היתרונות והנזקים של סירופ קפה שקדים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מוצר זה, הפופולרי בקרב מומחים קולינריים, נקרא בדרך אחרת orzhat. למרות העובדה שהסירופ מכיל שלושה מרכיבים בלבד: מים, סוכר ושקדים, הוא מוערך בשל העקביות הסמיכה המעולה שלו, הארומה הנעימה וטעמו המעולה. סירופ שקדים משמש לעתים קרובות להכנת קינוחים ומאפים. וזה גם חלק מהרבה קוקטיילים ומשקאות קפה.

הרכב ותכונות השקדים

בניגוד לאמונה הרווחת, שקדים אינם אגוזים במובן הרחב של המילה. זה דווקא פרי אבן, קרוב למשמש ואפרסק. כלפי חוץ, שיחי שקדים הם אטרקטיביים ביותר ומשמשים לעתים קרובות לקישוט גינה דקורטיבית. טעמו של הפרי הוא גם מר ומתוק, אבל הסירופ עשוי אך ורק מזנים מתוקים. היתרונות והנזקים של שקדים נחקרו היטב עד היום.

הם מכילים את הרכיבים השימושיים הבאים:

• שפע של ויטמין E.
• ויטמינים מקבוצה B, כמו גם A ו-PP.
• Oleic andחומצה סטארית.
• יסודות קורט אבץ, זרחן ומגנזיום.

מאה גרם מהמוצר מכיל 579 קלוריות. שקדים מוערכים על ידי חובבי תזונה בריאה בשל הכמות העצומה של ריבופלבין וחומצה פולית. חומרים אלו מגבירים את פעילות תאי המוח ומייצבים את תפקוד מערכת העצבים. לפי מחקר של מדענים, צריכה קבועה של שקדים מפחיתה משמעותית את הסיכון למחלת אלצהיימר.

חומצה פולית נלחמת בביטויים הראשונים של מחלות לב וכלי דם. זה מפחית משמעותית את רמת הכולסטרול בדם, ובכך מונע היווצרות של פלאקים על דפנות כלי הדם.

תזונאים ממליצים לכל מי שרוצה לרדת במשקל לאכול שקדים. שומנים מונוניים משביעים בצורה מושלמת את הרעב ומרווים את הגוף בחומרים שימושיים. סיבים תזונתיים משחררים את הגוף מרעלים ופסולת.

בשל תכולת האשלגן הגבוהה שלהם, שקדים מווסתים את לחץ הדם ומחזקים את רקמת השריר.

צריכה יומית - 10 חתיכות. אחרת, עלולה להתרחש תגובה אלרגית או הפרעות עיכול. שקדים עשירים למדי בקלוריות, אז אנשים שמנים צריכים להיות זהירים.

שקדים קלויים נספגים הרבה יותר טוב מאשר שקדים גולמיים, אבל השמירה של רכיבים שימושיים בהרכבו הרבה פחות. מכינים סירופ מהמוצר הגולמי, שמשמש לאחר מכן בבישול.

הכנת סירופ

ניתן לרכוש בכל סופרמרקט, אבל יש עקרות בית שמעדיפות לבשל שקדיםסירופ בפני עצמו. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• שבע מאות גרם של אגוזים טריים (לא קלויים).
• שלושה קילוגרמים של סוכר מגורען.
• מים.

תחילה מכינים את קמח השקדים. לשם כך מייבשים בתנור 400 גרם שקדים עד להזהבה. ואז הם נטחנים לקמח. את שאר השקדים מבשלים בסיר מספר דקות ושוטפים. לאחר מכן מבשלים סירופ סוכר ובו מניחים קמח וגרעיני אגוזים קצוצים. את הסירופ מרתיחים על אש נמוכה במשך 15 דקות, ולאחר מכן מניחים אותו בצד לחליטה. תהליך זה יכול להימשך 10 עד 15 שעות. הכל יהיה תלוי בכמות הסירופ שמכינים. את הנוזל מסננים דרך גזה ומבוקבים. אחסן את הסירופ במקום קריר וחשוך.

איך משתמשים בו?

זהו מוצר מועדף על ברמנים וטבחים במדינות רבות בדרום. כך למשל באינדונזיה מוסיפים אותו למאכלי בשר, ומשמשים גם כרוטב לירקות ואורז. בארה ב, מאוד פופולרי להוסיף סירופ לגלידה ולקינוחים מתוקים אחרים. זה גם משתלב היטב עם קפה חזק. ישנם מספר מתכונים להכנת משקה זה בתוספת של מוצר שקדים.

המשקה האלכוהולי המפורסם "מאי טאי" מוכן באופן הבא:

סלעי קוקטייל מלאים בקרח כתוש. לאחר מכן יוצקים לשייקר מיץ לימון ומוסיפים כמות שווה של סירופ שקדים וסוכר. מוצר זה חייב להכיל רום וליקר תפוזים. התוכן של השייקר מופל ונשפך לסלעים. לאחר מכן, ההרכב מעורבב עם קרח ומעוטר בנענע, אננס ודובדבנים.

Coffee Arshat

משקה זה מוגש קר בלבד. הוא מכיל קרח כתוש. להכנת שתי מנות של המשקה, משתמשים במרכיבים הבאים:

• שתי כפיות של פולי קפה טחונים.
• כף אחת של סירופ שקדים.
• חצי כוס שמנת.
• כפית אבקת סוכר.

וכן מוסיפים 400 גרם קרח כתוש לקוקטייל.

סירופ שקדים מוציא בצורה מושלמת את הטעם המר של קפה. לאניני טעם מומלץ להוסיף גם קינמון או וניל. הפופולרי ביותר בקרב חובבי המשקה הארומטי היה סירופ שקדים מונין לקפה.