איך לקשט עוגת גבינה: רעיונות ואפשרויות מקוריות, תמונות, טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כיום עוגת גבינה היא אחד מסוגי הקינוח הפופולריים ביותר, המוגשת במסעדות ובבתי קפה, וניתן להכין אותה גם ביד. במאמר שלנו, תלמדו הרבה על איך לבשל ולקשט עוגת גבינה בבית, תמצאו תיאור מפורט של תהליך הקישוט, כמו גם טיפים לקישוט למתחילים. בנוסף, כל המידע מתובל בצילומים עסיסיים שיעזרו לכם להבין טוב יותר איך בדיוק ייראה הקינוח העתידי.

מה זה ואיך לבשל את זה?

חושבים איך לקשט עוגת גבינה בבית? תמונות מהסעיפים הבאים ותיאור מפורט של התהליך היצירתי יעזרו לך להבין את הנושא הזה בפירוט. עם זאת, מלכתחילה, אנו ממליצים להכיר את המתכון להכנת קינוח כזה ומהי העוגה הזו, שכן לא כל האנשיםמבין לגמרי.

עוגת גבינה היא קינוח העשוי מגבינת שמנת או גבינת קוטג' עם ביסקוויטים מרוסקים או בצק ביסקוויטים. העוגה הזו לא רק טעימה מאוד, אלא גם מעוררת רצון עז לקשט אותה בצורה מקורית כלשהי. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 300 גרם של כל ביסקוויטים פירורים;
• 500 גרם גבינת שמנת מכל סוג;
• 200 גרם שמנת חלב (35%);
• 100 גרם חמאה;
• 5 כפות סוכר;
• 1 שקית וניל;
• 1 לימון (גרידת);
• אבקת סוכר.

קודם כל צריך לטחון את העוגיות למצב פירורי. לאחר מכן, ממיסים את החמאה באמבט מים ומערבבים אותה עם עוגיות. מוסיפים 1 כף סוכר ומערבבים היטב. כתבנית אפייה, מתאים כל נייר אפייה בקוטר של 20 עד 22 סנטימטר. את הבצק מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ושומרים בו 10 דקות.

בזמן שהעוגה שלנו בתנור, אפשר להתחיל להכין את מסת הגבינה. לשם כך, טורפים ארבע ביצי עוף עם ארבע כפות סוכר, ואז מוסיפים לתערובת שמנת כבדה, חצי גרידת לימון ושקית וניל. מערבבים הכל היטב ומוסיפים שם גבינה מומסת. מערבבים הכל שוב עד לקבלת מרקם חלק.

ברגע שמסת הגבינה מוכנה (היא אמורה להיות די נוזלית), יוצקים אותה על הבסיס ומניחים את העוגה למשך 70-80 דקות.תנור שחומם מראש ל-150 מעלות. לאחר מכן מצננים את העוגה ומכניסים למקרר לזמן מה. עדיף לתת לו להתבשל במקום קריר לאורך כל הלילה. לאחר מכן, אתה יכול לקשט יפה את עוגת הגבינה (תמונות יופיעו בהמשך) עם פירות, שוקולד, ציפוי ותוספי ממתקים אחרים שתוכל למצוא בבית שלך. תוכל למצוא מידע נוסף על כך בסעיפים הבאים.

השתמש בפירות יער טריים

החלטתם לקשט את עוגת הגבינה בפירות יער? אז כדאי להשתמש בהמלצות מהמאמר שלנו כדי שהליך הרישום יעבור ללא סיבוכים. למרות שאופציה זו נחשבת לאחת הפשוטות ביותר, אז אפילו טבח מתחיל יוכל לקשט את העוגה עם דומדמניות שחורות, דומדמניות או פטל. עם זאת, יש לבחור רק את הפירות הבשלים ביותר, וגם אותם יש לשטוף היטב לפני הקישוט.

