איך מכינים אוקרושקה: מרכיבים פשוטים, מתכונים טובים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ישנן דרכים רבות להכין אוקרושקה. מנה זו יכולה להיות צמחונית ועם בשר, קפיר, מי גבינה, קוואס או מים מבושלים עם מיונז. באופן כללי, לכל עקרת בית מנוסה יש את המתכון שלה לאוקרושקה, אותו היא מגישה לשולחן בחום הקיץ או מכינה עד ה-1 בינואר על מנת לעזור לאהובים להתאושש מצריכה מרובה של אוכל שומני, מלוח וג'אנק פוד אחר בערב הסילבסטר.. ישנן מספר וריאציות מגוונות למדי של המנה הזו, לאחר שתשלוט בה, תוכל להתנסות עם המרכיבים שיתאימו לטעם שלך.

איך מכינים אוקרושקה. מתכון Kvass

זו אולי הדרך הנפוצה ביותר להכין את ה"מרק הקר" המסורתי. זה יתאים גם בחום הקיץ וגם אחרי משתה מפואר. חושבים איך להכין אוקרושקה על קוואס? ראשית אתה צריך לקבל את הכמות הדרושה של המשקה הזה. בקיץ הוא בדרך כלל פנוימכירה, אבל בחורף זה עשוי להיות קשה. עקרות בית רבות משתמשות בקוואס משלהן, שיש לה השפעה חיובית ביותר על המנה הסופית, אבל צריך לחשוב על זה מראש כדי שהמשקה ייצא בזמן.

עבור מנה אחת של מרק אתה צריך לקחת כוס קוואס, 1 מלפפון קטן, כמה צנוניות (אם יש), תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים מראש בקליפתם), 1 ביצה (מבושלת), חזיר מבושל, חזיר או נקניק מבושל - 50 גרם תצטרך גם כף שמנת חמוצה, קצת חרדל חריף, מלח ופלפל גרוס וכמה עשבי תיבול שאתה יכול.

יש עקרות בית שמתווכחות איך מכינים אוקרושקה - קוצצים דק את כל המרכיבים או משאירים אותם בגדול כדי שתוכלו להרגיש כל טעם. באופן עקרוני, גם לאפשרות הראשונה וגם לאפשרות השנייה יש זכות קיום, אבל בתחילה שם המנה עלה מהפועל "למחץ". כלומר, מסתבר שחיתוך עדין יהיה נכון יותר. אמנם אם נהוג במשפחה, למשל, להוסיף מרכיבים לסלטים בחתיכות גדולות, אז אפשר לעשות את אותו הדבר עם אוקרושקה.

יש לקלף תפוחי אדמה, גם ביצים, לשטוף ירקות ולחתוך לאותן קוביות בערך. קוצצים דק את הירוקים. ואז לשלב את כל הרכיבים, מלח, להוסיף חרדל ופלפל, לשפוך קוואס ולערבב. בהגשה שמים כף שמנת חמוצה בכל צלחת.

איך להכין אוקרושקה מי גבינה

בגרסה זו מכינים את המנה בעיקר בקיץ, כך מסתברזה מאוד קל ושימושי. ל-4 מנות אוקרושקה, קח ליטר מי גבינה, מלפפון גדול, 2 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים בקליפתם), 100 גרם נקניק מבושל, 2 ביצים, עשבי תיבול, שמנת חמוצה לפי הטעם.

למתכון הזה יש סוד אחד קטן. לפני הכנת אוקרושקה צריך לקצוץ את הירוקים ולרסק אותם במלח באותה קערה שאליה ישלחו מאוחר יותר את שאר המרכיבים. במקרה זה היא תשחרר את המיץ שבזכותו המנה תקבל טעם חריף נוסף וארומה ייחודית.

מנקים את שאר הרכיבים, קוצצים לקוביות ושולחים לירוקים. לאחר מכן מוסיפים מלח, מערבבים ומכניסים למקרר. בהגשה יוצקים מי גבינה ומוסיפים שמנת חמוצה.

אוקרושקה עם מיונז

ליתר דיוק, המנה מבושלת על מים רתוחים. הוא מיועד בעיקר למי שלא אוהב אוקרושקה על קוואס או מי גבינה. התהליך לוקח מינימום זמן, ממש 20 דקות, ליטר וחצי מים רותחים קרים לוקחים 5 ביצים מבושלות, צרור בצל ירוק ופטרוזיליה, 4 מלפפונים טריים, כ-300 גרם נקניקיית דוקטור, 200 גרם מיונז, מלח, פלפל גרוס, מעט חרדל.

הירקות נשטפים וחותכים לקוביות, גם הנקניקייה קוצצת די דק, הירוקים קוצצים, הכל מעורבב. מקלפים ביצים מבושלות, מפרידים את החלבון מהחלמון, כותשים ומוסיפים לשאר המרכיבים. את החלמון ללוש, מערבבים עם מיונז וחרדל, ואז מדולל במים, ואז ממליחים לפי הטעם ומוסיפים פלפל. ואז את שאר החומרים יוצקים עם הנוזל שנוצר. בעת ההגשה, ניתן להוסיףקרח.