-6 חלמונים;
• 1 כפית עמילן.

נצטרך סיר גדול. יוצקים לתוכו חלב, חותכים את החמאה לחתיכות ומוסיפים.

עכשיו אנחנו צריכים להביא את התערובת שלנו לרתיחה. בזמן שהחלב והחמאה רותחים, דואגים לחלמונים ולסוכר, טוחנים אותם, אל תשכחו גם כפית עמילן. לאחר מכן, אתה צריך לערבב את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה ולשפוך פנימה מעט חלב. אם תעשה הכל נכון, המסה תהיה דומה במראה לשמנת חמוצה.

כשהחלב רותח, יוצקים לתוכו את התערובת. מיד מתחילים לערבב הכל ביסודיות כדי שהחלמונים לא יסמיכו. מביאים שוב לרתיחה, ואז מכניסים את המחבת למים קרים. לאחר מכן, אתה צריך לערבב את התערובת מעת לעת עד שהיא מתקררת. עכשיו אתה יכול לשים אותו במקרר. עדיף למזוג לתוך מכונת גלידה. פלומביר (גלידה) מוכן. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף פירות או פירות יער לפי הטעם. הנה, כרצונך. כך או כך, זה יהיה פינוק נהדר. תהנה מקרירות טעימה!

דרך אחת נוספת

עכשיו בואו נדבר על איך להכין גלידה מחלב (באבקה).

הכן את המרכיבים הבאים:

• אבקת חלב -25-30 גרם.
• חלב פרה - 400-500 מ"ל.
• סוכר - 90-100 גרם.
• vanillin.
• עמילן תירס.

תחילה תזדקק לסיר קטן. מערבבים בו ונילין, אבקת חלב וסוכר. יוצקים פנימה את החלב ומערבבים היטב את כל החומרים עד שהסוכר והונילין נמסים לחלוטין. עם זאת, יש לציין כי לא צריך לשפוך את כל החלב, אלא רק חלק. השאירו את השאר, הוסיפו לו עמילן, ואז שלבו את התערובות הללו וערבבו. שמים את הסיר על האש ומביאים את התוכן לרתיחה. אל תשכחו לערבב כל הזמן עד שהנוזל נהיה סמיך ונראה כמו ג'לי. מניחים את הקערה במקרר כדי לשמור על הגלידה קרה. לאחר מכן חשוב מאוד להוציא ולהקציף כל 20-25 דקות, רצוי במיקסר. זה מבטיח טעם מעולה ועקביות של גלידה. תן למתוק להפשיר מעט לפני ההגשה.

מה דעתך על שוקולד?

עכשיו אתם מכירים שני מתכונים להכנת גלידת חלב. בואו נסתכל על עוד אחד. אולי הוא יהפוך לאהוב עליך. אז, גלידת שוקולד.

כדי להכין אותו תזדקק למרכיבים הבאים:

• חלב - 250-300 מ"ל;
• קרם - 250-300 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• שוקולד מריר - 150 גרם

קחו סיר בגודל בינוני, יוצקים לתוכו חלב, מוסיפים סוכר. תעלה באש. אל תשכחו שיש לערבב כל הזמן את התערובת כדי שהסוכר יתמוסס היטב. כאשר רואים שהוא נמס לגמרי בחלב, מסירים את המחבת מהאש. לאחר מכן, אתה צריך לקרר את התערובת שלנו, ולאחר מכן להוסיף לה שמנת. עכשיו אפשר להחביא את הגלידה במקרר. זכור להוציא מדי פעם מהמקרר ולערבב היטב. כאשר רואים את הגלידה מסמיכה מוסיפיםשוקולד נמס. שלח את המחבת בחזרה למקרר. כשהשוקולד מסמיך ומתקרר, תוכלו ליהנות מהטעם הטעים של הגלידה שלכם. בתיאבון!

אתה יכול גם להשתמש בתנור האיטי

יש לך סיר לבישול איטי? פשוט נהדר! לאחר מכן אנו מציעים להכין גלידת חלב תוצרת בית במכשיר נוח ומודרני זה.

תזדקק ל:

• חצי כוס חלב;
• 200 גרם סוכר;
• 3 חלמונים;
• vanillin;
• 300 מ"ל קרם.

קח קערת רב-כיריים, שפך לתוכה חלב, בחר במצב "חימום", כוון את הטמפרטורה ל-40 מעלות וחמם למשך 5 דקות.

לבישול צריך עוד מיכל שאליו נשפוך חלב חם, ואז נשפוך לתוכו סוכר, ונילין, וגם נוסיף חלמונים. מקציפים את כל המרכיבים בחריצות כדי שהונילין והסוכר יתמוססו.

כעת שופכים את התערובת בחזרה לקערת רב-הכיריים, בחרו במצב "כיבוי", זמן - 30 דקות. אל תשכח לערבב לעתים קרובות עם מרית רב-כיריים.

מקציפים את השמנת ואז מאחדים את שתי המסות לכדי שלם אחד, מכניסים למקרר, מוציאים מדי פעם את הגלידה ומערבבים היטב. אחרי שהוא התקשה לגמרי, אפשר להוסיף לו פירות ופירות יער, ואז ליהנות מהטעם הנפלא!

שיתוף חוויה

ועכשיו נשתף אתכם בכמה סודותמכינים גלידה בבית.

1. יש צורך להקפיד על כללי ההקפאה. רק אז גלידה תשמח אותך בטעם מדהים.
2. הקפאה במקרר נמשכת 5-6 שעות.
3. אם אתה רוצה להכין את הפינוק הזה לעתים קרובות, קנה מכונת גלידה. אתה תהפוך את תהליך הבישול להרבה יותר קל. הטעם יהיה מדהים.
4. השתמש רק בחלב ושמנת טריים.
5. הוסף תוספות שונות לגלידה: שוקולד, חתיכות פרי, פירות יער, מרמלדות קטנות. הראה את הדמיון שלך כדי ליצור יצירת מופת בהירה אמיתית!

סוף סוף

עכשיו אתה יודע איך להכין גלידה בבית מחלב. בעונת הקיץ החמה לא חייבים ללכת לחנות למנה הבאה, אפשר לבשל אותה בקלות בעצמכם. בתאבון! פלומביר - גלידה, רלוונטית בכל עת!