סלט מדהים "נס סגול" - חציל עם ביצה ובצל כבוש

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חציל מוערך מאוד על ידי טבחים ועקרות בית רגילות בשל טעמו יוצא הדופן והמרקם העדין. אתה יכול לגדל את הירק הכחול-סגול הזה בבקתת הקיץ שלך. חצילים משמשים באופן פעיל על ידי כל המטבחים של העולם. הנציג העדין ביותר של הירק הזה הוא הזן הלבן שלו, נטול טעם חריף.

ירק סגול הוא ממצא גורמה נהדר

ניתן לטגן, לתבשיל, לאפות בתנור. אנשים רבים אוהבים קוויאר חצילים כחלופה לדלעת. בשילוב עם חציל, האיכויות הגסטרונומיות שלו הופכות למעניינות יותר. אם מנה כזו מתובלת בבצל כבוש, אז היא תקבל נתח פיקנטיות נעימה. בואו ננסה את הסלט הזה!

סלט פלאים סגול

ניתן להגיש אותו כמתאבן חם או קר עם כל בשר. אפשר להוסיף בצל אם רוצים. המתכון מאוד פשוט ומהיר להכנה.

סלט ישלים היטב את השולחן החגיגי ויפנק את בני הבית בזמנים רגילים. המנה מתגלה כמשביעה מאוד, כך שהיא יכולה להיות בטוחהלשמש כקישוט. הבסיס של הסלט הוא חציל עם ביצה, וניתן לגוון מרכיבים נוספים כדי להשביע כל גורמה בדרכו. לכן, שמנת חמוצה יכולה להיות תחליף מצוין למיונז, ורוטב סויה יכול להחליף מלח.

לפני הבישול, צריך לבחור חציל יציב, כך שהסלט יהיה הרבה יותר טעים. בשום פנים ואופן אין להשתמש בירקות בשלים מדי.

סט המוצרים הנדרש נראה כך:

• חציל - 1 חתיכה;
• ביצים מבושלות - 2 יחידות;
• בצל - ראש אחד;
• פלפל שחור - 2 קורטים (אופציונלי);
• תמיסה חלשה של חומץ - 1 כף. l.;
• ירוקים - חבורה קטנה (לא חובה);
• שום - 2 שיני;
• שמן צמחי לטיגון חצילים ורוטב לסלט.
• מיונז - 3 כפות. l;
• סוכר ומלח (רוטב סויה).

תהליך בישול

בוא נתחיל לבשל. לשם כך יש להרתיח ביצים קשות מראש וליצור מרינדת בצל:

• קלפו את הבצל מהקליפה וחתכו לטבעות.
• בצלחת עמוקה יוצקים בצל עם חומץ ומפזרים סוכר ומלח (2 קורטים). תמיסת החומץ לא צריכה להיות חזקה מדי. האחוז האידיאלי הוא 9%. אם זה לא זמין, אז ניתן לדלל את החומץ במעט מים.
• מכסים בניילון נצמד ונותנים לבצל להשרות 15 דקות.

הכנת חצילים:

• לשטוף, לחתוך לקוביות גדולות, לפזר מלח ולהשאיר ל-10דקות. הליך זה הכרחי כדי להסיר את המרירות הקיימת בירק הסגול.
• לאחר שהזמן חלף, שטפו את החצילים במים קרים, רוקנו עודפי לחות.
• שפוך שמן צמחי למחבת וכשהיא חמה, שים את הירק.
• מטגנים עד להזהבה.
• שים את החציל המטוגן בקערת סלט. מומלץ להיפטר מעודפי שומן לפני זה על ידי הנחת הירק על מפיות נייר לאחר הטיגון.
• לאחר מכן, משפשפים את השום על פומפיה דקה ומערבבים. אתה יכול להשתמש במכבש שום שזמין בחנויות לחומרי בניין או במרכזי כלי אוכל.

אנחנו עוסקים בביצים: מצננים, מקלפים וקוצצים גס (על איך חותכים חציל). לאחר מכן, קוצצים דק את הירוקים.

בקערה אנחנו מעבירים את הבצל הכבוש, אבל בלי המרינדה. מוסיפים ביצים ומפזרים פלפל. אנחנו מתבלים הכל במיונז ועשבי תיבול. אנחנו מערבבים הכל היטב. סלט חם של חצילים וביצים עם בצל, לפי ביקורות, הרבה יותר טעים.

שמים את הסלט בכלי יפה, מקשטים בגבעול קטן של פטרוזיליה. מגישים כמנה עיקרית, או כתוספת לתפוחי אדמה מבושלים או בשרים על האש.

הארוחות מוגשות

מסעדות מקשטות חצילים בבצל כבוש וביצים באמצעות תבניות עגולות מיוחדות. זה נראה מאוד נחמד ומעורר תיאבון.

סלט חצילים לא יכול להיות מקלקל על ידי ירקות אחרים: עגבניות, מלפפונים. שמפיניון וזיתים משומרים יכולים להוסיף טעם מעניין.חציל עם ביצה משלים בצורה מושלמת את הגבינה, אותה משפשפים על גבי סלט חם.