מילוי קטיפה אדומה: מתכון עם תמונה, תיאור טעם, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת קטיפה אדומה היא הרבה יותר מקינוח וניל צבוע באדום. המעדן הזה מביא לידי ביטוי את המתיקות המשולבת בטעם המעולה של חמאה, וניל וקקאו, כמו גם ריח נעים של חמאה. זוהי אחת האפשרויות הטובות ביותר של בצק עלים. בעיקר, דעה זו התפתחה בשל המילויים של "הקטיפה האדומה". הם משלימים בצורה מושלמת את העוגות הנקבוביות העדינות.

מה הטעם של עוגת קטיפה אדומה?

רבים מפקפקים בתחילה בטעם של קטיפה אדומה. מה זה? האם זה וניל, שוקולד, או סתם ממתק חמאה בצבע אדום? כיום ניתן למצוא אותה לא רק בצורת עוגה קלאסית, אלא גם בצורת עוגות, עוגיות וקאפקייקס. אז, "קטיפה אדומה" הוא:

1. טעם קקאו עדין.
2. חמאה חריפה.
3. וניל מתוק.
4. מרקם שמנוני מאוד.

4 הטעמים האלה חיוניים ליצירת הקינוח המושלם. לא רק הטעם נפלא, אלא גם המרקם של עוגת הקטיפה האדומה ראוי לתשומת לב מיוחדת. הוא דחוס ורך עם מרקם לח וקטיפתי. עם זאת, חלק חשוב במעדן זה הוא חומר המילוי שלו. תיאור המילוי לעוגת ה-Red Velvet הוא בדרך כלל כדלקמן: זהו קרם אוורירי קרמי המשלים בצורה מושלמת את הבצק הנקבובי. הוא עשוי בדרך כלל עם גבינת שמנת, אבל יש הרבה וריאציות אחרות.

איך להכין עוגת קטיפה אדומה נכון?

לפי המומחים, עליך להשתמש במרכיבים הנכונים, בכמויות מדויקות ובטכניקות ערבוב ייחודיות כדי להכין קינוח טעים. התחל בהקצפה של החומרים היבשים, ולאחר מכן טורפים פנימה את החומרים הרטובים. לאחר מכן מאחדים אותם, מוסיפים את החמאה וצובעים את הבלילה. מה משחק תפקיד כה חשוב בהכנת מעדן? זה:

1. קמח קאפקייקס. קונדיטורים מנוסים ממליצים בחום להשתמש בקמח עוגה. זה הרבה יותר קל מהכל מטרה ומהווה בסיס מושלם לביסקוויט קל ורך. כפי שהוזכר לעיל, המרקם של קטיפה אדומה חשובה לאותנטיות של ניחוח.
2. אבקת קקאו לא ממותק. 2 כפות מספיקות לטעם קקאו מורגש מבלי להכריע את טעמי הווניל והחמאה.
3. חמאה וירקות. מה שמפריד בין עוגת קטיפה אדומה לעוגת שוקולד הוא הטעם החמאתי שלה. שימוש בחמאה בלבד, אתה מסתכן בהפיכת המוצר לקשה. שימוש בירק אחד, תאבד טעם ורכות.השילוב של שני סוגי השמן יביא למרקם לח, מרקם עדין ומתוק וטעם שמנוני. מכיוון שהמילוי Red Velvet מכיל גם שמן, הקינוח רך באופן מפתיע.
4. חמאה. מוצר זה חריף ועבה והופך מוצרי מאפה לחים במיוחד. אי אפשר להכין עוגת קטיפה אדומה טעימה בלעדיה! בנוסף, חמאה עוזרת להפעיל את הסודה לשתייה כדי להפעיל את תגובת ההתפחה.

מה דעתך על צבעי מאכל?

עוגת קטיפה אדומה לא תהיה אדומה בלי צבעי מאכל. קונדיטורים ממליצים על צבעי ג'ל כי צבעם מרוכז יותר. לצביעה טבעית השתמשו באבקת סלק. אם אתה לא רוצה להשתמש בצבע מאכל, אל תוסיף אותו! לקינוח יהיה אותו טעם, אבל יהיה רמז קל של קקאו. ניתן לצבוע את תוספת הקטיפה האדומה, אך היא אופציונלית.