לבשלנים מתחילים מומלץ להשתמש בפירות יער שלמים, אבל אם אתם בטוחים שאפשר לחתוך קיווי או תותים לחתיכות יפות, אז אל תפחדו לתת לדמיון שלכם להשתולל. אתה יכול לעשות כוכב מפירות יער או לכתוב איתם כמה מילים. הקונדיטורים המנוסים ביותר משתמשים במספר פירות בבת אחת כדי ליצור מהם ניצן פרחים. כמובן, רעיון כזה יהיה די קשה ליישום, אבל כל הכישורים הדרושים בהחלט יגיעו עם ניסיון.

אם תסתכלו על התמונה למעלה, תראו כמה פשוט ומקורי אפשר לקשט איתה עוגה טעימהעם אוכמניות ופטל טריים. פשוט מורחים את הקינוח בכל שמנת או קצפת, ואז מסדרים את פירות היער בצורת כוכב, כפי שמוצג בתמונה. למילוי החלל הנותר, ניתן להוסיף שוקולד חלב על ידי המסתו תחילה באמבט מים והנחתו ברובה מיוחד ליצירת צורות יפות.

קשטו עוגה לארוחת ערב עם האחר המשמעותי שלכם

נשים רבות תוהות איך לקשט עוגת גבינה מעל, למרות שאין בזה שום דבר קשה. לדוגמה, אם תחליט לרצות את אהובך בקינוח מתוק, יהיה צורך לקשט אותו כך שהמאורסת שלך תוכל לראות שהשקעת חלק מהנשמה שלך בבישול. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בטכנולוגיה שלנו או להמציא רעיון מקורי משלך שיבלוט מהמסה האפורה של אותן עוגות שניתן לרכוש בחנויות.

לכן, כדי לקשט את עוגת הגבינה, תצטרך לקחת כף קטנה (באופן אידיאלי של ילד) ולהשתמש בה כדי ליצור כמה שקעים בצורת לב על פני הקינוח. אפשר למלא אותם בכל סירופ (לפי הטעם) או בריבה. באופן אידיאלי, מומלץ להשתמש בהרכב פירות יער אדום או פרי כדי להפוך את הלבבות למציאותיים ככל האפשר. לאחר סיום הקישוט, הוסף גבעול נענע או מליסה מלמעלה כדי לתת לעוגה טוויסט.

אגב, כדי לכסות את הקירות הצדדיים המכוערים, אפשר להשתמש בשוקולד מומס או בקרם טעים בעבודת יד. קונדיטורים מנוסיםמומלץ למרוח מספר שכבות על מנת שההרכב המתוק יספיק להתקשות ולא יטפטף מטה לאחר עמידה ממושכת במקרר. אפשר אפילו לנסות לכתוב משהו בצד העוגה, ואם שום דבר לא מסתדר, פשוט מכסים את האותיות בשכבה נוספת של קרם.

קפה נמס לאוהבי הטירמיסו

החלטתם לקשט עוגת גבינה בצורה מקורית, אבל פירות יער וריבת פירות לא מעוררים סימפטיה? מה דעתך לקשט את העוגה בקפה נמס או אבקת קקאו. רעיון כזה יפנה במיוחד לאלו שאוהבים טירמיסו ורוצים לשלב את טעמו עם גבינת קוטג' שנוספת לקינוח. לעוגה זו טעם ייחודי מאוד. עם זאת, אל תוסיף יותר מדי קפה, אחרת תהרוס את העוגה הביתית שלך במרירות.

לכן, כדי להפוך את הקינוח לממריץ יותר, תצטרכו לקחת את אותה צורה שבה הכנתם את העוגה ולצקת לתוכה שוקולד מריר מומס, לאחר ערבוב עם קפה נמס. נותר להסיר את תבנית האפייה במקרר ולחכות שיתמצק לחלוטין. מוציאים בזהירות את דיסקית הקפה מהתבנית ומניחים אותה על הפאי, שנמרח קודם לכן בקצפת. לאחר מכן, נותר רק להוסיף כמה אלמנטים דקורטיביים כדי שהקינוח לא ייראה כל כך קודר. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בציפוי, מרשמלו או אותה קצפת.

