דוחן בסיר איטי עם חלב. דייסת דוחן בחלב: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דוחן הוא אחד הדגנים הבריאים ביותר. גרגרים צהובים קטנים אלו מכילים חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים החיוניים לבני אדם, הנחוצים לצמיחה וחיזוק של רקמות הגוף שלנו, תפקוד לב יציב, ניקוי כלי הדם, סילוק יוני מתכות כבדות הקשורות, וכן רעלים מהגוף.

במשך זמן רב ברוסיה הוכנה דייסה טעימה מדוחן. איך מבשלים דוחן בחלב? את המתכון למנה זו תלמדו במאמר שלנו. להלן אפשרויות לבישול דוחן חלב על הכיריים, בתנור ובסיר האיטי.

דוחן דוחן: מתכון מסורתי

כל הקושי של בישול דוחן בסיר על הכיריים הוא שהדייסה מתחילה לעיתים קרובות להישרף עוד לפני שהספיקה לבשל. אך ניתן להימנע מכך אם תפעל לפי הרצף הבא:

1. שטוף את הגריסים מספר פעמים עד שהמים צלולים לחלוטין.
2. מוזגים כוס דוחן עם שתי כוסות מים רותחים ומבשלים את הדייסה על אש נמוכה במשך 20 דקות.
3. לאחר הזמן שצוין, רוקנו את המים, גריסיםמוזגים שתי כוסות חלב חם, מוסיפים סוכר (50 מ"ג), מלח לפי הטעם וחתיכות פירות יבשים או טריים. דייסת דוחן בחלב מבושלת במשך חצי שעה.
4. כשהמנה מוכנה, יש להסיר את המחבת מהכיריים ולעטוף עוד כחצי שעה בשמיכה (לעטוף) כדי שהיא תמשיך להיעלם, אך לא תישרף.
5. בעוד שעה אפשר להגיש דייסת דוחן.

דייסת דוחן חלב עם דלעת בסיר

דרך נוספת לבשל דוחן טעים, הפעם עם דלעת. לכוס דגני בוקר, תזדקק לכ-200-300 גרם של דלעת מתוקה כתומה בוהקת קלופה וחתוכה לקוביות.

דייסת דוחן בחלב לפי המתכון הזה מבושלת תחילה על הכיריים בסיר, וממשיכה להידרש בתנור. לכן יש להכין את הסיר מראש. ראשית, מרתיחים חלב בסיר (2½ כוסות). לאחר מכן הוסיפו לה דלעת ומבשלים אותה במשך 10 דקות. לאחר מכן, יוצקים את הדגנים השטופים (180 גרם) לחלב. מרתיחים הכל יחד 20 דקות עד שהנוזל מצטמצם משמעותית בנפחו. כעת ניתן להעביר את הדייסה לסיר, להוסיף סוכר ומלח לפי הטעם ולבשל בתנור שחומם לחום של 150 מעלות כ-30 דקות. הוסף חמאה לפי הטעם לדוחן המוגמר.

איך לבשל דוחן בסיר איטי עם חלב

כל היתרון של בישול דייסה בסיר איטי הוא שלא צריך לעמוד ליד הכיריים ולדאוג שהדוחן לא יישרף. טכנולוגיה "חכמה" תעשה הכל בשבילך. דוחן בסיר איטי עם חלב לפי המתכון הזהמוכן ביחס של 1:5, כלומר, לכוס אחת של דגנים יש 5 כוסות נוזל. עדיף לקחת מים וחלב ביחס של 2:3. זה לא רק יהיה הרבה יותר חסכוני, אלא שהדייסה תצא טעימה יותר. סוכר, פירות ומרכיבים אחרים (וניל, קינמון וכו') מוסיפים לפי הטעם.

לכן, יש להעמיס את כל המרכיבים לפי המתכון למולטי-קוקר ולהגדיר את המצב המתאים, בו מבשלים דייסה או דייסת חלב. בדגמים מסוימים של כיריים מרובי בישול, פונקציה זו עשויה להיקרא אחרת. דייסה מבושלת במשך שעה, ולאחר מכן היא נמקת (מתחממת) במשך 15 דקות. למנה מוסיפים חמאה בסיום הבישול.

תכונות של בישול דוחן עם חלב ב-Redmond multicooker

לבעלים המאושרים של ה-Redmond multicooker, המתכון הבא להכנת דוחן טעים מתאים. ניתן למדוד את החומרים לקערה באמצעות רב הכוסות המצורפות לציוד. אז איך מבשלים דוחן בסיר איטי עם חלב? ל"רדמונד", כמו לכל סיר רב בישול אחר, יש מאפיינים משלו שיש לקחת בחשבון בעת הכנת מנה.

כדאי לציין שדייסת דוחן בסיר איטי יוצאת טעימה באותה מידה גם במים וגם בחלב. לכן, אם החלב שומני מדי, מומלץ לערבב אותו במים ביחס של 1:1. הדייסה תהיה טעימה יותר. לפני העמסת הדגנים לקערת המכשיר, יש לשטוף אותו מספר פעמים עד שהמים הופכים צלולים, ולאחר מכן לצרוב במשך 2 דקות במים רותחים.אם זה לא נעשה, הדייסה המוגמרת עשויה להיות בטעם מר.

