בירה הולנדית: תכונות, זנים ומותגים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

להולנד יש היסטוריה עשירה של בירה. במאה ה-14 למדו מבשלים הולנדים כיצד להשתמש בכשות ולהעביר את הידע שלהם למדינות אחרות כמו בלגיה, אנגליה וצרפת. באנגלית, המילה בירה נגזרה מההולנדית een biertje.

התכונה העיקרית של חליטה מקומית היא תהליכי מיזוג מדהימים, יישון ארוך ומרכיבים יוצאי דופן. המשקה המשכר נעשה לעתים קרובות עם עשבי תיבול. מאמר זה מספק רשימה של הבירות ההולנדיות הטובות ביותר.

Heineken

בשנת 1864, יזם הולנדי צעיר קיבל סכום נאה מאמו העשירה כדי לקנות ולשפץ מבשלת בירה ישנה במרכז אמסטרדם. כמה שנים לאחר מכן, המפעל החל לייצר משקה שנקרא על שמו של היוצר ג'רארד אדריאן היינקן.

מאז, החברה הזו הפכה לכמעט שם נרדף לבירה הולנדית ואולי למוצר המוכר ביותר מהולנד. למעשה, Heineken הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר שנוצרו אי פעם, וזהובקבוקי חתימה ירוקים מעוטרים בכוכב אדום זמינים בברים ברחבי העולם.

לטעם המשקה יש מרירות אופיינית. עם זאת, בירה רגישה לאור, והבקבוק הירוק הפתגם אינו מגן מפני קרני UV כמו הבקבוק החום הרגיל. למשקה יש כשות אצילית, אבל הוא נשאר תפל וקצת "משעמם".

Amstel

מותג זה של בירה הולנדית מוכר גם לצרכנים הרוסים. האצווה הראשונה של אמסטל שוחררה ב-1968 בחסות הקונצרן הפופולרי ממילא Heineken N. V.

Amstel Gold 7% - משקה מאלט קל הופי עם תווים קלים של דגנים ועלים. יש לו טעם לוואי אדמתי. הבירה יבשה מאוד, עם מעט מרירות. זהו משקה ארומטי להפליא, אבל אתה צריך להיות מוכן לעובדה שאחריו יש טעם לוואי קל.

Alfa Bierbrouwerij B. V

אלפא אדל פילס היא בירה הולנדית שקשה מאוד למצוא בסופרמרקט רגיל, וזה לגמרי לא ראוי. זהו פילזנר טהור וטבעי המכיל 5% אלכוהול. אלפא אדל פילס עשוי עם לתת שעורה, כשות טבעית ומי מעיינות.

זו בירה עם אופי משלה: טעם נדיב וזר פרחים עדין. לכל בקבוק של אלפא אדל פילס מודפס מספר ייחודי על התווית. טמפרטורת השתייה האידיאלית היא 7-8 מעלות צלזיוס. המשקה מיוצר על ידי Alfa Bierbrouwerij B. V.

Hertog Jan Dubbel

ArcenseBierbrouwerij היא בירה הולנדית מסורתית עם תסיסה גבוהה. כבר מהשניות הראשונות ניתן לציין את כל היתרונות של המשקה המשכר: קצף יציב גבוה, גוון חום אדמדם יפהפה, ארומה רכה, לא חריפה. צריך רק לגימה אחת כדי להרגיש את תווי המאלט העשירים ואת טעם הלוואי המתוק.

לפני כמה מאות שנים, Arcense Bierbrouwerij נרקחה במנזרים בלגיים. עצם המושג "דאבל" פירושו "בירה כפולה". ישנה אגדה עתיקה המספרת שהנזירים סימנו את בקבוקי המשקה בצלבים כסימן למבצר. היו שני צלבים על הבקבוק של Arcense Bierbrouwerij.

כשפותחים את הבירה, אפשר להרגיש את הארומה הבהירה של אגוזי לוז, פירות, תבלינים וקינמון. משקה ההופי הבלגי הזה, המיוצר במבשלת הבירה ההולנדית Hertog Jan Dubbel, מפורסם בטעם המדהים שלו, המשלב תווים של פטל, תותים, פרחים, שוקולד ודובדבנים.

בוואריה

Bavaria N. V. היא מבשלת הבירה השנייה בגודלה בהולנד. תאריך היסוד המדויק אינו ידוע, ההנחה היא שנפתחה לפני 1680. מאז 1773, הצמח שייך למשפחתו של אמברוזיוס סווינקס. Bavaria N. V. מייצרת 700 מיליון ליטר בירה בשנה.

צרכנים מעדיפים את בוואריה 8.6%, בוואריה הולנדיה 3% ובוואריה הוג'ה בוק 6.5%. למשקה האחרון יש ערך מיוחד. יש לו צבע אדום-חום, הטעם מתוק, עם טעם לוואי מריר קל.המשקה עשוי ללא תוספת סוכר.

Bockbier

בירה הולנדית בעוצמה גבוהה שנרקחה ב-Brouwerij 't IJ באמסטרדם. הבעלים של המותג Bockbier - קספר פיטרסון - החל ליצור משקאות משכרים עוד ב-1985.