שימוש בשוקולד לקישוט

כדי לקשט עוגת גבינה בשוקולד, אפשר להשתמש במגוון מרכיבים. קינוח כזה ימשוך במיוחד לאותם אנשים שאוהבים עוגות מתוקותבשילוב עם גבינת הקוטג' העדינה ביותר. בהסתכלות על התמונה למטה, תראה שבמקרה שלנו, לא רק שוקולד ישמש, אלא גם אלמנטים שונים של קונדיטוריה המבוססים עליו. כמו במקרה הקודם, אפשר לקשט את העוגה לפי ההוראות שלנו או להחליף חלק מהאלמנטים במשהו אחר, וליצור קינוח ייחודי.

ראשית עליך להמיס כמה חפיסות שוקולד לבן באמבט מים, ולאחר מכן למרוח את עוגת הגבינה בהרכב המוגמר. אז אתה צריך להמיס חלב או שוקולד מריר בכמות קטנה כדי לצייר דפוסים יפים על העוגה. מיד עם סיום הציור אנחנו פורסים במעגל דברים טובים: חתיכות שוקולד, שפופרות קונדיטוריה, כדורים מתוקים וכו'. אתה יכול אפילו להוסיף כמה ממתקים רפאלו או פררו רושה כדי להפוך את הקינוח לא רק טעים אלא גם מודרני.

טריק קטן למי שרוצה לקשט את העוגה כמה שיותר יפה. אל תפחד לערום אלמנטים של קונדיטוריה בצורה כאוטי. אם אתה יוצר רצף מסוים משוקולד וממתקים, אז רק אידיאליסט יאהב קינוח כזה. אז תרגישו חופשי לשים את הקשיות בצורה לא אחידה, ואת הממתקים בצד הלא ברור. העוגה הזו תיראה הרבה יותר יפה.

לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי תותים

החלטתם לקשט את עוגת הגבינה בתותים, אבל לא יודעים איך לסדר את ההרכב נכון? אז אנו ממליצים לך להסתכל על התמונה למטה ולחזור על מה שהיא מראה בחיים. תאמין לי, בעיטור כזה אין שום דבר מסובך בכלל,ותותים משולבים בצורה הרמונית להפליא עם הטעם של גבינת קוטג' רכה ועוגיות. זו הסיבה שמסעדות, בתי קפה וחנויות נתקלים לעתים קרובות כל כך בקינוחים המעוטרים בברי המתוקים הזה.

ראשית, מברישים את פני עוגת הגבינה בקצפת או שמנת, שכמות הסוכר שבה צריכה להיות תלויה במתיקות התותים. אם נתקלתם בפירות יער חמוצים מדי, הוסיפו לשמנת עוד סוכר או חלב מרוכז כדי שהעוגה תהיה טעימה ככל האפשר. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך כמה פירות יער לחתיכות קטנות. רצוי לעשות זאת בצלוחית דקה כדי שמיץ התות לא יתבזבז.

לאחר השלמת כל ההכנות, יוצקים את מיץ התותים באופן שווה על פני עוגת הגבינה, ואז שמים עליה את התותים הקצוצים ברצף כאוטי. מרכז ההרכב יכול להיות מעוטר עם ברי גדול או להמציא רעיון מקורי יותר עבור זה. את שולי העוגה מעטרים לרוב בקצפת או גלידה. כשתסיים, תוכל לפזר שוקולד צ'יפס על העוגה כדי שתראה אטרקטיבי יותר.

עוגת גבינה מעוטרת בג'לי

כדי לקשט עוגת גבינה ג'לי, אינך צריך להיות בעל כישורי מאפה וקולינריה מיוחדים. עם זאת, קינוח כזה ללא ספק ייראה מאוד יוצא דופן, במיוחד אם אתה יודע איך לעשות דמויות שונות ממוצרים. לדוגמה, אתה יכול לחתוך ניצן יפה מג'לי צהוב או פשוט לחתוך אותו לעלי כותרת ואז להניח אותם על גבי העוגה.

אז, ראשית עליך להכין בסיס לקישוט. כדי לעשות זאת, קחו סירופ לימון או ג'לי והוסיפו לזה חבילה אחת של ג'לטין. את התערובת שהתקבלה יש לערבב היטב ולצקת לצורה שבה הכנתם את שאר העוגה. לאחר מכן, נותר רק להכניס את הג'לי למקרר ל-4 שעות ולהמתין שיהיה מוכן.