דוחן בבישול איטי עם חלב מוכן ברצף הבא: טען כוס אחת של דגנים צרובים לקערה, ואז יוצקים 4 כוסות חלב, מוסיפים מלח (חצי כפית) וסוכר (2 כפות). לאחר מכן, הגדר את מצב "בישול" ולאחר מכן בחר בפריט התפריט "דייסה". דוחן יהיה מוכן תוך 40 דקות. אפשר להגיש כמנה עצמאית או כתוספת לבשר, אבל אז אסור להוסיף סוכר לגריסים.

בישול שלב אחר שלב של דוחן במולטי-סיר פולריס

דוחן במולטי-סיר פולאריס מבושל בקלות ובמהירות כמו בכל סיר אחר, אבל יש לו גם תכונות בישול משלו. החומרים לדייסה נלקחים באותו רצף כמו במתכון הקודם.

דיס (1 רב זכוכית) יצטרך גם להישטף מספר פעמים לפני שליחתו לקערת המכשיר. זה יחסוך את המנה המוגמרת ממרירות. אגב, דוחן צריך להיבחר בזהירות רבה יותר מאשר דגנים אחרים. לדוגמה, אם אתה קונה דגנים בגוון צהוב חיוור ובהיר, אתה לא צריך לצפות שהדייסה תתברר כפירורית. זה דורש דגנים מלאים צהובים בהירים. חשוב לשים לב לתאריך הייצור, היות ודוחן מכיל שומנים, הוא מתעפש מהר מאוד (ומכאן המרירות האופיינית לדיסה).

באיזה מצב מבשלים דוחן בסיר איטי עם חלב? ל"פולריס" יש פונקציה מיוחדת "דייסת חלב" עבור זה, ויש להגדיר את זמן הבישול באופן עצמאי, כ 70-80 דקות. לאחרלאחר שהדייסה מוכנה, עליך להגדיר בנוסף את מצב "חימום" למשך 10 דקות ולהכהות את הדייסה מעט יותר. לפני ההגשה מוסיפים חמאה למנה. דייסה תצא טעימה יותר אם תוסיף פירות יבשים, פירות מסוכרים וכו' בתהליך הבישול.

דוחן חלב עם בשר בסיר איטי

למנה שהוכנה לפי המתכון הזה יש טעם מאוד של פילאף מסורתי. גריסים, ספוגים במיץ של בשר, הם ריחניים, מתפוררים וטעימים מאוד.

לא התפקיד האחרון בטעם המנה ממלא כמות המרכיבים הנכונה. לטעם הרמוני, אתה צריך לקחת 650 גרם של בשר (חזיר, בקר, עוף) עבור 2 כוסות דוחן, ויהיה צורך בערך 6 כוסות נוזל. יש לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות ולטגן אותו באותו אופן שבו מכינים את האפייה. לאחר 30 דקות מוסיפים לו בצל וגזר, ולאחר מכן דוחן. יוצקים את כל המרכיבים עם מים וחלב באותו יחס, ממליחים לפי הטעם ומכוונים את מצב "פילאף" למשך שעה. לאחר הזמן שצוין, דוחן בסיר איטי עם חלב יהיה מוכן. בתיאבון!

דייסת דוחן בסיר איטי עם תפוחים

דייסת דוחן עם תפוח מקורמל ריחני שהוכן לפי המתכון הזה בהחלט מסוגלת להחליף את הקינוח המשובח ביותר. כדי לבשל אותו בסיר איטי, תזדקק לכוס מרובה אחת של דגנים, פי שלוש יותר חלב, תפוח, סוכר וחמאה.

תחילה, ממיסים את החמאה בקערת המכשיר (מצב "אפייה"). לאחר מכןמוסיפים לו את אותה כמות סוכר (50 מ"ג) ותפוח חתוך לקוביות קטנות. מטגנים אותו עד לצבע קרמל, ואז יוצקים את הדגנים השטופים לקערה ויוצקים חלב חם. במידת הצורך, הוסיפו שוב סוכר וקבעו את מצב בישול הדייסה. דוחן בסיר איטי עם חלב יהיה מוכן תוך 60 דקות. לאחר מכן הוסיפו חמאה לקערת הרב-כיריים והגדרו את מצב החימום ל-10 דקות נוספות.

סודות בישול דוחן טעים

כדי שהדוחן יצליח, יש צורך לעקוב אחר המלצות מסוימות בתהליך הכנתו. כולם יעזרו לענות על השאלה איך לבשל דייסת דוחן חלב בסיר איטי. הנה כמה מהם:

• כאשר קונים דגנים בחנות, בחרו רק דוחן טרי כדי להיות בטוח שלא הספיק להתעפש;
• העדיף אריזת פלסטיק שדרכה ניתן לראות את הצבע והמבנה של הדגן;
• כדי למנוע מרירות בדיסה, אל תשכחו לשטוף את הדוחן ולשפוך עליו מים רותחים;
• עליך להחליף את המים בעת כביסה לפחות 7 פעמים;
• לאחר שהחלב כבר נמזג, משמנים את החלק העליון של דפנות הקערה בחמאה - כדי שהחלב לא יוכל "לברוח" מהמולטי-קוקר;
• בחר את המצב בצורה נכונה: דוחן רך מתקבל במצב בישול דייסת חלב, ויותר פירורי - במצבי "פילאף" ו"גריס" (במולטי-קוקרים שונים הם עשויים להיקרא אחרת);
• זכור שכאשר מוסיפים עוד מים, דייסהצמיג יותר, ולהיפך.