חלבונים מוקצפים

יש עוד שלב פשוט להכנת עוגת קטיפה טעימה שמבטיחה את המרקם הטוב ביותר. מקציפים את החלבונים בנפרד, ואז מקפלים אותם לתוך הבלילה.

מילוי גבינת שמנת

איך הטעם של מילוי עוגת הקטיפה האדומה? רבים מסכימים שקרם גבינת שמנת הולך הכי טוב עם הטעם של הקינוח הזה. לכן, למילוי טעם עדין שמנוני-קרמי. קרם זה הוא הנפוץ ביותר, הוא נמצא בגרסאות שונות.

תמונה של המילוי של עוגת ה-Red Velvetנוכח במאמר. הכמות שלו משתנה בהתאם לאפשרות ההגשה וצורת הקינוח. כדי להכין אותו, אתה צריך גבינת שמנת, חמאה, אבקת סוכר, קצת חלב, תמצית וניל וקורט מלח כדי לקזז את המתיקות. ההרכב המלא של מילוי הקטיפה האדומה נראה כך:

• 450 גרם גבינת שמנת מלאה, מרוככת לטמפרטורת החדר;
• חצי כוס (115 גרם) חמאה לא מלוחה, מרוככת לטמפרטורת החדר;
• 540 גרם אבקת סוכר;
• 1 כף (15 מ"ל) שמנת כבדה או חלב;
• כפית וחצי של תמצית וניל טהורה;
• קורט מלח, או איך שתרצו.

איך להכין מילוי קלאסי?

זו הגרסה הנפוצה ביותר של הקרם. המתכון למילוי הקטיפה האדומה מאוד פשוט. בקערה גדולה מקציפים גבינת שמנת וחמאה במהירות בינונית, בעזרת מיקסר עם מטרפה או תוספת, עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. מוסיפים אבקת סוכר, שמנת או חלב, תמצית וניל וקורט מלח. מקציפים במהירות נמוכה במשך 30 שניות, ולאחר מכן מגבירים את המהירות לגבוהה, ומקציפים במשך 3 דקות עד שכל החומרים מתאחדים במלואם. מוסיפים עוד אבקת סוכר אם הקרם נוזלי מדי, עוד חלב אם הוא סמיך מדי, או קורט נוסף של מלח אם הוא ממותק מדי. המילוי Red Velvet צריך להיות רך אך לא נוזלי.

איך להרכיב קינוח?

בעזרת סכין משוננת גדולה חותכים שכבה דקה מאמצע כל עוגהליצור משטח שטוח. מניחים שכבה אחת של עוגה על צלחת או מגש. משטחים בצורה אחידה במילוי קטיפה אדומה (מצורפת תמונה). מכסים בעוגה השנייה, ואז מורחים את יתרת הקרם בצדדים ובחלק העליון של הקינוח. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם מרית.

מקררים את העוגה 30-60 דקות לפני החיתוך. זה עוזר לקינוח לשמור על צורתו בעת החיתוך. מכסים בזהירות את יתרת העוגה ומאחסנים במקרר עד 5 ימים. ניתן לאחסן מוצרים ממולאים קפואים עד 2-3 חודשים. כל שעליך לעשות הוא להעביר את העוגה ללילה למקרר ולהביא לטמפרטורת החדר לפני הקישוט וההגשה.

מה עוד אפשר לפספס עם קינוח כזה?

אפשרויות למילוי עבור "קטיפה אדומה" עשויות להיות שונות. לרוב הם מבוססים על גבינת שמנת, כך שביקורות הטעם דומות. קרם זה בעל מרקם עדין ואוורירי עם טעם קרמי מודגש. רובנו רגילים למילוי הלבן הקלאסי, אבל אפשר להפוך אותו למעניין עוד יותר.

ציפוי עוגת הקטיפה האדומה בטעם שוקולד יכול להיות הרבה יותר טוב. הביקורות עליה הן לרוב הבאות:

• היא רכה ונימוחה במרקם;
• קל למריחה על עוגות ומשרים אותן במהירות;
• זה עשיר יותר מכל קרם שוקולד אחר המשמש לקונדיטוריה;
• ניתן ליישם אותו בעובי.