ברגע שהג'לי מתקשה, הוציאו אותו מהתבנית והניחו אותו על גבי עוגת הגבינה שלנו. ניצן יפה הכי קל להכין עם סכין ירקות קטנה או כף שטוחה (תלוי בצורת עלי הכותרת). אם עיטור כזה נראה לך מסובך מדי, נסה לחתוך מספר צורות מג'לי באמצעות תבניות מיוחדות (לבבות, ציפורים, דובים), ולאחר מכן מלא את החללים בקרם חמאה או ריבה.

קשטו בפירות

כדי לקשט את עוגת הגבינה בפירות אפשר להשתמש במגוון דברים טובים: תפוזים, קלמנטינות, קיווי, בננות, אננס וכדומה. אתה יכול גם לנסות לקשט את העוגה שלך כפי שמוצג בתמונה למטה. תערובת של פירות יער ופירות היא אף פעם לא רעה. עם זאת, אם רוצים, אפשר להחליף תותים באננס, ופטל בבננות. מומחים קולינריים בשום אופן לא ממליצים להשתמש בתפוחים, מכיוון שהם מאבדים במהירות את המראה שלהם, כמו כל העוגה.

תחילה עליך להכין פירות ופירות יער לקישוט. שטפו אותם היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן יש לקלף כראוי תפוזים או קלמנטינות – לא רקמהקליפה, אבל גם מהסרט, כך שנשארת רק העיסה. גם קיווי צריך לקלף ולחתוך לרבעים. אם אתה מתכנן להשתמש בפירות יער, אתה יכול להשאיר אותם כמו שהם.

תחילה מברישים את עוגת הגבינה בקצפת מכיוון שהקינוח זקוק ליותר מתיקות בשילוב עם יותר פירות. עדיף להתחיל לקשט את המשטח מהאמצע. לשם כך, מניחים במרכז כמה תותים קצוצים או שלמים בצפיפות רבה יותר, או החליפו אותם באננס, לאחר שחתכו אותו למשולשים. לאחר מכן פורסים שכבה של קלמנטינות וקיווי, ואז מקשטים את העוגה בפטל או טבעות בננה פרוסות.

"דובדבן שיכור" בשוקולד

אם אי פעם ניסיתם את עוגת "דובדבן שיכור", אתם בוודאי יודעים כמה טעימה מעולה וייחודי. אתה יכול לתת הערות כאלה לכל עוגה, אם אתה ניגשים לתהליך העיצוב שלה בצורה נכונה. בתמונה למטה תוכלו לראות עד כמה העוגה שלכם תיראה מקורית ויוצאת דופן. סביר להניח שיהיה קשה מאוד לחתוך לחתיכות, אבל האורחים שלכם בוודאי ישמחו ממחזה כזה.

עוגת גבינה מוכנה חייבת להיות מרוחה בקרם קקאו סמיך. לאחר מכן מונחים עליו כמה דובדבנים, טבולים קודם לכן במשקאות חריפים. בהחלט כדאי לקנות פירות יער על זרדים, כי כך העוגה נראית הרבה יותר יפה. נותר רק לצקת שוקולד צ'יפס מסביב לקצוות או לקשט את העוגה בקצפתשמנת.

אגב, אם ברצונכם להכין עוגת גבינה משלכם, שתהיה דומה ככל האפשר ל"דובדבן שיכור", הקפידו להוסיף כמה חתיכות של פירות יער למסת החמין במהלך הכנתה. אין צורך להרטיב אותם עם משקה חריף, כי זה עדיין כמעט לא יורגש בגלל המתיקות של העוגה, אבל החמין מאלכוהול חומץ הרבה יותר מהר.

עוגת ראש השנה או חג המולד

"איך לקשט עוגת גבינה לשנה החדשה?" - שאלה דומה נשאלת על ידי קונדיטורים מתחילים רבים שמשוגעים על פשטידות כאלה. יש אנשים שיגידו שעוגת גבינה היא לא סוג העוגה שצריך להגיש לשולחן חג המולד. אל תקשיב לאף אחד! אם תקשט את הקינוח שלך נכון, הוא ייראה נהדר על רקע שמפניה, קלמנטינות וסלטים.

