מהו פרוקטוז: קלוריות, יתרונות ונזקים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

פרוקטוז, שתכולת הקלוריות שלו מגיעה ל-400 קק ל, למרות זאת, נחשב כמעט למוצר דיאטטי שאינו מסוגל לפגוע במשקל. אבל האם זה באמת נכון, ומהם היתרונות והנזקים העיקריים של פרוקטוז, מתוארים בפירוט במאמר זה.

מה זה פרוקטוז

תכולת הקלוריות של פרוקטוז היא 400 קק ל ל-100 גרם. עם זאת, היא נחשבת לפחמימה דלת קלוריות במזונות. אנשים רבים מכנים פרוקטוז אנלוגי טבעי לסוכר. לרוב, ניתן למצוא חומר זה בפירות, ירקות ודבש שונים.

סיכום מה זה פרוקטוז:

• קלוריות - 400 קק"ל/100 גרם;
• קבוצת מזון - פחמימות;
• מונוסכריד טבעי, איזומר של גלוקוז;
• taste - מבטאים מתוק;
• אינדקס גליקמי - 20.

רבים, למשל, ראו עוגיות שיבולת שועל דיאטת פרוקטוז על מדפי החנויות, שתכולת הקלוריות שלהן היא כ-90 קק ל לחתיכה.

פרוקטוז הוא אחד הממתקים הבודדים שמותר לצרוך על ידי אנשים הסובלים מסוכרת.סוכרת. העניין הוא שבניגוד לסוכרוז, פרוקטוז אינו משפיע על ייצור האינסולין ואינו מביא לעלייה ברמת הסוכר בדם. זו הסיבה שאנשים רבים מוסיפים את החומר הזה לאוכל שלהם במקום סוכר.

עם זאת, האם פרוקטוז, שתכולת הקלוריות שלו עולה על זו של כמה מזונות מהירים, בטוחה לנתון? וכמה גרם פרוקטוז ביום אתה יכול לצרוך?

פרוקטוז ועודף משקל

בנות רבות, המנסות להגביל את עצמן מממתקים, מחליפות סוכר רגיל בפרוקטוז, מאמינות שבדרך זו הן יפחיתו את ההשפעות השליליות של הפחמימות על הגוף. תכולת הקלוריות של פרוקטוז וסוכר כמעט זהה - במקרה הראשון 400 קק"ל ל-100 גרם, במקרה השני - 380 קק"ל. עם זאת, למרות זאת, משום מה זהו פרוקטוז שאנשים מחשיבים לבטוח יותר עבור הדמות.

התיאוריה לפיה החלפת סוכר בחומר זה, תוכל להימנע מבעיות עם עודף משקל, היא שגויה. למעשה, פרוקטוז, בין היתר, עלול לגרום לרעב. ובשימוש ממושך - הפרה של כמה הורמונים האחראים לאיזון האנרגיה.

עם זאת, ההשפעות השליליות הללו מופיעות רק כאשר פרוקטוז נצרך בכמויות מופרזות. הנורמה היומית של חומר למבוגר היא 25-40 גרם.

תוכן פירות

אם מדברים על הנורמה המותרת של פרוקטוז ליום, כדאי להבין ביתר פירוט - באילו פירות ופירות יער הוא נמצא בגדולים ביותרכמיות. 25-40 גרם של חומר הוא:

• 3-5 בננות;
• 3-4 apples;
• 10-15 דובדבנים;
• בערך 9 כוסות תותים.

בנוסף, כמויות משמעותיות של פרוקטוז קיימות בענבים, תמרים, אגסים, תאנים, צימוקים, אבטיחים, מלונים ודובדבנים. לכן רוב המוצרים מרשימה זו אינם בתזונה של אנשים שעוקבים אחר הדמות שלהם. עם זאת, לפרוקטוז יש מספר תכונות חיוביות.

הטבות בריאות

בשימוש נכון, פרוקטוז לא רק שאינו מסוכן לבריאות, אלא שהוא גם יכול להיות שימושי, מה שסוכר רגיל בהחלט לא מסוגל לעשות. לדוגמה, יש לו אפקט טוניק, עוזר להחזיר אנרגיה ולהפחית עייפות.

בניגוד לסוכר, פרוקטוז במידה לא פוגע בשיניים. יתרה מכך, הודות לחד-סוכר זה, הסיכון לפתח עששת מופחת.

אבל היתרון העיקרי שלו טמון בעובדה שפרוקטוז אינו מעלה את רמות הסוכר בדם, ונספג ללא השתתפות של אינסולין. ואינסולין, כידוע, לא רק עוזר בפירוק פחמימות מורכבות כמו סוכר וגלוקוז, אלא גם מוביל להופעת שומן בגוף. לכן, כמויות סבירות של פרוקטוז מומלצות בדיאטות מסוימות.

נזק פרוקטוז

באשר להיבטים השליליים של ההשפעה על גוף האדם של החומר הזה - יש כמה מהם בבת אחת:

ראשית - כאמור לעיל - הערך האנרגטי הגבוה של פרוקטוז (400 קק"ל ל-100 גרם). עם זאת, לאכולכמות גדולה של החד-סוכר הזה לא יכולה אפילו לשן המתוקה המושרשת ביותר. לכן, אתה לא צריך לפחד כל כך מהמספר הזה. אתה יכול להעריך את המידע מהצד השני. כך, למשל, תכולת הקלוריות של כפית פרוקטוז היא רק 9 קק"ל. אבל זה מספיק כדי להוסיף מתיקות למנה כלשהי, מכיוון שפרוקטוז מתוק בהרבה מסוכר.

הצד השלילי השני - צריכה מופרזת של פרוקטוז עלולה להוביל להתפתחות מחלות לב וכלי דם ולשיבוש התהליכים המטבוליים בגוף.

בנוסף, מדענים ישראלים מצאו ששימוש תכוף בחומר זה עלול להוביל להזדקנות מוקדמת. אמנם כדאי להבהיר כאן שהניסויים בוצעו לא בבני אדם, אלא בעכברים.

אין איסורים מיוחדים על שימוש בפרוקטוז. אבל צריך לזכור שיש לצרוך את החד-סוכר הזה במידה.