כדי להכין את הקרם הזה תזדקק לפרטים הבאים:

• 335 גרם גבינת שמנת מלאה, מרוככת לטמפרטורת החדרטמפרטורה;
• 3/4 כוס (175 גרם) חמאה ללא מלח, מרוככת לטמפרטורת החדר;
• 3, 5 כוסות (420 גרם) אבקת סוכר;
• 2/3 כוס (52 גרם) אבקת קקאו טבעית לא ממותקת;
• 1 כפית תמצית וניל טהורה;
• 1-2 כפות. חלב או שמנת כבדה;
• קורט מלח.

בקערה גדולה מקציפים גבינת שמנת במהירות גבוהה במשך דקה עד לקבלת תערובת חלקה וקרמי לחלוטין. מוסיפים לו חמאה ומקציפים עד לאיחוד מלא. מוסיפים אבקת סוכר, אבקת קקאו, תמצית וניל, כף חלב, מלח, מקציפים במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק ו. מוסיפים עוד כף חלב כדי לדלל מעט את השמנת במידת הצורך. טועמים ואז מוסיפים עוד קורט מלח אם תרצו. השתמש בתוספת מיד לקינוח.

כסו ואחסנו שאריות קרם עד 5 ימים במקרר או עד 3 חודשים במקפיא. לאחר ההקפאה, הפשירו אותו במקרר, ולאחר מכן התפיחו במשך כמה שניות כדי להפוך אותו שוב אוורירי. ביקורות על הטעם של מילוי עוגת הקטיפה האדומה מצביעות על כך שעם אחסון נאות, הוא לא מאבד את טעמו.

ללא אפשרות גבינת שמנת

ניתן למלא את הקינוח הזה בשמנת מבלי להוסיף גבינת שמנת. לדוגמה, בתור מילוי של "קטיפה אדומה" אתה יכוללהשתמש ברפרפת. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• כוס חלב;
• 1/4 כוס קמח לכל מטרה;
• 1/8 כפית כפית מלח;
• חצי כוס שמנת כבדה;
• חצי כוס חמאה;
• אחת וחצי כוסות אבקת סוכר (מנופה);
• 1 כפית תמצית וניל.

בסיר קטן, מקציפים חלב עם 1/4 כוס קמח עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה.

בקערה נפרדת מקציפים את השמנת והחמאה במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים בהדרגה את כל אבקת הסוכר ותמצית הווניל, ממשיכים לטרוף עד לאיחוד מלא. לאחר מכן מוסיפים את תערובת החלב המצונן. מקציפים עד בהיר ואוורירי.

עוגת גבינה קטיפה אדומה

ניתן לשלב עוגת קטיפה אדומה ועוגת גבינה כדי ליצור קינוח מושלם אחד. כדי להכין את הפינוק המעניין הזה, תזדקק לפרטים הבאים.

עבור הביסקוויט האדום:

• חמאה מומסת, לשימון התבנית;
• 185 גרם חמאה לא מלוחה מאוחסנת בטמפרטורת החדר;
• 155 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר;
• 2 ביצים;
• קמח תופח מעצמו - 115 גרם (3/4 כוס), מנופה;
• 40 גרם (1/4 כוס) קמח רגיל, מנופה;
• 2 כפות. אבקת קקאו;
• כפית ביקרבונט סודה
• 125ml (חצי כוס) חמאה;
• 2 כפות. צבע מאכל אדום.

למילוי-עוגת גבינה:

• 250 גרם גבינת שמנת מאוחסנת בטמפרטורת החדר;
• 70 גרם (שליש כוס) אבקת סוכר;
• 2 כפות. מיץ לימון טרי;
• 2 כפות. מים חמים;
• כפות וחצי של אבקת ג'לטין;
• 300 מ"ל קרם כבד.

לשמנת:

• 250 גרם גבינת שמנת מאוחסנת בטמפרטורת החדר;
• 60 גרם חמאה מאוחסנת בטמפרטורת החדר;
• 80 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר, מנופה;
• 1/4 כפית תמצית וניל.

איך ליצור שילוב של שני קינוחים?

מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס מ (מידת בסיס) בחמאה. מרפדים אותו בנייר אפייה נון-סטיק.

הקציפו בקערה את החמאה והסוכר במטרפה חשמלית עד לקבלת קרם חיוור. הוסף ביצים, אחת בכל פעם, וטורף היטב לאחר כל הוספה.

