מרק חומצה: איך לבשל מהר וטעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרק חומצה מושלם לאלו שעושים דיאטה קפדנית. אחרי הכל, המנה הזו מכילה מינימום קלוריות ומקסימום רכיבי תזונה. בנוסף, ארוחת צהריים קר זו על בסיס מרק טובה להתקררות במזג אוויר קיץ חם.

איך להכין מרק חומצה קר בחצי שעה בלבד

מרכיבים נדרשים:

• שתיית מים מטוהרים - 2.5-3 ליטר;
• עלי חומצה טריים שנקטפו - 500 גרם;
• ביצי עוף גדולות - 3-4 יח';
• עשבי תיבול טריים (אפשר לקחת שמיר, פטרוזיליה וכרישה) - צרור גדול;
• תפוחי אדמה צעירים בגודל בינוני - 5-6 יח';
• מלפפון קטן טרי - 4-5 יחידות;
• מלח שולחן - כמה צביטה;
• שמנת חמוצה עבה 30% - לטעם ולקישוט המנה.

עיבוד המרכיב העיקרי

מרק חומצה צריך להיות מוכן רק מירוקים טריים שנקטפו. הרי לעלים ירוקים מעט מיושנים אין את הארומה והטעם שצריך להיות במנה כזו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 500 גרם של חומצה, לשטוף אותו ביסודיות ולהשרות במשך 15 דקות במים קרים.לאחר מכן, יש לשטוף שוב את הירוקים, ולאחר מכן לקצוץ דק בסכין.

תהליך עיבוד ירקות ועשבי תיבול

מרק חומצה כולל שימוש לא רק בעלים ירוקים חמוצים, אלא גם בירקות כמו מלפפונים ותפוחי אדמה. בנוסף, למנה הקרה הזו רצוי להוסיף מעט ביצי עוף. לפיכך, יש לשטוף מלפפון טרי במים חמים, לקלף (אם הוא מר וקשה), ולאחר מכן לחתוך למקלות דקים. לאחר מכן, מרתיחים 3-4 ביצי עוף, מצננים, קולפים וקוצצים דק בסכין.

כדי להפוך את מרק החמצמצה ריחני וטעים, כדאי להוסיף לו עשבי תיבול טריים בצורת כרישה, שמיר ופטרוזיליה. יש לשטוף ולקצוץ את כל המרכיבים לעיל. לאחר מכן, מומלץ לשטוף היטב תפוחי אדמה צעירים בגודל בינוני, לשים אותם במי מלח רותחים ישירות בקליפתם ולהרתיח במשך 23-26 דקות.

היווצרות וטיפול בחום של המנה

מרק חומצה, שהמתכון עם תמונה שלו מוצג במאמר זה, צריך להיעשות על בסיס מי שתייה רגילים. יש לשפוך אותו לסיר, להביא לרתיחה, ואז לשים את כל עלי החמציץ המעובדים והקצוצים. מומלץ להרתיח אותם על אש קטנה במשך 3 דקות, ולאחר מכן יש להוציא את הכלים מהכיריים ולקרר אותם באוויר. לאחר הקירור, יש להוסיף למרק את כל עשבי התיבול הטריים הקצוצים (שמיר, כרישה, פטרוזיליה), מלפפון קצוץ וביצים מבושלות.רצוי לערבב היטב את המוצרים, להמליח לפי הטעם, ולאחר מכן להכניס למקרר למספר שעות.

הגשה נכונה

לאחר הזמן, יש לשפוך מרק חומצה לקערות ולטעום בשתי כפות שמנת חמוצה סמיכה 30%. כמו כן, למנה כזו (אם אינכם בדיאטה), רצוי להגיש בקליפתם תפוחי אדמה מבושלים חמים, אותם יש להמליח קלות ולמרוח בחמאה.

עצה מועילה

אם החמציץ אינו חמוץ מספיק, אפשר להוסיף למרק הקר מיץ לימון או חומצת לימון לטעם.