לכן, כדי לקשט את עוגת הגבינה, תחילה עליך לשטוף ולחתוך היטב כמה פירות קיווי. שמנו אותם לא קרוב מדי אחד לשני כדי שהטעם של הקינוח לא יתברר מתוק מדי. במרכז אנחנו משאירים מקום קטן על מנת לשפוך שם פירורים מממתקי חג המולד. אם החנויות בעיר שלך לא מוכרות ממתקים כאלה, אתה יכול להחליף פריט זה בקצפת.

ברגע שהבסיס מוכן, אנחנו ממשיכים לשלב הקשה ביותר - יצירת קשת חג המולד. עדיף שיהיה ציור מול העיניים, לפיו תתבצע עבודה דקורטיבית. ראשית, חותכים את התותים לצורה מתאימה, ואז הניחו את הקשת שלנו ממנה. אל תפחדהשתמש בפירות יער גדולים במקומות מסוימים כדי לגרום לאלמנט הקונדיטוריה להיראות כמו קישוט חג המולד ככל האפשר.

לאחר שהקשת הושלמה, צחצחו אותה היטב בריבת תותים כדי להפוך את הקינוח למעורר תיאבון. במרכז, אתה יכול לשים דומדמניות שחורות או אוכמניות, אשר יאשימו כפתור. כחלופה, כתם קטן של קצפת יתאים. מומלץ גם לקשט את העוגה בפטל טרי, המזכיר קונוסים של עץ חג המולד.

אל תפחד להתנסות

כפי שאתה יכול לראות, הכנה וקישוט של עוגת גבינה היא לא משימה כל כך קשה כפי שהיא נראית במבט ראשון. כדי להפוך את הקינוח ליפה ומושך ככל האפשר, נסו לשלב את הרעיונות שניתנו במאמר שלנו עם הרעיונות שלכם. אל תפחד לשנות כמה אלמנטים עבור אלטרנטיביים כדי להפוך את העוגה יוצאת דופן ככל האפשר. ואם אתם מתכננים להזמין כמה אורחים למסיבה, אז האפשרות הטובה ביותר תהיה להכין כמה עוגות גבינה קטנות במקום אחת גדולה. כדי לעשות זאת, מצאו תבניות מיוחדות בצורת ריבועים, כוכבים או לבבות ושמחו את החברים והאהובים שלכם בקינוח יוצא דופן באמת. היתרון הבלתי מעורער של גישה זו הוא שניתן לקשט כל עוגה בנפרד, אך זה ייקח הרבה זמן.

סרטון ומסקנה

אנו מקווים שהמידע המפורט מהמאמר שלנו נתן לך כמה רעיונות כיצד לקשט עוגת גבינה. תמונות של קינוחים העבירו לך בבירור איךעוגות צריכות להיראות כך. אולי עזרנו לך להחליט על הקישוט. אבל אם זה לא קרה, אז אנו ממליצים לצפות בסרטון קצר, שהסופרת המציאה דרך משלה לקשט עוגת גבינה בלבבות. שיטה דומה תוארה במאמר שלנו. עם זאת, זה שמחבר הסרטון מציע לנו מתאים הרבה יותר לקונדיטורים מתחילים. אם תרצה, תוכל להודות לבעל הערוץ עם דירוג חיובי על הסרטון או תגובה נחמדה.

היום, עוגת גבינה היא אחד הקינוחים הפופולריים בעולם. מגמה דומה נגרמה בשל טעמה החריג ותכולת הקלוריות הנמוכה יחסית, המושגת באמצעות שימוש בגבינת קוטג', ולא בבצק רגיל. בנוסף, קל מאוד לקשט את הקינוח הזה בבית, ולכן קונדיטורים מכל העולם מעלים עוד ועוד דרכים חדשות לקשט עוגה מתוקה. נראה שכל השיטות הומצאו מזמן, אבל עדיין יש אנשים שיוצרים משהו באמת ייחודי ויפה. אולי יום אחד תהפוך לאדם כזה?