לשלב את הקמח התפחה והרגיל, אבקת הקקאו והביקרבונט של סודה בקערה אחרת. מוסיפים לסירוגין את התערובת הזו לביצים הטרופות, מחלקים למנות ולסירוגין בחלב. מערבבים את הבצק שנוצר עם צבע מאכל ומניחים בתבנית. אופים 35-40 דקות או עד שהגפרור הננעץ במרכז יוצא נקי. מעבירים את הפריט לרשת לצינון מלא. חותכים את חומר העבודה לשניים אופקית. שטחו את החלק העליון שלו.

המתכון למילוי לעוגת ה-Red Velvet הוא די פשוט. להשתמשמטרפה חשמלית. מקציפים גבינת שמנת, סוכר ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים מים וג'לטין, מחממים את התערובת הזו באמבט מים עד שכל הגבישים נמסים לחלוטין. מוסיפים לתערובת הגבינה, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

הקציפו את השמנת בנפרד בעזרת מטרפה חשמלית עד שנוצרות פסגות רכות. שים אותם בתערובת הגבינה.

חמאה תבנית אפייה עגולה בקוטר 22 ס מ. מרפדים את הבסיס והדפנות בניילון נצמד ומאפשרים לו לתלות מעל. מניחים את בסיס העוגה שהתקרר בתבנית (שכבת עוגה אחת). מורחים את המילוי בשכבה אחידה, מניחים מעל את העוגה השנייה. מכסים בניילון נצמד. מקררים למשך הלילה כדי לאפשר לתערובת להתייצב.

להכנת קרם, השתמש במיקסר. מקציפים גבינת שמנת, חמאה, סוכר ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. שים את המוצר על צלחת ומורח בשמנת. מקשטים את עוגת הספוג האדומה מקטיפה אדומה במילוי גבינה עם חתיכות שוקולד.

קאפקייקס מקטיפה אדומה בהירה במילוי גבינת שמנת

זהו מתכון קל למילוי קאפקייקס. כאן מומלץ להשתמש בתערובת חצי מוגמרת יבשה, אבל אתה יכול להכין את הבצק בעצמך אם תרצה. המילוי לקאפקייקס Red Velvet במקרה הזה הוא קלאסי, עשוי גבינת שמנת ואבקת סוכר. אז תצטרך את הדברים הבאים.

עבור קאפקייקס:

• 1 חבילה Red Velvet Biscuit Dry Mix;
• חצי כוס שמן צמחי;
• חצי כוסמים;
• 240 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 חבילה קטנה של פודינג שוקולד (יבש);
• 4 ביצים;
• אבקת סוכר נוספת לזילוף.

למילוי:

• 200 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת;
• 340 גרם גבינת שמנת, מרוככת;
• 2 כוסות אבקת סוכר;
• 2 כפיות תמצית וניל.

איך עושים את זה?

קאפקייקס במילוי הקטיפה האדומה האלה קלים להכנה. מחממים תנור ל-180 מעלות. רפד 24 ספינות קאפקייקס קטנות עם ספינות נייר.

בעזרת מיקסר מקציפים תערובת עוגה, חמאה, מים, שמנת חמוצה, תערובת פודינג יבש וביצים עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה. בעזרת כף גלידה, יוצקים את הבלילה לתוך ספינות נייר 3/4 מלאות ואופים 17 דקות. הניחו למוצרים להתקרר לחלוטין לפני מריחת הקרם.

בינתיים, הכינו את מלית הקאפקייקס של Red Velvet. תיאור תהליך הבישול פשוט ביותר. לשם כך, מקציפים את החמאה במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים תמצית וניל. לאחר מכן מוסיפים גבינת שמנת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים אבקת סוכר כוס אחת בכל פעם, מערבבים עד לקבלת קרם אוורירי.

קאפקייקס פטל אדום קטיפה

זהו מתכון מקורי למדי. קאפקייקס קטיפה אדומה עם גבינת שמנת ומילוי פטל נראים מאוד אטרקטיביים. לכדי לבשל אותם, תזדקק לדברים הבאים:

• 1 1/4 כוס קמח לכל מטרה;
• חצי l.ch. סודה לשתייה;
• חצי l.ch. מלח ים משובח;
• 1 כף. אבקת קקאו לא ממותק;
• 3/4 כוס סוכר מגורען;
• 3/4 כוס שמן צמחי;
• 1 ביצה גדולה שנשמרה בטמפרטורת החדר;
• חצי כוס חמאה, מאוחסן בטמפרטורת החדר;
• חצי l.st. צבע מאכל אדום (נוזל);
• 1 כפית תמצית וניל;
• 1 כפית חומץ לבן מזוקק.