כל הבירות ההולנדיות Bockbier (Natte 6.5%, Paasij 7%, Plzen 5%, Struis 9%, Turbock Winterbier 9%, Vlo 7%, Zatte 8%, Kuipertje Bokbier 6.5%, Drie Kruizen Karthuizer Ipso Facto 10.5 %, Oranjeboom Oranjeboom 5%) הם חיים וטבעיים. המאפיין העיקרי של המשקאות הוא שהם אינם מפוסטרים או מסוננים.

תוכל לנסות אחת מהבירות בפאב ליד מזקקת Brouwerij 't IJ או במהלך סיור בה.

Budels

Budelse Brouwerij הוא עוד יצרן בירה הולנדית. הצרכנים בוחרים בשלוש דרגות Bock 6.5%, Parel 6% ו-Capucijn 6.5%. האחרון פופולרי במיוחד והנה הסיבה. למשקה צבע אודם, והשם בא מהקפוצ'ינים הצרפתים, שבתחילת המאה הקודמת היה להם מנזר ב-Budel.

שימו לב שכל מוצרי Budelse Brouwerij מיוצרים במנזר. המאפיין העיקרי של בירה הולנדית הוא טעמה העדין והארומה הפנטסטית. נמכר בבקבוקים, ומוגש לאניני משקאות משכרים כמו אייל. לקפוצ'ין ניחוח קל של קרמל, כמו גם טעם של לתת מתוק וקלוי מעט עם דובדבנים, ומורגשת חמיצות.לא מומלץ לשתות קר מדי כדי שהבירה תוכל להתפתח במלואה.

De Leckere

De Leckere היא מבשלת בירה שמייצרת משקאות טעימים מאז 1997. שלושה זנים מיוחדים בולטים Hertsfbok 6.5%, Tripel 8% ו-Witbier 5%.

Tripel 8% מבוקש מאוד, לא פלא. הסיבה העיקרית לפופולריות של הזן: טעם מאלטי מתוק, עם תווים עץ. בפתיחה, הבירה דומה במעורפל לרום וגרידת תפוז. Witbier 5% ו-Hertsfbok 6.5% דומים בטעם ובארומה ל-Tripel 8%.

Grolsch Brewery

בשנת 1615, ויליאם נירפלדט ייסד מבשלת בירה בכפר גרולה, הנקראת כיום "גרונלו" (המחוז ההולנדי של גלדרלנד). בתו של הבעלים נישאה לפיטר קויפר, אשר מונה לאדון גילדת מבשלי הבירה גרולה בשנת 1676.

הרבה יותר מאוחר, כלומר בשנת 1922, בחסות De Enschedesche Bierbrouwerij, נוסדה מבשלת גרולש המודרנית. כיום זהו מותג מוכר שניתן למצוא על המדפים של הסופרמרקטים המקומיים. בין המבחר הגדול בוחרים הרוכשים מספר זנים: בלונד 4.5%, De Vierde Wijze 7.5%, Herfstbok 6.5%, Zomergoud 5% ופרימיום Weizen 5.3%.

איפה למצוא משקה משכר טוב

אם הייניקן, גרולש ובוואריה נמכרות בכל סופרמרקט רוסי, מה עם שאר הבירה ההולנדית? במוסקבה מספר חנויות ופאבים שמוכרים משקאות משכרים מיוחדים. רובםמיוצר על ידי מבשלות רק במהדורה מוגבלת.

The Buchen House מוכר בירה הולנדית (מלאכה, לאגר, פילזנר). יותר מ-10 חנויות של הרשת נפתחו בעיר, הממוקמות כמעט בכל המחוזות (אודינצובו, נכאבינו, אלטופייבו ועוד). Pilgrim מייבאת לא רק משקאות מהולנד, אלא גם מבלגיה, גרמניה ואנגליה.

החשיבות של הבחירה הנכונה

חשוב להבין שלא כל המשקאות ממוצא הולנדי נמכרים כל השנה. יש בירות שמיוצרות רק בעונות מסוימות, כי בתקופות אחרות של השנה הן פשוט לא יעבדו. לדוגמה, בירה כהה עם גוון מתוק מריר צריך להתבשל רק בסתיו. ואף מבשלת בירה לא מבטיחה שלמשקה יהיה אותו טעם כמו לפני כמה שנים.

החריג הוא מותגים גלובליים כמו Heineken, מכיוון שהמוצרים שלהם מונחים על המסוע. שאר המפעלים (למשל דה לקר) אינם שואפים לזכות בתהילה במדינות רבות, אלא מתמקדים ביצירת משקאות איכותיים וטעימים באמת.

כמה מבשלות, כמו Hertog Jan Dubbel ו-Budels, אפילו מבשלות בירה בכמויות מוגבלות בהחלט. העניין הוא שבהרבה מנזרים ומנזרים מותר להכין משקה משכר בדיוק בכמות הדרושה לשמירה על הרוח והגוף שלך.

לכן ניתן לטעום בירה במהדורה מוגבלת בפסטיבלים, או בפאבים מיוחדים, או בסיור, אוזכייה בלוטו. בכל מקרה, בירה הולנדית היא אחת המועדפות בעולם. ויש שאפילו מאמינים שזה הניח את היסודות ליצירת משקאות משכרים מקוריים בשווה למבשלות בירה בלגיות.