למילוי קאפקייק קטיפה אדומה:

• 240 גרם גבינת שמנת מאוחסנת בטמפרטורת החדר;
• חצי כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת;
• 1 כפית תמצית וניל;
• 3 כוסות אבקת סוכר, מנופה;
• קורט מלח ים משובח.

לשכבת פטל:

• 360 גרם פטל קפוא;
• 5 כפות. חול סוכר;
• 2 כפיות מיץ לימון;
• 1 כפית גרידת לימון.

איך מכינים את הקינוח הזה?

מחממים את התנור ל-175 מעלות. מרפדים תבניות עוגה סטנדרטיות בציפוי נייר מיוחד. הנח בצד.

מנפים יחד קמח, סודה לשתייה, מלח ואבקת קקאו. בקערה עמוקה, מקציפים את הסוכר והשמן הצמחי עם מיקסר. הוסף ביצה. מקציפים עד שהכל מתאחד.

Bבקערה נפרדת, מערבבים את החמאה, הצבע האדום, תמצית הווניל והחומץ. מוסיפים מחצית מהתערובת הזו לחלק העיקרי של הבצק. מערבבים עם מיקסר במהירות נמוכה. מוסיפים מחצית מהתערובת היבשה המנופה. לאחר מכן מקפלים פנימה את יתר החומרים הרטובים והיבשים בתורו, תוך טריפה מתמדת.

לפזר את הבלילה לתוך ספינות קאפקייקס מוכנות. אופים 18-20 דקות עד שגפרור הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא נקי. נותנים להם להתקרר בתבניות למשך 5 דקות. מסירים אותם בזהירות ומצננים לטמפרטורת החדר על רשתות.

הכן את המילוי בזמן זה. מקציפים גבינת שמנת וחמאה עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים תמצית וניל וקורט מלח, ואז אבקת סוכר בהדרגה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית לחלוטין.

בסיר בינוני, מוסיפים פטל קפוא, סוכר, מיץ לימון וגרידת לימון. מבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס, הפטל מופשר, והתערובת הסמיכה מעט. מערבבים מדי פעם כדי שרוטב הפטל לא יישרף על דפנות המחבת. הסר מהאש. מסננים כדי להסיר זרעי פטל. אחסן את רוטב הפטל במקרר עד להגשה.

איך להרכיב את קאפקייקס הקטיפה האדומה האלה עם מילוי? לאחר שהעוגיות מתקררות, השתמשו בחותכן עוגיות עגול קטן (או בכוס זריקה דקיקה הפוכה) כדי לחורר חלל רדוד על גבי כל אחת.

הנח את קרם החמאה בשקית ניילון כשהפינה חתוכה. סוחטים אותו לתוך חללי הקאפקייקס המוכנים, וממלאים אותם כשני שליש.יוצקים על השמנת כ-2 כפיות של רוטב פטל צונן. אם תרצה, קשט את המוצרים המוגמרים במשהו נוסף. לפי ביקורות ותיאורים, מילוי גבינת השמנת Red Velvet הופך לטעים במיוחד עם רוטב פירות יער.

קינוח "קטיפה אדומה" בצנצנות

הקינוח הזה מורכב משכבות של עוגת קטיפה אדומה במילוי קרם ורוד תות, מוגשת בצנצנות הגשה קטנות. פינוק זה מושלם למתנות.

ניתן להכין קינוחים בצנצנות בכל גודל, אבל עדיין מומלץ לקחת מיכלים קטנים יותר - 60-150 מ ל. כדי להכין את הפינוק הזה, תזדקק לפרטים הבאים.

לשכבות בצק:

• 1 1/4 כוס קמח לכל מטרה;
• 3/4 כוס סוכר מגורען;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• חצי l.ch. מלח;
• 1 l.st. אבקת קקאו לא ממותק;
• חצי כוס שמן צמחי;
• 3/4 כוס חמאה;
• 1 ביצה;
• 1 כף. צבע מאכל אדום ג'ל;
• חצי כפית חומץ לבן;
• 1 l.h. תמצית וניל.

למילוי תותים ושושנים:

• כוס וחצי של תותים מיובשים;
• 720 גרם גבינת שמנת מאוחסנת בטמפרטורת החדר (אין להשתמש בזנים קלים);
• 120 גרם חמאה לא מלוחה מאוחסנת בטמפרטורת החדר;
• 2 כוסות אבקת סוכר;
• 1 כפית מי ורדים;
• קורט מלח, או איך שתרצו.

בישולקינוח מנות יוצא דופן

מחממים מראש את התנור ל-175 מעלות. מרפדים תבנית בנייר כסף (בתחתית ובדפנות). מצפים את נייר הכסף בתרסיס בישול טפלון.

בקערה גדולה מנפים קמח, סוכר, סודה לשתייה, מלח ואבקת קקאו.

בקערה אחרת, מערבבים שמן צמחי, חלב חמאה, ביצה, צבע מאכל ג'ל אדום, חומץ ותמצית וניל עם מיקסר. מערבלים במהירות בינונית עד נמוכה עד לאיחוד טוב.

מוסיפים חומרים יבשים ומערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד. משפשפים את תחתית הקערה ודפנות הקערה בעזרת מרית, ולאחר מכן מערבבים במהירות בינונית עד שהבצק חלק וכל גושי הקמח נעלמים.

שופכים את הבלילה לתבנית עם נייר אפייה ומפזרים בצורה אחידה. זו תהיה שכבה דקה מאוד. אופים את המוצר בחום של 175 מעלות למשך 10 דקות עד שהוא מתחיל להיפרד מהתבנית מעצמו. מקררים לחלוטין לפני השימוש. ניתן לאפות את העוגה תוך מספר ימים. אם אתם מכינים מבעוד מועד, עטפו את הציר המצונן בניילון נצמד והקפיאו עד לשימוש. אין צורך להפשיר את העוגה לפני שמכניסים אותה לצנצנות.

איך להכין מילוי ורוד תות?

ביקורות על המילוי של "קטיפה אדומה" בטעם תות שדה וורד מדברות על חריגותו ועל הארומה הנעימה מאוד. איך לבשל את חומר המילוי הטעים הזה?

מניחים את התותים היבשים בקערה של מעבד מזון ומעבדים עד שהם מתפוררים. מערבבים גבינת שמנת וחמאה בקערה נפרדת. מקציפים אותם עם מיקסרמהירות בינונית עד בהיר ואוורירי וללא גושים.

מוסיפים אבקת סוכר, אבקת תותים, מי ורדים ומלח ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד. מגרדים את תכולת תחתית הקערה ודפנות הקערה, ולאחר מכן מקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קרם ובהיר. טועמים, מוסיפים סוכר לפי הטעם. אם המילוי נראה סמיך מדי, הוסיפו כף חלב או שמנת עד שמגיעים למרקם הרצוי.

את הקרם ניתן להכין מראש ולשמור בכלי אטום במקרר עד שבוע. כאשר אתה מוכן להשתמש בו, הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 20 דקות לפני הכנסתו לצנצנות. אתה יכול גם לטרוף אותו שוב במיקסר כדי שיהיה שוב אוורירי אם הוא הופך סמיך לאחר הקירור.

איך להרכיב קינוח מקורי?

קחו שקית ניילון עבה, שימו בה את הקרם ועשו חור בפינה. השתמשו בחותכן עוגיות עגול בגודל של הצנצנות וחתכו עיגולים מהעוגה.

מניחים את עיגול הבצק בבסיס הצנצנת, מעל שמים שכבה עבה של מילוי. שכבו את העוגה והקרם עד שמגיעים לראש הצנצנת. לאחר סגירת המכסה, ניתן לקשט אותו בסרטים, מדבקות, תגי מתנה או כל דבר אחר.

קינוח Jared Red Velvet ניתן לשמור במקרר עד שבוע, ולמען הטעם והמרקם הטובים ביותר, הביאו לטמפרטורת החדר כ-20 דקות לפני ההגשה. אֵיךלפי תיאורי המלית של ה"קטיפה האדומה" בצנצנת, זה טעים יותר כשלא צונן לגמרי.